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開(kāi)店期怎么管理員工
創(chuàng)業(yè)開(kāi)個(gè)店，店做起來(lái)忙不過(guò)來(lái)了，請(qǐng)店員顯得很有必要，但是請(qǐng)了店員又會(huì)出現(xiàn)新的問(wèn)題，怎樣管理好員工，發(fā)揮他們最大的作用呢?
以下是一些店主遇到的員工管理過(guò)程中的一些情況，小編在這為各位店主支招：
店員說(shuō)走就走好員工難找
這樣的情況在服裝店表現(xiàn)的很明顯，比如你把所有的情況都解決了，服裝店都要開(kāi)業(yè)了，對(duì)方卻告訴你，不能來(lái)上班了;還有就是你正在節(jié)日促銷期間或者是正忙的時(shí)候，你的導(dǎo)購(gòu)告訴你，“我不干了”要走人，這些情況如果你遇到了，是不是想要發(fā)瘋?
小編為您支招：多樣化招聘，除了朋友推薦，可以在店上張貼招聘啟事，或者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等渠道發(fā)布招聘信息。要盡量以薪水、工作環(huán)境等留住店員，或者對(duì)店員動(dòng)之以情，真正關(guān)心員工。總之不管怎么做，減少她跳槽的幾率就行了。
店員出售私人物品
案例：小許是一家飾品店的店主，她平時(shí)去店上的時(shí)間也不是很頻繁，最近店內(nèi)業(yè)績(jī)一直下滑，她覺(jué)得很奇怪。有一次她赫然發(fā)現(xiàn)，店員竟自己進(jìn)貨在她店上做起了無(wú)店生意，老板被蒙在鼓里，店員倒是在背后賺歡了。
小編支招：店主應(yīng)該多花些時(shí)間去店上做明察暗訪，或者一定要事先制定好相應(yīng)的制度，一旦出現(xiàn)這些嚴(yán)重的違規(guī)行為，要有明確的處罰措施。最重要的還是沒(méi)事要去多轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠。
員工謀私利
這樣的情況很常見(jiàn)，例如，小張是個(gè)上班族，小店是副業(yè)，工作忙時(shí)可能幾天都不能去一趟店上，由于顧客喜歡討價(jià)還價(jià)，她把店里的貨品都交代了一個(gè)最低賣價(jià)給店員，店員對(duì)報(bào)價(jià)則有很大的自主空間。后來(lái)她發(fā)現(xiàn)，店員經(jīng)常謊報(bào)成交價(jià)格，比如一件衣服賣了200元，店員說(shuō)只賣了150元，50元的差價(jià)就落入了店員的口袋。
小編支招：實(shí)行系統(tǒng)統(tǒng)一化財(cái)務(wù)管理，如果店主不能每天都親自守在店上負(fù)責(zé)收錢(qián)，最好采用定價(jià)銷售的辦法。統(tǒng)一標(biāo)價(jià)，再制定一個(gè)統(tǒng)一的折扣，或者你可以在店上配一臺(tái)收銀機(jī)，由收銀機(jī)打印銷售小票，這樣你就可以對(duì)賬務(wù)一目了然。
在店鋪具體的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，還會(huì)遇到這樣那樣的問(wèn)題，面對(duì)這些員工管理問(wèn)題，店主要注意多觀察、早發(fā)現(xiàn)、早應(yīng)對(duì)，當(dāng)然最好是在招聘的過(guò)程中，對(duì)員工的職業(yè)操守這一項(xiàng)要把好關(guān)。
有效處理員工建議
員工每天在企業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)一線，對(duì)餐飲企業(yè)的實(shí)際情況會(huì)有更加切身的了解和體會(huì)，在工作過(guò)程中也會(huì)有一些個(gè)人的想法和建議，而且有時(shí)候員工的個(gè)人建議還會(huì)對(duì)企業(yè)的正常營(yíng)運(yùn)和不斷發(fā)展起到很好的幫助作用，因此，我們餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視員工的建議，并注意及時(shí)和定期的收集和聽(tīng)取員工的建議。
在搜集員工建議的過(guò)程當(dāng)中，不僅可以讓每位員工都有自我表達(dá)的機(jī)會(huì)，將員工對(duì)企業(yè)的愛(ài)心和智慧集中起來(lái)，而且還能激發(fā)員工的工作積極性，使員工的團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)造力得到進(jìn)一步的提升。但是，我們很多餐飲企業(yè)在收集和聽(tīng)取員工建議的過(guò)程中，卻并沒(méi)有產(chǎn)生理想的效果：雖然企業(yè)用心舉辦了類似員工建議分享會(huì)、員工建議調(diào)查表等活動(dòng)，員工也積極踴躍的參如到其中來(lái)，但由于這樣或那樣的原因，這些“員工建議”被發(fā)掘出來(lái)了，卻沒(méi)有真正的被重視起來(lái)，有的甚至被“束之高閣”，成為一直空文。
