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      1. 學校食堂工作人員安全責任書

        時間:2022-11-04 17:08:54 責任書 我要投稿

        學校食堂工作人員安全責任書

          在現實社會中,各種責任書頻頻出現,責任書是寫明責任范圍、職責,多用于平行的文書。那么什么樣的責任書才是有效的呢?下面是小編為大家收集的學校食堂工作人員安全責任書,希望對大家有所幫助。

        學校食堂工作人員安全責任書

        學校食堂工作人員安全責任書1

          為規(guī)范我校食堂管理,強化工作職責,保障師生安全,創(chuàng)建平安學校,構建和諧校園,經學校研究決定,特制訂學校食堂安全工作責任狀,由學校與各崗位工作人員簽訂。

          一、食品采購

          食品的.采購必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定,必須索取食品檢驗報告和化驗單,并進行登記。

          二、職責

          1、樹立安全衛(wèi)生意識,掌握安全和衛(wèi)生知識,自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

          2、清洗加工食品先檢查質量,腐敗變質有毒有害食品不加工,不下鍋。

         。、葷素食品分開清洗,做到認真細致,清洗干凈,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。4、食品充分加熱炒熟,不能有半生半熟食物,注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。5、炒菜、燒煮食品勤翻動,勤洗刷炒鍋。

         。丁埐俗龊贸鍪矍耙貌苏只蛏w子蓋好,做好保溫及防蠅工作。7、剩飯、剩菜要妥善保管,及時進入冰柜冷藏,嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。

          8、正確使用食堂機械用具,依規(guī)操作,嚴禁非食堂工人進入食堂操作食堂機械。注意安全,下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。

          9、認真做好食品留樣工作,每餐食品留樣不的少于100g。每餐留樣時間不得少于48小時。

          10留樣食品必須用專用留樣盒標示好時間,放置在冰箱里。

          11、食堂工人工作期間嚴格按照食堂管理制度工作,必須穿戴整齊。

          12、嚴禁食堂工人帶小孩或家屬進入食堂。學校(簽章):

        責任人:xxx

          20xx年xx月xx日

        學校食堂工作人員安全責任書2

          學校食堂食品安全,事關廣大學生的體健康和千萬個家庭的幸福。為了使學校教育教學工作順利開展,切實做好食堂食品安全,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。也為了強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全責任書:

          1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、注重個人衛(wèi)生、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣服、不染指甲、不得在食堂內吸煙。嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《彝良縣學生營養(yǎng)改善計劃學校食堂衛(wèi)生安全規(guī)范化管理手冊》和《突發(fā)事件應急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。

          2、服從管理員、值周人員的工作安排,積極工作,嚴格執(zhí)行食堂各種制度。每周值周人員必須處理本周一切大小事務,杜絕一切安全事故的滋生。

          3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌類食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

          4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。所有餐具必須每周嚴格清洗后消毒一次,管理員做好消毒記錄,落實保潔措施。

          5、嚴禁使用違禁有毒器皿盛裝食品,食品擺放一定隔墻隔地。食堂剩余成品、半成品,須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

          6、定期(周三)進行食堂內外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅、老鼠的產生地,要隨時保持室內外的`干凈、整潔。洗菜、洗碗水必須從下水道排出。拖把、掃帚、撮箕等衛(wèi)生工具一律存放在規(guī)定的地方。

          7、嚴格按規(guī)范操作炊事用具。菜板清洗后立放,菜刀立定于案板上,菜盆、菜桶一律倒放,毛巾、手套一律清洗統(tǒng)一擺放。經常檢查、保養(yǎng)用具,發(fā)現損壞及時上報。

          8、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。食堂工作人員離開食堂時必須打掃衛(wèi)生,擺放好物品,關好門窗。

          9、食堂工作人員嚴格管理措施,認真做好防火、防盜、防事故工作,努力做好食堂安全工作。嚴格做好食品的留樣工作,留足數量,標明時間、品名、留樣人員 。

          10、食堂工作人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐師生發(fā)生爭吵。

          11、食堂剩飯剩菜如需處理或倒掉,食堂工作人員不能自作主張,必須經管理員同意、記錄方可處理。

          12、以上規(guī)定,望各食堂工作人員認真遵照執(zhí)行,若因不負責任,玩忽職守,不嚴格執(zhí)行者,所造成的一切后果,發(fā)生的食物中毒事故及其他安全事故,一切后果由食堂工作 人員承擔。輕微的給予解聘處理,嚴重的交由執(zhí)法部門處理。

          13、此責任書一式二份,學校及個人各執(zhí)一份。有效期:簽字之日起至解聘之日前都有效。

          學校(簽章):

          食堂工作人員(簽字押印):

          20xx年3月1 日

        學校食堂工作人員安全責任書3

          為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

          1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學習,切實按“五常法”做好食堂工作。

          2、對食堂配送要嚴格把關,加強源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質及其他不衛(wèi)生的食品進入食堂。并按國家有關規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定驗貨,或驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的`,應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。

