飯店寒假實踐報告(15篇)
在現在社會，需要使用報告的情況越來越多，不同的報告內容同樣也是不同的。那么報告應該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的飯店寒假實踐報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
飯店寒假實踐報告1
這次xxxx社會實踐我是在xxxx大酒店。這是我第一次在酒店工作，剛到王朝，我們首先看到的是宿舍，比我們想象中的好。
從那天起，我們開始培訓，培訓主講是人力資源部負責人。他先向我們介紹了王朝的地理位置，xxxx的的設施，最后他向我們培訓了禮儀儀態。雖然xxxx實踐很辛苦但它對我們日后的就業打下了基礎，在我看來這些辛苦還是值得的。感覺學到了很多學校里學不到的東西。在這次實踐中，讓我們很有感觸的一點就人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜，我們想也很難說清楚，只有經歷了才能了解、才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要跟他（她）們處理好關系得需要許多技巧，就看你怎么把握了、我們想說的一點就是，在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應它、如果還不行，那就改變一下適應它的方法。
加油吧，隊友們，相信我們都在成長！
飯店寒假實踐報告2
作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇，一切都那么新鮮，這也迫使我在大學的第一個寒假里，希望增添點理論知識，為我以后的大學生活提供平臺。
通過熟人的介紹，我在一家小飯店打工，剛報到的那天是下午，客人很多，我拖著行李很呆板的站在那里，直到其中的一位老板注意到我，問我是不是來上班的?我點頭。于是他叫經理帶我熟悉環境，明天好上班。
那天下午讓我覺得很奇怪，以前都是以消費者的身份進入飯店，這次卻是一名服務員，呵呵......第一個感覺就是調整心態，以防明天工作是什么都不懂。于是我便請一個老生來教我，她先帶我熟悉了環境，為了更好的進入工作狀態，我馬上做起了端菜、傳菜的活，傳菜并不是很難，但如果有點菜相同的桌數便會很麻煩，因為廚師每次只會炒那么一份，而那一份放在哪桌是個問題?不過還好，有菜單，我們會按照菜單的先后而傳菜，然后向后一位道歉，這樣就兩全其美了。不過千萬別弄亂了桌序號，不然就麻煩了。這是我從那天下午體驗中得到的經驗。
第一天工作正式開始，那個經理就給了我一項很艱巨的工作，那便是點菜，熟悉那份幾張紙的菜單就已經很難了，有時候還要熟悉這個菜的菜色、以便好向客人介紹，有時候還要面對客人的無理取鬧，這真是一份很艱巨的工作。我還記得剛開始，有好幾次我把菜單交給廚房的師傅，便無故被訓了好幾次，說這個菜沒有、那個菜沒有，讓客人重新點過，特無語的!從那以后，我便更加努力的記菜譜，面對客人的無理取鬧，我也會小心處理，每次等客人點完在交給廚師，他把菜單再貼在板上，我總會深深的嘆口氣道：總算不會出錯了。其次，面對點菜還有一個很嚴重的問題，那便是語言問題，面對當地人還不要緊，可遇到外省再加普通話不好的人，我頭就痛，于是每次我只能變著法的去請經理來處理，哎......
回歸正題，社會實踐工作幾天后，我便感覺當一名服務員是一件非常疲倦的事，休息時間少，工作非常累。只要有需要，服務員必須什么事都得干，除迎賓、擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些比作的工作外，也得兼職勤雜工，拖地、打掃衛生當累活。我上班的時間是9個小時制，沒有雙休日，但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點(沒有加班費)。我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，但我知道最委屈的便是我的腳，每天至少9個小時的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找個地方坐下休息一下。
飯店工作都是穿著統一的工作服，由飯店統一發放換洗，但我認為這里的制服太過簡單陳舊了，常有破損的現象。所以有很多員工都不穿，剛開始不熟悉飯店的人員，有時就以為他們是客人，經常弄出了不少笑話。不過連我欣慰的是：這里的員工對我都很熱情友好，他們并不是因為我是來兼職的而對我冷漠生硬，沒有在我什么都不懂得基礎下而譏諷我......相反，在我勞累之余，他們會給我一個甜美的微笑，會給我一句在普通不過的“辛苦了”“好好干”......這些都讓我感動不已。而且我也因為年紀小的原因受到了許多照顧，特別是那次腳被燙傷，每天有人扶我上下樓，把我那份要做的工作做一大部分，真的謝謝他們!如果當時沒有他們，我想我很難一個人度過，在這里對他們說一句，謝謝!!!
