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      2. 學校食堂安全目標的責任書

        時間:2022-09-26 17:22:33 責任書 我要投稿

        學校食堂安全目標的責任書(通用11篇)

          現(xiàn)如今,大家逐漸認識到責任書的重要性,責任書是一項工作涉及到多個部門時,寫明責任范圍、職責的文書。那么責任書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編收集整理的學校食堂安全目標的責任書(通用11篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        學校食堂安全目標的責任書(通用11篇)

          學校食堂安全目標的責任書1

          食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據(jù)食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書。

          1、食堂人員每年進行要體檢一次,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

          2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。

          3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

          4、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

          5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

          6、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀、案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

          7、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

          8、經(jīng)常關注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

          本責任狀一式兩份,食堂負責人和學校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

          學校負責人簽字:_____________

          食堂負責人簽字:_____________

          _______年______月______日

          學校食堂安全目標的責任書2

          貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權益,保障學生身心健康,服務教育教學工作,學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

          一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全,學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

          二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

          三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關人員擅自進入學校食堂,嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。

          四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準擅自留人就餐。

          五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件,逐項驗收、簽名。

          六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉爛的及時處理。

          七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

          八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。

          校長:食堂工作人員:

          日期:日期:

          學校食堂安全目標的責任書3

        致xxx:

          學校、托幼機構職責:

          1、認真貫徹執(zhí)行有關食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負責本單位食品安全工作的管理。

          2、建立食品安全校長(園長)負責制,學校(托幼機構)負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。

          3、設立專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關制度,并確保各項制度落到實處。

          4、開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》,并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。

          5、學校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營。

          6、食堂采購食品,應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定,采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,按規(guī)定進行索證索票,認真記好進貨臺帳,并按要求做好食品留樣工作。

          7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。

          8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關食品安全的整改意見,并整改到位。

          9、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識。

          10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關部門進行食物中毒調(diào)查。

          縣食品藥品監(jiān)督管理局職責:

          1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。

          2、根據(jù)學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管,全年監(jiān)管頻率不少于4次;繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。

          3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。

          4、對不符合食品安全要求的'行為及時提出整改意見,并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復查整改情況,對嚴重違法的行為予以行政處罰。

          5、對學校主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關知識培訓。

          6、接到學校食品安全事故報告后,應及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理,采取有效控制措施,防止事故事態(tài)擴大,并按有關規(guī)定進行事故報告。

          學校、托幼機構、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為,造成學校(托幼機構)食堂發(fā)生食品安全事故的,各責任主體、有關責任人員,將按照有關法律法規(guī)分別承擔相應的責任。

          本責任書一式二份,學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。

          責任人:

          日期:

          學校食堂安全目標的責任書4

          甲方:

          乙方:

          為加強和規(guī)范學校各食堂消防安全管理,保障食堂、學校財產(chǎn)及師生的生命安全,有效的預防火災,排除火災隱患,結合國家法律法規(guī)和實際情況,制定本責任書。并由廣東工程職業(yè)技術學院保衛(wèi)科(以下簡稱甲方),采取相應的措施實施監(jiān)督、指導。學校食堂的主要負責人————(以下簡稱乙方)為食堂的消防安全第一責任人,對食堂的消防安全工作全面負責。

          一、乙方必須認識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定:

          1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出防火安全管理規(guī)定或要求。

          2、建立和完善防火檢查安全措施,配置足夠的消防設施,加強員工消防意識,及時消除火險隱患。

          3、嚴禁擅自裝飾裝修改變食堂,裝飾裝修須書面申請,并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批,經(jīng)核準后方可施工。其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關要求。

          4、嚴禁亂拉亂接電線,嚴禁擅自改裝線路,拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護開關及斷路器,確要改動,報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。

          5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設備及明火作業(yè),必須征得甲方同意,各項防護措施落實到位,并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。

          6、食堂排油煙機及電氣線路,燃氣灶具存在油污,每月全面徹底清理兩次,甲方將在每月16日、30日進行檢查。

          7、食堂燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物,做好通風,并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內(nèi)可燃易燃物,應每天清理。

          8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物,爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0。5米的安全距離或設置相應的保護措施。

          9、液化氣罐必須立式使用,嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫、氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。

          10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構檢驗合格的氣罐,液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。

          11、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則,點火必須使用點火棒,禁止使用筷子,紙殼等易燃物點火。

          12、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定,使用后,立即關閉閥門,每天制定專人巡查閥門關閉情況并記錄。

