靖邊特產(chǎn)小吃是什么

靖邊特產(chǎn)小吃是什么

　　在我們平凡的學(xué)生生涯里，看到知識點(diǎn)，都是先收藏再說吧！知識點(diǎn)是指某個(gè)模塊知識的重點(diǎn)、核心內(nèi)容、關(guān)鍵部分。那么，都有哪些知識點(diǎn)呢？以下是小編為大家收集的靖邊特產(chǎn)是什么知識點(diǎn)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　靖邊特產(chǎn)小吃

　　1.洋芋擦擦

　　陜北傳統(tǒng)飯食之一，又名“洋芋丸子”、“山藥丸子”。洋芋和山藥都指的是土豆。此菜加工時(shí)將土豆用擦子擦成一寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同面粉攪勻，上籠蒸熟。食用時(shí)，盛入大碗，調(diào)入自制的西紅柿醬及其他調(diào)味品即可。也可以炒著吃，味道亦不錯(cuò)！

　　2.油旋兒

　　油旋兒是綏德的一種小吃，做法是用溫水和面（加少許鹽、堿水），先和硬后蘸水踩軟，醒2小時(shí)，后置于油案上搟為長片，抹上化開的熟豬油，邊搟邊拉薄，撤上蔥花、鹽、花椒粉，卷為面團(tuán)，壓扁成餅狀，上爐鏊抹豬油翻烙，待見火色后排入平鏊之下爐圈內(nèi)烘烤至熟。其色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥里綿軟，油香撲鼻。

　　3.鹵驢板腸

　　米脂風(fēng)味小吃。用整副驢大腸做原料，反復(fù)用醋水搓洗干凈，放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時(shí)切成小段，加原湯汁，口味麻辣咸嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。

　　4.干爐

　　鎮(zhèn)川有名的小吃。用溫水和面，講究面硬，以面劑包一撮干面粉（加鹽），手壓成形，置爐鏊上先烙后烤而熟。其形賀面鼓，中拓小紅印。內(nèi)空外脆，吃著帶勁，最宜貯存或上路作干糧，久之不壞；若和面時(shí)加油可制作油干爐，則又酥又脆，順口溜道：“吃著香，咬著脆，飽嗝上來干爐味”，確是風(fēng)味獨(dú)特。

　　5.麻湯飯

　　豇豆、白云豆、黑米、玉米仁、麥子仁、大米、小米、紅豆、紅小豆、高粱、酸菜等加上清油在一起煮制，再配以各種調(diào)料即成，此食麻辣鮮香，老少兼宜。

　　6.榆林拼三鮮

　　將熟豬肉切成寬1公分的片，紅燒紅燜各半，洋芋炸成片，粉皮切成條；用生肉加調(diào)料制成水丸子、炸丸子、酥肉塊。待肉湯加水燒開后，放入豬肉、丸子、酥肉塊、粉皮、再配以蝦米、水木耳、水黃花、海帶絲、生姜米、胡椒面、韭黃、蔥花、芫荽、鹽、醬油、味精、菠菜等配料。此菜色澤鮮艷、醇香味濃，如在原料內(nèi)加入羊肉、雞肉謂之“拼三鮮”味道鮮美，香氣襲人，乃榆林紅白喜事及宴席的壓軸大菜。

　　7.剁蕎面

　　定邊、靖邊風(fēng)味小吃。將蕎面糝子面用水和勻，搟成二公分厚的餅狀，用剁刀剁成韭葉寬的長條，邊剁邊入鍋，煮熟撈碗內(nèi)。麻油燒至八成熱投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗內(nèi)。再將酸菜湯入鍋燒開后連同炸好的麻油調(diào)入面碗內(nèi)即成。也可調(diào)羊肉臊子或素臊子。其滋味堅(jiān)軟細(xì)美、酸辣可口。

