關(guān)于頂崗實習實習總結(jié)三篇
總結(jié)就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優(yōu)缺點，不妨讓我們認真地完成總結(jié)吧。那么總結(jié)應該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編收集整理的頂崗實習實習總結(jié)3篇，希望對大家有所幫助。
頂崗實習實習總結(jié) 篇1
按照學院、電子系工作部署，xx級應用電子技術(shù)專業(yè)學生于xx年12月31日前來福建科維光電公司進行為期35天的頂崗實習。這次實習在學院領(lǐng)導、科維領(lǐng)導的高度重視和大力支持以及實習師生的共同努力下，頂崗實習進行得很順利，取得了較好的成績，同時也反映出一些問題。
一、頂崗實習概況
1．實習時間：xx年1月3日—xx年2月6日，共35天。
2．實習地點：福建科維光電公司（泉州江南臨江工業(yè)區(qū)旁）
3．實習人數(shù)
�。�1）實習學生：xx級應用電子技術(shù)專業(yè)學生1班共56人，但由于各種原因未能參加此次實習人數(shù)為8人，實際參加人數(shù)為47人。
�。�2）實習指導教師：劉輝輝、陳桂松
二、頂崗實習動員與安排
1．實習動員
在學生進行畢業(yè)頂崗實習之前，學院、系對07級應用電子技術(shù)專業(yè)的學生集中召開了頂崗實習動員大會。實習學生具有雙重角色。他們既是學校派出的學生，又是實習單位的工作人員。因此，我們對學生提出了以下幾方面的要求：
�。�1）要求學生明確此次實習的目的
頂崗實習是學校教學的一個重要組成部分。它的一個重要功能，在于運用教學成果，檢驗學習效果。就是看一看課堂教學與實際工作到底有多大距離，并通過綜合分析，找出教學中存在的不足，以便為完善教學計劃，改革教學內(nèi)容與方法提供實踐依據(jù)。
1）培養(yǎng)學生的實際能力，而這種實際能力的培養(yǎng)單靠課堂教學是遠遠不夠的，必須從課堂走向工廠。目的就在于讓學生通過親身實踐，了解工廠生實際產(chǎn)情況，熟悉工廠管理的基本環(huán)節(jié)，實際體會一個電子行業(yè)員工的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力和分析解決實際問題的工作能力。
2）預演和準備就業(yè)工作。通過實習，讓學生找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理轉(zhuǎn)型期。
（2）要求學生明確此次實習的身份和角色
1）以正式工作人員的身份進行實習。要求學生不因?qū)嵙暽矸荻潘勺约海獓栏褡袷貙嵙晢挝坏挠嘘P(guān)規(guī)章、制度和紀律，積極爭取和努力完成領(lǐng)導交辦的各項任務，從小事做起，向有經(jīng)驗的同志虛心求教，盡快適應環(huán)境，不斷尋找自身差距，拓展知識面，培養(yǎng)實際工作能力。
2）以“旁觀者”的身份實習。在實習過程中，學生往往被安排在某一具體的崗位，工作可能很瑣碎。我們要求學生自覺服從實習單位的安排，與此同時，也要把眼光放高遠，從工廠工作的全局出發(fā)，了解企業(yè)運行的基本規(guī)律、工人的基本心態(tài)、企業(yè)管理的原則等，這種觀察和訓練能夠使學生在更廣的層面熟悉工廠，增強適應能力。
3）以“研究者”的身份實習。要求學生在實習工作的同時，積極探索理論與實踐相結(jié)合的途徑，利用實習機會深入工廠，了解生產(chǎn)一線的基本情況，關(guān)注最新行業(yè)動態(tài)，為今后的就業(yè)打好堅實的基礎(chǔ)。實習結(jié)束時要完成實習總結(jié)報告并作為實習成績的重要組成部分。
2.實習安排
在學校指導老師的指導下，根據(jù)科維公司的實際生產(chǎn)情況進行安排實習工作崗位。爭取讓每個學生都能換崗實習，盡可能多地去熟悉更多的崗位，以便為今后的就業(yè)打好基礎(chǔ)。
三、實習實施的基本情況：
在科維公司領(lǐng)導的高度重視和大力支持下，此次實習進行得很順利。公司最初給予學生提供的崗位有3個，分別為插件、焊接和裝配崗位。我們根據(jù)公司的要求將學生分為三個組，全部女生和少數(shù)男生在插件組實習，其他男生則分配到焊接和裝配組實習。后根據(jù)實際生產(chǎn)需要進行了崗位調(diào)整，調(diào)整為插件、裝配、倉庫管理和裝屏等，這樣學生得到了更多的實習機會。大部分學生都能在崗位指導老師的指導下，較快地掌握基本的操作方法，盡快地熟悉崗位的工作流程，能較好地完成實習任務。
四、指導教師跟蹤指導情況
在學生頂崗實習期間，指導教師盡職盡責地進行著跟蹤指導，對保證實習質(zhì)量起到了重要作用。實習過程中，隨時掌握學生的實習情況，結(jié)合實習單位的具體情況，幫助學生學會具體地分析問題、解決問題，學會深化專業(yè)知識，用專業(yè)知識指導實踐，指導學生做好具體工作；督促學生認真完成實習報告等。實習結(jié)束后，老師們認真做好學生的實習成績考核及評定工作，完成實習匯報表。
