2016寒假酒店打工實(shí)踐心得
寒假酒店打工實(shí)踐心得
以前打過很多的暑假寒假工，而且基本上都是在工廠打工的。這次是第一次到酒店打工很有壓力，因?yàn)楦静恢谰频攴⻊?wù)員是做什么的，除了知道要端茶倒水之外。但，去到之后才知道，原來就酒店的工作一點(diǎn)都不容易。
今年的寒假因?yàn)閷W(xué)校的原因，全校提前放假，從元旦那天開始放假直到三月七號(hào)。第一次的寒假放這么多天的假，不想那么早回家沒事做。剛好學(xué)校有招聘廣告，是去酒店打工的，不過要到做到年初八才可以回家，也就是過年那幾天不能回家去。想想過年不回家行不行呢?家里人會(huì)不會(huì)答應(yīng)呢? 帶著種種的問題打了個(gè)電話給大姐，問問她的意見，大姐聽了很支持我，說這是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，可以鍛煉鍛煉，酒店不像在工廠里，它更具有挑戰(zhàn)性。也可以學(xué)著怎么同人交流。聽了大姐的話覺得也對，于是告訴老媽我的決定，沒想到老媽也答應(yīng)了。
于是，帶上了行李，帶著憂慮的心情踏上了去酒店的打工之路。我打工的酒店是在順德的樂從，和我一起的還有我們班的十幾個(gè)同學(xué)，這讓我少了一些擔(dān)心，畢竟有同學(xué)可以互相照顧。
20xx年12月31號(hào)，坐上了酒店的專車來到打工的酒店。把我們送到了酒店的員工宿舍讓我們放行李。讓我們跟他們那里的員工住在一起。一看到他們的員工宿舍就開始后悔不該來了。一進(jìn)去就聞到很難聞的味道，十多個(gè)人住一間房間，只有一間衛(wèi)生間，又臟又臭的。真的想打退堂啊。但，又覺得自己不應(yīng)該這么脆弱，怎么可以就這么容易放棄呢，就算條件再辛苦也要堅(jiān)持下去。打消了回家的念頭。而沒想到的是，真正的挑戰(zhàn)才剛剛開始。
第二天就開始工作了，穿上了酒店的工作服，儼然是一位服務(wù)員了，再也不是在學(xué)校讀書的大學(xué)生了，在客人面前你就是一個(gè)必須服務(wù)他們的服務(wù)員，他們教你做什么就得照做。這天是1月1號(hào)元旦，是一個(gè)假日，來了很多的客人，早茶的時(shí)候已經(jīng)把整個(gè)大廳都坐滿了，，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接而來，這邊還沒做完那邊要開始叫人拿這拿那得。沒想到第一天上班就要面對這么多的客人，而我是第一次做服務(wù)員根本就不知道要做些什么，應(yīng)該怎么做，覺得自己就像一個(gè)大傻瓜一樣。拿著托盤看到客人吃完的碗盤就幫他們收起，拿去碗盤車?yán)铮@樣從開始工作開始一刻都沒停過，就是不停的走啊走啊，客人走了一批又一批，換臺(tái)布，擺碗筷，身子都開虛脫了，腳也疼得不行，但卻不能休息，只要還有客人就得繼續(xù)工作。終于挨到了吃午飯時(shí)間了。