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      1. 白領休閑零食:新財富的掘金之路

        時間:2024-08-31 22:37:48 自主創業 我要投稿
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        白領休閑零食:新財富的掘金之路

        可口可樂、百事、寶潔、瑪氏、不凡帝……這些國際快速消費品業內的巨頭,不約而同地把目光瞄準了中國零食市場,一些新生代企業如徐福記、喜之郎,洽洽也在這個領域挖到了大金礦。小小的零食,已經生出成千上萬的變化,不斷地滿足著人們簡單地快樂,而人們也在這快樂中不斷地刺激著這個數百億的大市場。


            時至今日,洽洽瓜子不僅完成了一統兩岸中國人口味的霸業,還作為一個代表性的中國食品暢銷每一個有華人的地區。由于較早地涉足果凍領域,喜之郎也完成了從一個家族企業向果凍大王的轉變。還有一些不知名的小廠,他們也生活得非常好。最近,我去湖南考查,到一家糖果廠調研,這家公司的老板,三個股東都已經是身家數千萬,他們真正完成發達過程,也就四五年的時間。零食業淘金,如果擊中消費者心理,很容易出現銷售風潮,八十年代,太陽牌鍋巴熱銷三億袋的輝煌場景相信許多人還記憶猶新。

            在過去商品短缺的時代,吃飽已屬不易,更別談零食,現在生活水準提高了,零食也不再歸小孩子專有,它已經被各個年齡層次的人喜愛,零食也不再是過去那種爆米花、花生、瓜子、豆子一統天下,而是生出各種品類繁多的產品,除卻傳統零食之外,又新增了巧克力,膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物,糖食,果蔬、果凍、糕餅,方便肉制品以及冰淇淋等冷食。

            零食最大的競爭來自于替代品。由于零食品類繁多,人們很容易從其中一種轉向另一種。在新的市場環境下,零食企業如何在競爭中突圍而出呢?筆者有幾點看法:

            一、產品

            品種多樣,口味獨特。零食是主食以外的補充,應付的都是些嘴刁之人,所以一定要從口味上反復下功夫,做測試,零食越是奇怪,買的人越多。買零食的大部份消費者是女性和兒童,都有強烈的好奇心,他們對產品、口味的多樣性、獨特性要求非常高,零食企業力求產品的品種多樣、口味獨特就可以滿足及囊括更多消費者的選擇。

            包裝精美,賣點突出。好的外包裝是刺激購買的一大法寶,由于所針對的消費群,婦女和兒童對顏色都較為敏感,另外外包裝精美的產品,也可以提高產品的附加值,令產品顯得超值。洽洽瓜子,紙包裝、煮瓜子、口味獨特,幾大賣點,非常鮮明。

            發掘潛力,推成出新。一個產品的生命周期較短,所以,零食企業要盡可能多地推出一些有市場潛力的新產品,以產品的變化來滿足消費者需求的變化及喜新的心理。在區域市場產品的投放選擇上,成功的方法是“老市場,新產品,新市場,老產品。

            二、銷售網絡

            占領盡可能多的銷售網點。零食的購買隨機性很大,因此要完成銷售,一定得最大范圍地占領最多的零售網點。一般來說,零食的銷售渠道可以分為這么幾種。食品飲料可以賣的地方都可以銷售,如可口可樂總結出來的有關產品銷售的幾十個地方,其實都可以銷售零食。另外,如婦女兒童經常去的地方都是重點、如主要商業街,服裝街,商場超市場,游樂場,景點,公園,影院等。 

            批發渠道:這個主要是影響二批三批,最后進入到鄉村,最后進入零售網點。 博銳0

            零售網點:這個網點就比較多了,可以說,任何一個零售網點,基本都可以出售零食。士多店、便民店、賓館、報攤、加油站、

            商超賣場:數份調查問卷都表明,商超是零食最主要的銷售場所。

            專賣店:比較成功的有優之良品、春之花等專賣店,不過這些零食專賣店多銷售本公司的產品,但還是有很多獨立的零食專賣店,生意都很不錯,這些店都可以成為生意的來源。但是這些店多以散裝為主,以包裝零食為主的專賣店應該很快就可以出現。除了香港優之良品外,香港華園也積極北拓,到廣州開零食專賣店。目前零食專賣店在廣州較多,但大多為涼果之類,散裝較多,今后的趨勢會向包裝食品方面發展,越來越多的零食會出現。

         


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