學校食品衛生責任書5篇
在生活中，我們每個人都可能會接觸到責任書，通過簽訂責任書，我們可以清楚地認識到自己的責任和職責。到底應如何擬定責任書呢？下面是小編為大家收集的學校食品衛生責任書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食品衛生責任書1
為了進一步規范食品衛生安全工作，提高食品衛生安全意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛生安全責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據國家食品安全法及有關通知精神，結合我校實際，特制定廣東輕工職業技術學院食品衛生安全責任書。
一、 指導思想
在學校分管副院長的領導下，按照“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛生安全工作。
二、 工作原則
要充分認識食品衛生安全工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛生安全工作，要從“講政治、顧大局、保穩定、保質量”的高度做好學校食品衛生安全工作。
三、 組織機構
成立學校食品衛生安全工作小組，組長由副院長杜安國擔任，副組長由后勤產業處處長趙志強、后勤產業集團總經理黃志勇擔任。
四、 承擔責任
杜安國副院長負學校食品衛生安全領導責任，趙志強處長負監督管理責任，黃志勇總經理負直接經營責任。
五、 工作小組組長責任
1、根據國家法律法規及有關通知精神，結合學校實際，研究制定我校食品衛生安全的工作計劃，實施意見及應急處置工作，并抓好組織落實。
2、定期召開學校食品衛生安全工作會議，部署、指導和組織各職能部門做好食品衛生安全工作。
3、檢查學校各職能部門食品衛生安全工作落實情況。協調、督促存在問題的部門及時整改。
4、協調地方政府及衛生行政部門對學校食品衛生安全事件防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。
六、 監督管理部門責任
1、定期進行食品衛生安全知識宣傳教育，做好食物中毒防控工作。
2、健全食品衛生安全制度，后勤產業處配備專職食品衛生安全監督員，按規范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛生安全監督管理工作，現場責成整改并督促整改措施的落實到位。
3、認真履行監管職責，加大監督檢查力度，后勤產業處每周至少一次對飲食部門的衛生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環節進行檢查記錄。對現場發現的問題及時提出整改意見書，督促有關部門盡快落實整改并通報整改結果。
4、聯合學校有關職能部門、學生膳委會定期對飲食部門的食品衛生安全進行檢查和調研，建立學校監督管理長效機制。
5、聯合有關部門開展食堂滿意度調查，了解和促進有關食品衛生安全工作。
6、建立健全食品衛生安全檔案，保證各項工作制度化、規范化。
7、主動接受衛生行政部門的食品衛生安全監督，及時消除食品衛生安全隱患，保證食品衛生安全。配合上級主管部門、衛生行政部門開展食品衛生安全專項整治活動，制定學校突發公共衛生事件防控及應急處置工作預案。
七、 經營管理部門責任
1、制定本部門食品衛生安全責任書，層層簽訂食品衛生安全責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必須履行的責任和義務，承擔的責任和后果，建立責任追究制度。集團與下屬部門簽訂的`責任書交后勤產業處備案。
2、全面檢查，狠抓落實。設立專職或兼職食品安全管理員，每天對食堂各樓層的衛生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環節進行檢查記錄，發現不符合要求的，責令及時整改。
3、堅持自查自糾。后勤產業集團堅持定期和不定期對各食堂進行全面檢查，把食品衛生安全工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。
4、堅持從正規渠道采購符合標準的食品原料，規范進貨索證制度，建立食品采購電子臺帳，按規定對有關票、證進行存檔。嚴格物資采購管理，建立一套完整的物資采購監督約束機制。
5、在食品原料加工、生產、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷售變質、過期和“三無”食品。
6、主動接受學校職能部門和衛生行政部門的食品衛生安全監督，及時消除食品安全隱患，保證食品衛生安全。一旦發現食物中毒事件，必須立即向學校匯報，并做好相應的應急處理工作。
7、抓好員工隊伍建設，不斷提高員工安全意識、責任意識和管理水平，堅決杜絕食品衛生安全隱患，確保學院食品衛生安全。
8、集團與下屬各部門應認真履行崗位職責，加強食品衛生安全管理，對食堂食品衛生安全全面負責，切實做到“隱患自查、責任自負、確保安全”。對不嚴格按照國家有關食品衛生安全法律法規落實各項制度、措施導致學校發生食物中毒或其他食源性疾患的，集團承擔全部責任。
八、 獎懲措施
1、凡完成食品衛生安全年度責任的部門，經學校食品衛生安全工作小組考核通過后由學校給予部門和責任人表揚或獎勵。
2、上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的，根據具體情況給予部門各責任人相應的表彰和處罰。
3、學校建立食品衛生安全責任追究制度。對未認真履行職責或疏于管理，導致食品衛生安全責任事故的部門和責任人，按照學校有關規定，給予通報批評或行政處分；對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事件，要請上級有關部門進行責任追究，依法嚴肅查處。
