邯鄲永年特產有哪些

時間：2024-09-04 15:48:43 安媚美食特產我要投稿

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邯鄲永年特產有哪些

　　永年區地處半濕潤半干旱地區，屬暖溫帶大陸性季風氣候，交通優勢非常便利，那么大家知道永年有哪些特產呢？接下來小編搜集了邯鄲有哪些，僅供大家參考。

　　邯鄲永年特產有哪些

　　永年大蒜

　　永年大蒜是河北省的名特產之一，其生產歷史悠久，產區集中舊稱廣府蒜。由于集中產在滏陽河沿岸，特別是南沿村一帶，故永年大蒜一般稱沿村大蒜，永年大蒜的特點是蒜頭大，皮薄、瓣肥、肉細、味美，辣中帶甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，歷來被人們視為上乘調味品，生熟食用俱佳。在各種宴會和家庭便飯餐桌上，都能看到其蹤跡。冀南城鄉飯食業，蒜頭是必備品。冀北一帶有“吃面條不就蒜等于白吃”之說。

　　大蒜是四辣蔬菜之一，原產于地勢高爽、氣候干燥的亞洲西部地區，漢代時傳入我國，明朝時傳入永年縣，其時在西沿村到南沿村一帶修建的“”西八閘”使滏陽河水可以引來自流進行灌溉，再加上“下坡地”土質肥沃，保肥保水能力強，給大蒜生產提供了優越而必要的條件。到現在種植已有500多年的歷史，是永年蔬菜之中一大特產。

　　永年大蒜除食用外，還有較高藥用價值。所謂“蒜解五毒”，大蒜不但可以殺菌，且對急慢性腸炎有獨特療效。近年科研發現，適量服用大蒜，具有降低膽固醇、防治高血壓、腸炎、抑制癌細胞發生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有機鍺、硒、超氧化歧化酶（SOD）均較其它產地高。其蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不變味；雖蒜頭小但粒大、勻實，是傳統的“四、六、八”瓣白皮蒜，加工成的鹽漬蒜米、脫水蒜片（粒）出口到世界許多國家，深受客戶喜愛。

　　永年蔬菜

　　生產規模40000公頃，總產量2000000噸，總產值19億元，占全縣農業總產值的56%，利稅50萬元，覆蓋的農戶總數達72000戶，加工企業達100多個，成規模的運輸組織達120多個，運輸從業人員4000多人，已注冊的蔬菜商標有南大堡牌、永泉牌、永豐牌、冀綠牌等10余個品牌。

　　驢肉香腸

　　永年縣“驢肉香腸”源于清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。

　　中國有句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調制成的糊狀，灌入驢腸衣內，扎成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。驢肉香腸”營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者青睞。

　　永年縣飲食服務公司是以生產銷售“驢肉香腸”為主的一家國有企業，擁有全縣規模最大的“驢肉香腸”生產車間，設備先進，技術力量雄厚，該公司在傳統工藝的基上，經多年研制改造，制定了“驢肉香腸”生產標準，生產的“驢肉香腸”以加工精細，口味純正而暢銷不衰，被邯鄲市政府指定為接待產品，獲河北省第三、四、五、六屆消費者信得過商品稱號，1997年被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。永年縣飲食服務公司生產的“臨洺關”牌和“？河”牌香腸被公認為正宗永年“驢肉香腸”。

　　廣府牌驢肉系列

　　邯鄲市廣府食品有限公司（原永年縣酥魚廠）根據市場需求和地方特點，推出的驢肉系列品種有五香醬驢肉、精制驢八珍、驢肉香腸、驢蹄筋、驢板腸等產品，本品采用傳統的配料，經嚴格的質量把關，采用新鮮的驢肉，驢下水為原料，選用名貴佐料精心加工而成。該產品色鮮味美、久吃不膩、四季皆可。經高科技的滅菌處理，保存期達十個月，是居家旅游、饋贈朋友的最佳禮品。

　　“廣府”牌驢肉系列產品，99年榮獲“河北省優質產品”，產品暢銷河北、河南、華北、東北等省市，現已暢銷南方市場，深受消費者歡迎。

　　驢油燒餅

　　永年縣飲食服務公司是一家以生產驢肉香腸為主的國有商貿企業，驢油燒餅伴隨著驢肉香腸的產生而產生，源于清朝末年，已有近百年歷史，屬永年縣地方風味小吃，永年縣飲食服務公司飯店大樓獨家生產，驢油燒餅以其香酥可口，營養豐富，物美價廉，受到永年及周邊市縣廣大消費者的歡迎。永年縣飲食服務公司飯店大樓擁有較大的驢油燒餅生產設備，技術力量雄厚。驢油燒餅選用精面粉、上等驢油以及多種佐料煎制、烘烤而成。近兩年，他們在傳統工藝的基礎上，經研制改造，重新調整驢油燒餅的生產配方，使驢油燒餅更加適合現代化消費者的口味需求，日窗口銷售達4000多個，成為廣大消費者日常生活、宴請賓朋的主要食品。

