2016年度年寒假實踐報告
今年寒假，我在南京廣告公司里實習了兩個星期，09年金融風暴波及全世界，對我們的生活產生了巨大影響，日益嚴峻的就業形勢，對我們面臨畢業的大學生是一個巨大的挑戰，也是一個很大的壓力。
這次寒假實習，我把精力主要集中于與廣告有關的工具軟件上，因為在學校，老師不止一次對我們強調實踐的重要性、強調技能的重要性。在當今社會形勢下，學歷并不能作為評價一個人的唯一標準，而當今社會更加注重人們的技能與能力。所以，我對Photoshop、3dmax、Adobe等系列軟件有了一個初探，熟悉這些與廣告制作有關的軟件，親自動手參與到公司的廣告制作上，給了我很大的鍛煉。同時，不光是學習制作，我還承擔起了幫助公司給客戶交送廣告作品的任務，主要是一些平面廣告作品，例如海報、橫幅、大型背景、燈箱等等，與工人們一起組裝大型的燈箱和廣告牌。學到了學校不能給予的知識的同時，又增添了我的社會實踐經驗，這些都給予了我很大的幫助，為我今后步入社會增加了許多經驗。
先從軟件的學習上說起吧，我學習的重點軟件是Photoshop，因為廣告公司里。許多廣告平面設計和制作都是由Photoshop來完成的，因此我首先熟悉了一下基本的操作，公司還派了韋師傅來教我，師傅一開始并沒有帶著我工作，而是叫我先在Photoshop上制作一件作品，仗著以前學過一點專業知識，我按著師傅的要求，興致勃勃的操作起來，一個小時過去了，我卻發現連第一個要求都沒達標，以前的知識在實踐中卻不那么好使，連連碰壁的我只好求教師傅，他對我說我：“很多大專甚至中專的學生都對Photoshop了如指掌，比你們這些大學生強多了”，我很是慚愧，原來韋師傅就是大專畢業，這讓我對大專的職業教育有了新的看法，也讓我更加意識到現今社會競爭的激烈。后來，師傅手把手教我操作Photoshop的技巧，不僅幫我復習了以往的知識，也讓我學會了很多操作手法。
接下來的幾天，我在師傅身旁跟著他學習制作廣告作品，每天一大早，師傅就拿著工作單查看今天的工作任務，在制作的過程中還不時的與客戶保持電話聯系，師傅和我說，制作一件廣告平面作品，自己的創意和興趣固然很重要，但是一定要在客戶的指定范圍內，切不可隨心所欲的按自己的喜好來制作，一切要以客戶的利益為準，“客戶要我們怎么做，我們就怎么做”。不過在制作過程中還要隨機應變，根據具體情況與客戶協商作品的風格、樣式、表現手法等，這是一整套看似簡單，但操作起來復雜的工作流程。聽了師傅的這番講解，我初步了解了廣告作品從設計到完成的一系列過程，也加深了對廣告行業的認識，雖然只是一個小小的廣告公司，卻給我好好上了一課。
跟著師傅幾天了，終于能讓我自己獨立練習了，先是模仿師傅以前的歷史作品，然后是制作些簡單的作品，例如銅牌、橫幅、簡單的海報，不過別看這些東西簡單，其實制作都是有嚴格規定的，長、寬、高、規格、比例、字體等，一樣都不得有偏差，這項任務既考驗耐心又鍛煉技術。實習的時間過得真的很快，轉眼一個星期過去了，第二個星期的星期一，我終于可以正式為客戶制作廣告作品了，這讓我激動不已。任務是：制作一張婚宴座次排放表，樣式沒有特別的要求，喜慶吉祥就行。于是，我上網下了好幾個婚慶模板，選擇了一個最好的開始修改制作，利用Photoshop做出花紋圖案和桌子的簡圖，再將桌子按順序一一排好，點綴上吉祥漂亮的花紋，再將背景修改一下，打上文字，最后就完工了。送交到師傅那，他看了看，對我說還有很多錯誤，我很驚訝，明明我很努力認真的制作，怎么還有瑕疵那?