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創業勵志故事:不照搬他人
80后出生的她,有一個令人驚羨的新貴職業——食品造型師。食品造型師在全世界都堪稱珍稀,最早出現食品造型師的北歐國家瑞典也不過區區6個人,在國內,干這行的絕對不到10個人,而她又是中國唯一一位女食品造型師。食物造型師簡單地講,就是給食物化妝,也可形容為食材魔術師。確切地說,食物造型師就是給食品進行美化和造型的專業人員。他們用自己的雙手為食品打造出盡可能自然完美的狀態,以激發攝影師的靈感,拍出理想的鏡頭或照片。
食品造型師的薪水高得驚人,工作12個小時的收入少則5位數。干一單大活,掙10萬、20萬絕對是小菜一碟。誘人的收入下面,往往會誘發出一些潛規則。比如說,拿下大單后,不想燙手的山芋從手心上滑掉,以求在第一時間內完成作品,有些食品造型師就會照搬他人的方法,草草完事。反正行內就這幾個人撐著,如果不相互揭短,一般人是看不出其中的端倪的。
而她,自入了這一行后,就給自己定了一條鐵規——不照搬他人,立求創新,追求完美。
2001年初,她接到了入行后的第一單——為福滿多牛肉面造型。為做好這個造型,需要研究怎樣將牛肉顏色做得夠紅夠漂亮,怎樣通過裝置做出面泡好后的熱氣和小氣泡等。此時,她的心里比誰都清楚,一個好的創意造型會給商家帶來滾滾財富,相反,一件失敗的作品會使生產的食品無人問津,也把自己給玩砸!
成敗在此一舉,是照搬他人還是立求創新?照搬,外國不乏有關方便面成功造型的案例;創新,就意味著一切從頭再來,也意味著失敗時刻與自己如影隨形。“不照搬才會不一般!”最終,她咬了咬牙,堅定了信念。
她沒有急于動手,而是反復研究食材的原料,翻閱了大量的書籍,如美術基礎、攝影基礎、PS基礎、色彩學、幾何學、廚藝、食材知識、采購常識、道具搭配等資料,還不忘與客戶溝通;ㄙM了一個多月的時間,熬了一夜又一夜,她才“拗”出幾乎完美的福滿多牛肉面的造型。果不其然,誘人的紅燒牛肉面廣告的畫面從電視里一經推出,受到了億萬民眾的好評。
“出名了,該走走捷徑了吧!”業內同行這樣開導她。她聽后,笑笑:“創新的道路上沒有捷徑,唯有付出才是捷徑!”
幾年的打拼,她在業內確實很有名氣了,甚至連國際知名品牌哈根達斯也向她伸出了橄欖枝——給冰激凌做造型。內行人都知道,為冰激凌做造型的難度非常高。因為真冰激凌無論是多高級的,都不能在攝影棚的燈光下拍攝。其真正原因是,還沒等人替它擺好造型,冰激凌就已經開始融化了。“這哪里是伸出橄欖枝呀!簡直是讓她啃骨頭,出洋相!”業內就有人開始私下嘀咕,“人怕出名,豬怕壯,這下就看她的能耐了!”
她沒有說什么,相反,“拗”勁又一次上來了!
其實,這一難題早就被一些歐美食品造型師攻克了——用土豆泥做冰激凌。只要肯照搬,一樣難不倒她。何況是歐美的技術,有誰會責難她呢?照搬,不是她慣用的伎倆!她卻說,用土豆泥做冰激凌造型,難免給人一種很假的感覺,效果會大打折扣。難道說,除了用土豆泥做冰激凌造型外,就不能找到一個更適合的食材做造型嗎?
一些國外食品造型師,為了保證照片最終呈現出的視覺效果,會使用一些不能食用的道具。比如用白色乳膠取代谷物牛奶,谷物看起來就不會顯得潮濕;冰塊可能只是手工雕刻的塑料塊;鮮艷欲滴的草莓可能被抹上了口紅等。當然,這些作品無論如何艷麗生動,只可欣賞,絕對不能吃。不能吃的“替代品”,這是她絕對避免使用的。就這樣,為了找到能吃又不會融化的冰激凌“替代品”,她在家研究了兩個多月配方才成功。看著非常逼真的“替代品”, 哈根達斯老板連連稱贊她是“天才創意大師”。
她叫沈韻,一個上海姑娘。多年來,沈韻已為康師傅、麥當勞、必勝客、哈根達斯等數十家國際知名企業操刀。據業內人士透露,我國半數以上電視食品廣告的造型均出自她手。
不照搬,才會不一般!沈韻的成功,再一次證明了,創新之路沒有捷徑可尋,唯有付出才能成功。
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