          13、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設,電源開關必須加裝保護盒,要求線路接頭必須連接牢固,線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設,每班在營業(yè)結束后切斷電源,檢查無誤后方可離開。

          14、食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌,必須留有足夠通道(不得少于1。5米),通道及出口處必須保持暢通,食堂廚房后防火通道不得堵塞,不得堆放任何物品。各食堂應每周對防火通道進行清理。

          15、油炸食品時,油鍋油量不得超過鍋的三分之一。必須專人看管,不得中途離開。

          16、禁止私自關閉燃氣報警系統(tǒng),如損壞及時報修。

          17、食堂內(nèi)配置滅火器應做好日常維護保養(yǎng),嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象,滅火器應每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次,

          18、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)學校配備的一切消防設施,器材。

          19、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。

          20、食堂倉庫應當禁止帶入火種,存放物品要做到“五距”(即罐距0.5m、柱梁距0.3m、主要通道2m、垛距1m、燈距0.5m)

          二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關的檢查、監(jiān)督和工作指導,積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關開展各項消防安全工作。

          三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患,要立即整改,并視情節(jié)輕重進行100至10000元現(xiàn)金罰款;因故不能立即整改的安全隱患,乙方要制定整改方案

          和措施,確定整改時間、負責人,報甲方審批、備案。

          四、本責任書一式兩份,甲乙方各執(zhí)一份。本責任書自簽訂之日起生效。

          五、本責任書未盡事宜按國家相關法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。

          甲方:

          乙方負責人:

          電話:

          身份證號碼:簽訂日期:

          學校食堂安全目標的責任書5

          為了加強食堂的消防安全管理,明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務,根據(jù)中華人民共和國和地方有關消防的法律法規(guī)及有關規(guī)定,特制定本消防安全責任書,雙方共同遵守:

          一、甲方責任

          1、甲方有義務對乙方所有員工進行一次上崗前的消防安全教育,使乙方員工熟悉食堂消防的有關制度和規(guī)定。掌握簡單的滅火常識;

          2、甲方負責在乙方區(qū)域內(nèi)配置相應數(shù)量的消防器材,并定期對消防器材進行檢查、維護和保養(yǎng);

          3、甲方的保衛(wèi)處和相關部門有權經(jīng)常對乙方場所進行消防檢查。發(fā)現(xiàn)有違章、違規(guī)現(xiàn)象和行為以及有火災隱患的,甲方有權責令乙方進行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用,由乙方自行承擔。

          二、乙方責任

          1、乙方的各經(jīng)營班組負責人為消防安全責任人,全面負責經(jīng)營場所的消防安全工作;有義務教育自己的員工增強消防安全意識;

          2、乙方有義務確保自己經(jīng)營區(qū)域內(nèi)所有消防設備設施和器材的完好,嚴禁私自動用消防設施;

          3、乙方在未經(jīng)許可的前提下,不得擅自使用電爐、電燙斗、電烙鐵等電熱器具。嚴禁亂拉、私接電線;

          4、嚴禁在經(jīng)營區(qū)域內(nèi)使用和儲存易燃易爆化學物品。禁止使用煤爐、酒精爐、煤氣罐等明火設備;

          5、乙方必須保持消防疏散通道的暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物;

          6、嚴禁在食堂內(nèi)動用明火(包括焚燒廢紙等可燃物)。確因經(jīng)營需要,必須填寫“動用明火審批表”報校監(jiān)管辦公室批準,在指定地點、時間內(nèi)并落實防范措施后,方準動火;

          三、違約責任

          凡因乙方未履行本責任書規(guī)定的內(nèi)容,違反消防管理規(guī)定和不服從甲方消防

          管理的,按情節(jié)輕重每次從當月的營業(yè)額中扣罰50—500元;情節(jié)較重的予以清退。因乙方違反消防法規(guī),造成損失的,由乙方負責經(jīng)濟賠償,觸犯刑律依法報請司法機關追究刑事責任。

          四、其它未盡事宜,按國家相關規(guī)定執(zhí)行。

          甲方:

          乙方負責人:

          電話:

          身份證號碼:簽訂日期:

          學校食堂安全目標的責任書6

          負責食堂的日常采購任務,保障供給,保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全,食品采購環(huán)節(jié)的安全責任人。

          一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度,(衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證)畜、禽肉類要有當天的檢疫票。

