火災應急預案
引導語:一旦發(fā)生火災,后果不堪設想,那么如何制定火災應急預案呢?下面是小編為大家精心整理的火災應急預案,歡迎閱讀!
火災應急預案一
一、目的和依據
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援,把損失降到到最低,避免次生災害的發(fā)生,根據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求,結合餐廳實際情況,制定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于餐廳、操作間、食品庫房。
三、基本情況
1、聯(lián)玉游泳館餐廳分為餐廳、操作間、雅間。
2、滅火設施設備按要求配備到位。
3、工作人員定期進行火災撲救、疏散應急演練。
4、火災自救基本知識,是上崗員工培訓必備課程。
四、火災的發(fā)現(xiàn)
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內發(fā)現(xiàn)火情后,都應迅速做到以下事項:
(1)迅速判明起火位置,起火性質(用電系統(tǒng)及設備、油火、物品、煤氣泄漏)火勢情況,立即報告餐廳負責人。
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢蔓延;
(3)當部分起火發(fā)展到整體著火后,根據現(xiàn)場最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;
(4)報告火情時應報明火警具體位置,火勢情況和自己的身份,報告詞應迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項:
(1)先救人,后滅火的原則。
(2)“火警就是命令”,餐廳員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情,都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災,決不能臨陣脫逃;
(3)餐廳負責人既是滅火責任人,又是現(xiàn)場指揮員,應迅速組織員工撲滅火災,將火災控制在起火階段;
(4)消防滅火時,首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關,切斷火源,根據火勢情況切斷電源,關閉防火門,防止火勢蔓延;
(5)正確使用消防器材,迅速有效地撲滅火災,一般火災采用滅火器噴射滅火,較大火災應用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器;
(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警,會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。
六、疏散方法和注意事項
(1)疏散時機:現(xiàn)場火勢較大,無法控制,可能危及到人員安全,應組織人員疏散。
(2)疏散方式:火勢較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由公司經理或現(xiàn)場最高領導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
(4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭或廣播通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散:餐廳管理員負責人員疏散的'總協(xié)調;工作人員負責組織餐廳人員疏散;
(6)物資的疏散:保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
(7)要掌握好疏散時機和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;
(8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由公司經理或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務人員接到疏散指令后,應迅速組織不得遲疑,以免造成損失;
(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員,以免造成影響,并且要先保證就餐人員、后餐廳工作人員;
(10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施,防止遺漏,應確保顧客生命財產安全;
(11)疏散后,應關閉所有的門窗和防火門,關閉所有電源燈光、電器設備。
七、搶救結束后的處置
1、保護好現(xiàn)場以便調查火災原因。
2、寫出事故書面報告,及時將事發(fā)經過、原因分析報有關部門,并配合消防、公安核準火災原因,核實人員財產傷亡和損失情況。
3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
4、落實火災責任,追究損失。
5、總結應急搶救工作經驗教訓,同時提出改進意見,完善預案。
6、完善設施、設備,強化工作人員防火意識,根除火災隱患。
火災應急預案二
一. 火災危險性
(一)火災荷載大
餐廳隨然大多采用鋼筋混凝土結構或鋼結構,但內部存在大量的可燃,易燃裝飾材料及生活用品和辦公用品。一旦發(fā)生火災,這些材料燃燒猛烈,所料制品在燃燒時還會產生有毒氣體,給疏散和撲救工作帶來很大的困難。
(二)火勢蔓延迅速
餐廳的火災蔓延迅猛的因素很多,其一,沒有良好的防火分隔和隔阻煙火的措施。如底層公共部位由于功能和空間結構的需要,常常以輕質材料進行水平分隔,因而形成大面積著火空間。其二,包間的密閉性很強,起火后不易被及時發(fā)現(xiàn)。
(三)人員多,流動性大
餐廳人員多且較為集中,進出頻繁。流動性大,對建筑物內的環(huán)境,出口和消防設施等情況不熟悉,有時還存在語言障礙等情況,特別是夜間,容易造成人員重大傷亡。
(四)用火用電
餐廳吸煙人多,明火難以控制:廚房,鍋爐房等固定的用火部位,液體,氣體燃料泄漏或用火不慎,都會引起火災。檢修施工中使用明火和進行電焊,氣割等安全措施不樓市,易于引起火災。
(五)撲救難度大
餐廳多位高層建筑,發(fā)現(xiàn)火災后存在火勢蔓延迅速,供水困難,疏散救人和控制火勢難等諸多因素,因而撲救難度大。
