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幼兒園食堂管理人員安全的責任書（通用8篇）
在不斷進步的社會中，很多情況下我們都會接觸到責任書，責任書可以讓我們充分意識到責任的重要性。一般責任書是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的幼兒園食堂管理人員安全的責任書（通用8篇），歡迎大家分享。
幼兒園食堂管理人員安全的責任書1
為加強我校食堂食品安全監管，保障師生身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》和《XX省學校食堂食品安全監督檢查辦法》等法律法規，特做如下承諾：
一、牢固樹立學校負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業自律、依法誠信經營，全面做好學校食堂食品安全工作，確保師生的飲食安全。
二、健全組織機構，配備專職管理人員。
成立食品安全管理機構，定期召開會議，專題研究食品安全管理工作。建立健全食品安全管理制度，明確食堂工作人員崗位職責。配備專職食品安全管理人員，堅持定期檢查，每月自查情況在食堂醒目位置進行公示，全面貫徹落實食品安全管理制度。
三、加強食品從業人員管理，保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業人員開展《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《XX省學校食堂食品安全監督檢查辦法》等法律法規及規章、規范性文件的學習，并留有學習記錄。
非食堂工作人員禁止進入加工場所和庫房。
四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。
五、采購的生肉及制品必須從正當渠道購進，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。
六、不使用不符合食品安全標準要求的'食用油脂、劣質食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行“專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬”。
七、不采購和使用亞硝酸鹽，向食品藥品監督管理部門備案所使用的食品添加劑情況，并在店堂醒目位置予以公示。
八、食品制作過程，各環節嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。
九、學校食堂提供的食品成品應留樣，同時做好留樣記錄。
留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內并附有留樣標簽，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克。
十、貯存食品的場所、設備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。
食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原則，及時清除變質和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開，不在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區分標志。
十一、隨時維護維修食品加工設施設備，保證其正常運轉使用，并保持清潔。
十二、加強餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。
餐飲具消毒專人負責，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。
十三、保持加工經營場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清；
做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十四、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。
十五、發生食物中毒或疑似食物中毒時，迅速上報并配合相關監督部門調查處理，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。
十六、本學校承諾做的自強自律，誠信經營、守法經營。
監督管理部門在日常監督檢查中如發現本校有違法行為，我們將接受監督管理部門的處罰。
十七、本責任書一式三份，報教育主管部門、食品藥品監督管理部門各一份，學校留存一份。
學校名稱：
負責人（簽字）：
20xx年x月x日
幼兒園食堂管理人員安全的責任書2
規范食堂加工制作行為，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發生，確保廣大師生飲食消費安全。與食用食品藥品監督管理局鑒定食用食品安全承諾如下：
一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食用食品安全責任制。配備專職或兼職食用食品安全管理人員，加強對學校食堂關鍵環節的控制和監督，及時了解學校食堂食用食品安全狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。
二、建立建全并嚴格實施食用食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產經營的食用食品原料及食用食品。嚴格按規定使用食用食品添加劑。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食用食品藥品監督管理局備案。
三、學校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務許可證》后方可營業。從業人員必須做到持證上崗，并定期進行食用食品安全知識的培訓工作。
四、為確定廣大學生的`用餐安全，防止傳染病的發生，使用的餐具、飲具要按規定洗凈消毒并保持清潔。保持內外環境整潔、衛生，從業人員上崗要戴清潔的工作服、帽。
五、做好餐飲服務食用食品留樣工作，留樣應當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，每個樣品留樣數量為100克以上，冷藏保存48小時以上。
六、建立建全食物中毒責任追究及報告制度，一旦發生食物中毒事故，要迅速控制事態，在2小時內報告縣衛生、食用食品藥品監督和教育行政部門，并積極配合做好相關處置工作。
