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      2. 幼兒園食堂安全的責任書

        時間:2022-09-26 16:31:40 責任書 我要投稿

        幼兒園食堂安全的責任書(精選6篇)

          隨著社會不斷地進步,責任書使用的頻率越來越高,責任書是寫明責任范圍、職責的文書。擬定責任書需要注意哪些問題呢?下面是小編整理的幼兒園食堂安全的責任書(精選6篇),歡迎閱讀與收藏。

        幼兒園食堂安全的責任書(精選6篇)

          幼兒園食堂安全的責任書1

          第一,嚴格按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒發(fā)的《學校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神,以及學校相關(guān)食品衛(wèi)生管理制度規(guī)范工作人員的行為。

          第二,嚴格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的進出關(guān),杜絕過期、變質(zhì)、有毒、“三無”產(chǎn)品進入食堂和商店,不向?qū)W生出售過夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無”產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)食品。

          第三,加強衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具,用后按要求收藏、保潔。堅持做到每天打掃環(huán)境衛(wèi)生,清除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無垃圾、無贓物、無污水、無污垢,不亂堆亂放,不混放生熟食品,不混放非同類食品。

          第四,認真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作,及時排放污水和清除、處理好雜物,嚴防細菌感染,確保食品安全萬無一失。

          第五,加強對工作人員的衛(wèi)生行為規(guī)范管理,堅持以健康的身體,良好的心態(tài)從事食品加工、銷售工作,督促相關(guān)工作人員養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣,從嚴要求工作人員參加學校食品衛(wèi)生知識,職業(yè)道德和法律教育的培訓(xùn)和考試。

          第六,加強安全保衛(wèi),實行封閉管理,增強安全防范意識,禁止非食品從業(yè)人員隨意進出工作間,從嚴把守好食堂和商店的門鎖,嚴防投毒事件的'發(fā)生。

          第七、食品儲存處要通風、干燥、采光良好。飯菜留樣設(shè)備齊全,相關(guān)制度健全。

          對上述要求及相關(guān)未盡事宜,從業(yè)人員如未能很好的履行職責,而造成不良影響,甚至導(dǎo)致安全事故的,將取消相關(guān)從業(yè)人員當年評優(yōu)選好的`資格,直至接受罰款、行政處分或法律責任。

          本責任書一式兩份,安全責任人和學校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。

          責任人:

          日期:

          幼兒園食堂安全的責任書2

          為加強食品安全及傳染病預(yù)防教育,加大食堂的管理力度,增強各職能人員的工作責任心,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責任書。

          1、建立食品衛(wèi)生安全責任制食堂以管理員、班長為核心開展工作,保管、采購具體負責,層層落實責任制,食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責,各類人員必須嚴格按職責行事。

          2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

          (1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的.留樣記錄。

          (2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲的孳生環(huán)境,凈化進餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開,避免交叉污染。

          (3)原料采購嚴格實行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點采購,不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺帳。

          (4)食品原料分類堆放,離地離墻,建標立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學物質(zhì)。

          (5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。

          (6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴格防控措施,防止人為破壞或投毒。

          3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

          (1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

          (2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。

          (3)建立購進物品驗收制度,特別做好肉類物品的檢查驗收工作。

          4、建立考核制度

          把食品衛(wèi)生安全工作作為各責任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責任。

          5、建立報告制度

          如出現(xiàn)食物中毒,應(yīng)嚴格按《XXXX學校食物中毒處置預(yù)案》辦理,及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門,搶救中毒人員,同時保護現(xiàn)場。

          6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護好消防器材,保證食堂餐廳安全出口暢通。

          7、組織安全知識培訓(xùn)

          定期組織業(yè)務(wù)、安全知識培訓(xùn),不斷強化員工安全意識。

          食堂負責人:食堂各崗位責任人:

          20xx年2月10日

          幼兒園食堂安全的責任書3

          為防止食品污染事故發(fā)生,確保全園師生的食品衛(wèi)生安全,為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境,作為食品業(yè)主,要認真履行法定義務(wù),提供的`食品衛(wèi)生安全負責,特與責任業(yè)主簽訂如下安全責任書:

          一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

          二、嚴格履行食品衛(wèi)生安全第一責任人的義務(wù),確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。