九、 相關事項
1、責任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管副院長與后勤產業處、后勤產業集團簽訂。
2、責任書一式三份，學校一份備案、后勤產業處一份、后勤產業集團一份。
3、本責任書條款的解釋權在學校食品衛生安全工作小組。
學校領導 后勤產業處 后勤產業集團
領導責任人簽字：
監管責任人簽字：
直接責任人簽字：
學校食品衛生責任書2
根據教育部、衛生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，**市教育局 **市衛生局關于開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知（*教發【20xx】138號），**市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的'通知（*教發【20xx】233號）文件的相關規定，特制訂此食品衛生安全責任書，確保零事故發生。
20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農忙時節，暴雨時節，部分走讀生在學校食堂用餐。
學校食堂責任人：_____，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：
1、_____既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。
2、室內衛生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛生。
4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。
5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學生餐具的消毒，學校提供消毒柜）
7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。
8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故，一切責任由食堂從業人員承擔。
10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。
學校食堂責任人簽字（蓋章）：
簽訂日期：
學校食品衛生責任書3
為切實做好我處學校（幼兒園）食品衛生安全工作，落實食品衛生安全工作責任制，保障學校（幼兒園）飲食衛生安全，依據上級領導對食品衛生安全工作的要求，老城教育辦公室與各學校（幼兒園）簽定20xx年度食品衛生安全工作責任書。
一、工作目標
�、寮訌娊M織領導。將食品衛生安全工作列入單位年度工作考核內容，制定并落實食品衛生安全工作責任制和責任追究制，各單位主要領導為食品衛生安全第一責任人，分管領導為直接責任人。按照上級有關規定，建立健全領導機構、具體辦事機構及相關規章制度，年內召開專題食品安全工作會議兩次以上。
�、媛鋵嵐ぷ鞔胧�。按照《肥城市重大食品安全事故應急救援預案》的要求，建立健全重大食品安全事故應急體系，認真履行食品安全工作職責。采取積極有效措施，支持、配合、協調、督導有關食品衛生安全監管部門開展工作，及時研究解決食品安全有關問題。出現重大食品安全事故及時進行應急處理，有效控制事態，查明事故原因，并按規定時限上報。認真完成教育辦公室部署的食品衛生安全工作任務。
二、事故控制指標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監管環節無因履行食品安全監管工作職責不力造成的.重大食品衛生安全事故。
三、責任追究
本責任書中所稱重大食品安全事故分級按《國家重大食品安全事故應急預案》執行。因履行職責不力，造成重大食品安全事故的，依據有關法律法規和《山東省食品安全監督管理行政責任追究辦法》規定，追究單位領導人和直接責任人的責任。
本責任書自簽定之日起有效。
老城教育辦公室（章）（簽字）
責任單位（章）（簽字）
20xx年x月
學校食品衛生責任書4
甲方：洛江區xx中心小學
乙方：
生效日期：
為加強學校食品衛生管理，預防學校食物中毒事故發生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國務院關于特大安全事故行政責任追究的規定》、國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《食品中毒事故處理辦法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等規定，現就學校食品衛生管理事宜達成共識，甲乙雙方簽定責任書如下：
一、總則
責任書中的學校食品衛生，是指由學校主辦或托辦及管理的校內供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐。
對各校食品衛生負有監管責任的中心小學以及各校的.主要負責人和直接管理責任人應正確履行食品衛生安全職責，預防校園發生食物中毒事故。
學校的主要負責人是學校食品衛生安全管理的第一責任人。
本責任書適用對象為各學校、幼兒園。
雙方的責任與義務
乙方：學校
1、建立學校食品衛生校長負責制，設立專職或兼職食品衛生管理人員。
2、實行食品承包（托管）經營的學校應建立準入制度并與經營方依法簽定承包責任合同。
3、建立學校食品衛生安全管理制度并予落實；
4、學校食堂未取得衛生許可證，不得從事經營活動；