五、實習報告撰寫情況
頂崗實習報告撰寫較好，基本包括實習崗位的基本情況，所學工種的實習內(nèi)容、頂崗實習體會，收到學生實習報告47份。上交的每份實習報告都有實習單位蓋章和鑒定，實習鑒定成績?nèi)亢细瘛?/p>
六、本屆畢業(yè)生實習指導工作經(jīng)驗總結(jié)
基本上達到了頂崗實習的預期目的，在學校與社會這個承前啟后的實
習環(huán)節(jié)，同學們對自己、對工作有了更具體的認識和客觀的評價。本次實習主要采取集中實習的形式。實踐證明，此次實習適應本專業(yè)特點，符合教學規(guī)律與學生心理預期。它作為應用電子技術(shù)專業(yè)教學體系的一個環(huán)節(jié)，無論對學生成才還是對教學改革，都有極大的促進作用。實習收獲主要體現(xiàn)在以下幾個方面。
1.此次實習使學院“校企合作”邁出了實質(zhì)性的一步
今年來，學院一直在提倡“校企合作”的辦學模式，要求切實加強學生的實踐能力的鍛煉，以提高學生的就業(yè)競爭力。但由于種種原因，“校企合作”模式更多的只是停留在口頭上，沒有跨出實質(zhì)性的一步。此次實習通過與科維公司的緊密配合，讓學生走出校門，深入企業(yè)，親自體念生產(chǎn)一線的工作，做到了真正意義上的“校企合作”，這也為學院今后的人才培養(yǎng)指明了方向。
2．定崗實習促進了應用電子技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)計劃的完善和課程設置的調(diào)整。通過此次科維光電的頂崗實習，更加明確了今后人才培養(yǎng)的方向，也將根據(jù)企業(yè)對人才的實際需求來開設專業(yè)和課程，做到緊密聯(lián)系企業(yè)，以解決學生就業(yè)和企業(yè)用人難的問題。
3.教學實習達到了專業(yè)教學的預期目的
在一個多月的頂崗實習之后，學生普遍感到不僅實際工作能力有所提高，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了教學任務。
4.教學實習促進了學生自身的發(fā)展
實習活動使學生初步接觸社會，培養(yǎng)了他們的環(huán)境適應能力及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的實際工作能力，為他們今后的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。
5. 進一步豐富了企業(yè)對人才的選擇
教學實習配合了所在單位的工作。參加實習的學生在各自的實習基地積極工作，從小事做起，直至參與本部門的重要工作，成為一支富有朝氣與活力的年輕隊伍，實習學生的精神風貌及工作能力受到了各單位領(lǐng)導與工作人員的普遍好評。這些學生也將進一步豐富企業(yè)對人才的選擇。
6.改善了校企關(guān)系
實習前后院系領(lǐng)導帶領(lǐng)實習老師專門拜訪、答謝實習單位。實習學生積極配合企業(yè)工作，他們的精神風貌和實際工作績效對企業(yè)工作起到了良好的促進作用。使校企關(guān)系得到了進一步鞏固和發(fā)展。
七、存在的不足和今后努力的方向
我系的頂崗實習開展過多年，但集中式實習還處于剛剛起步的階段。此次實習也反映出許多的不足。
1、 希望能更加明確指導老師的工作職責
通過此次來科維光電公司的帶隊實習，發(fā)現(xiàn)學校對頂崗實習制度已經(jīng)有了很大完善。但是還存在一些不足之處。
學院鑒于以前的頂崗實習往往出現(xiàn)學校的管理不到位或者參與度不夠的問題，近年的企業(yè)實習安排了專門教師全程參與管理和指導，具體的說就是所配備的指導老師全程參與學生的實習，參與學生的生活，參與學生的考核等。每個班根據(jù)具體情況配備1-2名老師，除一日三餐在廠里面統(tǒng)一就餐外，晚上對學生組織必要的理論學習，由指導老師或廠方培訓人員對學生進行針對性的培訓，這種培訓學習的效果很好。我們還要求學生每天填寫實習日記表，以便指導教師及時了解學生的實習情況。
但是就目前學院的情況，我希望能更加目前帶隊指導老師的工作職責。讓指導教師能全心投入實習指導工作，不要一邊在工廠工作，一邊還得回去上課，這樣對老師的精力消耗不說，對學生的了解程度也會不深。因此我建議學院要固定頂崗實習指導老師，進一步加明確指導老師的工作職責。
2、加強對學生思想教育和心理輔導
實習中一些學生由于實習目標不正確，實習生角色轉(zhuǎn)換不到位，或體力勞動強度不適應等都有可能帶來各種各樣的思想問題和心理問題。一方面，要及時與學生進行思想溝通，教師給予耐心疏導，解決認識問題；另一方面，鼓勵同學之間相互激勵，相互學習；另外要及時與家長溝通，及早應對各類問題。