我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食用食品安全接受社會監督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食用食品安全法》等法律法規的規定接受處罰。
承諾單位負責人：
承諾單位（公章）：
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂管理人員安全的責任書3
幼兒園食品安全關系到全體幼兒的身體健康和生命安全，幼兒園園長是幼兒園食品安全的第一責任人，食堂管理員為食品安全主要責任人。為了切實維護全園幼兒的'合法權益，我園承諾如下：
一、嚴格控制無食品生產許可證，食品衛生許可證和無產品合格證的產品。
二、自覺遵守食品市場準入制度，從合法正規渠道進貨，建立進貨臺賬和驗收備查制度。
三、嚴格把關，不進如下系列食品：
1、腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。
2、未經獸醫檢驗，檢疫或者不合格的"肉類及肉類食品。
3、病死，毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。
4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。
5、摻假、摻雜和影響營養衛生的食品。
6、超過保存期限或者保質期限的食品。
7、無合法證照的生產經營者的食品及食用產品；
8、無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期，以及包裝不完整或超過保質期的預包裝食品。
四、保持食堂環境衛生，餐飲用具及時消毒，食堂人員、管理人員身體健康（具有健康證）。
五、虛心接受家長的監督，自覺配合行政執法部門做好食品安全監管工作。
承諾單位：
學生姓名：
家長簽字：
二oxx年二月十七日
幼兒園食堂管理人員安全的責任書4
為進一步做好學校、托幼食堂食品安全管理工作，保障在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本單位特做如下承諾：
一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。
二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校、托幼食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。
三、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛生習慣。
四、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。
五、建立食品進貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進、不使用、不經營變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
六、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的`食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
七、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到“五�！奔矗簩Ｈ瞬少�、專人保管、專人領用、專人登記、專柜存放；在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。
八、堅持留樣制度，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。
九、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐（飲）具，未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。
十、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。
十一、發生食品安全事故時，須立即報告學校主管部門，同時第一時間向相關行政部門報告，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態的發展擴大。
本學校（幼兒園）將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監管部門監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。
承諾人：XXX
時間：20XX年XX月XX日
幼兒園食堂管理人員安全的責任書5
為保證學校幼兒園食堂食用食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食用食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立幼兒園食堂食用食品安全第一責任人的食用食品安全意識，全面做好食用食品安全工作，嚴格執行食堂食用食品安全規范，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。
二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食用食品安全知識培訓工作。發現有妨礙食用食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。
三、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。
四、嚴格遵守食用食品加工制作規程，食用食品燒熟煮透，符合安全要求。在食用食品加工制作過程中確保不使用非食用食品原料加工食用食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食用食品。
五、嚴把食用食品原料采購和進貨驗收關，建立食用食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食用食品采購與進貨驗收臺賬，不采購和使用下列食用食品：
1、腐敗變質、油質酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食用食品。
2、未經獸醫檢驗、檢疫或者不合格的`肉類及肉類食用食品。
3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。
4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食用食品。
5、超過保質期限的食用食品。
6、標簽不符合規定的預包裝食用食品
六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。