          二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標準。

          三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi),外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,包裝完整無損。

          四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

          五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。

          六、掌握市場行情、信息,為食堂提出采購意見。

          七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃,采購要適時、適量,不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。

          八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù),要求票、物相符。

          九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。

          十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。

          本責任書一式兩份,食堂采購員和學校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。

          責任人:

          日期:

          學校食堂安全目標的責任書7

          為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,切實保障學校師生身體健康和生命安全,使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

          一、工作職責

          1.配合學校全面負責食堂管理工作,督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準,對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。

          2.牢固樹立食品安全意識,認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī),要堅守崗位,每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見,及時消除安全隱患,確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,造成學生及校內(nèi)人員傷害,要承擔責任并賠償損失。

          3.認真檢查食堂兩證(工作人員健康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期。

          4.教育食堂工作人員熱愛工作,熱情為師生服務;嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準;嚴格搞好食品衛(wèi)生;嚴把采購和出售關;采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),索證索票等手續(xù)齊全;認真記好進貨臺賬,且保證在運輸、儲藏等方面無污染;做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作,每學期不少于兩次,有教案、有記錄。

          5.督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃、每周有大掃除)。操作間要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,把好質(zhì)量關。

          6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料,不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品;禁止食用剩飯剩菜,嚴防食物中毒(如有舉報,經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任)。

          7.發(fā)生食物中毒事件,食堂管理員要在第一時間上報學校,再由校長及時上報中心校。

          二、責任追究

          對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改,或有舉報,經(jīng)查屬實,管理員寫出書面檢查及整改意見,并校內(nèi)通報批評,檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在5人以內(nèi)的,年度考核為不合格,取消評先選優(yōu)資格,情節(jié)惡劣的,解除食堂管理員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在30人(含30人)以上的,解除食堂管理員職務,終身不得應聘食堂管理員,情節(jié)嚴重者追究法律責任。

          此責任狀一式兩份,學校、食堂管理員各執(zhí)一份,如食堂管理人員有變動,要重新簽訂。

          責任人:

          日期:

          學校食堂安全目標的責任書8

          為進一步做好學校的飲食安全工作,維護正常的教育教學秩序,保障學生全面健康成長,保證師生的人身安全和學校的財產(chǎn)安全,學校與學生餐廳經(jīng)營人簽訂《消防安全責任書》,具體內(nèi)容如下:

          一、為提高我校對消防安全工作的高度重視,防止火災事故的發(fā)生,特制定本《消防安全責任書》。具體內(nèi)容如下:

          1、食堂負責人要牢固樹立消防安全責任意識,積極學習消防安全知識和相關的法律法規(guī),加強對食堂消防安全工作的管理。

          2、食堂經(jīng)營人要牢固樹立消防安全責任意識,加強消防安全防范知識的宣傳,切實提高食堂工作人員的消防安全意識和能力,要做到人人都維護消防安全、保護消防設施。

          3、食堂工作人員要愛護學校消防設施,不得隨意移動和損壞,保障食堂內(nèi)的各種滅火設施的良好。并做到定期檢查、維護。發(fā)現(xiàn)問題,及時向總務處匯報。

          4、食堂工作人員要高度重視防火安全工作,嚴禁私拉亂接電線,以免造成火災。

          5、食堂工作人員要經(jīng)常進行用電安全檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患,要立即請電工進行整改、維護,確保安全。

          6、操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法,注意防漏氣、防爆、防火,使用后要關好氣閥,確保安全。

          7、食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。

          二、食堂消防安全管理的目標。

          1、食堂消防安全責任事故為零。

          2、學校師生責任事故傷亡率為零。

          本責任書一式三份,總務處負責人、食堂經(jīng)營負責人、學校主管領導各執(zhí)一份。自三方簽字之日起生效。

          責任人:

          日期:

          學校食堂安全目標的責任書9

          學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生,嚴防病從口入,確實做到為師生服務,為教學服務,特與食堂負責人簽訂此責任書。

          一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》,以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

          二、食堂負責人必須每學期到指定的醫(yī)療機構體檢一次,持健康證上崗工作。

          三、食堂負責人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

          四、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品,所購食品必須先檢測其是否新鮮,以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

          五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

          六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

          七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域,下班后要及時關好門窗。

          八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件,食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場,按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

          九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負責人責任,嚴重的直至追究刑事責任。

          十、學生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

          十一、本責任書一式二份,由食堂負責人和學校各執(zhí)一份。

          責任人:

          日期:

          學校食堂安全目標的責任書10

          為了保障學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

          1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛(wèi)生手套口罩,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。

          2、服從領導的工作安排,積極工作。嚴格執(zhí)行食堂各種制度。

          3、嚴格做到采購食品原材料索證索票,嚴把質(zhì)量關,落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。

          4、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

          5、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

          6、認真做好食品留樣工作,每餐、每樣食品必須按要求留足100克,保存48小時,并做好留樣記錄,由專人負責。

          7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

          8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更新。

          9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

          10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。

          11、加強對食堂人員的嚴格管理,認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作,努力做好食堂安全工作。

          12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

          13、團結協(xié)作,認真做好食堂的每項工作。積極配合各級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位進行檢查監(jiān)督,并對提出的整改意見認真落實。

          14、做好食品安全應急預案。發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

          15、本責任書一式兩份,食堂自留一份,學校安全辦公室留一份。

          學校蓋章:_____________

          校長簽字:_____________

          食堂管理人簽字:_____________

          日期:_____________

          學校食堂安全目標的責任書11

          為進一步加強我鎮(zhèn)學校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關鎮(zhèn)中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書:

          1、要成立飲食安全工作領導組,明確一名副校長專管此項工作。

          2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。

          3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。

          4、食堂原料實行定點采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴禁過期或不合格原料進入食堂。

          5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無污物、污水,炊具干凈、無污垢,統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

          6、食堂從業(yè)人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發(fā)、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

          7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關的生活物品。

          8、食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質(zhì)量,做到環(huán)境整潔。

          9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。

          10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

          責任人:

          日期:

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            學校食堂安全目標的責任書(通用11篇)

              現(xiàn)如今,大家逐漸認識到責任書的重要性,責任書是一項工作涉及到多個部門時,寫明責任范圍、職責的文書。那么責任書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編收集整理的學校食堂安全目標的責任書(通用11篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

            學校食堂安全目標的責任書(通用11篇)

              學校食堂安全目標的責任書1

              食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據(jù)食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書。

              1、食堂人員每年進行要體檢一次,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

              2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。

              3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

              4、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

              5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

              6、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀、案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

              7、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。

              8、經(jīng)常關注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

              本責任狀一式兩份,食堂負責人和學校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。

              學校負責人簽字:_____________

              食堂負責人簽字:_____________

              _______年______月______日

              學校食堂安全目標的責任書2

              貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,切實維護廣大師生的合法權益,保障學生身心健康,服務教育教學工作,學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

              一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全,學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

              二、食堂工作人員必須持有健康證上崗,確保生產(chǎn)生活安全。

              三、加強食品衛(wèi)生管理,堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理:防蟲防鼠咬;防霉爛變質(zhì);食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關人員擅自進入學校食堂,嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。

              四、按時上班,上班時間內(nèi),工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可,不準擅自留人就餐。

              五、加強食品采購登記:采購入庫時,要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限,并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件,逐項驗收、簽名。

              六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮,庫房的菜、物每天清查一次,變質(zhì)、霉爛的及時處理。

              七、加強食堂衛(wèi)生管理,做到“三無”:無鼠、無蟑螂、無蒼蠅,地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

              八、檢查驗收不合格,按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故,則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。

              校長:食堂工作人員:

              日期:日期:

              學校食堂安全目標的責任書3

            致xxx:

              學校、托幼機構職責:

              1、認真貫徹執(zhí)行有關食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負責本單位食品安全工作的管理。

              2、建立食品安全校長(園長)負責制,學校(托幼機構)負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。

              3、設立專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關制度,并確保各項制度落到實處。

              4、開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》,并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。

              5、學校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營。

              6、食堂采購食品,應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定,采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,按規(guī)定進行索證索票,認真記好進貨臺帳,并按要求做好食品留樣工作。

              7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。

              8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關食品安全的整改意見,并整改到位。

              9、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識。

              10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關部門進行食物中毒調(diào)查。

              縣食品藥品監(jiān)督管理局職責:

              1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。

              2、根據(jù)學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管,全年監(jiān)管頻率不少于4次;繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。

              3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。

              4、對不符合食品安全要求的'行為及時提出整改意見,并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復查整改情況,對嚴重違法的行為予以行政處罰。

              5、對學校主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關知識培訓。

              6、接到學校食品安全事故報告后,應及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理,采取有效控制措施,防止事故事態(tài)擴大,并按有關規(guī)定進行事故報告。