飯店寒假實踐報告3
在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。
本次到飯店參加社會實踐的總共有三位同學，所學專業有建筑，監理，造價等。
實踐的時間是從01月09日到02月08號為期一個月，實踐的主題是了解自己，了解社會上班的主要日常工作有：刷盤子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。
(一)基本情況以及工作體會：
我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態調整好。飯店的老板娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。
平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真不是蓋的，每個細節都要弄好，我們第一天是試工，大家都在努力的學習，雖然說有點累，但我們每個同學都很積極、很投入，都感到很樂意，因為這畢竟是我們本次社會實踐的第一步嘛。所以在那一天的時間里，雖然說有一點點累，但我們卻都覺得挺充實的
先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。
在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。
要么是過于挑剔，要么就是素質不是很高。記得有一次，老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉下的，叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。
我剛開始一挺就覺得挺別扭的，鄉下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉身的功夫，桌上所有的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。做為飯店也不好說什么。
所以服務生的工作看似簡單，但操作起來還是挺麻煩的。
因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我就習慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰的機會。
(二)實踐感悟以及心得體會
我以善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少�，F在舉例如下：
一.在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。
以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。
二. 在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
飯店寒假實踐報告4
前言
萬事開頭難，什么事都要有嘗試，都要有開始，都要有經過，都要有失敗。在經歷了在超市的工作之后，明白了很多事情開起來簡單，但實際上與我們的想象是有很大的差距的。一個小小的超市的經營也不容忽視，不但要有細心，還要有策略，謀劃。總之，任何事情都要考慮周全。
一、實習目的
嘗試經商的滋味，增加自己的閱歷，因本人是文科生，需要有更多的體驗，更多的經歷。畢竟身在學校，接觸社會的機會很少，趁著寒假有這樣一個節日，好好大干一場。
二、實習時間
1月14日—2月15日
三、實習地點
xx飯店
四、實習內容
隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假終于來了�；氐郊依锸且环N久違的溫馨氣氛。在吃過晚飯后，父母問我打算如何度過這個寒假，一開始還沒有什么具體的想法，后來決定去飯店當服務員。作為一名大一新生，對繽紛色彩的大學生活充滿好奇。在大學的第一個寒假里，我希望能有一個好的開始。對于我們學生而言我想這是一種磨練，因為在我國教育里學到的大都以理論知識為主，真正學到的實踐知識卻不多。理論加實踐是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。于是，我開始了假期打工生涯。
第一天進去做事感覺很奇怪，因為以前一直是以消費者的身份進的飯店，這次卻是一個服務員。首先想到的就是要把心態調整好。
平時來飯店吃飯時不覺得什么，來打工的才知道原來都不是那么簡單，每個細節都要弄好。我第一天是試工，雖然很多不懂，但我很積極，很投入，老板還算滿意，畢竟是我的社會實踐第一步。盡管感覺很累，但過得很充實的。
我每天的工作時間是早上8點上班直到晚上8點。我們每天的工作就是在客人來之前把房間打掃干凈，幫客人倒酒，換餐盤之類的雜活。一天下來到處酸痛，剛開始真有點受不了。雖說顧客就是上帝，但有時候難免會遇到糾纏的客人。所以服務生的工作看起簡單，但做起來還真是挺麻煩的。
通過這次社會實踐，我找出自己的不足和差距所在。也明確自己在社會上的地位，為自己積累了一些社會經驗。
同時也總結了一下飯店在經營方面的漏洞。
在客流的高峰期時，工作質量下降。這是由于工作量較大，服務員行動快慢，主廚急于將菜快速送上等所致而影響了菜的質量與口味。想要解決這一問題，要打造廚房完備的團隊，根據各部客流的大小。精確安排各個工作的認識。
通過這次社會實踐我也認識了自己的很多不足，也學到很多在課堂上學不到的東西，這個寒假過得很有意義。在今后我還要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已體會更多方面。
飯店寒假實踐報告5
實踐人：
實踐時間：
實踐活動：酒店大廳服務
實踐目的：第一，勤工儉學；第二，鍛煉自己與人交往的能力，增加社會經驗
隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假終于到來。回到了家里，是一種久違了的溫馨氣氛�？粗趶N房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當服務員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。在大學的第一個寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練，對于學生來講，實踐的機會真的是很難得。理論加實踐才是最科學的學習方法。我家不遠就是一家酒店，放假的第二天就去應聘了。