半個(gè)小時(shí)的間。一下子就過去了，又得開始工作了。發(fā)覺時(shí)間怎么過得這么慢啊?什么時(shí)候才放工啊?終于挨到了下午三點(diǎn)鐘下班，回到宿舍感覺整個(gè)人都快散了，腳也麻痹了。傍晚，六點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)上班，全部大廳和房間都被訂滿了，工作工作。。。。。沒想到酒店的工作是這樣的，以前在工廠工作根本就不會(huì)這樣，就算再忙也不會(huì)沒得坐，而服務(wù)員就只能站著，坐的只有客人。排班輪到了收市班，得等客人全部走光了，負(fù)責(zé)收尾的工作，還得準(zhǔn)備明天早茶的事務(wù)，第一天上班就忙到了晚上十一點(diǎn)半，算起來今天工作了差不多十個(gè)鐘�；氐剿奚徇�不能沖涼，十多個(gè)人來排著洗，等到洗完澡洗完衣服差不多一點(diǎn)鐘了，人多吵吵鬧鬧，習(xí)慣了學(xué)校安靜的生活，真的受不了那么鬧睡不著是難免的。兩點(diǎn)了還是睡不著，都不知道自己第一晚是幾點(diǎn)才睡的了。第一天就這樣在忙碌中渡過了。迎接我的事另外一個(gè)忙碌的明天。
忙忙碌碌的日子在不斷地延續(xù)著，終于感受到一句話：度日如度年。上班就想著能夠快點(diǎn)下班，就這樣過了幾天終于開始淡下來了。酒店的經(jīng)理覺得得給我們上上一下課才行，培訓(xùn)我們，教我們一些基本的服務(wù)禮儀。從最基本的鋪臺(tái)布開始，不知道原來鋪臺(tái)布也有這么多的技巧了，手的姿勢應(yīng)該怎么拿，臺(tái)布怎么拋才可以把臺(tái)布鋪整齊，還有換臺(tái)布，其實(shí)很不容易的。鋪完臺(tái)布就是擺桌子，大大小小的碗筷，盤子碟子，擺到桌子上，要怎樣對整齊，分清主謂賓位，分清左右的不同，認(rèn)識(shí)一些杯子，紅酒杯，洋酒杯，水杯，白酒杯等等。倒酒倒飲料的姿勢，分量多少，看似簡單其實(shí)里面是大有學(xué)問的，弄不好很被客人罵的。而最重要的應(yīng)該是如何去托托盤了，主管要我們盤不離手，托托盤的手勢也是有講究的，左手托盤，手肘不能碰到盤，五指張開，托住盤底，右手放在背后，腰板挺直，走路要抬頭挺胸，目視前方，也要左右觀察，這樣可以隨時(shí)回應(yīng)客人的要求。還有大廳的服務(wù)跟房間是不一樣的，看房間的要求要嚴(yán)格多了，而且有它的一套程序，客人來了就得上熱毛巾，倒茶，倒完茶就得收毛巾，上小菜，再上熱毛巾等等一系列的規(guī)則都得背熟，沒想到比背書還要難啊!服務(wù)性的工作不僅需要你在功夫上做好，還要你在嘴上做好，要時(shí)時(shí)刻刻把客人服侍好:“先生小姐早上好，請問有什么可以幫到你嗎?”“請用巾、請用茶”、“請問有什么可以幫到你嗎”、”歡迎觀臨”、“慢慢走歡迎下次再光臨”“對不起、不好意思”、這些話幾乎每天都要說到，話不離口就是這個(gè)意思吧!