二、防火措施
(一)廚房,餐廳的防火措施
1.餐廳內禁止拉結臨時用電線路,所有線路和電氣設備軍營有這是電工敷設安裝。
2.餐廳必須留足通道,并保持通道及進出口暢通無阻。
3.使用蠟燭照明時,必須把蠟燭固定再不燃制作的基座上。
4.餐廳內禁止使用液化石油氣,煤氣管道應從室外單獨引入不得穿過客房和其他公共活動區(qū)域。
5.定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門,防止泄漏:發(fā)生泄漏時,首先要關閉閥門,定時通風,嚴禁明火和啟動各種電源開關。
6.廚房內的電氣機械設備不得過載運行,并防止電氣設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7.廚房內的電氣機械設備不得超過2/3,以防溢鍋引起火災。
8.廚房工作結束后,應及時關閉電源、氣源,檢查無誤后方可離開。
9.廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材,除配備ABC類干粉滅火器外,還應配備石綿毯等建議滅火器材。
(二)電氣設備安裝維護的防火要求
1.所有電器設備應按國家現(xiàn)行的《電力設計規(guī)范》進行設計,按《施工驗收規(guī)范》進行施工驗收。
2.變配電室設在客房區(qū)內或地下室時,應用防火墻進行分隔,在各機房內,應配足相應滅火器材。
3.增添大容量電氣設備時,應經過供電、消防等部門審核同意,禁止私自增設。
4.建筑內應盡量使用銅芯線,線路進入夾層悶頂時,應穿鋼管保護,并使用專用接線盒。
5.所有電器的金屬外殼,應有可靠的接地保護。所有接地裝置,每年要進行兩次以上的安裝檢查,同時要對線路的絕緣進行測試。
6.照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時,應加石棉或石棉瓦(板)隔熱:大功率燈具的線頭,應用耐高溫瓷套保護:潮濕部位的燈具,應用防潮燈。
7.火災自動報警、自動滅火,應急照明、安全疏散照明、防煙排煙設備等用電,應為消防專用電源,采用一、二級負荷供電,其線路應用金屬管保護,并敷設在不然件上。
(三)維護的防火措施
1.維護施工中的動火作業(yè),應報請保衛(wèi)部門比準,簽發(fā)動火證,同時必須加強防火措施。 消除周圍可燃物,備好滅火器,派專人監(jiān)護等。
2.嚴禁在防火墻、樓板上任意開孔,若必須開孔時,其縫隙應用非燃燒材料封堵嚴密。如風管穿過防火墻。樓板,應在其穿過處設置阻火閘門。
(四)安全疏散設施
1.設置電梯的建筑內應設置消防專用樓梯,高層建筑應設封閉式或防排煙樓梯,必要時可設置直升機停機坪。
2.餐廳應掛安全疏散示意平面圖。
3.位保證火災情況下人員和物資的安全疏散,嚴禁在疏散樓梯間及其通道上設其它用房和堆放物資。
三、應急準備
(一)餐廳應制定滅火作戰(zhàn)預案,繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮團和聯(lián)絡圖。所有保安人員均應了解應急預案。
(二)全體工作人員應經常進行消防演練,了解和掌握火災時應采取的應急措施,以免臨時慌亂。每月進行一次消防安全教育,每年組織兩次包括旅客在內的.消防演習。
(三)在夜間應留有足夠的應急力量,配備必要的防毒搶險工具。餐廳、廚房配備救生器材:并用醒目標志標明其用途和使用方法。
(四)餐廳宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等,以備萬一之需。
(五)消防值班人員應熟練掌握火災報警和滅火設備的使用,發(fā)現(xiàn)故障及時維修、更換,使系統(tǒng)功能始終保持正常運行。
四、疏散安排
餐廳內發(fā)生火災時,立即組成火場指揮處,下設四個小組:通訊聯(lián)絡組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護組。
各組職責:
通選聯(lián)絡組:撥打“119”向消防隊報警,同時通知其他各組人員到位,到主要路口迎接消防車的到來。
滅火行動組:利用餐廳現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組:負責組織疏散人員離開火場,安撫恐慌情緒。負責火災現(xiàn)場的警戒,及時疏散無關人員和車輛,保障消防車直接迅速進入火場撲救,維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。安全防護救護組:做好火災現(xiàn)場安全防護工作,如有人員傷亡,及時撥打“120”搶救傷員。
1、 一般情況疏散:(注:考慮到火警、鬧事等緊急突發(fā)事件,電梯安全的不可預測性,先暫時不考慮電梯緊急疏散)
A:一號安全出口:采編部,論壇部。維護部等三部門成員排成兩排縱隊有秩序疏散,下樓梯時,絕對防止插隊造成踩踏 發(fā)生。
B:二號安全出口:策外部成員、技術部成員、嘉賓及觀眾排成兩列縱隊有秩序疏散,下樓梯時,絕對防止插隊造成踩踏 發(fā)生。
C:三號完全出口:辦公室成員、電視臺成員排成兩列縱隊有秩序疏散,下樓梯時,絕對防止插隊防止踩踏 發(fā)生。
1. 在疏散時,組長、副組長要及時了解疏散人員情況,安定疏散人員的恐慌情緒,組織大家有秩序地完全撤離:
2. 在緊急時刻,希望大家發(fā)揚“女士優(yōu)先,互相幫助”的精神,保障所有人都能安全車流:
3. 若疏散時有人暈倒,男士要有紳士風度地及時上前攙扶或背起并有序的安全帶離現(xiàn)場:
4. 若疏散時有人受傷,在現(xiàn)場簡單處理后,有專人安全帶離現(xiàn)場,傷勢嚴重的,要送到醫(yī)院及時處理。
2、 特殊情況疏散;(若是火警、鬧事等緊急突發(fā)事件的發(fā)生在某一個安全出口,為安全考慮則因放棄,那么久有兩個安全出口工期疏散,這樣進擊的疏散速度就會放慢,因此在保證電梯絕對安全的前提下,啟動電梯作為應急之用)
A:一號安全出口:采編部,論壇部、策外部成員、技術部成員等三部門成員排成兩排縱隊有秩序疏散,下樓梯時,絕對防止插隊造成踩踏 發(fā)生。
B:二號安全出口:辦公室成員、電視臺、維護部等成員排成兩排縱隊有秩序疏散,下樓梯時,絕對防止插隊造成踩踏 發(fā)生。
C:三號安全出口:嘉賓及觀眾有序疏散,嘉賓觀眾疏散組長維持秩序,安定情緒。
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