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      1. 在酒店的實習報告

        時間:2022-06-29 09:50:19 實習報告范文 我要投稿

        在酒店的實習報告范文錦集八篇

          在人們素養不斷提高的今天,報告的用途越來越大,報告根據用途的不同也有著不同的類型。我們應當如何寫報告呢?以下是小編為大家整理的在酒店的實習報告8篇,希望對大家有所幫助。

        在酒店的實習報告范文錦集八篇

        在酒店的實習報告 篇1

          機票、酒店預訂人員

          崗位實習報告

          部門:

          實習崗位:機票、酒店預訂人員

          姓名:×××

          指導教師: 杜青道

          完成時間: 201×年5月10日

          目 錄

          一、實習目的 ............................................................................. 2

          二、實習時間 ............................................................................. 2

          三、實習地點 ............................................................................. 2

          四、實習單位 ............................................................................. 3

          五、實習主要內容 ..................................................................... 3

          六、實習總結 ............................................................................. 4

         。1)實習體會 ...................................................................... 5

         。2)實習心得 ...................................................................... 6

         。3)實習反思 ...................................................................... 7

          七、致謝 ...................................................................................... 8

          一、實習目的

          實習目的是,通過機票、酒店預訂人員相關工作崗位實習使我了解以后再機票、酒店預訂人員相關工作崗位工作的特點、性質,學習體驗機票、酒店預訂人員相關崗位工作的實際情況,學習與積累工作經驗,為以后真正走上機票、酒店預訂人員相關工作崗位做好崗前準備。

          同時通過機票、酒店預訂人員相關工作崗位的實習,熟悉實際工作過程的運作體系和管理流程,把自己所學機票、酒店預訂人員工作崗位理論知識應用于實際,鍛煉機票、酒店預訂人員工作崗位業務能力和社會交際實踐能力,并在工作中學習機票、酒店預訂人員相關工作崗位的新知識,對自己所學的知識進行總結并提升,以指導未來在機票、酒店預訂人員相關工作崗位的學習重點和發展方向。

          二、實習時間

          201×年03月01日~201×年06月15日

          (修改成自己機票、酒店預訂人員相關工作崗位實習時間)

          三、實習地點

          蘇州市經濟開發區江南大道

          (修改成自己機票、酒店預訂人員工作崗位實習地點)

          四、實習單位

          江蘇省蘇杭教育集團(修改成自己機票、酒店預訂人員相關工作崗位實習單位) 此處可以繼續添加具體你機票、酒店預訂人員工作崗位實習單位的詳細介紹

          五、實習主要內容

          我很榮幸進入江蘇省蘇杭教育集團(修改成自己機票、酒店預訂人員相關工作崗位實習單位)開展機票、酒店預訂人員崗位實習。為了更好地適應從沒有機票、酒店預訂人員崗位工作經驗到一個具備完善業務水平的工作人員,實習單位主管領導首先給我們分發機票、酒店預訂人員相關工作崗位從業相關知識材料進行一些基礎知識的自主學習,并安排專門的老前輩對機票、酒店預訂人員崗位所涉及的相關知識進行專項培訓。

          在實習過程,單位安排的了杜老師作為實習指導,杜老師是位非常和藹親切的人,他從事機票、酒店預訂人員相關工作崗位領域工作已經有二十年。他先帶領我們熟悉實習工作環境和機票、酒店預訂人員相關工作崗位的工作職責和業務內容,之后他親切的和我們交談關于實習工作具體性質以及機票、酒店預訂人員相關工作崗位容易遇到的問題。杜老師帶領我們認識實習單位的其他工作人員,并讓我們虛心地向這些辛勤地在機票、酒店預訂人員相關工作崗位上的前輩學習,在遇到不懂得問題后要積極請教前輩。

          畢竟是人生第一次在機票、酒店預訂人員工作崗位上,所以真正

          掌握這一份工作是需要一個過程的。一開始我對實際機票、酒店預訂人員崗位的工作內容比較陌生,都不太清楚自己的工作范圍和職責,對實習單位的情況也不太了解,不過杜老師會告訴我該怎樣處理自己在機票、酒店預訂人員崗位上遇到的問題。慢慢的我也就熟悉了自己的機票、酒店預訂人員崗位工作內容,在機票、酒店預訂人員崗位上的一些棘手問題也能自己獨立解決,每天把工作做得井井有條。

          在單位實習期間,我從事的機票、酒店預訂人員工作崗位相關的工作之外,還負責協助其他部門的日常工作,包括制定計劃,利用新學習的機票、酒店預訂人員相關工作崗位業務知識處理相關文書。

          六、實習總結

          對于第一次在機票、酒店預訂人員相關工作崗位的的我來說,還沒有足夠的社會經驗。經過了這半年來的機票、酒店預訂人員相關工作崗位實習,我學到了很多,感悟了很多。特別是在實習單位領導和機票、酒店預訂人員工作崗位的相關同事的關心和指導下,認真完成領導交付的工作,和同事之間能夠通力合作,關系相處融洽而和睦。在工作中積極學習新知識、技能,注重自身發展和進步,我學會了很多機票、酒店預訂人員相關工作崗位理論實踐技能,增加了機票、酒店預訂人員相關工作崗位相關工作經驗,F將這兩個月機票、酒店預訂人員崗位實習工作遇到的困難及心得總結如下:

        在酒店的實習報告 篇2

          (一)前言

          1、實習的性質、目的和任務

          性質:這是一次暑假假期實習,讓我們用假期時間來體驗理論與實際的結合。

          目的:通過在大連國際金融會議中心實習,見識了很多,同時也作為我進入社會的一個平臺,讓我對社會有了一定的認識與了解。通過自己的親身體驗,我對服務行業有了一個具體的理解,達到了培養實際工作能力的目的。

          任務:在飯店當服務員,能更好地了解服務人員的辛苦,對服務業有了深入的理解,為今后的導游行業做準備。這次實習是理論與實際結合的實踐。

          2、實習的時間和地點

          時間:20xx年5月31日到20xx年8月31日

          地點:中國大連市西崗區濱海西路68號,大連國際金融會議中心

          (二)實習單位和崗位

          1、實習單位簡介

          大連國際金融會議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風景區,20xx年5月16日開業。它占地73000平方米,綜合建筑面積26000平方米,地下一層,地上九層。東側有4800平方米的室內網球館,西側有歐式風格別墅四棟,客房130間。

          企業名稱:國際上稱為中國——國際貨幣基金組織大連培訓項目基地,對外使用的是大連國際金融會議中心,對內部叫做中國人民銀行大連培訓中心。

          管理人員:中心主任——李延軍,四位副總——王善寬、潘廷孝、劉蓬蓬、王軍,還有多位總監等。

          部門:有八個部門,分別是:營銷部、房務部、康樂部、人力資源部、餐飲部、企劃管理部、財務部和運行保障部。

          這個單位是以會議為主,酒店為輔。來到這里開會的人是來自不同階層,不同地區,所以不能當天離開,便在這里留宿、吃飯。這個原本對內使用的酒店慢慢地開始對外開放。

          這是一個五星級酒店,因為多為中國人民銀行內部使用,所以不掛星。但是硬件設施與軟件設施全部以五星級的標準來要求的,還特別學習了青島海景的服務理念與管理理念。

          2、實習崗位簡介

          我所在的實習崗位是大連國際金融啤酒世界,它原名啤酒花園,簡稱BBQ,是大連市最大的一家啤酒花園。他是一個野外燒烤,啤酒的種類比較齊全,是茶余飯后來的一個比較好的場所。

          我的工作是一天八小時,A班從下午3點到晚上11點,B班從下午4點到晚上12點(B班是收檔班,客人什么時候走員工就什么時候收檔)。四天一休,五天一循環。每天的工作流程是:餐前準備——掌握預定——餐前例會——迎候客人——問候客人——引導——入座——點菜——重復菜品——落單、分單——上酒水——席間服務——結賬——送客——清理桌面——擺臺。

          我們有3個領班——宋德洋、李瑋、程雪。因為我們是在室外,工作環境比較輕松,沒那么壓抑,所以領班對我們的要求也比較寬松。但對我們的要求也是每天上班必須化妝,必須微笑,對客人必須絕對服從(這是中心要求員工對客人的態度,不理解,不認同,但也要絕對服從)。

          我們的工作場地有一個白色大棚(今年新蓋的),還有一個舞臺和一個大屏幕。舞臺和屏幕是世界杯專用的,白色大棚有世界杯中的32面不同國家的國旗。這里還經常有包場,忙的不亦樂乎!

          3、實習過程

          5月31日,我們到達大連國際金融會議中心,辦了一些手續和準備工作,買了一些生活用品,第二天就開始進行培訓,對中心有了一些了解,幾天后,BBQ就開業了,我們對一切都充滿了陌生與好奇,同時又興奮又期待。開業的前幾天是試營業,多是對中心內部開放的,很多中心領導帶來了他們的親朋好友。

          上班的第一天,很興奮有很緊張。這天我的分工是最后兩排,都是拼的長桌,而我所執臺的客人竟全是中心的老總,我更緊張了,趕緊想想工作流程,按照平時說的看到菜來了趕緊上,看到有垃圾趕緊倒,看到盤子臟了趕緊換,而且要一直保持微笑……人越來越多,忙著忙著就不緊張了,也能主動與客人溝通了,就這樣一直重復著……在上班期間或走或跑,不可以坐,所以一直都是站著。說實話,真的很累,第二天渾身疼,腿腳也腫了。除了姜海洋外,我們一起來的11個女生都住在一起,所以我們經常彼此鼓勵,我們必須堅持,因為我們是來鍛煉的,鍛煉自己是我們來的目的,也是我們的支柱!