有些事也不是一下子就能明白過來的，需要實(shí)踐之后才知道，但通過培訓(xùn)后真的了解到了不少的知識(shí)，也不像之前那樣迷糊，不知道要做些什么。也發(fā)覺原來酒店的服務(wù)其實(shí)沒有我們想的那么簡單的，作為客人你根本就不知道，酒店背后的運(yùn)行是怎樣的。
開始的一個(gè)月過得真的是很辛苦，這辛苦不僅來自于工作，我的雙腳已經(jīng)快斷啦，起來很多的泡泡，因?yàn)樾拥膯栴}，感覺我的腳都變形了一樣，真的好痛啊!但最讓人受不了的是那些經(jīng)理，主管等管理人員，動(dòng)不動(dòng)就罵人，總是說，你們這些大學(xué)生是不是讀書讀傻了啊?那么簡單的事情都做不好，殊不知，我們也是剛剛開始的，對有些工作程序根本就不懂，委屈的眼淚只能暗地里流。心理和生理上都受到極大的創(chuàng)傷，這不是夸張，管理人員待人的態(tài)度真的是太差了。但，只能學(xué)會(huì)去忍耐，只能默默的工作，把自己應(yīng)該做的做完。慢慢的去適應(yīng)酒店的生活，學(xué)著怎樣為人處事。
酒店就是一個(gè)大社會(huì)一般，在這里你可以見到形形勢勢的人，要學(xué)會(huì)怎樣與人相處�？腿说钠庖彩怯泻糜袎牡摹Ｓ袝r(shí)候就會(huì)被客人罵說做得不好，有些客人也會(huì)故意為難人，明明是自己不對還總是理直氣壯的罵人，以為客人就是上帝。而作為服務(wù)員只能默默的忍受著。但，有些客人還是很好的，記得又一次我?guī)涂腿说共璧臅r(shí)候不小心把茶倒到客人的衣服上了，急得我不斷地說抱歉，很怕客人會(huì)為難我，要我賠錢，但客人卻沒說什么跟我說不要緊不要緊，這才讓我放下心來。
一開始，總覺得自己跟這里的一切都格格不入，相處久了，才慢慢發(fā)現(xiàn)自己開始適應(yīng)了這里的生活了，也開始發(fā)現(xiàn)這里的人的對我們的態(tài)度好像好了很多了，再也不會(huì)動(dòng)不動(dòng)就罵我們了。開始和酒店的員工們聊天，交流了。工作也開始得心應(yīng)手了，開始感覺自己有點(diǎn)像一位正式的員工了。自己的'白話也提高了不少，因?yàn)檫@里的人都是說白話的，也沒要求我們也都要回講，但為了鍛煉自己，把自己的廣州話講好，從一開始就跟著講了，雖然講得流利但別人還還是聽得懂的，平時(shí)只是聽現(xiàn)在要自己講確實(shí)是不一樣。
這次打工要做到年初八才可以回家，過年就只能呆在酒店了，第一次過年沒回家，真的有點(diǎn)傷心，看著別人全家團(tuán)團(tuán)圓圓的吃著團(tuán)圓飯，而自己卻只能看著，看著人家在過年，而自己卻還要工作，心里真不是滋味。數(shù)著日子過，只希望能快快回家，回家，回家。。。。成了我每天的期望。
終于等到了2月22號(hào)這一天，拿著手上這一個(gè)多月來的工資真的很高興，一終于可以回家了，二得到了自己辛辛苦苦掙得的工資。收拾完行李回家了。
在酒店工作真的是一項(xiàng)很苦的工作，人家放假你沒得放，你還要加班，每天還要忍受客人的埋怨，但在這次的打工中發(fā)覺自己真的長大了不少，也成熟了不少，以前只要遇到不順心的事就會(huì)發(fā)脾氣，鬧變扭，受了委屈就會(huì)當(dāng)著人面前哭，但這次我學(xué)會(huì)了凡是都告訴自己要忍，沒有過不去的炕，發(fā)脾氣鬧別扭只會(huì)讓人覺得你不是一個(gè)會(huì)懂事的人。別人都說你一個(gè)大學(xué)生干嘛來吃這種苦，這活累，又沒幾個(gè)錢。但我還是堅(jiān)持了下來，即便因此哭過好幾回,我知道我不為錢，只想嘗試，因?yàn)榭喽家獓L了才知道，像我們這一代的孩子，從小在父母的保護(hù)下長大，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易。且不說你的父母是靠當(dāng)服務(wù)生掙點(diǎn)小錢，但仔細(xì)想想，做哪行不要付出艱辛與努力呢?你有真正想到過作父母的辛和酸嗎?通過這次暑假的社會(huì)實(shí)踐，我真的學(xué)到了很多很多，也看到了、明白了很多很多。掙錢真的不容易，別看是一點(diǎn)小錢，那也是由寶貴的時(shí)間、辛勤的汗水和不斷的進(jìn)取磨礪，有時(shí)甚至要犧牲自己自尊與驕傲。
很慶幸自己在這次的打工中沒有打退堂，很慶幸自己有堅(jiān)持下來。