第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。第一個感覺就是首先要把心態調整好。第一天來什么也不懂，領班就叫了一個老服務生來教我。每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成。平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。
我的主要工作是餐廳服務員，餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學到不少書本上沒有的知識。
我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務員手里就啥事沒有了，但實際上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作很多，當點完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個人抬八十多斤的水桶，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應了才緩過勁來。我們正式站位時差不多是中午十一點和晚上五點鐘。這一站就是四五個小時不能歇著，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸陸續續進來時，正式傳菜才開始。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時還要懂規矩，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點，你必須回一聲才能去傳，剛開始我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環境的熟悉，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學問，它不僅練體力，還練反應能力和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點吃不消了，晚上回到家時累得一句話也不想說，睡覺時腿抽筋很厲害，開始那會真想打退堂鼓了。
累只是一方面，真正的考驗是如何服務好客人，在打工期間里，服務員有的休班回家過年，留下來繼續工作的不多，我們傳菜員就干起了服務員，負責備小菜，出鍋，酒水服務。不干不知道其中不易啊！作為90后的我們，平時在家象個小皇帝，享受著年輕所應有的優越，讓我們一下子放下這一切去服務別人真是不習慣，客人有時是很苛刻的，對服務要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。第一天，我在收拾臺面時，不小心將湯桶弄翻，結果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當時我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個小時才解決了，老板出于同情，并未罰我工資，但經過此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰戰兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不容易修了一天班調整，我也主動找我同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭千里�！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點，還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅強，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實，聽了我的領班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向。
從那天開始，我重新樹立了目標，重新找回了信心，在這幾天里，我從沒犯任何差錯，始終默念一條原則，“客人永遠沒有錯，我們永遠有不足”。終于我的努力有了回報，我第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數夸獎，卻沒有此句這么讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認真學習其他工作，慢慢琢磨，總結，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺結算員等多種角色。
一個月的實踐工作很快就過去了，通過這次的兼職實踐，讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。
社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。
通過這幾天的社會實踐我學到了許多在課堂上學不到的東西。雖然只是短短的三十天，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力量。
飯店寒假實踐報告6
某些時間，某些經歷，在那之后不僅僅是一種回憶!一如往年，我們迎來了大二寒假。同學們有的忙著實習，積累經驗，有的心想明年就真正出去實習了，便希望在家過個好年，我便屬于后者。但因一次偶然機會，我和好友商量可以去廬山工作，但是正月初二就得上去工作。家人多次勸說讓我在家玩樂，我內心也充滿了矛盾，最后還是決定去工作。
初二我便與好友起了個大早趕往山上，但這條路并不平坦。這時的人們都在家過著春節，走親戚，哪來車子上山的!我們好不容易等來順風車到南大門，卻因檢票耽誤多時。到了半山腰，天空飄起了雪，雖然寒冷，我心里卻十分驚喜，開心。但車子卻出故障不能上，只能返回去，如是將這一車子游客‘拋棄’在路上。這時山上的雪也越下雪大，倍受饑寒交迫等待上山的車子，卻不見車影，下山車卻不計其數，等待中，風雪中耐心也漸失，我信念動搖了，想家里的溫暖了，委屈了，可是好友一直堅持，并說不能失信于人。最后請求老板娘幫助，等到老板將我們接上去。我想，也許我的信念真的很薄弱，遇到風雨就退縮，這點我應該正視它，并改變它，在今后的人生中，更加堅定地堅持自己的信念!這點，在好友身上我應該好好學習!我也很慶幸，我沒有食言，沒有因我而讓老板生意做不成!這是做人最基本的誠信!