師傅對疑惑的我指出了幾點錯誤。首先，最大的錯誤就是婚宴桌子的排放，我對婚宴啊什么的，這些風俗和講究不是很熟悉，桌子的排放應該按照主桌、家人、親戚、朋友等依次排列，要有先后和尊卑，朝向和桌子的擺放組合也很有講究，朝向就是要選個吉利的方向，桌子的擺放有很多組合，要根據主辦方的要求和桌子的數目，進行精致的組合擺放。第二，就是我的海報做的還是不夠精純，有些地方不夠仔細美觀，而且沒有標注桌子的序號，也沒有加上酒店的標識，這些都是要注意的。經過師傅的指點，大改了一番后，終于完成了。這件事也讓我知道，光是學好廣告的專業知識是遠遠不夠的，廣告是涉及社會各個方面的社會科學，包括了很多專業以外的知識，例如經濟、營銷等，在學好專業知識的基礎上，還要擴展自己的社會經驗和各方面的知識，把知識學雜了，成為一個“雜家”，對今后的工作是很有幫助的。
我不光在實習單位學習Photoshop，還在回家后試著熟悉其他軟件，3dmax、Adobe等系列軟件我都親手使用了一下。不過，要把這么多軟件學好學精，不是件容易的事，只能選擇其中對我專業最有用處的幾款軟件，努力的學習著操作技巧。我不僅在實習單位跟著師傅學習制作廣告，有時還給客戶送貨，使我對廣告市場也有了初步的認識，結合書本知識親身經歷了廣告公司與客戶間的合作、接洽，真正讓我在理論與實踐中獲取實習經驗，為我積累了珍貴的實習經歷和社會經驗。
范文二
實習報告前言：
根據我們酒店管理學院的寒假教學計劃，我于XX年1月17日至XX年1月31日在山東大廈進行了為期十五天的酒店實習。通過本次實習，我初步了解了酒店的構成和主要服務項目并充分的體會到了工作的復雜辛苦以及學習的重要性。同時，我也認識到了這一行業競爭的激烈，面對高檔酒店美好的發展前景，酒店行業在大中城市尤其是旅游業發達的城市呈現出了百花齊放的景象，與此同時，各高檔酒店對于從業人員的要求也越來越高�？偠灾�，通過這次實習，我更多的是認識到了自己不足，并且更加明確了今后的發展方向。
(一)實習單位的介紹
1、實習單位：山東大廈
矗立在濟南南郊的山東大廈，東依千佛山、北臨泉城公園，西與南郊賓館融為一體，形成一組園林式建筑。
山東大廈以其雍容大方、古樸典雅的建筑風格和氣勢雄偉的波特曼共享空間造型、中西合璧的建筑形式將在世界建筑界享有一席之地，這一建筑在現代國際建筑史上也將占據特有的地位。
山東大廈是由賓館樓、山東會堂、山東會議中心組合構成的建筑群，建筑構造緊密相連，設施設備整體配套，總建筑面積13.5萬平方米，占地95000平方米，采用了半圓形高層銜接方形以反向半圓形相呼應的外形，是濟南市地標式建筑。
2、實習部門：前廳部、餐飲部
(1)前廳部
前廳部是負責招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務產品、溝通與協調飯店各部門、為客人提供各種綜合服務的對客服務部門。山東大廈前廳部由前臺、商務中心、總機、禮賓、大堂副理、行政酒廊組成。我在此學習參觀的崗位包括商務中心文員，總機話務員、大堂副理下的gro、前臺接待員、禮賓接待員和行政酒廊的工作人員，共為期六天。
(2)餐飲部
餐飲部是酒店最為復雜的部門，也是員工數量較多的部門。山東大廈擁有各式餐廳共12處，50個不同風格的豪華包間，可舉辦各種高檔宴會、各式酒會、婚宴等�？商峁敳恕⒒洸�、川菜、淮揚菜、巴西燒烤、海鮮火鍋、西餐零點、日本料理、酒吧、茶社及自助餐等不同風格的菜肴及服務。餐廳營業總面積為6000余平方米，能同時容納2200余人同時就餐。我在此進行實習的崗位是半圓餐廳服務員，共為期九天。
