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奶茶店的實(shí)習(xí)周記
愉快又充實(shí)的一周又告一段落了，一周的時(shí)間，想必你學(xué)習(xí)了很多新技巧，不如趁現(xiàn)在好好寫一周記�？靵�(lái)參考周記是怎么寫的吧，以下是小編收集整理的奶茶店的實(shí)習(xí)周記，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
奶茶店的實(shí)習(xí)周記
實(shí)習(xí)第一周，是什么都不會(huì)的時(shí)候，前兩天熟悉了一下環(huán)境，然后小老板交代我主要負(fù)責(zé)店內(nèi)衛(wèi)生。這個(gè)階段主要是清理店內(nèi)清潔以及制作的干凈，包括餐桌的清掃、餐具洗涮，看似比較辛苦其實(shí)也是磨礪心性。大學(xué)生剛剛出來(lái)，心性漂浮不定，好高騖遠(yuǎn)的大有人在，處理衛(wèi)生同樣能感同身受地體會(huì)到這份艱辛。 畢竟是新手，肯定在很多方面都很生疏甚至完全都是陌生的，所以我只能做些力所能及的事情。雖然在奶茶店只是做一名普通服務(wù)員，但這完全不影響我的熱情，我感覺自己特像一個(gè)剛出生的孩子，忘情、忘我地汲取著每一個(gè)方面的知識(shí)。從處理店內(nèi)衛(wèi)生、收銀、奶茶制作、運(yùn)營(yíng)管理、每天的盈虧平衡點(diǎn)以及店面的裝修等都精心地去記錄和分析，作為大學(xué)生我們比別人少了很多的實(shí)地經(jīng)驗(yàn)，所以我們只能靠極度的學(xué)習(xí)熱情來(lái)彌補(bǔ)我們的不足。在企業(yè)抑或在個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶工作都是離不開學(xué)習(xí)的，社會(huì)變化很快，我們也要跟上潮流，才不至于被社會(huì)淘汰。創(chuàng)業(yè)開店同樣也是如此，必須讓自己時(shí)刻都在充電才能保證持久下去。
奶茶店的實(shí)習(xí)周記
第二周，漸漸上手了，每天早上八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開門營(yíng)業(yè)，將奶茶店里的的吧臺(tái)上擦洗干凈，還有地面、門窗以及所有的餐具，都必須保證認(rèn)真擦洗一遍。地面、門窗、餐具以及餐桌衛(wèi)生至關(guān)重要，因?yàn)槲覀儗儆诓惋嬓袠I(yè)，所以每項(xiàng)工作都必須保證衛(wèi)生安全。其實(shí)打掃衛(wèi)生是很復(fù)雜的事情，因?yàn)楫?dāng)時(shí)是雪較多的季節(jié)，地面經(jīng)常不干凈，而且玻璃很模糊，所以需要經(jīng)常一遍一遍地擦，確實(shí)忙也累，但是我們做事應(yīng)該自覺，不能讓老板叫你：這個(gè)該擦了！那就太不盡職了，所以我做的很認(rèn)真。
奶茶店需要嚴(yán)控質(zhì)量安全關(guān)，要始終堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則。質(zhì)量不僅是生產(chǎn)物質(zhì)產(chǎn)品的生命，也是從事服務(wù)業(yè)和其他工作的生命，創(chuàng)業(yè)者必須嚴(yán)格樹立牢固的質(zhì)量觀。要學(xué)會(huì)效益管理，要始終堅(jiān)持效益最佳原則，效益最佳是創(chuàng)業(yè)的終極目標(biāo)�？梢哉f(shuō)，無(wú)效益的管理是失敗的管理，無(wú)效益的創(chuàng)業(yè)是失敗的創(chuàng)業(yè)。做到效益最佳要求在創(chuàng)業(yè)活動(dòng)中人、物、資金、場(chǎng)地、時(shí)間的使用，都要選擇最佳方案運(yùn)作。做到不閑人員和資金、不空設(shè)備和場(chǎng)地、不浪費(fèi)原料和材料，做到人盡其才，物盡其用。
奶茶店的實(shí)習(xí)周記
工作了大概有半個(gè)月的時(shí)候，對(duì)自己的工作和奶茶店的工作也相對(duì)有了解了，所以可以接觸奶茶的制作過程了，比如：手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，當(dāng)然了，這些制作過程都有制作手冊(cè)，我也是按著制作手冊(cè)來(lái)做的，剛一開始做的不是很順利，也給老板帶來(lái)了不小的損失，因?yàn)榫退隳弥谱魇謨?cè)照著做也會(huì)有做不出來(lái)的現(xiàn)象，其實(shí)也看了他們老師傅做有時(shí)候也不一定每次成功，多少都會(huì)有損失，在這個(gè)階段，我也是花了大力氣來(lái)研究的，想讓成本降到最低。制作手冊(cè)有時(shí)的紕漏我會(huì)經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)來(lái)找到那個(gè)點(diǎn)，就好比珍珠奶茶中的珍珠本來(lái)就很難煮，火候不到，攪拌也很掌握的，就算時(shí)間再久也無(wú)濟(jì)于事，后來(lái)我終于摸索出來(lái)了，火一定要大，而且水要多，能夠讓它可以毫無(wú)顧忌的“沖涼”。像手工類的制作過程必定是熟能生巧。