一到廬山，只見白茫茫的一片，看不見前方，樹木被雪覆蓋，銀裝素裹的世界，安靜的像熟睡的雪人。我被眼前的美景鎮住了，驚訝地完全說不出話來。好友打趣到，沒讓你失望吧，實現你看雪的愿望了吧!是的，我一直想來看廬山雪景的，就在眼前!因為人手不夠，我們一來便開始工作。因為同學十一來做過，所以老板讓好友帶著我做，一些該做的，如何去做，她都親自示范，而且很關照我，不讓我做重活。因為我手凍了不讓我碰冷水，因為看著我覺得累，她幫我干，讓我先休息，雖然有時候我們也會鬧些不愉快，但最后她都像姐姐一樣包容我!很慶幸有她這樣的朋友，因為這次的經歷讓我們長達二十多年的感情更親近了!我很開心。
事物都是兩面性的，我也遇到了不好的事。也許是一開始不習慣，長達十三個小時的工作時讓人很疲勞，我總是悶悶不樂的，尤其是前三天。雖然是冰雪覆蓋，可我們的身上卻汗流不止，雖然店面很小，但客流量，工作量絕對不亞于其他大型飯店，但是好友卻仍以樂觀心態去面對，深受她的感染，我也漸漸放下心情，去真正投入到工作中!
在后來幾天中，完全沒有了那種消極心情!我想，我又一次學到了課堂上學不到的知識!我還記得，那次我摔倒在雪地上，好友摔倒在樓梯上，我還記得那天晚上我不但手指血流不止，半夜熱水袋還漏水，將我的睡床都弄濕了，正好第二天早上又摔了一次!但這些不好現在想來卻不再不好，因為更多的好已經超越了!我記得廚師師傅那個可愛的兒子，身前身后的叫，xx姐姐，xx姐姐的叫，給我那么多快樂;我記得我們和小弟弟一起去公園拍照，雖然凍得沒知覺卻舍不得離開，我記得我和她每晚工作完提著兩瓶開水沿著雪地小心翼翼的挪動，我記得每次廚師師傅問我想吃什么就做時的開心笑容，我記得每次開飯老板和老板娘都和我們坐在一起，和我們吃一樣的員工餐…這些給我無限感動與回憶!
半個月讓我的寒假生活變得豐富多彩起來了，更讓我的感情豐富起來了，有些感動在左邊心臟!我想這些看似簡簡單單的敘述，絕對不能簡單我的心緒!因為彌足珍貴，因為我很珍惜!
飯店寒假實踐報告7
這個冬日非一般的寒風凜冽。正是因為有這樣的環境，正激起了我要在寒假參加社會實踐的決心。
我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用。
那么，我的社會實踐活動就從我的找工作拉開了序幕。開始了我的找工作的征程。一開始，對自己手工藝期望很高，沒有月薪兩千不干。
經過艱苦的找尋工作，很多的地方的招聘都要有工作經驗的優先，一聽說我沒有經驗就跟我說“這樣吧，你回去等消息吧，如果需要的詳，我會通知你的”。
經過多次面試的失敗，我總結了自己失敗的原因。主要有兩個方面的原因。一個方面是自己眼高手低，自己根本自身素質沒有達到一定的水平，一個方面是自己沒有給自己一個很好的定位，沒有找準自己的位置。
總結了以前的失敗的教訓，擺正好自己的位置，僅正是社會實踐只要有工作，能供飯吃，任何工作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓。
老板看我人高馬大，身體強壯，就讓我來做傳菜員。第二天，我便開始了我的寒期社會實踐生活。剛開始的時候心理極不平衡。
心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養長大成人，可現在只能端端盤子……加上傳菜部領班是個小學文化的，還對我指手畫腳，確實心理上很不舒服。
但是，人總是要適應自己自下而上的環境，我想踢開始就干不下去了，不行，我一定要堅持下去。要在自己的工作的環境中讓自己的工作做行很輕松，首先行把自己同領導和同事之間的關系搞好。
因此我只好暫時避其鋒芒。盡快地熟悉自己所在的工作環境。我所工作的地方是一個兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚管理的機會。
廚房是廚師的戰場，由其是生意非常的時候，那種場面真的就跟戰場上打戰一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設和物品（包括調味品和原材料）都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為威望工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，專六負責原材料的精加工，打盒負責將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤，菜品的裝飾。
蒸菜師傅負責使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來專門負責菜品的烹制，點心間的師傅專門負責面食點心的制作，涼菜間在另一間房里，負責冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡單，只要反臺上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟的將味碟配上，有湯的菜配上湯勺，并且注意菜品的出品順序和出品的速度快慢并且要保持好住處的有效，隨時傳遞好前臺以及威望之間的住處所以每天工作和學習，在傳菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充實。
休息的時候，我也主動找我們的領導和同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，“不積小流無以成江海；不積跬步無以致千里。”
他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點，我也一直很虛心地請都領班還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關鍵是看此人做事是否勤快踏實。他還說，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”
確實，聽了我的領導對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向。
一個人在他的學生時代最重要的是學習書本，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的機會，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈，想方設法地想多學點東本，放假的時候，經常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識。
總結我的這次寒假社會實踐活動，雖然是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益匪淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的。
飯店寒假實踐報告8
實踐目的：
第一、勤工儉學；
第二、豐富假期生活；
第三、應用所學專業知識，做到理論與實踐相結合；
第四、鍛煉自己與人交往的能力，增加社會經驗實踐經歷及收獲；
值春節到來之際，我市貝克大酒店發布兼職信息，趁著時間充裕，我利用寒假時間在貝克大酒店進行了為期六天的兼職實踐。
鄭州貝克大酒店位于鞏義市中心市區的繁華地段，是河南大峪溝礦業（集團） 責任有限公司和美國好運來集團公司共同投資興建的中外合資企業，是鞏義市首家被國家旅游局批準評定的三星級旅游涉外飯店，是鞏義市對外改革開放，接待中央、省、市領導大型會議的窗口。
鄭州貝克大酒店擁有標準客房和豪華套房200余間（套），設施完備的大型多功能廳，13個不同格調的高級行政會議室�！艾F代化的三菱電梯，先進的中央空調，衛星電視，電腦煙警報警及自動噴淋消防系統一應俱全，國際國內電話打進打出均為直撥。設有五百座位的中西餐廳及14間情調各異的高級包廂，由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮，東北泡菜、燉菜，特色風味面莊系列更使您一飽口福。并有咖啡廳、酒吧、夜總會、卡拉ok舞廳、ktv房，美容美發、桑那按摩，娛樂中心、地下雙層停車場等配套設施�，F代化的商務中心提供：電傳、傳真、打字、復印、預售全國各地機票、火車臥鋪票及商務洽談等服務。
每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務員。
餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學到不少書本上沒有的知識，也順利的將所學充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結合。
一、服務
在服務中，有不少禮貌禮節是應遵守的，餐廳服務員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象。
在這一點上，我的理論知識幫了我很大忙，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節上也做到了毫不馬虎，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。
二、質量
飯店是我國旅游業的重要組成部分。飯店服務的質量是飯店的生命線，要提高飯店服務質量，關鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質。講究文明禮貌，既體現飯店員工對賓客的基本態度，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養，就個人而言，則是衡量道德水準高低和有無修養的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務禮貌禮節知識的學習和修養，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務是分不開的。
飯店寒假實踐報告9
姓名：
學號：系別：班級：實習單位：阿坤酒店
實習內容：今年寒假我參加了社會實踐，是在一家飯店打工。
這個雖然和自己的專業不對口，但在過年的這段時間里，飯店忙碌的工作同樣也使我受益良多。因為是同學幫忙介紹的，所以當天就可以上班了。
由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫“走菜”。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個我以前的同學，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。由于是春節期間，生意很好，人特別多。就算有幾個和我一樣的臨時工，也有些忙不過來。當然，第一天我就犯錯誤了，因為客人比較多，總是聽不清客人要的是什么，有好幾次都上錯了。但同事們都安慰我，給我加油。讓我感覺很溫暖。
因為飯店的生意大都在中午和晚上，所以給我排的上班的時間是早上十點到下午兩點、下午4點到晚上8點。工作了一段時間后，我充分的領悟到要一切聽從上級。一定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來�？墒窃谕饷妫霞売肋h是對的。這樣真的很需要我們適應。
通過這段實習，我也有自己的一點小建議，就是一般飯店菜譜中都是只標明菜名和價錢。顧客點菜也只是看是否好吃，但現在是一個
追求健康飲食的時代，我覺得可以在菜譜旁邊標明什么菜可以搭配在一起吃更有營養，還可以注明里面的含量，脂肪啊可以讓顧客更明白自己的需求，并可以同時收獲美味與健康！
實習總結：通過觀察和了解，我覺得當一個領導者并不簡單。
“吃得苦中苦，方為人上人”。飯店有現在的成績卻都是經過老板的打拼得來的�？墒堑搅爽F在這樣的成績，他們依然有壓力，有挑戰，必須時刻警惕！時刻創新！其次，各種社會關系也要處理好，工商，稅務，衛生，樣樣需要打理好的！另外，還必須能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負責，而不是敷衍，這其實真得很難，因為主觀總是比客觀更難以控制。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過一生，知足常樂，而有人則喜歡不停的去開創，去挑戰，去打出一片天地，要做一個不平常的人。所以呢，這就要求我們如果要想飛的更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞！同時還要時刻準備應對各種風險和挑戰！
還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經比較節儉了，可是還是有時候會頭腦發熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我
的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰勝自己，所以總有一種成就感！
將自己這短短的幾天實踐同理論相聯系，我了解到當代大學生與以往的大學生相比較，求學經歷、生活條件、所處社會大環境都相對優越，也沒有經過必要的挫折教育，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的能力也較差，常常是對社會的要求較高，對自我的要求較低。大學生參與社會實踐是促進大學生素質教育,加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長和成才的重要舉措，是學生接觸社會、了解社會、服務社會，培養創新精神、實踐能力和動手操作能力的重要途徑。
馬上就要大二下學期了，時間真的過得很快。寒假的實踐也充分讓我認識到自己真的有太多需要學習的。而隨著大學生活一天一天的過去，最初的豪言壯語卻不知丟在了哪里。下學期我一定要加倍努力，我特別喜歡馬克思的一句話：“后悔過去不如奮斗將來”。加油吧，奮斗將來！
飯店寒假實踐報告10
摘要：
社會實踐是大學生課外教育的一個重要方面，也是大學生自我能力培養的一個重要方式，因此對于我們在校大學生來說，能在寒假有充足的時間進行實踐活動，是給了我們一個認識社會、了解社會，提高自我能力的機會。這是在我大學生涯中第一次參與社會實踐活動，社會實踐不能停留在毫無目的的迷茫狀態，而是應該結合我們的實際情況，真正從中獲益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務而實踐。我們應該注重實踐的過程，從過程中鍛煉自己、提高能力。
正文：
為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經歷讓我體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的 “愉悅”。
當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛生間，每次都會有人喝醉，衛生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。
經過幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的.，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。
由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區別，服務員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。
時間總是會過的很快，我結束了我的打工時代。臨走的時候，當我拿著真正的屬于自己的錢的時候，那種心情，我會永遠記得。
總結：
這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。 它是一筆財富。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養自己的創業和社會實踐能力。通過這次實踐活動，我有以下心得：
一、要善于與人溝通。只有通過溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個人，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。
二、必須提高自己的自信心。自信你就已經成功了一半。
三、知識和技術才是硬道理。就飯店內部相比，廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。