              學校、托幼機構、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為,造成學校(托幼機構)食堂發(fā)生食品安全事故的,各責任主體、有關責任人員,將按照有關法律法規(guī)分別承擔相應的責任。

              本責任書一式二份,學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。

              責任人:

              日期:

              學校食堂安全目標的責任書4

              甲方:

              乙方:

              為加強和規(guī)范學校各食堂消防安全管理,保障食堂、學校財產(chǎn)及師生的生命安全,有效的預防火災,排除火災隱患,結合國家法律法規(guī)和實際情況,制定本責任書。并由廣東工程職業(yè)技術學院保衛(wèi)科(以下簡稱甲方),采取相應的措施實施監(jiān)督、指導。學校食堂的主要負責人————(以下簡稱乙方)為食堂的消防安全第一責任人,對食堂的消防安全工作全面負責。

              一、乙方必須認識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定:

              1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出防火安全管理規(guī)定或要求。

              2、建立和完善防火檢查安全措施,配置足夠的消防設施,加強員工消防意識,及時消除火險隱患。

              3、嚴禁擅自裝飾裝修改變食堂,裝飾裝修須書面申請,并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批,經(jīng)核準后方可施工。其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關要求。

              4、嚴禁亂拉亂接電線,嚴禁擅自改裝線路,拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護開關及斷路器,確要改動,報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。

              5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設備及明火作業(yè),必須征得甲方同意,各項防護措施落實到位,并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。

              6、食堂排油煙機及電氣線路,燃氣灶具存在油污,每月全面徹底清理兩次,甲方將在每月16日、30日進行檢查。

              7、食堂燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物,做好通風,并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內(nèi)可燃易燃物,應每天清理。

              8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物,爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0。5米的安全距離或設置相應的保護措施。

              9、液化氣罐必須立式使用,嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫、氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。

              10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構檢驗合格的氣罐,液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。

              11、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則,點火必須使用點火棒,禁止使用筷子,紙殼等易燃物點火。

              12、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定,使用后,立即關閉閥門,每天制定專人巡查閥門關閉情況并記錄。

              13、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設,電源開關必須加裝保護盒,要求線路接頭必須連接牢固,線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設,每班在營業(yè)結束后切斷電源,檢查無誤后方可離開。

              14、食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌,必須留有足夠通道(不得少于1。5米),通道及出口處必須保持暢通,食堂廚房后防火通道不得堵塞,不得堆放任何物品。各食堂應每周對防火通道進行清理。

              15、油炸食品時,油鍋油量不得超過鍋的三分之一。必須專人看管,不得中途離開。

              16、禁止私自關閉燃氣報警系統(tǒng),如損壞及時報修。

              17、食堂內(nèi)配置滅火器應做好日常維護保養(yǎng),嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象,滅火器應每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次,

              18、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)學校配備的一切消防設施,器材。

              19、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。

              20、食堂倉庫應當禁止帶入火種,存放物品要做到“五距”(即罐距0.5m、柱梁距0.3m、主要通道2m、垛距1m、燈距0.5m)

              二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關的檢查、監(jiān)督和工作指導,積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關開展各項消防安全工作。

              三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患,要立即整改,并視情節(jié)輕重進行100至10000元現(xiàn)金罰款;因故不能立即整改的安全隱患,乙方要制定整改方案

              和措施,確定整改時間、負責人,報甲方審批、備案。

              四、本責任書一式兩份,甲乙方各執(zhí)一份。本責任書自簽訂之日起生效。

              五、本責任書未盡事宜按國家相關法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。

              甲方:

              乙方負責人:

              電話:

              身份證號碼:簽訂日期:

              學校食堂安全目標的責任書5

              為了加強食堂的消防安全管理,明確甲、乙雙方在消防工作中的權利義務,根據(jù)中華人民共和國和地方有關消防的法律法規(guī)及有關規(guī)定,特制定本消防安全責任書,雙方共同遵守:

              一、甲方責任

              1、甲方有義務對乙方所有員工進行一次上崗前的消防安全教育,使乙方員工熟悉食堂消防的有關制度和規(guī)定。掌握簡單的滅火常識;

              2、甲方負責在乙方區(qū)域內(nèi)配置相應數(shù)量的消防器材,并定期對消防器材進行檢查、維護和保養(yǎng);