奶茶店的實(shí)習(xí)周記
實(shí)習(xí)馬上一轉(zhuǎn)眼就一個(gè)月了，對(duì)于店里的環(huán)境及奶茶的制作也比較了解了，這周開始我就做起了促銷宣傳工作�，F(xiàn)如今做什么生意恐怕都離不開產(chǎn)品促銷吧！促銷時(shí)代都已經(jīng)到來(lái)，因?yàn)楝F(xiàn)在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈，如果不利用促銷來(lái)吸引顧客穩(wěn)定客源，也是很危險(xiǎn)的情況。所以我們這個(gè)奶茶店也會(huì)在節(jié)假日或特殊節(jié)日推出傾情優(yōu)惠活動(dòng)，比如：情人節(jié)的時(shí)候，我們?cè)诘曜痈浇肆髁看蟮牡胤椒职l(fā)宣傳單，在店門口精心制作浪漫的掛飾，大幅海報(bào)書寫優(yōu)惠信息，吸引顧客光臨。剛一開始感覺自己還有些放不開，躲躲閃閃的，尤其到了發(fā)傳單給別人，別人不接時(shí)那種尷尬確實(shí)很是面紅耳赤，不過到后來(lái)在團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下也就沒怎么放在心上了。當(dāng)看到人們?cè)丛床粩嗟牧鬟M(jìn)奶茶店、大家都忙不過來(lái)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)原來(lái)這么四個(gè)服務(wù)員根本就忙不過來(lái)，就連兩個(gè)奶茶師傅也忙得暈頭轉(zhuǎn)向，每到這個(gè)時(shí)候我就會(huì)自己去制作來(lái)節(jié)約時(shí)間，這就叫幸福的忙碌吧！
奶茶店的實(shí)習(xí)周記
現(xiàn)在的我在店里已經(jīng)不能算是新人了，已經(jīng)漸漸開始獨(dú)當(dāng)一面了。從奶茶制作到銷售一個(gè)流程全部拿下，但是感觸較深的還是收銀理財(cái)。學(xué)會(huì)理財(cái)首先要學(xué)會(huì)開源節(jié)流。開源就是培植財(cái)源，在創(chuàng)業(yè)過程中除了抓好主要項(xiàng)目創(chuàng)收外，還要注意廣辟資金來(lái)源。節(jié)流就是節(jié)省不必要的開支、樹立節(jié)約每一滴水、每一度電的思想。大凡百萬(wàn)富翁、億萬(wàn)富翁都是從幾百元、幾千元起家的，都經(jīng)歷了聚少成多、勤儉節(jié)約的歷程。其次，要學(xué)會(huì)管理資金。一是要把握好資金的預(yù)算，做到心中有數(shù)；二是要把握好資金的進(jìn)出和周轉(zhuǎn)，每筆資金的來(lái)源和支出都要記賬，做到有帳可查；三是把握好資金投入的分析，每投入一筆資金都要進(jìn)行可行性分析，有利可圖才投入，大利大投入、小利小投入，保證使用好每一筆資金�？傊�，創(chuàng)業(yè)者心中時(shí)刻裝有一把算盤，每做一件事、每用一筆錢，都要掂量一下是否有利于事業(yè)的發(fā)展，有沒有效益，會(huì)不會(huì)使資金增值，這樣，才能叫理好財(cái)。對(duì)于我們剛剛出來(lái)創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生而言，資金絕對(duì)是至關(guān)重要的問題，每分錢都用到實(shí)處，那無(wú)疑就是賺錢。
奶茶店的實(shí)習(xí)周記
這周由于人手不夠，我負(fù)責(zé)去給訂貨的顧客送餐。為了鞏固顧客群和贏得知名度，我們奶茶店也提供網(wǎng)上訂購(gòu)和電話訂購(gòu)，網(wǎng)上訂購(gòu)主要是通過QQ和微信聊天工具來(lái)訂購(gòu)，不管是多大量都會(huì)送貨上門（店鋪方圓500米內(nèi)）。網(wǎng)上和電話訂購(gòu)相比較之下，還是很新穎的，而且在學(xué)校周圍，并且為顧客提供了很多的方便。顧客會(huì)通過我們印發(fā)精美傳單上的QQ和微×號(hào)來(lái)聯(lián)系我們，當(dāng)然我們也會(huì)在會(huì)員卡上印上聯(lián)系方式。雖然送貨上門成本會(huì)高出很多，但由于附近顧客群龐大的原因，利潤(rùn)還是相當(dāng)可觀的，所以在這里的訂購(gòu)也為奶茶店提供了較大的收益，也是非常有效的措施。