四、做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。
經過社會實踐的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦，充實自己，讓自己的人生更有價值。
飯店寒假實踐報告11
短短四十幾天的假期里，為了提高自己的社會適應能力，樹立自己的責任意識，積累工作經驗，我進入了費倫斯堡西餐廳，成為了一名西餐廳服務生。短暫又難忘的實踐旅程就像白駒過隙般，轉眼即逝。在西餐廳實習的這一個多月，自己變的成熟了，也獨立了許多。
在西餐廳最基本的就是為客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜點，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，放餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。剛開始上班的時候我很緊張，覺得時間過的特別漫長，也特別累，有時候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯事。這樣的情況持續了有一個星期。后來，在老板和同事的幫助下，我慢慢入了門道，能跟上工作節奏，也可以一個人獨立開店了，算是進入了正常的工作狀態。
通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經驗。而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經營方面的漏洞。
在客流量的高峰期時，工作質量下降。
原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。
解決方法：打造廚房完備的團隊。根據各部客流量的大小。精確安排各個工作環節的認識。
通過此次社會實踐我深有以下體會:在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍，別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。
不管做什么事情都一定要認真仔細，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。往往是一些細節上的工夫，決定著事情完成的質量。
在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
就這次的社會實踐活動而言，我也總結幾點自身的不足：
1、本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學習生活中多加提高。
2、對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提高自我的約束能力。
3、本人的社會經驗還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應對，每次都是領班的服務生幫我解圍。
在此次社會實踐中我認識到了一下幾點：
一、讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式;是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。
二、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。
通過這幾天的社會實踐我學到了許多在課堂上學不到的東西。雖然只是短短的幾天，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力量。
飯店寒假實踐報告12
作為祖國未來的事業的繼續人，新一代大學生應當盡早建立自己的歷史責任感，進步自己的社會適應能力。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會。當下，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會實踐、進步本身能力的機會。很多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學到的理論知識利用到實踐中往，進步各方面的能力；另外一方面可以積累工作經驗對往后的就業大有裨益。進行社會實踐，最理想的就是找到與本專業對口單位進行實習，從而進步自己的實戰水平，同時可以將課本知識在實踐中得到應用，從而更好的指導自己今后的學習。但是作為一位還沒有畢業的大學生，由于本身具有的專業知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式。目的在于熟習社會。就職業本身而言，并沒有高低貴賤之分，存在即為公道。通太短短幾天的打工經歷可讓長時間處于校園的我們對社會有一種更直觀的熟悉。
實踐進程：自從走進了大學，就業題目就仿佛總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在當今社會，招聘會上的大字報都總寫著有經驗者優先，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會具有多少呢？為了拓展本身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和進步自己的能力，以便在以后畢業后能真正真正走進社會，能夠適應國內外的經濟情勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的題目，我開始了我這個假期的社會實踐—走進贛州市金源休閑餐廳。
實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，應用到客觀實際中往，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那末所學的就即是零。理論應當與實踐相結合。另外一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。由于環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展，又加進了世貿，國內外經濟日益變化，天天都不斷有新的東西出現，在具有了愈來愈多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對人才的要求就會愈來愈高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
在餐廳里，他人一眼就可以把我人出是一位正在讀書的學生，我問他們為何，他們總說從我的臉上就可以看出來，呵呵，或許沒有經歷過社會的人都有我這類不著名遭受吧！我并沒有由于我在他們眼前沒有經驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好。我的工作是在那做傳菜生，天天9點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8：30分上班，固然時間長了點但，熱忱而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種鼓勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會，了解了未來。在餐廳里固然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作之外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里或許有老師分配說今天做些甚么，明天做些甚么，但在這里，不一定有人會告知你這些，你必須自覺地往做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效力就會得到他人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，究竟學校是學習的場所，每個學生都在為獲得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每一個人都會為了取得更多的報酬而努力，不管是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習他人先進的地方，也要不斷學習他人怎樣做人，以進步自已的能力！記得老師曾說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，雖然是大學高校，學生還終回保持著學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得往面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個題目是，學生的實際操縱能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，