          6月11日正式營業,這也是世界杯的開幕式日,來了好多好多的球迷,棚外大雨一直下,卻沒有阻擋球迷們的到來,也沒有影響到他們的熱情。大連文體主持人——郭一飛,現場主持,還有很多表演,當夜場地爆滿,特別熱鬧,同時我們這些服務人員更是一會兒拿酒,一會兒上菜,忙的沒有時間停一停。人一忙起來,時間過的特別快,在忙碌中這天的工作就結束了……帶著疲憊的身子回到宿舍,躺下就再也起不來了,渾身酸疼得發軟,腿腳發脹……有好多的感想:上班真的是不容易呀,我們只是實習就這樣了,那些正式員工不是更累呀!想著想著,又想到了父母,他們奔波了一輩子說累的有幾次!為了不讓他們擔心,每次打電話我們都不說累,一切都很好……人在成長過程中,長大一點,才能夠理解父母一點,當我們做了父母才能夠完全理解父母,人是晚知動物,也許,這就是人類可悲的一點吧!只有親身經歷了才能真正懂得,真正理解……想著想著就睡著了……

          從6月11日到7月13日每天都有比賽,所以每天都有很多客人。比起人少的時候,還是人多比較好些,因為忙起來感覺過得很充實,很有意義……

          在實習過程中也不是一切都順利。也會出現小錯而引出不大不小的麻煩,如啤酒倒快了,啤酒沫就會灑出來;上菜弄臟了客人的衣服等,還好客人們很有紳士風度,道了歉就不再追究。偶爾也會遇到一些不講理有要求苛刻的客人,對待這樣的客人也要微笑,盡量達到客人的要求,最重要的就是有耐心,不能跟客人急,再過分的客人也就跟你急不起來了。這鍛煉了我們的耐心。這點,我們的領班做的真是我們的榜樣:有時客人故意找事兒,一會兒要投訴,一會要退菜,領班總是帶著微笑地道歉,有時還會以酒賠禮道歉……干什么都不容易,尤其是服務行業,即使是客人的不對,也不能與客人急,“不理解,不認同,但也要絕對服從”是服務行業的待客理念!

          在這里實習了3個月,經常有包場,有婚宴,有自助餐,有聯誼會,還經常會有中國人民銀行內部人員,都是大規模地用餐。還有草坪婚禮,感人的,豪華的,都令人羨慕不已。

          我看過會議后的自助餐、以旅游團的形式的自助餐、青年聯誼會等,當然,還是散客多。他們來自各個地方、各個階層、各個年齡段,聽到很多,見識很多,也學到很多。他們談出國像家常便飯一樣平常又容易,與他們相比,欠學得太多太多……

          在忙碌中,三個月的實習就過去了,三十號是最后一天的班,三十一號辦了離職的手續,九月一日坐上了火車,離開了這座剛剛熟悉的陌生城市。還記得剛來時的興奮與期待,現在就離開了,真有點不舍……大連,我還會再來。以另一種方式來欣賞你的美!

          4、實習的收獲和體會

          這次實習,不只讓我對服務業有了一定的了解。我覺得自己在很多方面都有收獲,能遇到各界各色的人,作為一只生活在單純的學校的我,這真是進入社會錢的一個階梯,為我今后進入復雜的社會奠定了基礎。

          這次實習讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強烈的責任感,對自己的崗位負責,對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成,如果出了差錯,必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦,不怕困難,要有毅力,有耐心,才能將工作做好做完。

          這次實習讓同學之間增進了距離,讓我們知道合作的'重要性。實習時每個大學生都會擁有的一段難忘的經歷,讓我們在實踐中了解社會,讓我們學會了很多在課本上沒有的東西,長了見識……

          5、致謝

          感謝學校和實習單位給了我這次實習的機會,這次實習給了我一個鍛煉的機會,讓我開闊了眼界。感謝我所在的部門的所有同事,相互幫助,相互照顧。特別感謝三位領班,在實習期間提出我的錯誤,讓我不斷進步,也讓我受益良多。以后我會繼續努力,繼續學習,豐富知識,提高自己的綜合能力。

        在酒店的實習報告 篇3

          一、實習單位簡介

          玉林永昌國際大酒店位于玉林經濟開發區陽光廣場東側,地理位置獨特。酒店占地面積22261平方米,建筑面積11798平方米。酒店由三部分組成:主樓、裙樓和公寓樓。其中酒店和公共配套面積58436平方米,商業面積5501平方米,公寓面積22866平方米。該酒店于4月20日開工建設,預計將于12月投入運營。酒店項目按國家五星級標準設計,酒店內部功能布局和設施按國家白金五星級酒店標準設置。擁有客房346間,公寓144套,大、中、小會議室12間,多功能廳12間,可同時提供中餐廳、西餐廳和風味廳1000多人。地下二樓共有四百九十二個停車位。提供餐飲、購物、娛樂、商務、休閑、健身等綜合設施。"在室內外裝飾設計中采用國內外知名的設計公司,同時采用先進的施工技術和環保材料。永昌國際酒店投入使用后,將以自身的管理優勢、服務優勢和團隊精神,始終堅持質量、品牌、品位、服務管理理念,以新的理念、新的投資努力,把永昌國際酒店建設成為西北地區一流的企業,一如既往地為榆林經濟建設服務。

