酒店管理述職報告

時間：2022-07-22 08:59:14 述職報告我要投稿

酒店管理述職報告

自從10月1日接手房務部以來,經(jīng)過20余天的共同努力,培訓工作即將結(jié)束,在此總結(jié)本次學習得失,為今后的營運順利,高效的開展夯實基礎(chǔ).

酒店管理述職報告

在進入工作狀態(tài)之前,我將自己的工作分成了三個步驟.

第一步:對新工作環(huán)境的熟悉及與員工的相互認識.

第二步:在對酒店的客源結(jié)構(gòu)和管理模式基本了解了之后,初步建立與員工之間,與部門之間的良好合作關(guān)系.

第三步:改革部門陋習,加強規(guī)范化管理和程序化操作的培訓,以期達到服務質(zhì)量明顯提高的要求.

至于前面兩點,已在不斷與員工和中層管理人員的交流中,以及對本部各崗位服務程序的觀察中得到了足夠多需要掌握的信息.

關(guān)鍵的第三步,應該是5日的第一次部門會議后就開始了,由于會務及茶坊只是代管,在此暫且不議,通過這次掛職和服務的在崗培訓,客房的清掃員獨立操作能力和禮節(jié)禮貌有了一定的進步,以前她們是四個甚至五個服務員都擠在一間房里做衛(wèi)生,還有就是是敢開口說普通話了,(由于年齡偏大,怕人笑話,剛來時她們寧愿不說話也不敢講普通話).

客房主管工作勤勤墾懇,任勞任怨,很有表率作用,如果再具有點大局觀,更加注重團隊和團結(jié),憑其過硬的素質(zhì)將十分有利于客房部工作的開展.

前廳接待員的整體素質(zhì)還是比較高的,但受地域條件限制,接待面很窄,應付目前的接待工作是沒有問題,一旦客源轉(zhuǎn)型或服務質(zhì)量的提高就需要更加全面的業(yè)務技能了.

前廳主管業(yè)務技能熟練,有處理突發(fā)客情的經(jīng)驗和良好的人際關(guān)系,但在總臺限制了自由的性格特點,人盡其才,在現(xiàn)階段營銷部還處于停滯的狀況下,可以考慮讓她到那里發(fā)揮才能.

整個部門而言,絕大部分人是在觀望,由于老員工較多,年齡偏大,本地人占多數(shù),普遍還是很在乎這份工作機會,只要是循序漸進的推進整改,然后不斷的補充新鮮血液,客房的工作還是能夠平穩(wěn)過渡的,極個別有其他門路或由于漸失晉升機會的員工,更注重經(jīng)濟效益和個人收入,如果在薪酬方面沒有達到預期,混日子的人肯定還會增加,缺乏危機感,也敢對新的規(guī)章制度置若惘聞,無動于衷,甚至產(chǎn)生抵觸情緒,這種以點帶面的行為或許會嚴重阻礙服務水準的整體提升.

對酒店其他事務的一點建議和看法

一:目標要明確

比如酒店的硬件要進行怎樣的升級和改造,軟件又要達到幾星級標準,我認為都該給所有員工一個知情權(quán),除能了解管理者的最終意圖,也可以激發(fā)廣大職工向上的潛能,形成一個共同的,具體的奮斗目標.而不僅僅只是管理職能的轉(zhuǎn)化而已.

二:周會制度

每天的工作日志本來是件很好的事,但不知何故被取消了,在管理職能變更后,繼續(xù)沿用舊的管理及運行模式,還有一支老班子.其實開會,尤其是周會相當重要,新老交替,需要相互了解,一線需要信息暢通,管理者需要工作匯報,決策需要匯總掌控,要消除新老班子的互相戒備,需要不斷的交流才能溝通,最后才能形成共鳴.達到通力合作的工作態(tài)度.周會就是提出問題,解決問題和討論問題最好的平臺.通過面對面的上傳下達,既解決了問題,也增進了同事和部門之間的了解和理解,也融洽了上下級關(guān)系.

在現(xiàn)階段其實最迷惘的還是普通員工,他們的工作熱情和積極性完全依賴于管理者的信心,如果我們都是充滿樂觀的態(tài)度為員工去答或解疑的話,勢必更能調(diào)動員工的主人翁意識.

可惜目前為止,真正的管理層以上的工作會議都沒有開過,部門與老總之間成了單線聯(lián)系,那么能不說的就慢慢不想說了,但大會不開,就容易開小會 ,就而就之開始拉幫結(jié)派,漸失團結(jié),部門之間的工作對接失去了樂趣而顯得蒼白,很容易造成信息的流失和準確,貽誤工作效益甚至帶來更多的工作失誤,造成服務質(zhì)量的下滑.

三:分工明確,各司其職

首先在管理層的構(gòu)成上有值得商榷的地方,一是權(quán)力的過于重疊和交叉,按照酒店的客源結(jié)構(gòu)應該被分成物管,后勤和經(jīng)營這三快,各有一個副總在具體負責本部的日常工作,本來這三方是個協(xié)作的關(guān)系,而不是相互制約和監(jiān)管的工作關(guān)系.這樣只能給具體的管理工作帶來混亂而不是進步,最讓人頭疼的是我該聽誰的呢?還有副總是否兼部門經(jīng)理至少弊病有二,一是集權(quán)過重,自身工作難度增加,二是其部門降低了應有的權(quán)力,下屬工作難度相應加大.

二是管理層的崗位過于龐大,比如工程部就一個員工,卻同樣有主管和經(jīng)理.雖然擁有眾多的管理人員,但在權(quán)力的實施過程中,卻經(jīng)常權(quán)力竄崗,某些部門負責人完全成了質(zhì)檢員,喜歡到其它部門指導工作,還有就是大小事都往上捅,未必老總一點一滴都都需要知道嗎?

三是管理體制缺乏計劃和規(guī)劃,特別是現(xiàn)在政策的朝令夕該使工作很被動,信息不暢達也是由于缺乏酒店中樞(營銷)的建立.缺乏部門之間信息串聯(lián)關(guān)系的建立,所以才形成人多,崗多,活多,瞎忙和忙瞎,工作效益極低.

內(nèi)部工作進展緩慢,營銷還在吃老本,被動等和靠老關(guān)系,一旦賈總脫節(jié),客戶流失會更嚴重,

城市酒店與旅游酒店還是有本質(zhì)的區(qū)別,我的困難在于信息支持不夠,比如上次潮州政府的會務我就一點也不知情,就是通知會務由周琴主持工作也是在當天下午了.還有就是設(shè)施的維護和維修很脫節(jié),即便是前廳的夜審也達不到統(tǒng)計的要求.

另外在開源節(jié)流這一塊做的有點超酒店之常規(guī),經(jīng)營部門的維修卻需要等到辦公室文員來現(xiàn)場開單才給維修,這可能控制了成本,卻降低了工作效益和更大限度引起客人的投訴的可能.

我覺得目前的管理層編制是需要壓縮的,或者給每一個管理人員設(shè)立崗位職責,明確自己該干什么和不該管什么才是當務之急.否則不但造成不必要的資源和經(jīng)濟浪費,更不利于管理體制的順利發(fā)展.

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