而且是多方面的，幾近是四平八穩；而在實際工作中，可能會碰到書本上沒學到的，又多是書本上的知識一點都用不上的情況。也許工作中應用到的只是很簡單的題目，只要套公式似的就可以完成一項任務。有時候我會抱怨，實際操縱這么簡單，但為何書本上的知識讓人學得這么費勁呢？這是社會與學校脫軌了嗎？或許老師是正確的，固然大學生生活不像踏進社會，但是總算是社會的一個部份，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些題目有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的出發點，有了更多的知識層面往應付各種工作上的題目，作為一位新世紀的大學生，應當曉得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要留意到社會實踐，社會實踐必不可少。究竟，3年以后，我已不再是一位大學生，是社會中的一份子，要與社會交換，為社會做貢獻。只曉得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一位合格的、對社會有用的人才。
飯店寒假實踐報告13
隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假終于到來�；氐搅思依�，是一種久違了的溫馨氣氛�？粗趶N房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當服務員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。在大學的第一個寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練，對于學生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。于是，我開始了假期打工生涯。
第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。第一個感覺就是首先要把心態調整好。第一天來什么也不懂，領班就叫了一個老服務生來教我。
平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。
先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，服務生負責端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。
在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質不是很高。
所以服務生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的。
因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此 資 料就習慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰的機會。
通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經驗。
而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經營方面的漏洞。
在客流量的高峰期時，工作質量下降。
原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。
解決方法：打造廚房完備的團隊。根據各部客流量的大小。精確安排各個工作環節的認識。
通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。
不管做什么事情都一定要認真仔細，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。往往是一些細節上的工夫，決定著事情完成的質量。
在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
就這次的社會實踐活動而言，我也總結幾點自身的不足：
1。 本人的交際能力還有待于加強，要在日后的學習生活中多加提高。
2。 對自身的約束力不強，有的時候早上不夠按時上班。工作的時候有些累了就會想到回家。日后要提高自我的約束能力。
3。 本人的社會經驗還太淺薄，有的時候面對一些難纏的顧客，不知道如可應對，每次都是領班的服務生幫我解圍。
在此次社會實踐中我認識到了一下幾點：
一、 讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。
二、 社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標。社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。
通過這幾天的社會實踐我學到了許多在課堂上學不到的東西。雖然只是短短的幾天，但我覺得挺充實的，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識得更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。讓自己能更好的融入社會這個大家庭，為他貢獻出自己的一份力量。
飯店寒假實踐報告14
系別：
姓名：
日期：
時間：
飯店簡介：飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主干道上，人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。
實踐過程
階段一：熟悉期(1月19日)
我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店，這次的身份卻是一個服務生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老板娘我認識，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細節都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生，生怕犯錯，被老板罵，一點社會經驗也沒有的我只好踏踏實實的工作，可這項工作并不像我想象的那么容易，以前在學校就會想到其實做服務員有什么難的，就不是端端盤子，洗洗碗，現在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務員，要微笑待人，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的!由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。
之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我著實感動了一把。當然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎?
