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食堂競聘演講稿
演講稿是為了在會議或重要活動上表達自己意見、看法或匯報思想工作情況而事先準備好的文稿。在日新月異的現代社會中，很多地方都會使用到演講稿，演講稿的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編整理的食堂競聘演講稿，希望對大家有所幫助。
尊敬的各位領導：
感謝各位領導給我這次競聘上崗的機會，我競聘的崗位是食堂班長，此次競聘，主要的是目前在食堂管理上我有一些新的觀點與見解，希望能夠提升現有的管理水平與服務模式。
一、飲食管理
眾所周知，單位食堂作為給職工提供福利的窗口，一方面充分體現了單位對員工的無限關愛，另一方面是企業對外形象的具體展現。如果我成為食堂班長，我將始終遵循一個原則，即用真誠來經營，用愛心來管理，雖然資金有限，但在飯菜的選擇、品種的搭配、營養的結合上我仍力求豐富多樣，盡量滿足不同職工的口味、做到物美價廉、經濟實惠。
二、衛生管理
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1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料
2、洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。
4、原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。
5、存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開。
6、冰箱應保持清潔干凈，隨開隨關，防止熱氣侵入。
7、熟食品、鹵菜等應妥善保管，經常檢查，以免變質。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。
9、調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內或調料器具內使用，并要保持潔凈。
10、發現飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發腐爛變質的菜點，以防食物中毒。
（二）餐具衛生
餐具必須保持清潔衛生，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒、
2、餐具柜洗滌干凈，餐具擺放整齊，關緊柜門。
�。ㄈ┉h境衛生
1、周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲、
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。三、資金管理
在資金管理上，作為管理員，為給單位節約資金，我在食堂物資的采購上爭取花最少的錢，采購最優的物資，采購盡力按預算支出，堅持實物驗收，嚴把質量關，做到價低質好，足斤足兩，采購物品要逐項上賬，每月不定期到市場了解物品價格，控制采購成本，搞好成本核算。
四、自身品行
在自身品行上，我剛過不惑之年，精力旺盛，更主要的是我把食堂當作自己家廚房來對待，對待職工象自己的兄弟姐妹一般，絲毫不會怠慢，對于職工提出的改進需求，我盡可能虛心接受，良心告訴我，每時每刻都要對所有用餐職工負責，為他們的安全負責，我深知肩上的重任，所以在日常要與職工多交流，常常聽取大家的意見，以求得在管理上與時俱進。俗話講，人無遠慮，必有近憂，如果說在食堂管理上仍停滯不前，不但領導不會滿意，而且職工也不會買單，為探索新的管理模式，對于先進企業食堂的管理模式我會去主動學習，并針對管理的弱點，逐一分析，查找原因，力求找到解決的辦法。
五、改進
競聘成功后，我的想法與打算是：
�。ㄒ唬┰黾语埐说姆N類，保證飯菜種類豐富多樣。結合季節的需求，在保證每日規定的米飯、炒菜的情況下，根據職工需要增加價格相對高些的炒菜，燉品等。前提是必須提前半天通知食堂。
（二）一切設施、設備、廚具、餐具都要建立物品臺賬，專物專用。
（三）入庫物品都必須按品種、生熟分類放置，還要合理、衛生。
六、加強食堂衛生管理，嚴格執行八個必須制度：
�。ㄒ唬楸ＷC職工用餐安全衛生，所有食堂人員必須做到持證上崗，無證下崗；
�。ǘ┍仨毦_掌握每日用餐職工人數，做到少浪費；
�。ㄈ┦Ｓ囡埐吮仨氉龅矫咳涨宄�，不準流入第二天；
（四）所有餐具必須做到每日消毒一次（用消毒柜）
�。ㄎ澹┳酪伟宓时仨氉龅秸R擺放，干凈整潔；
（六）服務態度必須做到微笑服務，以誠待人；
�。ㄆ撸┓⻊杖藛T必須著裝上崗，衛生帽、圍裙、手套，做到統一形象；
�。ò耍┓鞘程霉ぷ魅藛T嚴禁進入食堂內屋，做到人人遵守用餐制度。
七、節約采購成本，減少浪費
我的想法是原料采取定點采購、簽訂協議、電話配送，這樣在急需的情況下，不至于手忙腳亂，定點采購還可以降低成本，必免討價還價，能夠嚴格執行市場行情。
各位領導，如果我競聘成功，我一定會努力工作，讓大家感受到我們食堂管理的新變化，謝謝！
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