　　桂月牌繒肘是廣平縣獨特產品，歷史悠久，它與外地繒肘類制作工藝、風味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色、味、型均有獨特之處。本品熟爛味美，食之瘦而不塞牙，軟而利口，配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山棵等多種名貴佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列產品，利用傳統工藝，精心制作，經高溫殺菌，真空保鮮，在常溫條件下保持6個月，色味如初，清香不膩，是佐餐下酒、外出旅游、居家歡宴、饋贈親友之高級禮品，老少皆宜，實為美味佳肴。

　　老蘇羊湯

　　老蘇羊湯創始于1987年，創始人，蘇振興，邯鄲市南蘇曹村人。因姓蘇，羊湯便由此得名。

　　最初的羊湯館是在原聯紡路東段老橋邊搭建的二間小房，后因修路拆橋改建在現迎賓路迎賓橋南側，1999年遷至現址，迎賓路東段路北。老蘇羊湯從創業到現在，堅持十幾年如一日，誠信為本，講究真材實料，從進料到制作完成，每個階段都嚴格要求，做到了堅持原則、物美價廉，讓人吃得舒心、放心。因此不僅得到邯鄲父老鄉親的厚愛，而且北京、天津等外省市的人士也慕名而來，許多邯鄲人招待外地朋友也必讓他們嘗嘗邯鄲特色――老蘇羊湯。

　　老蘇羊湯最具特色的是湯，采用純羊骨，大鍋大火，精心熬制而成，具有鮮香撲鼻，濃而不膩的特點，無任何邪味、雜味。羊湯中的肉采用的是無污染、當天宰殺的羊下水，自己加工，干凈衛生，而且肉質酥爛不老，湯肉相輔相承，不僅口感極好，而且具有強身補鈣益氣之保健功能。羊湯配以祖傳的老槐樹崩蓋燒餅，讓人回味無窮。

　　臨洺關牌驢肉香腸

　　臨洺關牌驢肉香腸源于清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調制成的糊狀，灌入驢腸衣內，扎成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。“驢肉香腸”營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者青睞。

　　北沿村粉皮

　　北沿村粉皮加工廠已有500多年的歷史，加工成的粉皮，從外形看，園如玉盤，薄如蟬翼，晶瑩剔透，潑紋起伏。用水侵泡后，便成了一方素帕，潔白、柔軟、光滑、透亮，捧在手中，蠕蠕而動；切成細條，調以佐料，吃一口，嘆三嘆：“此物只應天上有，人間哪得幾回聞！”在國內外享有盛譽。

　　粉皮

　　產于永年、雞澤兩縣。系以當地特產明綠豆為原料加工制成。呈半透明圓片狀，直徑40厘米，其薄如紙，潔白光亮，質地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。可熱食、冷拌或制湯，最為夏令佐酒佳品。明綠豆粒大，色綠，適于加工成粉皮、粉絲、涼粉。

　　邯鄲永年特產有哪些

　　煽葫梨糕

　　又名糖葫蘆，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。糖葫蘆酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山植果按大小排列穿在竹簽上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上，像一顆結滿碩果的小樹，煞是誘人。

　　每當提起糖葫蘆，很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。它是永年傳統小吃。糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

　　熬菜

　　又叫大鍋菜，也稱燴菜，是包括永年在內的冀南魯西地區的特色菜肴。多用于婚娶、迎嫁，或是給新添小孩子過喜三時，招待親朋、故舊、鄰里、街坊的一種喜菜，因為大鍋熬制，有的地方直接稱作大鍋菜。

　　主要材料一般有：豬肉、海帶、粉皮、金針（黃花菜）、木耳、炸丸子、芫荽（yán cuì）、蔥段、三和油（醬油、香油、米醋）等。

　　灌掌

　　灌掌，首都人民叫扒糕，是用蕎麥面做的，永年灌掌最為出名，永年灌掌最好的當屬東楊莊灌掌。

　　涼拌吃，切成小塊，再將小塊削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。

　　花糕

　　是咱永年人過年蒸饅頭必須要做的一種面食，因為做出的形狀像朵花，而且也是用個大肉多的大紅棗做的所以稱為“棗糕”。

　　棗糕形狀繁多，以面作圓底盤，卷條邊緣為紋，鋪一層紅棗，上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤，上面可做上各種不同寓意的吉祥飾物。