(二)實習的主要內容
1、學習熟背員工手冊
主要包括酒店簡介、酒店構成、企業文化、基本職業道德、職業修養、儀容儀表及行為舉止規范、勞動紀律、員工的基本權利、手冊的時效法律約束及解釋權等構成。
2、前廳部
(1)整理儀容儀表，領取工裝(黑色西服、白襯衫、肉色絲襪、黑色皮鞋、實習生工牌)
(2)學習前廳部工作流程，其中包括商務中心服務內容和服務價目，總機服務流程和常用電話，gro工作主要內容，前臺簡單操作流程，行政酒廊服務內容和禮賓部的各種單據處理。
(3)進行工作
3、餐飲部
(1)整理儀容儀表(不可留劉海)，領工裝
(2)學習半圓餐廳服務員工作流程(班前會—包間內抹塵—包間備餐站位—餐中服務—餐后送客—包間清掃(洗小件、刷杯、擺臺)
(3)進行工作
(三)實習中的感受
1.前廳部
在前廳部的六天時間中，我分別在商務中心、總機、前臺、gro、行政酒廊、禮賓進行了實習。每個崗位時間較短，但對于前廳部都有了一個詳細的了解，令我受益匪淺。前廳的工作是一個酒店的門面也是為顧客留下第一印象和最后印象的地方，因此在工作和人員挑選上要求會十分的嚴格，工作流程也會十分細致有序。山東大廈的前廳部給我留下的最深印象就是有序和活力。
有序這個詞幾乎是體現在各個方面，尤其前臺和總機最為突出。前臺的工作是十分繁忙的，并且要求工作人員能夠靈活應變，忙而不亂。前臺的每一種表格，每一份客戶資料，每一個辦公用品都有固定的存放地點，甚至會沿著辦公用品的邊緣畫好區域，一厘米都不會偏差。總機雖然并非面客區域，但其工作區間的整潔并不亞于前臺，一進入山東大廈的總機工作間，看到的每一個地方都是整齊的，甚至讓人賞心悅目。從工作的文件到一個水杯，一塊抹布，都有自己指定的位置，并且用標簽貼好名稱。在這樣的環境下工作，會不由自主的讓人變得井井有條。
活力這個詞是我在行政酒廊深切體會到的。首先說一下，山東大廈行政酒廊(名士軒)是山東大廈vip樓層，這里集前臺、商務中心、餐飲為一體。面向大廈的貴賓展開服務。隨著酒店的壯大發展，對賓客進行分層服務是必不可少的。行政酒廊給我的感覺更加的安靜高雅。其中的服務人員從接待員到廚師都具備很強的親和力，如果說在前廳的其它部門還有一點拘束的話，與行政酒廊的工作人員完全沒有距離感。這里的服務人員的工作除了嫻熟以外，最打動人的便是他們對于工作的熱愛。尤其是酒廊餐廳的廚師，一有機會就會追著我問我英語的問題，還認認真真的做筆記。
在最后，我還有幸跟山東大廈的金鑰匙主管進行了更加深入的學習。從金鑰匙的眼中看山東大廈，這樣井井有條的背后，依然存在著很多不足，他說山東大廈的管理模式是遠遠不足的，不僅是大廈，在服務管理方面，我們國內酒店都要更多的借鑒國外的管理理念，并結合中國的國情，因客置宜。
2、餐飲部