          三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理,對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認真進行整改。

          四、加強食品采購索證管理,嚴格驗收制度,把好進貨關(guān),確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。

          五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

          六、按照操作規(guī)范加工食品,嚴格食品加工環(huán)節(jié)的管理,消除食物中毒隱患。

          七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

          八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生,穿戴整潔,持有效健康合格證明上崗。

          本責任書一式二份,雙方各執(zhí)一份。

          ××幼兒園(蓋章)

          業(yè)主:

          主管領(lǐng)導(dǎo):

          年 月 日 年 月 日

          幼兒園食堂安全的責任書4

          甲方:上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園

          乙方:上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店

          為確保幼兒食品衛(wèi)生安全,甲方要求乙方規(guī)范進貨渠道,乙方現(xiàn)提供各類食品進貨的安全渠道,具體內(nèi)容如下:

          水果:華中水果行

          蔬菜:上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司

          水產(chǎn):銅川路水產(chǎn)市場

          肉類:龍華肉類廠

          糕點:農(nóng)工商超市

          副食品:xxx包括:調(diào)味品、豆制品、糧食xxx

          豆制品:閔行豆制品廠

          調(diào)味品:農(nóng)工商超市xxx具體品牌:雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮(zhèn)江香醋;太太樂雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉xxx

          糧食:農(nóng)工商大米

          xxx注:以上調(diào)味品及糧食大部分由甲方到農(nóng)工商超市購買,如需乙方代購,乙方應(yīng)根據(jù)甲方指定的購買場所去買指定品牌的食品。xxx

          乙方向甲方提供的.各類食品必須按上述進貨渠道規(guī)范進貨,甲方可隨時抽查乙方的進貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規(guī),甲方可立即終止與乙方的合約,乙方承擔所有法律后果。

          甲方xxx簽字xxx:

          乙方xxx簽字xxx:

          20xx年x月x日

          幼兒園食堂安全的責任書5

          為增強安全意識,強化安全責任,落實安全措施,確保師生生命財產(chǎn)安全,特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。

          1、牢固樹立"安全第一,責任重于泰山"的意識,時時把安全工作放在第一。

          2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。

          3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

          4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

          5、做好防蠅、防鼠工作。

          6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

          7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。

          8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。

          9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶,并送到各教室。

          10、為幼兒提供合理的`膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。

          11、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

          12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān),嚴防"三無"產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

          13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費用由當事人承擔。

          特注:本責任狀自簽字日起生效,有效期為一年。

          本責任狀一式兩份,食堂負責人和幼兒園各式執(zhí)一份。

          責任人:xxx

          20xx年xx月xx日

          幼兒園食堂安全的責任書6

          幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書為落實“安全第一,預(yù)防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。

          一、炊事員

          1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

          2、服從領(lǐng)導(dǎo),熱愛本職工作。

          3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

          4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

          5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

          6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

          7、盛放直接xxx食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

          8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

          9、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

          10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

          11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。

          12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施,注意安全,嚴防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

          13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。

          二、餐具、物品消毒

          1、餐具、食用工具、盛放直接xxx食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

          2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

          3、掌握正確的`消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。

          4、做好餐具的保潔工作,防止污染。

          5、物品消毒:根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

          6、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。

          7、嚴格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責任人應(yīng)有的責任。

          三、食品留樣

          1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責;

          2、每種食品留樣不少于;

          3、每樣食品使用使用保鮮袋xxx保潔袋xxx分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;

          4、每餐留樣時間不少于48小時。

          本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

          幼兒園負責人:xxx簽字xxx

          幼兒園:xxx蓋章xxx

          食堂工作人員:xxx簽字xxx

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            幼兒園食堂安全的責任書(精選6篇)

              隨著社會不斷地進步,責任書使用的頻率越來越高,責任書是寫明責任范圍、職責的文書。擬定責任書需要注意哪些問題呢?下面是小編整理的幼兒園食堂安全的責任書(精選6篇),歡迎閱讀與收藏。

            幼兒園食堂安全的責任書(精選6篇)