          二、實習內容

          在永昌的實習生活中,實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳,在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜,可容納250人的同時就餐,其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間,它不是最大的卻是最豪華的,其實就是比其它的包間多了一套沙發,多了客用衛生間。我每天負責醉桃源的一切,衛生,餐具盤點,當然也包括最重要的客人用餐,當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班,早上十點到下午兩點,下午五點到晚上九點半,如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗,到部門后的第一件事就是每天的例會,例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區域的衛生進行打掃,到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間:客人來了坐定以后,首先向其問好,確定來客人數,之后向其遞上菜單,在本子上記錄其點的菜品,如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味,向其推薦,客人點完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點,之后就是等廚房的出品,在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌,如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

          三、實習體會

          (一)態度的改變

          幾個月的實習生活使我學到了一樣非常重要的東西:一種心態

          1、認真做事的態度

          風味餐廳在整個餐飲中的份額并沒有那么大,但卻是不可或缺的,相對于其它的餐飲部門風味并沒有那么忙,每天都是那么簡單的幾桌(宴會除外),我們要做的就是做好一切準備工作,對來店的每一位顧客都認真接待。雖然客人不是那么多也會遇到挑剔的客人,他會讓你拿這干那,不停地更換骨碟、煙灰缸,拿著分酒器要跟在他的后面見到空杯子就倒酒,而且要看他的眼色不能加得太滿,剛開始好奇心驅使我們認真,后來慢慢的,打心底里多了那份認真和堅持。其實生活就那樣:簡單的事情重復做,重復的事情天天做。

          2、尊重服從

          在學校的時候就學了不少管理學原理,而在實踐中卻往往會忘記。例如遇事要報告你的直接上級領導。記得有一次,有位客人點了蟲草花燉竹絲雞的湯,湯太咸了,當客人叫我上前的時,我的第一反應就是,詢問客人是否要換湯或者退掉,幸好客人只是說了幾句否則我就要買單。事后我才知道我是沒有權力給客人換更別提退了,我忘記了遇事要先報告給你的直接上級。無規矩不成方圓,每個行業都有它特有的行業規范和工作性質。有些事是你必須去做的。你必須尊重領導,服從領導,遵從規范,即使你的領導是錯的,你也必須先服從事后再反駁。其實服從的更深層次就是尊重,尊重領導,尊重顧客,尊重同事。

          (二)微笑

          對于服務這個直接對客的一線行業,微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的,但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后,微笑已成為我生活中必須要做的事。

          (三)靈活變通

          三年的專業系統學習使我們對服務有了一定的理論認識,使我們在對客服務中對自身有一定的規范要求,以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求,我們在工作中,規范是不能滿足所有客人的,有些客人的需求有時比較特殊,一般規范難以包羅萬象,所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情 。只有根據不同的需求提供不同的服務,才能使我們的服務達到優質甚至及至。

          (四)推銷技巧

          在六個月的對客服務中,推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么,這時就需要服務員發揮推銷技巧向客人主動推薦。首先,詢問客人的口味及對菜品的喜好,然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現在嫻熟的推銷,都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的,如顏色搭配、葷素搭配、營養搭配等,在我們的用餐過程中,有很多東西是不能同時食用的,如果客人點了海鮮,那么在最后上水果的時候就要注意了,果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名,也幾乎成為就餐客人的必點,在食用羊肉的時候需要注意,羊肉不能與醋同時食用的:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。

        在酒店的實習報告 篇4

          對于一個酒店來說,服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合,酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”,只有員工處在滿意的愉悅狀態才能為客人提供最優質的個性服務,贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業的員工來說,培養優質服務的意識更為重要。在服務中,微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。通過實習,了解到自身的不足,總結了經驗教訓,在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷進行自我增值和完善,為自己的職業生涯打下堅實的基礎。一前言

         。ㄒ唬⿲嵙晢挝缓蜁r間

          實習單位:秦皇島大酒店

          實習時間:20xx年6月15日――20xx年8月21日

         。ǘ┚频昕傮w介紹

          秦皇島大酒店――隸屬于秦皇島機關事務管理局,位于市中心,比鄰火車站,能便捷的到達機場、北戴河景區、秦皇島景區,地理位置優越,交通十分便利。酒店擁有標準間,單人間、商務房等各種客房,房間內可直接進行電腦網絡VOD點播系統。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議;小宴會廳、自助餐廳風格各異――供您隨意選擇,大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會;大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、室、練歌廳、美發室、桑拿等設施齊全,是您休閑娛樂的理想去處;150多個車位的大型停車場,可用于停車。

          二實習崗位與內容

          ㈠準備工作

          酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓,培訓工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的幾個月,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

          其餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部和西餐部,我的工作崗位就是中餐部。

         、鎸嵙曔^程

          中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

          我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制,每周休息一天,早上10:00――14:00,下午16:30――20:00。但往往下班的具體時間是不確定的,經常根據實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當的時候會有補休,我覺的這種制度還是很靈活合理的。

          在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

         、缧碌目捶

         。1)在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識,但只有在真正的應用的時候才會發覺,他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關系層,如何部署,各有何職,這對都是在我們實習過程中了解到的,這個酒店的管理層