餐飲部的九天時間中，我一直在半圓餐廳做服務生，就不只停留在學習的層面上了，而是真真切切的在餐飲工作。雖然之前有過心理準備，餐飲的工作十分的繁雜，也十分的勞累。但真正開始工作的時候還是有點不適應。我想這其中，心理的不適應要遠遠大過工作的勞累。不同于前廳的光鮮亮麗，這里的工作跟更多種類的客人打交道，跟煙酒味打交道，跟餐桌打交道，跟源源不斷的需要清理的垃圾打交道。從抹塵到備餐，從上菜到撤餐，從洗碗筷到重新擺臺。每一個步驟，每一個環節都要周而復始的繼續著，并且絲毫不能有差錯。當我第一次推著小車去洗碗筷，車上的餐具碰碰作響，我用盡力氣才能掌握住平衡。當我第一次面對醉酒的客人，害怕的不知如何處理。當我第一次面對餐飲里其他的服務生，不知道該如何開口跟她們交流時，我怎么也不會想到，這里竟會是我離開大廈時最難舍的地方。這里的服務生可能不如前廳工作人員亮麗高雅，但她們是最真實最可愛的人。她們親切的稱山東大廈為大廈，每次說起大廈，我都會在她們臉上看到發自內心的熱愛。她們中間有些年齡比我要小好多，但同樣要完成這些很累很繁重的工作，雖然也會有抱怨也會有動搖也會有眼淚，但在他們身上永遠能看到為客人服務的熱情和對大廈的奉獻。
山東大廈對于服務有一個倡導口號就是“love式服務”直白點說就是把客人當做愛人一樣關心。在一次開餐的過程中，我跟另外一位大廈服務員小刑一起服務一個包間。其中有一位客人來了之后就一直的咳嗽打噴嚏。小刑馬上給廚房打了電話要了一玻璃杯姜湯。姜湯送來后，小刑把玻璃杯中的姜湯倒進了不透明的瓷杯中。端給了客人，并小聲在客人耳邊說明這是大廈送的姜湯，趁熱喝可以治療感冒。我很奇怪的問小刑為何要換杯子。小刑說，一來是因為姜湯太熱，玻璃杯沒有杯抦，客人容易燙傷。二來這位客人今天這頓飯是請生意伙伴談公事，大家都喝著酒，主陪確因生病要喝著姜湯會讓客人尷尬。瓷杯不透明，大家都會認為只是在喝茶水而已。我聽完不禁佩服小刑的細心和智慧。其實大廈對于客人的關懷體現在很多地方，比如會客區的杯抦都是調整好方向可以方便客人直接拿起。餐前的碗和勺子都是要提前加溫到客人舒適的溫度。每一煙灰缸內都放有花瓣等等。服務質量恰好就是在這些細節上體現的。受到這樣的影響，我也自然而然的融入到了“love式服務”。有一次開餐，副陪是一位女士，進了包間之后，她用手抓了一下頭發，隨口說了一句，哎呀，沒有帶頭繩來。我很快的想到，我扎頭發用了兩根頭繩，于是馬上拿下一根來遞給那位女士說，您好，如果您不介意的話，這根頭繩給您用吧。女士聽后驚了一下，然后特別高興的說，你怎么知道我需要，真是太好了。于是接過的頭繩，我從心里感到十分的高興。餐后我送客人的時候，這位女士喝的有點多，一路抓著我的手說謝謝你，你們太好了。我邊扶著她邊說，我們應該的，您回去多喝點水。每一天這種對于客人關心的love式案例都會在山東大廈的每一個崗位上發生著。實習結束離開餐飲時，主管和一起工作過的兄弟姐妹們都依依不舍的跟我告別，我不禁的更加留戀這里。
通過這次的實習讓我提高了服務意識，無論是對待顧客還是同事都要克制忍耐，不卑不亢，積極處理，因為作為在酒店工作的一份子，我們就是酒店的名片。
我們對優質服務的詮釋為：
(1)不拘陳規，恰到好處地提供所須服務;
(2)致力于令賓客滿意的個性化細微服務;
(3)重職責，輕分工，提供一步到位及時的服務;
(4)主動替客著想，提供必須或合理的延續服務;
(5)通過服務，自然地表達出一種令賓客感受到的真誠與關懷;
(6)對客人的不滿及時化解，補求不足。
酒店管理實習報告小結：
實習是每一個大學生在學習期間必須經歷的重要過程，通過此次學習，我打開了視野，初步深入的了解了酒店的構成，為新學期創造了良好的開始。同時這次實習我從校園走向了社會，學到了書本上無法學到的珍貴知識。
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