大學(xué)生寒假酒店打工實(shí)踐心得
作為一名大一新生，面對繽紛多彩的大學(xué)生活，在大學(xué)第一個(gè)寒假打工不僅可以加強(qiáng)人際交往還可以增強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為將來踏入社會(huì)打下基礎(chǔ)。
我家里有親戚在酒店工作，是她介紹我到那家酒店打工的。而且在煙臺(tái)開發(fā)區(qū)有很多是同鄉(xiāng)，就連大廚也是一個(gè)鎮(zhèn)上的，他們對我都很照顧。
在第一天我首先被帶到男員工宿舍，我以為在外面打工的一般年紀(jì)都很大了，而且一進(jìn)宿舍個(gè)個(gè)都面帶成熟，所以我見一個(gè)就叫大哥……與此相同，在酒店里面一見到女服務(wù)員都叫姐，等到熟悉了以后才知道里面有許多比我小的，原以為這么一個(gè)連星級都評不上的酒店每天的客人會(huì)很少，卻與我想象的完全相反，19個(gè)雅間天天爆滿，從早上9點(diǎn)開工到晚上9點(diǎn)半，除了下午兩個(gè)半小時(shí)的休息時(shí)間，整個(gè)酒店沸沸揚(yáng)揚(yáng)的。
早晨的時(shí)候除了星期天開會(huì)8：30到，其余一般都是9：00點(diǎn)名。點(diǎn)完名后有半個(gè)小時(shí)的吃飯時(shí)間，這就是一上午的能量來源，中午的那頓要等到下午兩點(diǎn)多，餓了也要硬挺著。
小酒店大品牌，肉末海參，扒豬臉，黃金大餅榮獲金獎(jiǎng);五香小公雞，肴鹵大蹄，風(fēng)味羊腿，發(fā)面包子一直是酒店特色。
我所在的酒店并為有星級酒店的機(jī)械化，從前廳到后廚再到面案幾乎都為人工化。因此一名傳菜生，在酒店是必不可少的。傳菜生不僅要記住全部菜名，房間號(hào)，更要要區(qū)別不同菜的樣子。來客后，傳菜生將菜從出菜口拿菜，到吧臺(tái)在相應(yīng)的菜單上劃單(在相應(yīng)的菜名后用圓珠筆劃對號(hào))記住房間號(hào)，再將菜送到房間，等到客人走后還要將送去的盤子搬到刷碗那，酒水搬到相應(yīng)的倉庫。由于人手相對太少，所以也要傳菜兼打雜，打掃衛(wèi)生，倒垃圾，有時(shí)刷碗大姨休班時(shí)，還要輪流刷碗，想象一下一個(gè)人在一個(gè)幾乎沒有人來往的小角落，身旁整個(gè)酒店的碗、盤子、魚池……
第一天時(shí)我被一個(gè)比我小兩歲的哥們帶著，由于適應(yīng)了學(xué)校那種腦力勞動(dòng)一天下來腰酸背痛的，但是吃得苦中苦，方為人上人，堅(jiān)持、堅(jiān)持……
其實(shí)并不是每天都很順利，剛幾天，另一個(gè)跑菜的就連掛彩了(砸盤子)，到吧臺(tái)簽字吧。
酒店往往都是以錢為評價(jià)，哪不好就要扣錢，罰值班。
在酒店里當(dāng)傳菜生其實(shí)也很無聊，整天跑呀跑呀的在干完活后我也會(huì)去拜師學(xué)藝，去讓那些女服務(wù)員叫我如何看臺(tái)(在房間內(nèi)為顧客服務(wù))，收拾房間、刷餐具……她們看似很輕松如果你不去親身體驗(yàn)一把看臺(tái)的滋味，你是體會(huì)不到那份工作的辛苦的。遇到客氣的客人還好說，假如是一位難纏的客人怎么難為你的都有，但你還要面帶笑容。賣丟了東西還要簽字，她們還要記住酒、煙、某些菜的價(jià)錢，不過她們也會(huì)有酒水提成的，這是我們傳菜生最羨慕的。
無規(guī)矩不成方圓，酒店里也有太多的規(guī)矩，遲到5分鐘以內(nèi)扣5元，超過20分算礦工一天，礦工一天扣4天工資……
在酒店里打工，每個(gè)月的15號(hào)發(fā)工資。第一次發(fā)工資的時(shí)候酒店里的員工一個(gè)接一個(gè)的被叫到一個(gè)空房間里，出來后個(gè)個(gè)都面帶笑容，終于輪到我了，大姐說我干得不錯(cuò)所以給我漲工資，由原來的一天20元(短期工一般都是一天20元)漲到一天30元(長期工)。別人都說第一次發(fā)工資時(shí)會(huì)感到緊張，全身冒冷汗，我在發(fā)工資的那一瞬間什么都沒感受到，手里捧著一千二百多塊錢像是一張張?jiān)嚲硪粯�，�?dāng)天晚上自己卻在燈光下默默地?cái)?shù)著自己的血汗錢，那種心情或許僅有自己能體會(huì)到。