          次優劣直接影響了酒店未來的發展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施,上層對我們的領導,我們所歸屬的權限范圍等等,我每天都在認真地吸收貫徹。在學校的時候,書本上的知識老是機械化的,而在自己的工作中,才能真正體會到各個部門之間的溝通與協作,特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識,對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習,所以對餐飲部更是有比較深刻的認識,無論是餐飲產品的銷售,還是菜單的設計,宴會的安排等,都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排,人員的分配都有了比較清晰的認識。

         。2)實踐與理論的差距,還是有一定的距離,理論的使用只占很少的一部分,譬如:課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時,你會有怎么的反應,要如何應對,采取什么舉措。()而當我們面對顧客這一不定因素時,才是對我們真正的考驗,在整個實習過程中,使得自己所學的專業知識得以實踐化,從以前的理論上走入了實際操作中,書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務,技能都有了很大提高。如經常能遇到抽煙的客人,而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,我就把煙缸送上去,他會非常高興,因為我已先聲奪人。再如,當我看見顧客倒茶水時,茶壺已傾斜的很厲害的時候,我馬上上前為其加水,這些都是實踐鍛煉出來的能。

         。3)員工是贏得顧客的法寶,尤其是基層員工,因為他們是與顧客的直接接觸者,顧客的一切需要都需要他們來為其提供,只有樹立好了員工這面旗子,才會贏得顧客,才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?偷挠^察,我覺得,就是服務員和他們建立了良好的友誼,他們一來,就知道其喝什么茶,吃些什么點心,知道其姓什么,正是有了他們對顧客的了解,才樹立了企業良好的形象,使顧客覺得酒店有了家的感覺,才有了顧客好的口碑,有了酒店的美譽度,才留住了顧客。

          (4)在中餐廳,我們服務員每個月都要參加培訓,每次培訓感覺不是重復就是無理頭,沒有相關的酒店員工手冊,就是領導制定什么,我們就培訓什么,缺乏層次感。而且培訓的不夠深入,只是一些服務技能的培訓,缺少對于員工素養以及職業道德的培訓,使得員工不明確自己人生的發展方向,有甚者說是混日子,沒有把員工的職業理想與酒店的發展結合起來,從而導致員工工作的盲目性,使之人員不斷流失。

         。5)員工以及領導管理層的素質不夠高。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說,飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

         、栊牡皿w會

          通過這次實習,我發現了自身的不足。由于自身的酒店工作經驗不足,很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求,導致工作上出現各種小錯誤,為同事帶來了許多不便,不過,錯誤并不可怕,最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,不再犯同類錯誤,有錯誤才會有進步。因此,我經常向同事請教,虛心向同事學習,不斷進行反思和總結,積累經驗教訓,努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。

        在酒店的實習報告 篇5

          實習時間:

          x月x號——x月x號

          實習目的:

          通過實地實習,能夠深刻的了解其酒店經營的管理的過程,酒店的服務以及文化,加強管理的理論與實踐的相結合。

          酒店總體介紹

          xx酒店座落于xx路xx號,建筑面積x萬多平方米,其了特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級標準酒店。

          酒店環境優雅、功能齊全,設有總統套房、豪華套房、商務房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發廳和健身中心等。

          實習內容

          我實習的部門是客房部,客房部的班次主要有四種:

          早班主班:7∶30——17∶00

          副班:8∶30——18∶00

          中班:15∶00——24∶00

          晚班:11:30——08:00

          由于我們剛進酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責主要工作,副班在一旁協助。每天提前十五分鐘到客房服務中心,然后由主任部長召開例會及分配樓層。

          我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時服務,整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會很傷的!剛開始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時,主班會教我們新來的實習生一些技巧,也很關心我們。

          酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是最好的,設施比較新比較齊全,是豪華房和商務房及套房等。三號和九號就稍微差點。廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習生就分配到八號樓的各個樓層,也固定下了,熟悉之后會好辦事吧。廣交會期間,外賓很多,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,無奈只好由我說,和幾個外賓交談后發現原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,交流起來就有點困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了。

          實習體會

          實習一個月,剛開始過的是度日如年,幾天習慣之后感覺時間很快就過去了,實習時間不是很長,在這短短的一個時間里,體會了很多東西,感受也很多。

          剛來到酒店,住進員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個空調,很簡單。對于我們這些實習生來短短的實習住是沒什么問題,對那里的員工來說,條件是差了點,不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿十六人,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,連廁所也沒有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個,其他都壞了卻沒人來修。門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環境自然使員工不愛惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關心,自然員工也會注意,不會輕易弄壞!