              幼兒園食堂安全的責任書1

              第一,嚴格按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部頒發(fā)的《學校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神,以及學校相關(guān)食品衛(wèi)生管理制度規(guī)范工作人員的行為。

              第二,嚴格按程序和衛(wèi)生要求把好食品的進出關(guān),杜絕過期、變質(zhì)、有毒、“三無”產(chǎn)品進入食堂和商店,不向?qū)W生出售過夜的熟食品、涼拌菜、未熟食品、“三無”產(chǎn)品、腐敗變質(zhì)食品。

              第三,加強衛(wèi)生檢查、清掃工作。堅持做到每天沖洗、消毒食品容器和餐飲、加工用具,用后按要求收藏、保潔。堅持做到每天打掃環(huán)境衛(wèi)生,清除衛(wèi)生死角。保證食堂和商店無垃圾、無贓物、無污水、無污垢,不亂堆亂放,不混放生熟食品,不混放非同類食品。

              第四,認真做好防蠅、防塵、防鼠、防霉變等四防工作,及時排放污水和清除、處理好雜物,嚴防細菌感染,確保食品安全萬無一失。

              第五,加強對工作人員的衛(wèi)生行為規(guī)范管理,堅持以健康的身體,良好的心態(tài)從事食品加工、銷售工作,督促相關(guān)工作人員養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣,從嚴要求工作人員參加學校食品衛(wèi)生知識,職業(yè)道德和法律教育的培訓(xùn)和考試。

              第六,加強安全保衛(wèi),實行封閉管理,增強安全防范意識,禁止非食品從業(yè)人員隨意進出工作間,從嚴把守好食堂和商店的門鎖,嚴防投毒事件的'發(fā)生。

              第七、食品儲存處要通風、干燥、采光良好。飯菜留樣設(shè)備齊全,相關(guān)制度健全。

              對上述要求及相關(guān)未盡事宜,從業(yè)人員如未能很好的履行職責,而造成不良影響,甚至導(dǎo)致安全事故的,將取消相關(guān)從業(yè)人員當年評優(yōu)選好的`資格,直至接受罰款、行政處分或法律責任。

              本責任書一式兩份,安全責任人和學校各執(zhí)一份。有效期自簽訂之日起生效。

              責任人:

              日期:

              幼兒園食堂安全的責任書2

              為加強食品安全及傳染病預(yù)防教育,加大食堂的管理力度,增強各職能人員的工作責任心,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責任書。

              1、建立食品衛(wèi)生安全責任制食堂以管理員、班長為核心開展工作,保管、采購具體負責,層層落實責任制,食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責,各類人員必須嚴格按職責行事。

              2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

              (1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的.留樣記錄。

              (2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲的孳生環(huán)境,凈化進餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開,避免交叉污染。

              (3)原料采購嚴格實行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點采購,不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺帳。

              (4)食品原料分類堆放,離地離墻,建標立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學物質(zhì)。

              (5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。

              (6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴格防控措施,防止人為破壞或投毒。

              3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

              (1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

              (2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。

              (3)建立購進物品驗收制度,特別做好肉類物品的檢查驗收工作。

              4、建立考核制度

              把食品衛(wèi)生安全工作作為各責任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責任。

              5、建立報告制度

              如出現(xiàn)食物中毒,應(yīng)嚴格按《XXXX學校食物中毒處置預(yù)案》辦理,及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門,搶救中毒人員,同時保護現(xiàn)場。

              6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護好消防器材,保證食堂餐廳安全出口暢通。

              7、組織安全知識培訓(xùn)

              定期組織業(yè)務(wù)、安全知識培訓(xùn),不斷強化員工安全意識。

              食堂負責人:食堂各崗位責任人:

              20xx年2月10日

              幼兒園食堂安全的責任書3

              為防止食品污染事故發(fā)生,確保全園師生的食品衛(wèi)生安全,為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境,作為食品業(yè)主,要認真履行法定義務(wù),提供的`食品衛(wèi)生安全負責,特與責任業(yè)主簽訂如下安全責任書:

              一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

              二、嚴格履行食品衛(wèi)生安全第一責任人的義務(wù),確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。

              三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理,對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認真進行整改。

              四、加強食品采購索證管理,嚴格驗收制度,把好進貨關(guān),確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。