　　8.煎餅

　　清澗風(fēng)味小吃。用蕎面仁制成粉糊，方法與碗托做法相同，但要糊稀一點(diǎn)，用小勺舀在加熱的餅鏊上攤成20厘米大的如紙薄餅；另以綠豆芽或黑豆芽加粉絲、肉絲、炸豆腐絲涼拌，將煎餅卷入涼拌豆芽菜，澆蘸湯食之清涼開胃，素爽雅致。

　　靖邊特產(chǎn)小吃

　　1、靖邊馬鈴薯

　　陜西省靖邊縣有發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得天獨(dú)厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質(zhì)疏松，是馬鈴薯的最佳優(yōu)生區(qū)，同時(shí)也是馬鈴薯良種繁育優(yōu)勢區(qū)。靖邊馬鈴薯極具特色，以其個(gè)大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高等品質(zhì)優(yōu)勢在國內(nèi)外市場頗具盛譽(yù)。地域范圍靖邊縣位于陜西省榆林市，地處毛烏蘇沙漠南緣，全縣總面積5088平方公里，按地形地貌分為北部風(fēng)沙灘地區(qū)、中部梁峁?jié)镜貐^(qū)和南部丘陵溝壑區(qū)，分別約占總面積的三分之一。

　　全縣地勢南高北低，海拔介于1123-1823米之間，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°17′48″-109°20′00″，北緯36°58′29″-38°01′18″。東接橫山縣，西接定邊縣，南于延安地區(qū)的吳旗、志丹、安塞、子長縣相接，北靠內(nèi)蒙的烏審旗和鄂托克旗。年平均氣溫7.8℃，年平均降水量395.4mm。

　　2、靖邊蕎麥

　　蕎麥?zhǔn)蔷高吙h白于山區(qū)主要農(nóng)作物。每年夏季，來到白于山區(qū)，漫山遍野蕎麥花兒盛開在天地之間，也盛開在農(nóng)民的心田里，這些花兒是秋收的果實(shí)，也是農(nóng)民鼓鼓的“腰包”。初冬時(shí)節(jié)，在苦蕎的優(yōu)生區(qū)中山澗鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)卮迕褓R加芳正和家人將篩選好的黑苦蕎裝入袋中。她告訴筆者，以前這里的山地要么種植蕎麥，要么就荒廢了。三年前，鎮(zhèn)政府提倡他們種植黑苦蕎，黑苦蕎產(chǎn)量和價(jià)位都是普通蕎麥的兩倍多，他們開始將荒山利用種植黑苦蕎。今年賀加芳種了四十多畝黑苦蕎，總產(chǎn)量在7000斤左右，按合同收購價(jià)三塊算，收入達(dá)兩萬元。近年來，靖邊縣針對小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)�，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，通過改良蕎麥品種，提高科學(xué)種植技術(shù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈來升級傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。如今，靖邊蕎麥產(chǎn)業(yè)越做越強(qiáng)，逐漸形成了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；�的發(fā)展格局，蕎麥已成為靖邊白于山區(qū)農(nóng)民致富的“鐵桿”產(chǎn)業(yè)。品種是土地的第一生產(chǎn)力。

　　3、靖邊羊肉

　　靖邊羊肉是陜西省榆林市靖邊縣的特產(chǎn)。靖邊地區(qū)的羊從小就吃著去膻味的調(diào)料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋氣味。靖邊縣羊只飼養(yǎng)量已達(dá)100萬只，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉5000多噸，品種有薩�？搜�、白絨山羊、小尾寒羊、杜泊羊等。由于獨(dú)特地理氣候條件和飼草資源，靖邊羊肉無腥無膻，肉羊羊肉被國家有關(guān)部門認(rèn)證為“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”，是真正的陜北優(yōu)質(zhì)綠色食品。陜北白絨山羊以其產(chǎn)絨量大、絨色潔白、強(qiáng)度大、纖維細(xì)長、繁殖性能強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，被國家畜禽品種審定委員會(huì)命名為“陜北白絨山羊新品種”。