          員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下。早餐多點花樣,吃的好心情好,才能工作的好。

          員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實習穿的員工服沒有一件是完整無損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時間又是定在周二和周六穿,時間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著濕衣工作。穿著破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節就已經很不人性化了,加上已經很多破爛,換是很應該做的。

          客房,在客房部實習,對客房工作當然是了解了。首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個小時,包括吃飯的時間,那還是要工作 9個多小時。有時還開會又要拖很久,而我們早上幾乎要到九點才有事做,早早的來到是坐在哪里無聊的等待,下午四點以后就沒事做,而中班的也來接班了,我們還是要坐在那里無聊的等下班。 工作時間可以稍微調整縮短,開會時間也不宜太長,不要超過員工下班時間太久。酒店的衛生不是很好,為了節約竟然用過期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來擦的現象, 衛生當然很需要改進, 客用杯要用規定的洗潔劑洗,要消毒。可能是酒店年代久了,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個洞的,這些酒店都需要改善。 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落后,電腦上網要重新拿插板把線連接起來,桌子下就是一堆線,很亂,既影響美觀,對安全也是有問題的?头坷锏臒,就一盞落地燈,兩個窗前燈,其他還有幾個小燈,一到天黑整個房間就暗了,照明很差,即使酒店只是用來睡覺的,但必要的照明還是要的?头吭O施有必要革新。

          管理層,客房部的管理層分為,經理,主任,六個部長,人員不是很多,能有效分配。但企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度,客房服務員的最高職位可以做到主任,而我們這個主任就是經過五年一步一步爬上來的,其他員工時間最久的也不過一年,所以很難留住員工,留不住員工,新來的員工實際操作能力又不強,服務質量自然不高。

          員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的,早的是一個月前來的,晚的和我們差不多時間,而且發現他們有些還不到一個月就已經想離開了,甚至連辭工書也已經交上去,由于有廣交會,酒店不給他們這個月辭。辭工不是因為太辛苦,而是他們做的不開心,管理層的領導也是很大的問題。員工服,工作時間分配,工具設備,無效勞動等,而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題,酒店并不能和員工有效的溝通,可能是私人企業吧,老總說的算,員工只能按要求做,酒店曾經很有名氣,時間久了,跟不上時代,不僅酒店設施陳舊了,領導的思想也還滯留在以前。客房服務員年齡層差距很大,小到十六歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。平時一盤散沙,遇事就會各想各的心事,而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考,換句話說,就是沒有把自己融于企業之中。

          總結收獲

          為期一個月的短期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實礎,中國的酒店普遍還存在問題,學習管理知識是必不可少的。同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友。對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的服務性行業所需要的人才不僅是要有一定的專業知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。

        在酒店的實習報告 篇6

          xx年1月7日至1月20日,我在滇能國際大酒店前廳部總機擔任話務員一職,在工作之余了解酒店管理結構、熟悉酒店環境,在實踐中領悟專業知識。我的主要職責是酒店內、外部電話的接聽、轉接及對客人的各類相關電話服務,這次實習,我得到了酒店員工的細心指導,發現自己在經驗上的嚴重不足,獲得了敢于踏出第一步的勇氣,希望自己能在日后的學習中領悟更深刻,培養出對酒店服務更多的興趣和責任心。

          一、 實習單位簡介

          滇能國際大酒店位于云南省宣威市建設東路,是一家綜合性商務酒店,靠近宣威火車站交通要道,毗鄰宣威繁華主城區商業中心。占地面積70余畝,樓高119.5米,滇能大國際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開業,作為新誕生的宣威地標建筑,也成為宣威市主城區一道靚麗的風景。滇能國際大酒店是宣威首家五大酒店,包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂部、營銷部、娛樂部、工程部、財務部、保安部等十個部門,有各類豪華客房四百余間,設有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發、娛樂健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會議設施、商務中心及商場等,裝修典雅大氣,服務設備設施完善、功能齊全。宣威市副市長程培仁表示,作為宣威的新地標,滇能國際大酒店的建成開業,將有助于展示當地的投資環境,提升宣威的城市品質,繁榮和推動當地第三產業的發展,增強活力,并有助于帶動當地人員的就業率,同時,為建設“生態、文明、健康、快樂”的宣威作出貢獻。

          二、 崗位實戰

          (一)、崗位認識

          我所在崗位為前廳部總機話務員,總機是酒店服務的第一窗口,雖然不面客,但客人預定了解酒店信息首先通過電話,所以我們的服務往往決定了客人對酒店的第一印象。每次準確快速的轉接電話是我們的第一任務,雖然說的話簡單,卻要求我們必須了解酒店的最新狀況,熟記酒店內部各部門分機號碼及部門所屬人員,了解每個部門的具體職能,熟悉酒店產品知識,確保工作高效率的進行。我們需要注意溝通技巧,對內我們要保持和酒店各個部門間的聯系,對外維護酒店對客人的良好形象,盡量滿足客人的要求,安撫客人,成為連系客人與酒店各部門服務的橋梁。

          作為總機話務員,我的主要職責有轉接服務、叫醒服務、“請勿打擾”服務、查詢服務、電話留言服務、轉達客人要求等。剛進入酒店,我就在領班帶領下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務臺功能,大約學習了兩個小時后,我開始了工作。