              五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

              六、按照操作規(guī)范加工食品,嚴格食品加工環(huán)節(jié)的管理,消除食物中毒隱患。

              七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

              八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生,穿戴整潔,持有效健康合格證明上崗。

              本責任書一式二份,雙方各執(zhí)一份。

              ××幼兒園(蓋章)

              業(yè)主:

              主管領(lǐng)導(dǎo):

              年 月 日 年 月 日

              幼兒園食堂安全的責任書4

              甲方:上海市徐匯區(qū)樓園幼兒園

              乙方:上海市徐匯區(qū)龍順副食品糧油綜合商店

              為確保幼兒食品衛(wèi)生安全,甲方要求乙方規(guī)范進貨渠道,乙方現(xiàn)提供各類食品進貨的安全渠道,具體內(nèi)容如下:

              水果:華中水果行

              蔬菜:上海中山副食品批發(fā)有限公司、七寶蔬菜有限公司

              水產(chǎn):銅川路水產(chǎn)市場

              肉類:龍華肉類廠

              糕點:農(nóng)工商超市

              副食品:xxx包括:調(diào)味品、豆制品、糧食xxx

              豆制品:閔行豆制品廠

              調(diào)味品:農(nóng)工商超市xxx具體品牌:雙橋味精;海獅牌精制油;梅林牌番茄醬;海天牌醬油;五福麻油;鎮(zhèn)江香醋;太太樂雞精;海星牌精制鹽;玉棠砂糖;嘉善黃酒;四陵淀粉xxx

              糧食:農(nóng)工商大米

              xxx注:以上調(diào)味品及糧食大部分由甲方到農(nóng)工商超市購買,如需乙方代購,乙方應(yīng)根據(jù)甲方指定的購買場所去買指定品牌的食品。xxx

              乙方向甲方提供的.各類食品必須按上述進貨渠道規(guī)范進貨,甲方可隨時抽查乙方的進貨渠道憑證或發(fā)票。如有違規(guī),甲方可立即終止與乙方的合約,乙方承擔所有法律后果。

              甲方xxx簽字xxx:

              乙方xxx簽字xxx:

              20xx年x月x日

              幼兒園食堂安全的責任書5

              為增強安全意識,強化安全責任,落實安全措施,確保師生生命財產(chǎn)安全,特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀。

              1、牢固樹立"安全第一,責任重于泰山"的意識,時時把安全工作放在第一。

              2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。

              3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

              4、刀、墩、容器必須張貼標簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

              5、做好防蠅、防鼠工作。

              6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

              7、食堂工作人員進入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進入廁所。

              8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進行消毒。

              9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶,并送到各教室。

              10、為幼兒提供合理的`膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。

              11、食堂工作人員必須具備高度的責任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

              12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān),嚴防"三無"產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

              13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費用由當事人承擔。

              特注:本責任狀自簽字日起生效,有效期為一年。

              本責任狀一式兩份,食堂負責人和幼兒園各式執(zhí)一份。

              責任人:xxx

              20xx年xx月xx日

              幼兒園食堂安全的責任書6

              幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書為落實“安全第一,預(yù)防為主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書。

              一、炊事員

              1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

              2、服從領(lǐng)導(dǎo),熱愛本職工作。

              3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

              4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

              5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

              6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

              7、盛放直接xxx食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

              8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

              9、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

              10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

              11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。

              12、嚴禁閑雜人員進入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施,注意安全,嚴防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

              13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。

              二、餐具、物品消毒

              1、餐具、食用工具、盛放直接xxx食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

              2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

              3、掌握正確的`消毒液配置和消毒方法,嚴格按消毒程序進行操作,保證消毒效果和消毒安全。

              4、做好餐具的保潔工作,防止污染。

              5、物品消毒:根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

              6、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。

              7、嚴格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責任人應(yīng)有的責任。

              三、食品留樣

              1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責;

              2、每種食品留樣不少于;

              3、每樣食品使用使用保鮮袋xxx保潔袋xxx分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;

              4、每餐留樣時間不少于48小時。

              本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

              幼兒園負責人:xxx簽字xxx

              幼兒園:xxx蓋章xxx

              食堂工作人員:xxx簽字xxx

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