七、發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
八、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食用食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
幼兒園食堂管理人員安全的責任書6
認真貫徹落實各級政府及教育行政主管部門的各項安全法律、法規、政策和要求，做好幼兒園的安全防護體系和安全制度建設，充實和完善安全設施設備，切實履行對幼兒的安全監護責任，確保每個幼兒安全、健康、快樂成長。嚴格做好以下幾方面工作。
一、制訂和落實安全工作責任制
園長是安全工作的第一責任人，負責幼兒園的一切安全工作。我將不斷加強幼兒園的安全管理，建立健全幼兒園的各項安全工作制度，認真履行安全職責。
二、加強園舍和設備的安全管理
1、幼兒園周邊環境安全、衛生，無危險設施。不使用危舊園舍和建筑質量不合格園舍，活動場所、欄桿、圍墻、柵欄等符合安全要求。每年三月、九月進行安全排查，及時消除安全隱患，有整改措施和記錄。如果出現無法整改的，立即封閉并撤離幼兒。
2、購置設備和玩具，嚴格執行國家的安全和衛生標準，經常組織人員對各種設備和大型玩具進行安全檢查和維護，及時更換、淘汰過時和有安全隱患的設施設備和玩具。
3、嚴格執行衛生安全消毒制度，按要求定期對幼兒的用具、玩教具進行清洗、消毒。
4、加強用水用電用火安全。保證幼兒飲用水安全。園內電線經常檢查，防止電線脫皮，防止漏電、觸電，不使用不合格電器。活動室、寢室等要符合消防要求，按規定配備消防設備。
三、如設食堂，一定加強食品衛生安全管理
1、幼兒園必須取得餐飲服務許可證。食堂保持清潔衛生，做到"三防"，即防塵、防蠅、防鼠；炊具和幼兒餐具要按要求及時清洗和消毒，防止病從口入。
2、制訂和落實食品采購制度。幼兒的食用點心、大米、蔬菜、食用油等定點采購，采購食品留樣冰凍48小時。嚴禁采購劣質和過期的食物，防止中毒事件發生。
四、加強對幼兒園工作人員的健康管理。
幼兒園教職員工的聘用嚴格按對其任職資格的規定執行，并按要求定期對教職工（包括臨時工人員）每年至少進一次行健康檢查和崗位培訓，對不適合崗位要求的`人員應及時調離工作崗位。食堂工作人員必須持有效的健康證和衛生知識培訓合格證上崗。
五、其它安全管理
1、加強衛生保健工作，每天晨、午檢率達100%。定期為幼兒進行健康檢查并作好記錄。加強幼兒用藥安全，幼兒園備用藥品和幼兒自帶藥物不得放置在幼兒能接觸到的地方。
2、制定幼兒安全接送制度和教師交接班制度，嚴格使用幼兒接送卡，避免幼兒走失和冒領。
3、切實做好園內外師生集體活動的安全保障工作。園內集會、運動會、文藝演出，由園長批準進行。戶外活動須有序、安全、進行，避免擁擠發生事故。未經教育局批準，嚴禁幼兒園到園外組織或參加各種大型活動。
4、實行社會、家庭與幼兒園安全共建制度。聘請公安、司法人員擔任幼兒園法制副園長，定期對教職工進行安全法制教育。
5、加強對幼兒的安全教育，制定幼兒園各類安全事故應急預案，組織師生開展消防、應急疏散、緊急救護等演練活動，對易發事故的重點部位及設施進行有效監測，建立幼兒園安全巡回檢查制度，確保在園幼兒的安全、健康。
6、制訂并執行安全事故應急處理預案。幼兒園發生安全事故要根據預案進行緊急、妥善處理，并及時向當地派出所或教育行政主管部門報告，不得瞞報。
幼兒園如出現安全事故，將主動接受教育行政主管部門的處罰；情節嚴重的，取消辦園資格，并承擔相應的民事、刑事責任。
承諾人簽字：
20xx年x月x日
幼兒園食堂管理人員安全的責任書7
為貫徹執行市教育局《落實生產經營單位安全生產主體責任暫行規定》和"法人代表安全生產承諾制度"，根據《中華人民共和國安全生產法》，我作為學校主管安全工作的負責人，保證認真貫徹執行國家、自治區關于安全生產的法律、法規、政策和工作要求，積極落實安全生產主體責任，努力做好本崗位的學校安全工作，減少和杜絕安全生產事故。
鄭重承諾：
1、認真學習貫徹執行上級的法律法規，宣傳安全知識，具體抓好安全工作措施的落實。
2、積極協助園長做好學校安全工作，對校園內的安全工作負分管責任。
3、定期組織安全檢查（每月一次），分析和研究安全隱患整改措施。
4、組織制定學校安全管理制度，并督促各處室貫徹落實。
5、做好學校安全防范設施的'配置和管理工作，使之處于最佳狀態。
6、積極配合園長對本校發生的意外安全事故進行調查處理，協助園長處理善后事宜。
7、積極抓好學校安全管理人員的隊伍建設，提高安全管理人員的業務素質。
若違反上述承諾和未履行學校安全工作管理職責，導致發生責任事故的，自愿接受以下處罰：
1、本人職責范圍內發生事故，承擔相應的經濟賠償；
2、同時接受相應的黨紀、政紀處分；
3、構成犯罪的，接受相應的刑事處罰；
4、如發生不依法報告或者防礙、拒絕事故調查處理等嚴重行為接受相應的黨、政紀處分。
本承諾書，自簽字之日起長期有效；若崗位發生變更，按新崗承諾執行。
承諾人簽字：
20xx年x月x日
幼兒園食堂管理人員安全的責任書8
為切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，進一步規范食品市場競爭秩序，加強行業自律，營造一個同心協力、齊抓共管的環境，建立統一開放、競爭有序的食品市場體系，促進食品市場的繁榮與發展，我企業向人民政府承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國標準法》、《中華人民共和國工業新產品生產許可證管理條例》、國務院《關于加強食品等產品質量安全監督管理的異常規定》、國家質檢總局《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等法律和規章，認真履行企業是食品質量安全第一職責人的義務，依法承擔相應的新產品質量職責，主動理解政府職能部門的監管和社會的監督。
二、嚴格執行質量管理制度，建立健全質量管理體系，確保新產品質量，生產加工的食品銷售范圍不超過本行政區域。
三、按照有關法律法規、國家標準、行業標準組織生產，對原輔料、食品添加劑進貨嚴格把關，嚴格執行新產品出廠檢驗制度，保證新產品質量貼合有關新產品標準、衛生規范的要求，決不讓不合格新產品出廠銷售。
四、加強行業自律，自覺維護市場經濟秩序。不生產假冒偽劣食品;不用非食品原料、發霉變質原料、過期食品、病死畜禽生產加工食品，不濫用色素、防腐劑等食品添加劑，不使用不貼合要求的食品包裝材料，在生產、加工、儲運、銷售等各環節保證食品質量安全。
五、建立完善的`售后服務體系，高度重視消費者的意見，進取妥善處理消費者的投訴和提議，最大限度地滿足消費者的要求，主動召回存在質量安全問題的食品，樹立誠實信用的企業形象。
承諾單位(蓋章)鄉(鎮)蓋章
單位負責人(簽)：
20xx年x月x日
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