          (二)、工作實記

          第一天上班,領班在旁邊指導我,我看著她操作了大約十次轉接工作之后,她讓我開始自己操作。電話鈴響了,桌面顯示是外線,可是我退縮了,酒店規定:接轉電話,電鈴三響內必須接聽,在第三聲之后領班接起了電話,結束后我說我不敢接怕出錯,她很嚴厲的對我說了一句,你連嘗試都不敢嘗試,還說什么出錯,你的行為已經造成了客人對酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽了下一次電話,這次是內部轉接的,內部轉接的問候語是“happy new year,您好,總機!”可是由于緊張,我說成了“happy new year,您好,滇能國際大酒店”,然后他告訴我要找誰,我還不熟悉酒店內部人員所屬部門,但是轉接工作在正常情況下,即既沒有占線也不是無人接聽時,必須保證對方在報出名字后3秒內完成,我很慌張,在說了“好的,請稍等”后,我又習慣性的念著名字找,領班迅速反應過來完成了這次操作。犯了這些錯誤之后,我趁著沒有電話打進時練習了很多遍問候語,由開始的生澀、沒有感情到后來終于符合面帶微笑、語音清脆,語調柔和的基本標準。在之后接聽外線電話時,是客人打電話預定房間。由于滇能大酒店對外宣傳時統一用的是總機號碼,因此客人打進要求給他預定房間時,他本來還有話要說,我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的,請稍等”然后轉到了大堂處并掛了電話。這一次我又犯了錯誤,結束通話時應等待對方掛斷電話后,再切斷線路,而我先掛了電話。

          之后我慢慢改正了錯誤,服務也越來越順暢,第一天上班,就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西:各個部門的具體工作職責和負責版塊,公司成員名單及其所屬部門,把它們都帶回家,然后背熟,第二天上班在轉接內部電話和外部人員要求尋找內部員工時我終于能夠快速操作并從容應答。

        在酒店的實習報告 篇7

          在實習以前總是有一種“被學校賣了的”感覺,因為從已經實習回來的師兄師姐嘴里我們知道我們將變成一幫“待遇差”“工資低”的“廉價勞動力”;每天會有做不完的客房,上不完的菜或者遇到各種喜歡刁難服務生的野蠻客人和奇葩上司······就這樣,“實習”在我們大部分人心中被定義成為“一個出賣勞動力的地獄”。但是親身經歷過實習之后,我不再這樣想了。其實只要將自己的心態調整好,便會發現實習也會有好多好多開心和值得回憶的事情;當然也會遇到一些不開心的事,不過這些都是成長所必須經歷的,我們還年輕,何必畏懼!

          總的來說,實習是個“痛并著快樂”的過程,有酸甜有苦辣,有得有失;相比已經失去的,我們更看重的是收獲和成長!這就是我對實習的理解。

          我的工作

          本次實習崗位是前臺收銀員,主要工作是準確熟練地收點客人現金、支票,打印客人各項收費帳單,快速準確地為客人結帳并根據客人的合理要求開具發票;制作、呈報各種報表報告;授理信用卡、掛賬和支票結帳業務;為客人開通注冊成為會員等。

          經歷與教訓

          于我來說收銀員不算個很難的工作,因為有足夠的耐心和細心。但,這也成為了我的一個弱點,過于文靜的人通常是不善于跟別人溝通交流的特別是遇到突發情況時。而在工作中我們難免要和上司打交道,只有跟上司打好交道我們的工作才會順利展開。記得有一次一位客人來開通會員卡,當所有手續都辦好正在刷卡付款確認密碼時pos機突然出現故障打印不了交易賬單。這樣一來,我既不知道銀行卡是否有扣款成功,又沒有賬單讓客人簽單而且客人還催著快點結賬(因為客人急著辦離店手續)······當時的我就想熱鍋上的螞蟻一樣,急得手忙腳亂。唯一想到的就是給正在放長假的主管打電話,撥第一個電話沒人接聽(手抖得很厲害),撥第二個時手抖得更加厲害了,臉和耳朵都紅了,感覺很緊張和十分不知所措。電話接通那一刻我還沒有先報名字和問好就急急忙忙地說我這邊發生的狀況,然后我的主管告訴我要先確認是否有成功扣款,接著教我怎么查交易記錄,掛了電話后我立刻按照我所聽到的操作,可是還是查不到任何交易記錄。我只好硬著頭皮再打電話給主管,可是這一次響了好久才接···本以為只要主管肯接我電話事情肯定能解決的,沒想到主管劈頭就罵:“不是告訴過你嗎?不知道我正在放假嗎?別煩我!弊詈蠛莺莸貟炝宋译娫,只聽見電話的另一邊傳來幾聲嘟、嘟、嘟······主管不肯接電話,客人又在催,我那時候可急死了,沒有辦法的情況下我撥了其他同事的電話,這一次同事先安慰我叫我不要緊張然后清楚地告訴我該怎么做,一步一步指導我操作,最后終于查到刷卡記錄,客人的賬單才順利結了。