3、請假管理
在科維光電實習的這段時間，學生請假較多，給工廠的生產(chǎn)帶來了影響。為了維護實習和生產(chǎn)的正常穩(wěn)定進行，必須加強請假管理，我們采取了實習單位和學校雙方批準請假制度，嚴格履行書面請假手續(xù)。這一方面要進一步加強。
4、意外事件處理
此次實習發(fā)生了一起不愉快的事情，但在公司領(lǐng)導和學院領(lǐng)導的高度重視和關(guān)心下，事情很快得到較好的解決。但是我們還是要盡可能地去預防學生在外實習遇到的一些不必要的干擾，并加強對意外突發(fā)事件處理能力。一日發(fā)生意外突發(fā)事件，學校和實習單位應在第一時間給子調(diào)查和處理。以事實為依據(jù)，按照合法、合理、合情的原則，保障學生的權(quán)益，使傷害或損失降到最低程度。
5、加強學生的自我管理。
實習環(huán)境和學校環(huán)境有明顯不同，生活空間變化大。學生在一線崗位工作，心理壓力較重，還會遇到社會上一些不良現(xiàn)象和誘惑，因此學生需要在服從實習單位和學校指導管理的基礎(chǔ)上，進一步加強自我管理，學會在新的環(huán)境下與同事、領(lǐng)班、經(jīng)理溝通；妥善解決日常工作生活中的問題和矛盾；調(diào)整保持良好的身體和精神狀態(tài)，力爭能自覺按照學校的實習要求，培養(yǎng)職業(yè)道德、熟練崗位技能、提高綜合能力、順利完成實習任務。
6、增加實踐環(huán)節(jié)
學生普遍反映的問題是希望參加更多的崗位實踐活動，以系統(tǒng)地了解企業(yè)運作過程，增強實踐能力。
7、企業(yè)對學生頂崗實習制度有待進一步規(guī)范化
頂崗實習還有待制度化和規(guī)范化，學生頂崗實習時對企業(yè)許多制度不夠清楚，對頂崗實習企業(yè)的認可度不是很高，企業(yè)師傅配合力度不夠等。為此，一方面學校需要加大對頂崗實習和企業(yè)的宣傳力度，完善頂崗實習的相關(guān)制度，讓學生明白頂崗實習是職業(yè)教育改革和發(fā)展的有效環(huán)節(jié)。同時也提高對企業(yè)的認可度。另一方面，實習企業(yè)也需建立或完善一套針對學生頂崗實習的相關(guān)制度。使得校企合作進一步規(guī)范化。同時學校要也企業(yè)建立穩(wěn)定長久的校企合作關(guān)系，本著雙贏的原則，找準學校與企業(yè)的利益結(jié)合點，長期“聯(lián)姻”。
頂崗實習實習總結(jié) 篇2
一、引言
隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ)。
二、實習時間和實習單位
1.實習時間
20xx年10月31日-20xx年01月04日
2.實習單位
重慶江北希爾頓逸林酒店
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈B棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、實習崗位與內(nèi)容
1.實習崗位
餐飲部
2.實習內(nèi)容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
(1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
(3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。 1.各項規(guī)章制度及其落實不是特別到位
所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是重慶話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。 2.對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。 3.沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。 4.沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。 5.管理層之間缺乏有效的溝通和交流
一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說是因為我們經(jīng)理跟領(lǐng)班們以前都是一個酒店做服務員的，所以她們便有些氣不過�？傊鞘且粋�女人的戰(zhàn)場。 6.菜品及其服務不是很到位
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。
六、改進措施及其建議
1.樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2.建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