　　有說花糕要在初一吃，寓意紅紅火火年年高，也有說初二回娘家時，給閨女帶回家的禮物，寓意類似。而且花糕也是過年祭祀的供品之一。

　　扣碗

　　又名八大碗，雖然扣碗在全國很多地方都有，但是永年扣碗也是獨具特色。扣碗一般是紅白喜事上用來招待親朋的主菜，包括酥肉扣碗、蘑菇扣碗、酥雞塊扣碗等。一般采用先炸后蒸的方式制作，開鍋的那一瞬間，香氣四溢，讓人久久不能忘懷！

　　大米花

　　大米花相信是很多人兒時最深刻的記憶，小時候我們圍著崩米花的鍋，看一個中年大叔在寒風中粘焦米糕。每逢趕集或者廟會，總有貨郎挑著擔子或者脖子上刮個簸箕，賣大米花。

　　現在很少看見大街上有賣大米花的了，不知道再過多少年后，孩子們還知不知道啥叫大米花。

　　卷蒸

　　選上好的精肉，剁成肉糜，加上調料和蔥姜蒜末，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等到冷卻凝固成長方形的塊狀，再改刀切成或條或片的形狀拼盤。

　　永年十大特產

　　1、涉縣核桃

　　涉縣地處深山區，耕地少，水源缺，糧食生產不是涉縣的優勢。但有157萬畝山場，利用山場資源，發展特色農業，是涉縣獨特的優勢。千百年來，涉縣就有種植核桃的歷史。2004年，核桃樹有108萬株，核桃產量達到1180萬斤，創歷史最好水平，涉縣被國家林業局命名為“中國核桃之鄉”。此外，太行核桃城、核桃系列產品加工等龍頭企業項目進展順利，林果公司、冷配公司等十大農業服務公司投入運營，全縣農業產業化經營率達到53%，同比提高9個百分點；農業增加值完成2.88億元，同比增長7.8%。在我國很多地區都有大面積的核桃種植，河北省邯鄲市的涉縣則是種植核桃歷史悠久的地區之一，并且2005年涉縣核桃就被納入國家地理標志產品保護，是我國核桃產品中較早被納入保護的產品。

　　2、涉縣柴胡

　　涉縣柴胡是河北省邯鄲市涉縣的特產。涉縣柴胡經河北省食品藥品檢驗院檢測含柴胡皂苷a、d總量0.69%，是藥典規定(0.30﹪)的2.3倍；浸出物為18.3%，是藥典規定(11.0﹪)的1.67倍。涉縣柴胡為國家農產品地理標志保護產品。涉縣屬深山區，山高林密，河谷縱橫，植被濃郁，屬北溫帶亞濕潤大陸性季風氣候區。獨特的地理位置、適宜的氣候，使這里蘊藏著豐富的野生動、植物藥材資源。據明嘉靖36年《涉縣志》記載，柴胡、荊芥、防風等8種中藥材當時就是涉縣特產。在戰火紛飛的抗日戰爭年代，八路軍129師的衛生工作者在衛生部長錢信忠的帶領下，于1942年在涉縣成功研制了世界上第一個中藥現代制劑——柴胡注射液，救治了無數指戰員和人民群眾的生命。直至今天，這里的柴胡仍是制定《中華人民共和國藥典》的標準藥材。涉縣柴胡

　　3、涉縣花椒

　　花椒產量全國第一，核桃、柿子居全省首位。涉縣是花椒的集中產區，建國以來，隨著人民生活水平的提高，對花椒的需求量越來越大，花椒栽植面積和產量大幅度增長。尤其近年來，涉縣把花椒作為農民脫貧致富的一項主導產業來抓。大大加快了花椒的產業化進程。到99年底全縣花椒總株數發展到2500萬株，總產量達到450萬斤。成為當地農民經濟收入的一項主要來源。涉縣花椒品種主要有：大紅袍、二紅袍、小紅袍、白沙椒、枸椒等。其中大紅袍、二紅袍品質最佳，以其粒大、皮厚、色艷、味香而著稱。

　　4、魏縣鴨梨

　　魏縣鴨梨早在北宋就開始種植，至今已有一千多年的歷史。清朝知縣毛天麒曾留下“長風響梨葉，秋光遍原埠”的詩句。適宜的水土條件和先進的栽培技術，造就了魏縣鴨梨優良的品質。其果型端正、個大皮薄、汁多肉細、渣少核小、酸甜適度、香酥可口，并有消渴潤肺、滋養皮膚之功效。古今馳名、享譽中外的魏縣鴨梨在清朝曾作為貢品供達官貴人之享用。1985年在河北省果品質量鑒定會上，魏縣鴨梨榮獲鴨梨系列第一名。1995年魏縣被國家農業部命名為“中國鴨梨之鄉”。目前全縣種植鴨梨15萬畝，年產量8.3萬噸。魏縣鴨梨簡介魏縣地處河北、河南、山東三省交界處，是一個以鴨梨為主的果樹大縣，擁有鴨梨面積15萬畝，產量20萬噸，素有“梨鄉”之稱。