              3、甲方的保衛(wèi)處和相關部門有權經(jīng)常對乙方場所進行消防檢查。發(fā)現(xiàn)有違章、違規(guī)現(xiàn)象和行為以及有火災隱患的,甲方有權責令乙方進行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用,由乙方自行承擔。

              二、乙方責任

              1、乙方的各經(jīng)營班組負責人為消防安全責任人,全面負責經(jīng)營場所的消防安全工作;有義務教育自己的員工增強消防安全意識;

              2、乙方有義務確保自己經(jīng)營區(qū)域內(nèi)所有消防設備設施和器材的完好,嚴禁私自動用消防設施;

              3、乙方在未經(jīng)許可的前提下,不得擅自使用電爐、電燙斗、電烙鐵等電熱器具。嚴禁亂拉、私接電線;

              4、嚴禁在經(jīng)營區(qū)域內(nèi)使用和儲存易燃易爆化學物品。禁止使用煤爐、酒精爐、煤氣罐等明火設備;

              5、乙方必須保持消防疏散通道的暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物;

              6、嚴禁在食堂內(nèi)動用明火(包括焚燒廢紙等可燃物)。確因經(jīng)營需要,必須填寫“動用明火審批表”報校監(jiān)管辦公室批準,在指定地點、時間內(nèi)并落實防范措施后,方準動火;

              三、違約責任

              凡因乙方未履行本責任書規(guī)定的內(nèi)容,違反消防管理規(guī)定和不服從甲方消防

              管理的,按情節(jié)輕重每次從當月的營業(yè)額中扣罰50—500元;情節(jié)較重的予以清退。因乙方違反消防法規(guī),造成損失的,由乙方負責經(jīng)濟賠償,觸犯刑律依法報請司法機關追究刑事責任。

              四、其它未盡事宜,按國家相關規(guī)定執(zhí)行。

              甲方:

              乙方負責人:

              電話:

              身份證號碼:簽訂日期:

              學校食堂安全目標的責任書6

              負責食堂的日常采購任務,保障供給,保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全,食品采購環(huán)節(jié)的安全責任人。

              一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度,(衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證)畜、禽肉類要有當天的檢疫票。

              二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標準。

              三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi),外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,包裝完整無損。

              四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

              五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。

              六、掌握市場行情、信息,為食堂提出采購意見。

              七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃,采購要適時、適量,不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。

              八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù),要求票、物相符。

              九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。

              十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。

              本責任書一式兩份,食堂采購員和學校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。

              責任人:

              日期:

              學校食堂安全目標的責任書7

              為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,切實保障學校師生身體健康和生命安全,使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

              一、工作職責

              1.配合學校全面負責食堂管理工作,督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準,對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。

              2.牢固樹立食品安全意識,認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī),要堅守崗位,每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見,及時消除安全隱患,確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,造成學生及校內(nèi)人員傷害,要承擔責任并賠償損失。

              3.認真檢查食堂兩證(工作人員健康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期。

              4.教育食堂工作人員熱愛工作,熱情為師生服務;嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準;嚴格搞好食品衛(wèi)生;嚴把采購和出售關;采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),索證索票等手續(xù)齊全;認真記好進貨臺賬,且保證在運輸、儲藏等方面無污染;做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作,每學期不少于兩次,有教案、有記錄。

              5.督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃、每周有大掃除)。操作間要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,把好質(zhì)量關。

              6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料,不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品;禁止食用剩飯剩菜,嚴防食物中毒(如有舉報,經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任)。

              7.發(fā)生食物中毒事件,食堂管理員要在第一時間上報學校,再由校長及時上報中心校。

              二、責任追究

              對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改,或有舉報,經(jīng)查屬實,管理員寫出書面檢查及整改意見,并校內(nèi)通報批評,檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在5人以內(nèi)的,年度考核為不合格,取消評先選優(yōu)資格,情節(jié)惡劣的,解除食堂管理員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在30人(含30人)以上的,解除食堂管理員職務,終身不得應聘食堂管理員,情節(jié)嚴重者追究法律責任。

              此責任狀一式兩份,學校、食堂管理員各執(zhí)一份,如食堂管理人員有變動,要重新簽訂。

              責任人:

              日期:

              學校食堂安全目標的責任書8

              為進一步做好學校的飲食安全工作,維護正常的教育教學秩序,保障學生全面健康成長,保證師生的人身安全和學校的財產(chǎn)安全,學校與學生餐廳經(jīng)營人簽訂《消防安全責任書》,具體內(nèi)容如下:

              一、為提高我校對消防安全工作的高度重視,防止火災事故的發(fā)生,特制定本《消防安全責任書》。具體內(nèi)容如下:

              1、食堂負責人要牢固樹立消防安全責任意識,積極學習消防安全知識和相關的法律法規(guī),加強對食堂消防安全工作的管理。

              2、食堂經(jīng)營人要牢固樹立消防安全責任意識,加強消防安全防范知識的宣傳,切實提高食堂工作人員的消防安全意識和能力,要做到人人都維護消防安全、保護消防設施。

              3、食堂工作人員要愛護學校消防設施,不得隨意移動和損壞,保障食堂內(nèi)的各種滅火設施的良好。并做到定期檢查、維護。發(fā)現(xiàn)問題,及時向總務處匯報。

              4、食堂工作人員要高度重視防火安全工作,嚴禁私拉亂接電線,以免造成火災。

              5、食堂工作人員要經(jīng)常進行用電安全檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患,要立即請電工進行整改、維護,確保安全。

              6、操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法,注意防漏氣、防爆、防火,使用后要關好氣閥,確保安全。

              7、食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。

              二、食堂消防安全管理的目標。

              1、食堂消防安全責任事故為零。

              2、學校師生責任事故傷亡率為零。

              本責任書一式三份,總務處負責人、食堂經(jīng)營負責人、學校主管領導各執(zhí)一份。自三方簽字之日起生效。

              責任人:

              日期:

              學校食堂安全目標的責任書9

              學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生,嚴防病從口入,確實做到為師生服務,為教學服務,特與食堂負責人簽訂此責任書。

              一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》,以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

              二、食堂負責人必須每學期到指定的醫(yī)療機構體檢一次,持健康證上崗工作。

              三、食堂負責人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

              四、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品,所購食品必須先檢測其是否新鮮,以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

              五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

              六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

              七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域,下班后要及時關好門窗。

              八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件,食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場,按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

              九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負責人責任,嚴重的直至追究刑事責任。

              十、學生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

              十一、本責任書一式二份,由食堂負責人和學校各執(zhí)一份。

              責任人:

              日期:

              學校食堂安全目標的責任書10

              為了保障學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:

              1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛(wèi)生手套口罩,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》,切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。

              2、服從領導的工作安排,積極工作。嚴格執(zhí)行食堂各種制度。

              3、嚴格做到采購食品原材料索證索票,嚴把質(zhì)量關,落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。

              4、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

              5、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。

              6、認真做好食品留樣工作,每餐、每樣食品必須按要求留足100克,保存48小時,并做好留樣記錄,由專人負責。

              7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

              8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更新。

              9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

              10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發(fā)生不正常事件。

              11、加強對食堂人員的嚴格管理,認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作,努力做好食堂安全工作。

              12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭吵。

              13、團結協(xié)作,認真做好食堂的每項工作。積極配合各級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位進行檢查監(jiān)督,并對提出的整改意見認真落實。

              14、做好食品安全應急預案。發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

              15、本責任書一式兩份,食堂自留一份,學校安全辦公室留一份。

              學校蓋章:_____________

              校長簽字:_____________

              食堂管理人簽字:_____________

              日期:_____________

              學校食堂安全目標的責任書11

              為進一步加強我鎮(zhèn)學校食堂安全工作,確保師生健康與飲食安全,城關鎮(zhèn)中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書:

              1、要成立飲食安全工作領導組,明確一名副校長專管此項工作。

              2、建立健全食堂安全工作管理制度,張貼上墻和存檔各一份,學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。

              3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組,每天檢查食堂各方面安全情況,并有記錄。

              4、食堂原料實行定點采購制,采購臺賬健全,記錄完整,嚴禁過期或不合格原料進入食堂。

              5、食堂有防蠅防鼠設施,操作間、餐廳干凈、整潔,地面無污物、污水,炊具干凈、無污垢,統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

              6、食堂從業(yè)人員應具備健康證,達到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理發(fā)、洗澡,勤洗衣被,勤換工作衣帽。工作時不留長指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸煙。

              7、操作間面案、菜案、肉案分開,生、熟操作工具分開,沒有與工作無關的生活物品。

              8、食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”,即:定人、定時間、定物、定質(zhì)量,做到環(huán)境整潔。

              9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度,校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學生食堂用餐不少于兩次,并有記錄。

              10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

              責任人:

              日期:

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