　　4、靖邊苦蕎

　　小雜糧種植區(qū)東坑鎮(zhèn)、席麻灣鄉(xiāng)、喬溝灣鄉(xiāng)實(shí)施蕎麥高產(chǎn)創(chuàng)建示范田1萬畝，白于山區(qū)天然狀態(tài)下生產(chǎn)的“榆蕎—4”、“苦蕎”等是遠(yuǎn)近聞名的綠色食品，靖邊苦蕎多次榮獲名優(yōu)小雜糧品種。陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 靖邊苦蕎 陜西省靖邊縣張家畔鎮(zhèn)、紅墩界鎮(zhèn)、寧條梁鎮(zhèn)、東坑鎮(zhèn)、王渠則鎮(zhèn)、中山澗鎮(zhèn)、楊米澗鎮(zhèn)、周河鎮(zhèn)、楊橋畔鎮(zhèn)、天賜灣鎮(zhèn)、青陽岔鎮(zhèn)、黃蒿界鄉(xiāng)、海則灘鄉(xiāng)、鎮(zhèn)靖鄉(xiāng)、席麻灣鄉(xiāng)、龍州鄉(xiāng)、小河鄉(xiāng)共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《靖邊縣人民政府關(guān)于申請劃定靖邊苦蕎保護(hù)范圍的函》，靖政函〔2012〕270號 靖邊縣地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、靖邊胡蘿卜

　　靖邊胡蘿卜是陜西榆林靖邊縣的特產(chǎn)。靖邊縣東坑鎮(zhèn)黃家峁村鴻豐蔬菜專業(yè)合作社位于靖邊縣東坑鎮(zhèn)黃家峁村，注冊資金20萬元，固定資產(chǎn)800余萬元。公司現(xiàn)已建成日光溫室200畝，鋼結(jié)構(gòu)拱棚800畝，30畝的現(xiàn)代物流市場一處。2014年種植胡蘿卜1萬余畝，畝產(chǎn)10000斤，每斤0.3元，每畝總收入3000元，總收入3000余萬元。遠(yuǎn)銷武漢、長沙、成都等地；出口韓國。2014年，靖邊縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心申報(bào)的“靖邊胡蘿卜”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。地域范圍靖邊胡蘿卜生產(chǎn)區(qū)域位于靖邊縣境內(nèi)，主要涉及寧條梁、東坑、中山澗、王渠則、席麻灣、鎮(zhèn)靖、龍洲、張家畔、楊橋畔、海則灘、黃蒿界、紅墩界、天賜灣、周河、青陽岔、楊米澗、小河等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，215個(gè)行政村6個(gè)社區(qū)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°17′-109°20′。

　　6、靖邊辣椒

　　靖邊辣椒是陜西榆林靖邊縣的特產(chǎn)。靖邊辣椒為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2014年，靖邊縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心申報(bào)的“靖邊辣椒”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。地域范圍靖邊辣椒生產(chǎn)區(qū)域位于陜北東北部靖邊縣境內(nèi)，主要涉及寧條梁、東坑、中山澗、王渠則、席麻灣、鎮(zhèn)靖、龍洲、張家畔、楊橋畔、海則灘、黃蒿界、紅墩界、天賜灣、周河、青陽岔、楊米澗、小河等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，215個(gè)行政村6個(gè)社區(qū)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°17′-109°20′，北緯36°58′-38°03′，東到龍腰鎮(zhèn)村，南到賈家灣村，西到西園則村，北到白城則村，總面積5.3萬畝，年產(chǎn)量約37.3萬噸。產(chǎn)品品質(zhì)特性特征1.外在感官特征：靖邊辣椒果實(shí)粗壯呈牛角或羊角狀，椒長25-28厘米，最大可達(dá)30厘米，椒粗5-6厘米，肉厚0.3-0.4厘米。

　　7、靖邊小米

　　靖邊小米質(zhì)量技術(shù)要求

　　一、品種晉谷21、晉谷29等。

　　二、立地條件產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1100m至1900m，土壤類型為風(fēng)沙土、黃土，有機(jī)質(zhì)含量≥0.7％，土壤pH值7.5至8.5。