          經過這一次我終于悟出一個道理:與上司打交道是一門藝術,需要誠懇、包容和心思還要有技巧,既不能目無尊長,沒大沒小地跟他稱兄道弟又不能過分自卑和盲目言聽計從;不要無論遇到什么事情都只想著打電話問他,特別是一些能夠自己做主的小事。剛開始獨立上班的時候難免會遇到很多不知道該怎么辦的突發狀況,這時保持理智和冷靜是最重要的。告訴自己要保持冷靜然后先問問其他的同事或領班遇到這種情況該怎么解決,悄悄地把問題解決好處理好再匯報給上司,能不麻煩到你的上司就盡量避免麻煩到他。

          還有一次,酒店由于更新升級系統不合理導致系統總是出現故障,需要收銀在結賬時密切留意系統一旦發現異常立即上報。記得那時候的主管是最友好的,因為這些問題她也從來沒有遇見過,所以跟我討論的時候總是有商有量,很客氣,沒有了平時的架子。每一次發現新問題的時候,我都是先打電話到負責酒店電腦系統的it部告訴他們出現了這樣一個新問題,能不能立刻解決?如果不能及時解決我會跟他們商量一下對策,想一個我們一致認為最好的方法,然后再匯報給主管并且告訴她已經通知過it部并且想了這樣一個解決方法,讓她看看是否行得通是否能被接納或者有沒有需要完善的地方。當時我的主管微笑地看了我一下,我從她的眼神中讀到她對我這種做法感到很滿意。在工作中我們在做好自己的本職工作的基礎上要學會為上級分憂解難,這樣的你會更容易得到上級的肯定和重用。

          還有一點很重要,我們不是做上司告訴我們要做的事而是做我們應該要做的事。上司通常只會告訴我們大概怎么做或者布置一個任務下來,其余的都要自己去琢磨該怎么做,怎么做才能達到要求才能完成任務?這些都是要靠去自己發現問題解決問題,當遇到不懂的就主動去請教別人。

        在酒店的實習報告 篇8

          前臺作為酒店的第一接待部門,是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造,基本上都是從那里開始的。

          佛山電子賓館,作為改革開放最先成立的一部分酒店,擁有在當時比較先進的設備和住宿條件。作為中國重要的商業和工業城市,佛山,擁有足夠的商務客人,從電子賓館的統計來看,80%的客人都是在佛山公干的企業或商業集團代表,其中很大一部分是長期選定電子賓館作為下榻賓館,并和賓館簽訂有長期合作協議。這些商務客人的住宿成為電子賓館這樣的商務酒店的重要盈利點。

          前臺的工作主要分成接待及客房銷售,登記入住,退房及費用結算,客人答疑及服務要求處理,電話轉接,出租車外叫服務及飛機票訂票業務。另外前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,而是選取他們最先接觸的部門前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作,這一點,在電子賓館尤為的體現出來。

          電子賓館的前臺分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為一人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責其他服務和聯系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,能夠很快讓新人獲得經驗,在工作量小的時候由帶班同事指導,工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗,迅速成長。但是,問題也是顯而易見的。

          由于這種基本沒有處于精細管理的狀態下,因此,個人的職責很不清楚,職責不清直接導致的就是權力不明,出現了問題的時候自然會互相推諉,這個問題不是透過教育培訓能解決的。互相推諉,本來就是人的天性。

          所以,務必解決這樣的問題,一人一崗位,這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了,傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看,這樣是能夠有效的提高前臺接待和其他工作的效率,并且能夠給客人以整齊,有秩序的感覺。根據消費心理學的相關資料,我們明白,有秩序的環境,會給人以質量的提高感,有優越感,自然會加深對經營單位的好感,這個時候再配合以優質的客房服務,酒店在客人眼中的地位會迅速提升。

          另外,電子賓館已經存在了比較適宜的房態顯示和處理系統,但是沒有得到很好的應用。

          對于這個問題,我做了一個簡單的分析。

          問題:

          在房間退房之后,一般狀況客房服務員需要20—30分鐘時間做房,這個速度是具有必須的隨機性的,客人不同,做房需要的時間也不一樣。

          但是在由于此刻的操作流程是:客人退房房間查酒水房態置ok房準備新客入住。

          在很多狀況下,客人的選取是具有集中性的,這主要是由于客人的選取具有趨同性,因此有些客房的入住率和新客更新率十分之高,這個現象是由客人習慣、房價、季節等很多條件共同決定的。

          在我們現有的操作流程中,沒有給客房服務員預留時間做房,經常出現房間沒有做完就通知樓層開房,然后客房服務員經常會有怨言。這樣的狀況很不利于客房服務質量的提高。

          因此,我提出,必須要把現有的電子房態顯示監控系統良好的有效的利用起來。主要的做法有以下兩點。

          1、重新規劃從客人退房到置ok房的流程,盡量吸取客房和前臺兩方面服務員的實際經驗,做出最有效率的操作流程和職責分工。

          2、從退房到客房服務員做房,由客房領班查房之后再確定是否能夠置ok房,這樣的操作是為了避免上述情況。

          另外,由于前臺員工很長時間都是應用紙筆記錄的方式進行房態管理,因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定

          這種轉換可能會有一些難度。但是,相信只要管理層肯這樣做,員工又能夠提高工作效率,自然是會收到不錯的效果的。

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