大學生肯德基前臺實習報告

大學生肯德基前臺實習報告范文

　　肯德基遍布全國，也是同學們時常光顧的場所，有的同學還會利用假期去肯德基實習體驗�？系禄�遍布全國，也是同學們時常光顧的場所，有的同學還會利用假期去肯德基實習體驗。

　　篇一

　　一、實習目的：

　　鍛煉自身的社會活動能力，社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清社會，看清社會，在社會大課堂里，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身啟迪，社會責任感。在實踐中認識社會、增長才干自身、為日后真正走進社會鋪定基石。

　　二、實習時間：

　　自20XX年7月21日至20XX年8月3日，共為期半月

　　三、實習地點：

　　長春前進大街肯德基店

　　四、實習內容：

　　開始時要試工，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。收拾客人用餐后留下的垃圾，大廳的整潔是工作的，還兼顧廁所的衛生。別看廁所小小地方，拖不費吹灰之力。在用餐高峰，前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。

　　在我手忙腳亂之際，大廳的阿姨，動作馬力，總能在里把所工作。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐高峰時辛苦。低峰就了吧。一開始我想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市生意比。吃飯，餐廳生意淡。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經擦的一塵不染，要做了，總就垂手站著吧。趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有散落的食物碎片嗎?把地掃一下。地面上的腳印也要拖干凈。垃圾要經常用導壓棒壓一下。壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4換新的垃圾袋了。收好的托盤消毒水擦拭、消毒，送到柜臺上，柜臺托盤。盛放吸管的盒子要察看，吸管要補充。經常到餐廳的外圍。有煙頭、樹葉、紙屑要清掃，餐廳外圍環境的整潔。人不多的，還可以把外圍的地板拖一下。

　　篇二

　　通過這兩天在餐廳的工作體驗，讓我學到了很多過去根本不知道的東西，也讓我體會到了作為一個國際性連鎖企業與其他企業管理模式跟經營模式的不同。

　　首先，我要先在這里感謝百勝餐飲能給我這次機會，也感謝餐廳經理和管理組跟各個站的哥哥姐姐，謝謝他們的照顧。

　　通過這段時間的學習，我體會到了作為一個肯德基餐廳的工作人員應該承擔的責任和義務，也讓我作為一個餐廳員工的角度來看待一些問題。從總配站到前臺，廚房，薯條站，大廳。太多的知識和操作需要我去學，去鍛煉，這兩天里，我盡我自己的努力去學習，去模仿，但是相差的還是那么遠，不過多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉這兩天來的工作體驗。

　　1總配站，我向經驗資深的前輩們學會了如何制作豆漿，包漢堡，做熱飲，還有各個產品的大致保質期和如何放置保質期的時間牌;

　　2前臺站，我向大家學習了如何為顧客打果汁和可樂，默契配合總配之間的產品交替，還有前臺如何為顧客點餐的基本步驟，和服務標準;

　　3廚房站，我在這里更是大開眼界，才知道曾經吃的產品是如何制作出來的，憑著我自己有限的能力，我只學會了不多的東西，比如如何炸制雞米花，雞腿肉，烤制蛋撻，雞翅，培根和煎蛋，還有一些應該注意的細節，例如，炸好雞米花超過三個粘連是不合格的，還有一些制作時間和保質期時間，需要配上時間表，還要積極默契的配合樓下總配的需要的供應。廚房站是一個大站。也是不容馬虎的站點，如果你不注意按品種機器的按鈕，很可能就會炸出時間，讓產品廢棄，造成損失。這里我做的不好的就是烤制產品，因為溫度太高，不會使用抹布來端盤子。不過以后我會努力學習的。

　　4薯條站，在這里雖然學習的時間不長，可是我基本上可以操作炸薯條，上校雞塊，田園餅，鱈魚條和�；市堑恼ㄖ啤？刂茣r間和量，和機器和容器的使用。也讓我了解了薯條的廢棄時間是很短的，所以不能備太多，否則會廢棄掉。

　　5大廳站，這里并不陌生，因為作為一個顧客來說，就餐就是在這里進行的，所以這里讓我有些親切感，我在這里學習到了如何收拾餐具，打掃衛生，高峰期需要為顧客找位置，提醒顧客看管好自己的貴重物品，二樓的兒童樂園需要提醒家長看好自己的孩子，以免不必要的麻煩，客人來了要有歡迎的聲音，走了也要有禮貌的送客用語，微笑服務是最基礎的，必不可少的，總之在大廳站，就為客瘋狂吧。

　　以上總結就是我這兩天在肯德基的體會。

　　作為一個顧客的角度，對餐廳的建議主要有兩個：

　　1有些產品需要購買的時候，不能馬上供應，需要等待。希望這一點可以有所改進。

　　2餐廳的服務態度要保持在剛剛投入工作一小時前的士氣態度，不要隨著時間的增長而下降，顧客來是進餐的，不要把情緒帶到工作上，這樣做不僅對自己的工作不利，更有損企業的形象。

　　3.在這兩天里，讓你印象最深刻的是什么?

　　讓我印象最深刻的，不過于兩個字，那就是“感動”，說是肯德基的餐廳，不如說是一個和睦溫和的大家庭，在這里，雖然我是新來的，但是大家溫暖的微笑和細心的照顧和關心，讓我說不出的喜歡。在這里，不用擔心同事之間的不和和矛盾，工作失誤也不會責備你，所以這里總是士氣高漲，事半功倍，各個站的前輩們耐心的教導，危險的工作總是不放心我自己來。一句句提醒，一遍遍的教導，一聲聲的關心，讓我感受到了餐廳團隊伙伴們的氣場是強大的。是其他企業所無法比擬的。

　　最后，我要向餐廳的全體伙伴們真誠的說一句：謝謝!真的謝謝你們!

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