          3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂提供的飲用水必須燒開。

          4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

          5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

          6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

          7、定期進行食堂內外環(huán)境大掃除,落實除“四害”職責。

          8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經常檢查、保養(yǎng),發(fā)現損壞及時上報。

          9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內不得吸煙。

          10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。

          11、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

          12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。要愛護關心每一位學生,給有困難的學生提供方便。

        責任人:xxx

          20xx年xx月xx日

        學校食堂工作人員安全責任書4

          為加強我校食堂工作的各項管理,促進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性,特簽定安全責任書:

          一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服,戴好工作帽。

          二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作,禁止各種違法、違規(guī)操作。

          三、食品加工前應先檢查食品原料的質量,發(fā)現腐爛、變質原料及原料中的雜物,必須徹底清除,堅決不能使用。

          四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生,及時清理打掃并清除食堂垃圾,包括室內外的清掃和餐具的消毒,并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。

          五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進、出庫量,出現嚴重不符現象由廚房工作人員負責。

          六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題,如果由于工作人員操作不當導致的`一切后果由當事人負責。

          七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間(上級領導及衛(wèi)生檢查人員除外)。

          八、食堂工作人員應隨時注意自身的衛(wèi)生,勤剪指甲,勤洗手,加強安全與衛(wèi)生知識的學習,努力提高業(yè)務能力。

          九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所,不得在食堂內從事與廚房工作無關的事情。

          十、食堂工作人員不經允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經檢舉或查出,扣發(fā)當月工資。

          十一。食堂工作人員必須服從總務處的安排,完成各項任務,與教師和學生之間互相尊重,并及時把食堂的情況反饋給總務處,有任何意見或建議都應直接向總務處或校長反映。

          學!采w章〕:

          校長〔簽章〕:食堂工作人員〔簽字〕:

          年月日年月日

        學校食堂工作人員安全責任書5

          為切實加強學校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責任書。

          一、持證上崗

          食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

          二、食品貯存

          1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應當通風良好;

          2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

          3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質和超過保質期限的食品;

          4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

          三、食品操作

          1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;

          2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;

          3、做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

          4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

          5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

          6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;

          7、食品應煮熟燒透,并用防蠅、防塵設施加蓋;

          8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。

          四、餐具消毒

          1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

          2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

         。1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘;

         。2)藥物消毒:除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗;

          3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害,必須經衛(wèi)生行政部門批準生產的'合格產品;

          4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

          5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。

          五、食品留樣

          1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;

          2、每種食品留樣不少于l 00g ;

          3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;

          4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。

          本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,

          學校負責人:(簽字) 食堂工作人員:(簽字)

          學 校:(蓋章) 身份證號:

          年 月 日

        學校食堂工作人員安全責任書6

          為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理,強化工作職責,保障師生安全,創(chuàng)建平安學校,構建和諧校園,經學校研究決定,特制訂學校食堂安全工作責任狀,由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

          一、職責

          1、樹立安全衛(wèi)生意識,掌握安全和衛(wèi)生知識,自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

         。病⑶逑醇庸な称废葯z查質量,腐敗變質有毒有害食品不加工,不下鍋。

          3、葷素食品分開清洗,做到認真細致,清洗干凈,用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。

          4、食品充分加熱炒熟,不能有半生半熟食物,注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。

         。怠⒊床、燒煮食品勤翻動,勤洗刷炒鍋。

         。丁埐俗龊贸鍪矍耙貌苏只蛏w子蓋好,做好保溫及防蠅工作。

          7、剩飯、剩菜要妥善保管,及時進入冰柜冷藏,嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。

          8、正確使用食堂機械用具,依規(guī)操作,注意安全,下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。

          二、獎懲

          1、因工作不負責,食堂存在飲食安全隱患的,要及時整改,整改不到位、不落實的,學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的.勞動合同。

          2、因工作不負責,人為原因造成飲食安全問題,依據學校相關管理規(guī)定追究責任,情節(jié)嚴重的應當承擔相應司法責任。

          3、工作認真,表現優(yōu)秀,成績突出,學校將依照用工協(xié)議給予獎勵。

        學校食堂工作人員安全責任書7

          為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

          1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保教師就餐安全。

          2、堅持飲食物資集中定點采購制度,嚴格進貨渠道,加強源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經營單位購買,并按國家有關規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進貨,驗收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的`經濟責任、行政責任、法律責任。

          3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

          4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。

          5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

          6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

          7、定期進行食堂內外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產生地。

          8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經常檢查、保養(yǎng),發(fā)現損壞及時上報。

          9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內不得吸煙。

          10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。

          11、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

          12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

          13、本責任書一式兩份,學校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經雙方簽字或蓋章生效。

          學校(蓋章):

          校長(簽字):責任人簽字:

          20xx年xx月xx日

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