那么，我們餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)管理者到底應(yīng)當(dāng)如何收集聽(tīng)取員工的建議，并采用合理有效的方法來(lái)分辨和采納這些員工建議呢?下面，針對(duì)很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理同行在員工管理工作中的這一疑問(wèn)，中國(guó)吃網(wǎng)小編下面說(shuō)說(shuō)餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)如何有效處理員工建議。
首先我們餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要學(xué)會(huì)區(qū)分員工建議的“類別”，通常我們餐飲企業(yè)員工的建議有以下幾種：
1、對(duì)企業(yè)當(dāng)前工作流程的改善建議;
2、對(duì)當(dāng)前企業(yè)政策的改善建議;
3、對(duì)企業(yè)新業(yè)務(wù)新項(xiàng)目的立項(xiàng)建議;
4、工作過(guò)程中的一些抱怨和牢騷。
從上述的建議種類中，我們不難推導(dǎo)出員工提建議的動(dòng)機(jī)：
1、希望優(yōu)化當(dāng)前工作流程，以提高效率或者令自己工作起來(lái)更輕松;
2、希望影響企業(yè)決策者，使政策令自己的長(zhǎng)處發(fā)揮得到發(fā)揮或更容易表現(xiàn);
3、希望通過(guò)建議手段來(lái)展示自己的能力與才華;
4、上述幾點(diǎn)兼而有之。
從以上分析來(lái)看，員工提建議的動(dòng)機(jī)似乎都是好的，那么我們餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)如何處理這些員工的思想結(jié)晶呢?
一、建立起良好的員工建議收集體系和流程
1、對(duì)于員工的部分決議時(shí)間較短、處理較快、流程較少的建議，通�？赏ㄟ^(guò)每天的下班前的工作總結(jié)會(huì)、工作現(xiàn)場(chǎng)或非正式工作小會(huì)、集體或單獨(dú)回饋、溝通等方式及時(shí)給予處理和回復(fù)。
2、對(duì)需要經(jīng)過(guò)求證、需不同部門(mén)協(xié)商與協(xié)調(diào)等建議，可通過(guò)設(shè)立部門(mén)負(fù)責(zé)人信箱、總經(jīng)理信箱來(lái)搜集、研究。并通過(guò)探討或與問(wèn)題提出者溝通得出結(jié)果后，于合適的時(shí)間、合適的場(chǎng)所作出開(kāi)誠(chéng)布公或有技巧的回復(fù)。
二、處理和回復(fù)員工建議的步驟
1、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)先經(jīng)過(guò)客觀的分析，確定員工建議是屬于以上哪一個(gè)類型;
2、對(duì)于非當(dāng)面、快速給出答復(fù)的建議可以在簡(jiǎn)明扼要地記錄后告訴他：
a、謝謝你的意見(jiàn);
b、這些我已經(jīng)記錄下來(lái)，我與相關(guān)人員探討后，會(huì)盡快給你回復(fù);
c、以后有其他的建議隨時(shí)歡迎你及時(shí)的提出來(lái)，謝謝。
2、在建議回饋前應(yīng)先做好對(duì)建議的性質(zhì)和類別進(jìn)行界定，避免作出負(fù)面響應(yīng)。
a、無(wú)聊的個(gè)人牢騷，找行政部門(mén)的相關(guān)人員或所轄部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通解決即可。
b、對(duì)餐飲企業(yè)的工作優(yōu)化和改善的建議，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為值得提倡和鼓勵(lì)，并有益于提長(zhǎng)企業(yè)員工的創(chuàng)造性與積極性的意見(jiàn)，可通過(guò)集體會(huì)議或其他的企業(yè)動(dòng)態(tài)欄、公告、通知等，進(jìn)行物質(zhì)或非物質(zhì)的鼓勵(lì)或獎(jiǎng)勵(lì)。
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