俗話說：人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)�？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個公開透明的激勵和晉升機制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚莫剟�，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。
3.加強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督
在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
4.建立健全一套完善的管理機制
畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
5.加強創(chuàng)新意識，提高服務技能
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
6.加強管理層之間有效的.溝通和交流
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展?所以，實在是有必要加強領(lǐng)導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領(lǐng)導，能者居之。
七、實習主要收獲和體會
1.實習收獲
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1.1服務技能的提高
在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
1.2從業(yè)能力的提高
酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力
酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務
(2)交際能力
因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
(3)觀察能力的提高
觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力
餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。
2.實習體會
酒店培訓的重要性。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。
(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質(zhì)量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。?
(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質(zhì)，達到企業(yè)的要求，也是自己的進步。
(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統(tǒng) 正是由于培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業(yè)技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領(lǐng)導班子。
八、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。
頂崗實習實習總結(jié) 篇3
頂崗實習其實是一頂非常不錯的舉措，對于尚無工作經(jīng)驗的學生來說是一個非常好的鍛煉機會，也是非常好的體現(xiàn)自身價值的機會。如果大家不知道頂崗實習報告怎么寫，可以參考以下這篇頂崗實習報告范文。
我們可以通過頂崗實習給自己一個明確的定位。在實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強了專業(yè)技能，鍛煉我們綜合運用所學的基礎(chǔ)理論去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來提高實踐動手能力，為以后走上社會打下了一定基礎(chǔ)。通過實習我們可以把實習中遇到的問題、困難和自身的不足在以后的學習中有針對性地解決。我想這就是學校安排我們大三實習的目的，我非常幸運成為河北師范大學頂崗實習大軍中的一份子！
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