通過假期酒店打工，使我們對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
我學(xué)到了學(xué)校無法給予的。如今，在社會(huì)上大學(xué)生已不是“搶手貨”，在每個(gè)公司的招聘條件中，一般工作經(jīng)驗(yàn)要占首位，學(xué)歷相同的人才去應(yīng)聘同一份工作，當(dāng)然公司更看重的是這個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn)。競爭的日趨激烈，面對未來尋找工作的憂慮和壓力，就有了像我一樣的大學(xué)生選擇寒期打工，掙的并不是小小的幾百塊錢，要的是經(jīng)驗(yàn)。所以，作為一名大學(xué)生不僅要思維敏捷，社會(huì)實(shí)踐也是必要的。寒假雖僅有短短的1個(gè)月，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下自己的意志，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。
我們大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí)，還需要參加有意義的社會(huì)實(shí)踐。我們要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、工作和解決問題的能力。通過實(shí)踐來鞏固自己的理論知識(shí)，增長學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)和技能。面對嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會(huì)環(huán)境，我認(rèn)為大學(xué)生不要簡單地把假期打工作為掙錢或積累經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。作為一名大學(xué)生，應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，揚(yáng)長避短，以便進(jìn)入社會(huì)后能盡快適應(yīng)新環(huán)境。在這次寒期的工作中，我懂得了理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，受益匪淺，對我今后的生活和學(xué)習(xí)將會(huì)有很大的幫助。這次的打工是一個(gè)開始，我相信它將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。
其實(shí)無論是在酒店打工還是以后走人社會(huì)，踏入工作崗位，我個(gè)人認(rèn)為
1 善于與別人溝通是那么的重要，如何與別人溝通在別人面前樹立良好形象，這不僅需要技術(shù)，而且需要長期的練習(xí)。在與別人談話時(shí)要靈活應(yīng)變。
2 要有一個(gè)童心，像孩子那樣，善于去發(fā)現(xiàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)。
3 為人要和善，善于助人為樂，在酒店里工作，員工之間難免會(huì)發(fā)生摩擦，但往往都會(huì)影響到別人對自己的印象，處理好同事之間的關(guān)系因而尤為重要。
本次社會(huì)實(shí)踐的問題和建議：
一 長時(shí)間從事相同的工作會(huì)使人感到厭倦，應(yīng)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下崗位;
二 當(dāng)今社會(huì)對于一個(gè)人從事某種工作能力的評價(jià)并不應(yīng)是工作后所得報(bào)酬而應(yīng)是一個(gè)人社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的強(qiáng)弱;
三 在學(xué)校學(xué)會(huì)的更多的是書面專業(yè)知識(shí)，而在社會(huì)上將鍛煉我們?nèi)绾稳レ`活應(yīng)用。
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