　　5、雞澤辣椒

　　雞澤縣盛產辣椒,相傳自隋朝就有種植,歷時1300多年,由于種植歷史悠久、年代久遠,故所產辣椒品質上乘,到明清時期,已是向宮廷進貢的貢品,是御膳房的主要調味品之一,知名度很高。雞澤辣椒又叫羊角椒，多年來一直成為我縣、我省的傳統名貴土特產品,也是國家出口創匯名牌產品；1983年獲國家外經部優質產品榮譽證書,1985年被商業部評為全國優質產品，1996年雞澤縣又被中國特產之鄉組委會命名為中國辣椒之鄉。自實行責任制以后生產自主權擴大,由于種辣椒收人甚高, 群眾積極性高漲,其種植面積逐年增加,已由1982年的不足2萬畝發展到現在的8萬畝,由此也帶動了全縣142家加工企業、攤點,每年從事種植的椒農達31000多人,從事加工、銷售的達11000多人。辣椒每年的產值占農村社會總產值的30%以上。

　　6、曲周小米

　　曲周小米生產于邯鄲市曲周縣的，用優質谷子加工而成的一種小米，品質極佳。

　　（1）外在感官特征：米粒飽滿，色澤金黃，表面有光澤，手感光滑沉實，米粒不開不裂有糯性。

　　（2）內在品質指標：曲周小米中富含碳酸氫鈉和多種礦物質，煮熟的小米飯口感肉頭飯味足，入口綿甜爽滑，粥漿似黃乳，涼飯不回生，食之可口清香，香味濃郁；煮熟的小米粥黃粘適口，唇齒留香。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經。其功效：

　　①健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。

　　②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。

　　③益腎安眠，治腎濕熱導致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、解煩渴的作用。小米粥上一層“米油”可滋陰強身，用于治療腎陰虧損。中醫認為米油力能實毛竅，最肥人，滋陰長力，補液填精，滋陰之功勝于熟地。理化指標、衛生指標均達行業標準。

　　7、永年大蒜

　　8、磁州白蓮藕

　　磁州白蓮藕，河北省磁縣特產，中國地理標志產品。磁縣植藕歷史悠久，三國時期就被列為貢品，由藕史督辦，逐歲進貢朝庭。“御路荷花”更是磁州十大美景之一。磁州白蓮藕產地位于滏陽河兩側的低洼地帶，該區土壤多屬靜水沉積母質，或為粘質湖相靜水沉積物。表層質地多是中壤和重壤。適宜栽培蓮藕和水稻，是河北省的“蓮藕之鄉”。磁縣白蓮藕以白凈、粗長、皮薄、脆嫩、無渣等特點聞名。是當地群眾招待客人的主要土特產品之一。磁縣位于暖溫帶半濕地區，屬大陸性季風氣候，水熱同季，干濕季明磁州白蓮藕立體種養基地顯，四季分明。

　　9、肥鄉圓蔥

　　肥鄉從1996年引種圓蔥以來，大力發展圓蔥產業。在資金上，對種植戶優先發放小額信用貸款；在經濟環境上，對外來運菜車輛一律不查、不扣、不罰；在技術上，大力推廣競爭力強的品種。今年，全縣圓蔥種植面積達8．3萬畝，總產量達41萬噸，總產值超1．6億元，人均增收520元，成為全省規模最大的圓蔥生產基地。產品遠銷國內10多個省市和意大利、美國等國家，日交易量達5000余噸。肥鄉縣，位于河北省南部，地處晉、冀、魯、豫四省交界，區位優勢得天獨厚，交通便利，資源豐富，素有“華北糧倉、冀南棉海”之稱。肥鄉縣農產品資源豐富，其中圓蔥的特色產業具有相當規模。2006年，肥鄉縣被中國特產之鄉組委會命名為“中國圓蔥之鄉”稱號。

　　10、大名小磨香油

　　大名縣小磨香油早在清代光緒四年（1878年）開始出現，第一家是南關回民楊殿魁家，他由作秦行生意改為磨香油。當時他從山東東昌府請來一位磨油師傅。合伙在大8城內西街（與羊市街口相對）開設了一個小磨香油坊。此人善經營生意，除每天走街串戶零售香油外，他還天天往板鋪、包子鋪賒銷送油，給各鋪立下賬冊子，定期算賬。這樣一來，小磨香油在大名逐步普及開來。尤其是回民，大多是用香油調味。售油量由少到多。每天可售出六斗芝麻的香油（每斗芝麻二十四斤）。

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