奶茶店的實(shí)習(xí)周記
這么久時(shí)間來(lái)，也鍛煉了我的交際能力 ，由于我們都很年輕，血?dú)夥絼偟哪耆A，在很多事情上太過感情用事，難免開罪別人，所以應(yīng)該格外慎重，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該做到妥當(dāng)?shù)奶幚砼c外界的關(guān)系，尤其要爭(zhēng)取政府部門、工商以及稅務(wù)部門的支持與理解，從商者勢(shì)必要與從政者打交道，總之，創(chuàng)業(yè)者搞好內(nèi)外團(tuán)結(jié)，處理好人際關(guān)系，才能建立一個(gè)有利于自己創(chuàng)業(yè)的和諧環(huán)境，為成功創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。協(xié)調(diào)交往能力在書本上是學(xué)不到的，它實(shí)際上是一種社會(huì)實(shí)踐能力，需要在實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)習(xí)，不斷積累總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。這種能力的形成：
一是要敢于與不熟悉的人和事打交道，敢于冒險(xiǎn)和接受挑戰(zhàn)，敢于承擔(dān)責(zé)任和壓力，對(duì)自己的決定和想法要充滿信心、充滿希望；
二是養(yǎng)成觀察與思考的習(xí)慣。社會(huì)上存在著許多復(fù)雜的人和事，在復(fù)雜的人和事面前要多觀察多思考，觀察的過程實(shí)質(zhì)上是調(diào)查的過程，是獲取信息的過程，是掌握第一手材料的過程，觀察得越仔細(xì)，掌握得信息就越準(zhǔn)確觀察是為思考做準(zhǔn)備，觀察之后必須進(jìn)行思考，做到三思而后行；
三是處理好各種關(guān)系。協(xié)調(diào)交往能力并不是天生的，也不會(huì)在學(xué)校里就形成了，而是走向社會(huì)后慢慢積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，逐步學(xué)習(xí)社會(huì)知識(shí)而形成的。
奶茶店的實(shí)習(xí)周記
實(shí)習(xí)階段很快就過去了，深刻體會(huì)到當(dāng)你喜歡一份工作的時(shí)候，就算辛苦點(diǎn)也會(huì)很開心，很感謝徐哥以及大家的照顧，為我提供了這份工作，在這里讓我完全體會(huì)到了與學(xué)校上課完全不同的學(xué)習(xí)方式和社會(huì)體驗(yàn)，同時(shí)也讓我的很多觀點(diǎn)也發(fā)生改變，比如：像收銀這類看似簡(jiǎn)單實(shí)際卻很繁瑣的工作，需要很細(xì)心的對(duì)待，否則很容易出錯(cuò)�？偟膩�(lái)說(shuō)這次實(shí)習(xí)讓我很是受益，也讓我明白了作為創(chuàng)業(yè)者需要注意的方面，比如學(xué)會(huì)善于用人。二十世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上就是人才的競(jìng)爭(zhēng)，一個(gè)學(xué)校沒有品學(xué)兼優(yōu)的教師，這個(gè)學(xué)校必然辦不好一個(gè)企業(yè)沒有優(yōu)秀的管理人才、技術(shù)人才，這個(gè)企業(yè)就不會(huì)有好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，一個(gè)創(chuàng)業(yè)者在人力管理上不找到好的方式是很難留住優(yōu)秀人才的，從人員的招聘、培訓(xùn)、薪酬、管理制度都需要進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)以及招聘的成本預(yù)算都貫穿運(yùn)營(yíng)的始終。由此可見人才在經(jīng)營(yíng)中的重要程度是可見一斑，人才才是企業(yè)的靈魂，他是制度的執(zhí)行者也是制度的遵守者，將合適的人運(yùn)用到合適的崗位上往往會(huì)帶來(lái)事半功倍的成績(jī)。
最后一點(diǎn)，這兩個(gè)月來(lái)，奶茶店老板很照顧我，從他這位大哥身上我學(xué)到了很多與人相處的道理，在人際交往方面很是受益。在人際交往方面的優(yōu)勢(shì)肯定會(huì)給你帶來(lái)幸運(yùn)的。
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