咖啡館創業計劃書
一、發展前景
來到安徽財經大學已經有一年時間了，這段時間，經常會到龍湖春天買些小食，也經常想和同學朋友一起到龍湖春天逛逛，累了的時候總想找一個感覺上比較安靜一點的消費居中的小咖啡廳坐坐，一起聊聊天，喝點東西�？墒牵邶埡禾爝@種地方幾乎沒有，多的是餐廳，飯館，精品店，卻少了這樣一個同樣也可以讓人休閑聊天的地方。于是，在這里開一家消費居中的小型咖啡廳應該會有不錯的反映。
二、店面簡介
本店位于龍湖春天臨街路段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積大概30~40平米。主要提供各種飲品，西餐，點心。飲品又以咖啡為主以及各種奶茶、果汁，到夏日又可推薦一些冰飲和一些適合夏日飲用的飲料;到冬日則主推熱飲和暖身的飲品。西餐則要做到相對正宗的西餐，因為，在龍湖春天暫時沒有看見類似有西餐的餐館，所以在這里還是有一定市場的。當然，還有點心，在這里也是不能缺少的，因為，在這里，雖然有不少休閑的奶茶店，但這些店只提供飲品，沒有甜點點心，所以，本店在點心上面也是可以出彩的，當然點心也要做得足夠吸引客人，并且要求不斷創新。本店主要針對學生和當地工作者而開，所以，在店內裝飾的時候可以多買些各類書籍，以供人們在等待餐點或者咖啡時閱覽，因為店面不大，所以在裝飾的時候可以盡可能的做到休閑適當的加入時尚元素，這樣就不會讓人覺得太過高檔而不然進入，又不會讓人覺得只是類似奶茶店而已。在其中也可以加入一些熱門書籍或者電影的元素，不定時更換，不斷的給人新感覺，不會讓人覺得一塵不變而覺得無聊。同時可以設定一個金額上限之后送會員卡，以吸引回頭客。在會員記錄的時候可以記下客人的生日時間，在客人生日的的時候可以送上精致的小禮物，贏取客人的喜歡。
三、發展戰略
1.在本店開業前期，要做好宣傳，因為本店是咖啡廳，所以大多數人會認為咖啡廳屬于高端的消費而消費不起。所以，在宣傳時可以將宣傳單做精致些，并且在上面附上一定數額的代金券，或者小西點品嘗券，以吸引顧客來品嘗以及了解本店的消費高度。并且可以讓她們為店里做一些問卷調查，類似想要怎樣的服務啦或者覺得消費標準怎樣啦，然后可經過綜合一件再做出適當調整。
2.本店是要求服務員上前點單的，所以，在招收服務員時也要經過挑選和培訓，要求相對會嚴格，但是卻能給顧客一個好的服務感覺。服務員也可以是大學學生，因為，本身就位于大學城里。所以，可以吸納大學學生。不過在剛開始的時候可以進行培訓。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，甜點師1名，咖啡師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的產品特色：口味相對正宗的各式飲品餐點。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：類似書吧的可供休閑又不乏時尚的地方。
五、市場分析
優勢分析：在這里還沒有相對正規的類似的咖啡店，相對于休閑奶茶店多出了一份文學氣息，而更吸引大學生的青睞。而相對清幽的氛圍也更加適合學生在此閱讀書籍或者進行學習。在這里的店面相對不如大城市的貴，使得啟動資金可以相對低一些，而將更多的資金放在店面宣傳上。
劣勢分析：因為位于大學城，大學生的消費能力都相對較低，導致價格不能提得太高，且學校的兩個固定大假期也是在經營的時候需要解決的。暑假相對還好，會有部分學生留校。而到寒假則只能停業了。
機會分析：不過，因為在這里暫時還未出現相似的店面，所以還是有發展機會的。
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