5、學校應定時或不定時組織食品從業人員進行食品衛生安全知識培訓；
6、學校食堂從業人員應取得健康證明，存在影響食品衛生病癥的應調離食品工作崗位；
7、學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產經營者的衛生許可證上注有“送餐”或“學生營養餐”的許可項目，不得向未經許可的生產經營者訂餐。學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷藏涼菜食品。嚴把供餐衛生質量關，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收；
8、對衛生行政部門、教育行政部門或中心小學提出的整改意見，應按要求時限進行整改；
9、發生食物中毒事故不瞞報、遲報，應采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事擴大；
10、應配合衛生行政部門進行食物中毒調查并保留好現場。
甲方：xx中心小學
1、應將學校食品衛生安全管理作為學校督導評估的重要內容和重要考核指標或按規定進督導、檢查；
2、督導檢查過程中，對發現的問題應提出改進意見，并對改進意見督導落實；
3、應督促學校制定學校食堂管理人員和從業人員培訓計劃并定期組織培訓；
4、接到衛生行政部門的相關通報，應督促學校落實衛生行政部門提出的衛生監督意見。
5、接到學校食物中毒報告后，應及時趕往現場協助衛生行政部門和其他相關部門調查處理，并督促學校采取有效措施控制食物中毒事故事態擴大；
6、應按規定向上級教育行政部門報告，不瞞報、遲報。
二、責任書的變更和解決
雙方必須嚴格執行責任書，任何一方無正當理由不得變更責任書的內容和項目實施計劃。
任何一方在項目實施中如對責任書或實施計劃的內容有異議，應以書面形式提出，雙方一致同意后才能變更內容。
本責任書一式兩份，甲乙雙方各保留一份。責任雙方應在責任書簽字并蓋章。
甲方：洛江區xx中心小學
簽字：__________________
20xx年x月x日
乙方：
簽字：____________________________________
20xx年x月x日
學校食品衛生責任書5
為有效保障食品安全，確保我x境內在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發生，明確職責落實責任。xx食品藥品監督管理局特與各校簽訂本責任書：
1.建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾病。
2.設立專職或兼職食品安全管理人員并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處�！叭馈痹O施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。
3.學校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。
4.從業人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應保持良好的個人衛生。
5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關索證索票，認真做好進貨臺賬記錄、進貨驗收工作。
6.不得濫用食品添加劑，規范使用食品添加劑并進行公示，建立食品添加劑使用臺賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。 8.餐飲具用后應及時清洗、消毒，存放于消毒保潔設施內。
9.保持加工場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
10.不得制售帶有異味和腐敗變質食品，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產日期、無生產廠家、無保質期)。
11.不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工后再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。
12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。
13.飲用水水質應符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》。
14.設立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的`餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。
15.隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
16.對食品藥品監督管理機構提出的整改意見及時執行，按時整改。
17.建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，積極配合有關部門進行調查。
18.對違反本責任狀任何一條導致食物中毒或食源性疾病的學校，將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規依法追究法律責任。
本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。
甲方：(蓋章)
乙方：(簽字)
XX年 月 日
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