階段小結：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
階段二：1月20日至2月1日
繼續熟練第一階段的各項服務要求。
許我比較外向，也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕松交談，可以自由發表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好�？粗腿藗兂灾�、香、味俱全的各種菜肴，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。
還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到，早班的主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉。
階段小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環節進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂。
實踐心得
我以“善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少�，F在舉例如下：
二.在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
三.在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了�！逼鋵嵱姓l一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。”
四.在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。
本人存在的問題以及幾點思考：
在實踐過程中，我也發現了自身存在的一些問題：
第一，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。
第二，缺乏社會經驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態度和方法往往有時不得當。
雖然在實踐中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點的。本人參加社會實踐有著不畏困難的精神，敢于實踐，對工作充滿熱情，細心真誠。通過參加社會實踐，我認識到，在生活中吸取周圍人的經驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發揚本人自身的優點，取長補短，總結經驗，吸取教訓，使自己對將來充滿信心，也為以后真正融入社會奠定堅實的基礎
實踐小結：
在這次社會實踐中，系領導和老師對我們的支持是不可忽視的。正是系領導和老師的支持，才使我們多了一次與社會充分接觸，增強了社交能力及實踐能力的機會。實踐活動的成功，為我們下一次實踐做了較好的鋪墊，也為我系以后的學生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎。
真的是不干不知道，原來當服務員真的很累。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很麻煩，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發現這一個月對我的促進作用很大，這些在學校都是學不到的。當然，我學習的時間尚短，之后都要一直一直的學習下去才行，我會努力的!
飯店寒假實踐報告15
餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點之后，但是我卻從中學到不少書本上沒有的知識，也順利的將所學充分運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結合。
一、服務
在服務中，有不少禮貌禮節是應遵守的，餐廳服務員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美好的印象。
在這一點上，我的理論知識幫了我很大忙，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節上也做到了毫不馬虎，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。
二、質量
飯店是我國旅游業的重要組成部分。飯店服務的質量是飯店的生命線，要提高飯店服務質量，關鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質。講究文明禮貌，既體現飯店員工對賓客的基本態度，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養，就個人而言，則是衡量道德水準高低和有無修養的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務禮貌禮節知識的學習和修養，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務是分不開的。
在這一點上，經年累積的素質和文化水平使得我應付自如，完全沒有任何阻礙，我讓我和同事們相處愉快，度過了美好的六天。
三、微笑
飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產生最大的經濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業的成功之道。
微笑面對顧客也是我們的準則，所以領班要求我們像面對家人一樣服務顧客，做到微笑自然、自信，這對兼職的我有一定的困難，但我也努力按照標準去完成，雖然并沒有完全適應，但至少可以微笑以對。
通過這次的兼職實踐，我也觀察到我市旅游業的嚴重問題：
首先，旅游消費指數低，我市三星以上飯店尚不足五家，而本市人民消費水平還沒有得到完全開發，所以對星級飯店的消費明顯少，致使星級飯店的少量化。
其次，服務質量低下，全市有不少飯店旅社，但規模實力小，經營管理分散，體制不活，營銷手段滯后，技術依托和網絡化水平低，市場尚不規范，絕大部分為“小作坊”經營方式，只有幾個員工，顧客的服務得不到完全滿足。
再次，在消費層次低的情況下，當前的飯店市場競爭是單一的價格競爭，這是一種低層次的惡性無序競爭，惡性價格競爭最終導致行業利益的損失和消費者所應享受的服務質量下降。
希望在未來五年中，有更大優秀的旅游服務人員出現，能夠解決這些問題。而我也會努力學習專業知識，將來必將投入我市的旅游發展中，充分發揮自己的才能，為家鄉的發展做貢獻。
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