大學(xué)生肯德基前臺實習(xí)報告

大學(xué)生肯德基前臺實習(xí)報告范文

　　肯德基遍布全國，也是同學(xué)們時常光顧的場所，有的同學(xué)還會利用假期去肯德基實習(xí)體驗�？系禄�遍布全國，也是同學(xué)們時常光顧的場所，有的同學(xué)還會利用假期去肯德基實習(xí)體驗。

　　篇一

　　一、實習(xí)目的：

　　鍛煉自身的社會活動能力，社會現(xiàn)實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清社會，看清社會，在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身啟迪，社會責(zé)任感。在實踐中認識社會、增長才干自身、為日后真正走進社會鋪定基石。

　　二、實習(xí)時間：

　　自20XX年7月21日至20XX年8月3日，共為期半月

　　三、實習(xí)地點：

　　長春前進大街肯德基店

　　四、實習(xí)內(nèi)容：

　　開始時要試工，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。收拾客人用餐后留下的垃圾，大廳的整潔是工作的，還兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所小小地方，拖不費吹灰之力。在用餐高峰，前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。

　　在我手忙腳亂之際，大廳的阿姨，動作馬力，總能在里把所工作。速度之快讓我佩服不已。有人會說，用餐高峰時辛苦。低峰就了吧。一開始我想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進大街上，和鬧市生意比。吃飯，餐廳生意淡。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，要做了，總就垂手站著吧。趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有散落的食物碎片嗎?把地掃一下。地面上的腳印也要拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4換新的垃圾袋了。收好的托盤消毒水擦拭、消毒，送到柜臺上，柜臺托盤。盛放吸管的盒子要察看，吸管要補充。經(jīng)常到餐廳的外圍。有煙頭、樹葉、紙屑要清掃，餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的，還可以把外圍的地板拖一下。

　　篇二

　　通過這兩天在餐廳的工作體驗，讓我學(xué)到了很多過去根本不知道的東西，也讓我體會到了作為一個國際性連鎖企業(yè)與其他企業(yè)管理模式跟經(jīng)營模式的不同。

　　首先，我要先在這里感謝百勝餐飲能給我這次機會，也感謝餐廳經(jīng)理和管理組跟各個站的哥哥姐姐，謝謝他們的照顧。

　　通過這段時間的學(xué)習(xí)，我體會到了作為一個肯德基餐廳的工作人員應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)，也讓我作為一個餐廳員工的角度來看待一些問題。從總配站到前臺，廚房，薯條站，大廳。太多的知識和操作需要我去學(xué)，去鍛煉，這兩天里，我盡我自己的努力去學(xué)習(xí)，去模仿，但是相差的還是那么遠，不過多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉這兩天來的工作體驗。

　　1總配站，我向經(jīng)驗資深的前輩們學(xué)會了如何制作豆?jié){，包漢堡，做熱飲，還有各個產(chǎn)品的大致保質(zhì)期和如何放置保質(zhì)期的時間牌;

　　2前臺站，我向大家學(xué)習(xí)了如何為顧客打果汁和可樂，默契配合總配之間的產(chǎn)品交替，還有前臺如何為顧客點餐的基本步驟，和服務(wù)標準;

　　3廚房站，我在這里更是大開眼界，才知道曾經(jīng)吃的產(chǎn)品是如何制作出來的，憑著我自己有限的能力，我只學(xué)會了不多的東西，比如如何炸制雞米花，雞腿肉，烤制蛋撻，雞翅，培根和煎蛋，還有一些應(yīng)該注意的細節(jié)，例如，炸好雞米花超過三個粘連是不合格的，還有一些制作時間和保質(zhì)期時間，需要配上時間表，還要積極默契的配合樓下總配的需要的供應(yīng)。廚房站是一個大站。也是不容馬虎的站點，如果你不注意按品種機器的按鈕，很可能就會炸出時間，讓產(chǎn)品廢棄，造成損失。這里我做的不好的就是烤制產(chǎn)品，因為溫度太高，不會使用抹布來端盤子。不過以后我會努力學(xué)習(xí)的。

　　4薯條站，在這里雖然學(xué)習(xí)的時間不長，可是我基本上可以操作炸薯條，上校雞塊，田園餅，鱈魚條和�；市堑恼ㄖ啤？刂茣r間和量，和機器和容器的使用。也讓我了解了薯條的廢棄時間是很短的，所以不能備太多，否則會廢棄掉。

　　5大廳站，這里并不陌生，因為作為一個顧客來說，就餐就是在這里進行的，所以這里讓我有些親切感，我在這里學(xué)習(xí)到了如何收拾餐具，打掃衛(wèi)生，高峰期需要為顧客找位置，提醒顧客看管好自己的貴重物品，二樓的兒童樂園需要提醒家長看好自己的孩子，以免不必要的麻煩，客人來了要有歡迎的聲音，走了也要有禮貌的送客用語，微笑服務(wù)是最基礎(chǔ)的，必不可少的，總之在大廳站，就為客瘋狂吧。

　　以上總結(jié)就是我這兩天在肯德基的體會。

　　作為一個顧客的角度，對餐廳的建議主要有兩個：

　　1有些產(chǎn)品需要購買的時候，不能馬上供應(yīng)，需要等待。希望這一點可以有所改進。

　　2餐廳的服務(wù)態(tài)度要保持在剛剛投入工作一小時前的士氣態(tài)度，不要隨著時間的增長而下降，顧客來是進餐的，不要把情緒帶到工作上，這樣做不僅對自己的工作不利，更有損企業(yè)的形象。

　　3.在這兩天里，讓你印象最深刻的是什么?

　　讓我印象最深刻的，不過于兩個字，那就是“感動”，說是肯德基的餐廳，不如說是一個和睦溫和的大家庭，在這里，雖然我是新來的，但是大家溫暖的微笑和細心的照顧和關(guān)心，讓我說不出的喜歡。在這里，不用擔(dān)心同事之間的不和和矛盾，工作失誤也不會責(zé)備你，所以這里總是士氣高漲，事半功倍，各個站的前輩們耐心的教導(dǎo)，危險的工作總是不放心我自己來。一句句提醒，一遍遍的教導(dǎo)，一聲聲的關(guān)心，讓我感受到了餐廳團隊伙伴們的氣場是強大的。是其他企業(yè)所無法比擬的。

　　最后，我要向餐廳的全體伙伴們真誠的說一句：謝謝!真的謝謝你們!

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