　　三、栽培管理

　　1、 輪作：實(shí)施輪作倒茬。輪作年限3年以上。

　　2、 播種：5月中至下旬播種，用種量為每667㎡(畝)0.9kg至1.2kg, 播種深度4cm至6cm，基本苗每667㎡(畝)1.2萬株至1.5萬株。

　　3、 施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機(jī)肥1500至2000kg，結(jié)合播前耕翻一次施入。

　�。�、環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　　四、收獲儲(chǔ)存

　　1、 收獲：9月上至中旬，全株2/3籽粒成熟即籽粒呈現(xiàn)本品種固有色澤時(shí)收獲。

　　2、 加工：工藝流程為：分選→去石→篩選→碾米→風(fēng)機(jī)降塵→精選→包裝→入庫。

　　3、 儲(chǔ)存：儲(chǔ)存時(shí)要求籽實(shí)含水量≤13％。

　　8、榆林馬鈴薯

　　榆林馬鈴薯極具特色，以其個(gè)大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高等品質(zhì)優(yōu)勢在國內(nèi)外市場頗具盛譽(yù)。陜西榆林市有發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得天獨(dú)厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質(zhì)疏松，是馬鈴薯的最佳優(yōu)生區(qū)，同時(shí)也是馬鈴薯良種繁育優(yōu)勢區(qū)。 劃定的地域保護(hù)范圍：榆林市所轄榆陽、神木、府谷、橫山、靖邊、定邊、綏德、米脂、佳縣、吳堡、清澗、子洲等1區(qū)11縣176個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)5474個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°28′～111°15′，北緯36°57′～39°34′。

　　9、陜北山杏

　　陜北山杏 陜北山杏通身是寶，從杏肉、殼到仁無不有用。鮮杏果肉加工制作的杏脯、杏醬是多年暢銷市場的食品。杏仁可用于多種食品加工，除生產(chǎn)大宗的杏仁炒貨、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁飲料、口香糖、杏仁巧克力等多種糖果糕點(diǎn)外，也可用作華夫餅干，蔬菜色拉，焙制品上面的調(diào)味品，或肉禽、海產(chǎn)品色拉加味品等，還從中提取分離出多種單一組份，用于添加強(qiáng)化其它食品，制作高檔營養(yǎng)食品，還用于面霜、面乳等多種化妝品；杏仁油用于制作香精、食用油或高級潤滑劑。殼用于油漆、活性碳、肥皂等多種化工品。陜西是山杏原產(chǎn)區(qū)之一，以天然林為主。建國后，陜北、渭北許多縣以營造水土保持林為目的，大量播種山杏，形成了林帶。山杏的主要產(chǎn)品是杏仁，為重要的木本油料，傳統(tǒng)的出口物資，主要用于藥材、榨油、糕點(diǎn)、食品等。既有極好的經(jīng)濟(jì)效益，又有保持水土的作用，是黃土高原上較好的樹種之一。

　　10、榆林山地蘋果

　　榆林南部丘陵溝壑區(qū)屬于蘋果優(yōu)生區(qū)，在海拔、土壤、日照、氣溫、降水、空氣質(zhì)量等多個(gè)方面，具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)山地蘋果的'適宜條件和競爭優(yōu)勢。早在2012年，省委、省政府就認(rèn)定綏德、米脂、子洲、清澗4縣為“陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)示范基地縣”。為推動(dòng)陜西省果業(yè)從大省向強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，在林果業(yè)發(fā)展不與糧食爭地的政策約束下，陜西省農(nóng)業(yè)和林業(yè)部門聯(lián)手，立足陜北新一輪退耕還林工程中，有 200多萬畝坡耕地適宜發(fā)展林果業(yè)的優(yōu)勢，在榆林市南部的米脂等6個(gè)縣區(qū)和延安市北部的延川等8個(gè)縣區(qū)的丘陵溝壑區(qū)建設(shè)300多萬山地蘋果示范區(qū)，打造全 國最大的優(yōu)質(zhì)山地蘋果示范區(qū)。

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