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揚(yáng)州旅游的注意事項(xiàng)
揚(yáng)州市是世界美食之都、世界運(yùn)河之都、東亞文化之都、首批國家歷史文化名城和具有傳統(tǒng)特色的風(fēng)景旅游城市，素有“煙花三月下?lián)P州”的美譽(yù)。有“淮左名都，竹西佳處”之稱，又有著“中國運(yùn)河第一城”的美譽(yù)；被譽(yù)為揚(yáng)一益二、月亮城。以下是小編幫大家整理的揚(yáng)州旅游的注意事項(xiàng)，希望能夠幫助到大家。
揚(yáng)州旅游注意事項(xiàng)一：
最佳旅游時(shí)間
所謂“煙花三月下?lián)P州”，每年的春季，揚(yáng)州迎來旅游旺季，也是游覽揚(yáng)州的最佳時(shí)間。
每年4月18日-5月18日，揚(yáng)州市都舉行“煙花三月經(jīng)貿(mào)旅游節(jié)”，此時(shí)的揚(yáng)州煙雨朦朦，稀有的瓊花正當(dāng)盛開，花香撲鼻，是旅游的黃金季節(jié)。
此外，每年9月8日-10月8日在揚(yáng)州舉行的“二分明月文化節(jié)”，是賞月的最佳時(shí)節(jié)。主要活動(dòng)有游園賞月、乾隆皇帝水上游、運(yùn)河夜游、美食節(jié)等。
最不適宜季節(jié)：7、8月份是揚(yáng)州最熱的時(shí)節(jié)，但同時(shí)也是淡季，好處就是門票便宜
旅游信息
1、10點(diǎn)以后早茶基本就結(jié)束了，國營茶社中午1點(diǎn)以后也不怎么營業(yè)了，所以要吃揚(yáng)州著名的早茶得趕早。當(dāng)然午飯、晚飯也有點(diǎn)菜可吃，但一些名點(diǎn)可能就沒了。
2、從上海乘坐火車的朋友要注意了，從上海到揚(yáng)州乘火車需費(fèi)時(shí)很久，可考慮在鎮(zhèn)江轉(zhuǎn)乘汽車。
3、揚(yáng)州的特色服務(wù)業(yè)“三把刀”(廚刀、修腳刀、理發(fā)刀)很有名。來到揚(yáng)州。“陸琴腳藝”和“蘇揚(yáng)足部護(hù)理”是揚(yáng)州的兩個(gè)著名品牌，開了很多連鎖店，傳業(yè)者均為全國女勞模，修腳的手藝十分精湛。
當(dāng)?shù)靥厣?/strong>
廚刀、修腳刀、理發(fā)刀是聞名遐邇的揚(yáng)州“三把刀”，以此可以看出揚(yáng)州的特色，就是吃和娛樂。
清晨去喝一杯揚(yáng)州早茶，再品嘗一下?lián)P州特色點(diǎn)心，到了晚上揚(yáng)州人就喜歡到澡堂里去泡著，再讓老師傅修修腳，這種悠閑滋味已深深滲入到“揚(yáng)州”這二字中去。即所謂“早上皮包水，晚上水包皮”。
四季著裝
春(3-5月)：毛衣1-2件、棉毛衣、褲1-2套、外衣1件、長褲1-2條、毛褲1條。
夏(6-8月)：長袖襯衫1-2件、夏衣。
秋(9-11月)：毛衣1-2件、外套1-2件、長褲1-2條，可著套裝、套裙。
冬(12-2月)：毛衣2-3件、棉褲或毛褲1條、棉毛褲2條、羽絨衣或厚棉衣1件、手套、圍巾、棉鞋。
溫馨提示
1、10點(diǎn)以后早茶基本就結(jié)束了，國營茶社中午1點(diǎn)以后也不怎么營業(yè)了，所以要吃揚(yáng)州著名的早茶得趕早。當(dāng)然午飯、晚飯也有點(diǎn)菜可吃，但一些名點(diǎn)可能就沒了。
2、從上海乘坐火車的朋友要注意了，從上海到揚(yáng)州乘火車需費(fèi)時(shí)很久，可考慮在鎮(zhèn)江轉(zhuǎn)乘汽車。
3、揚(yáng)州的特色服務(wù)業(yè)“三把刀”(廚刀、修腳刀、理發(fā)刀)很有名。來到揚(yáng)州�！瓣懬倌_藝”和“蘇揚(yáng)足部護(hù)理”是揚(yáng)州的兩個(gè)著名品牌，開了很多連鎖店，傳業(yè)者均為全國女勞模，修腳的手藝十分精湛。
旅行必備品
1.證件：出游時(shí)要隨身帶備有效證件如身份證、學(xué)生證等，以備不時(shí)之需。
2.衣物：
春秋：早晚溫差比較大，除了帶幾件簡單的短袖之外，還需要帶一件薄外套。鞋子要以舒適的運(yùn)動(dòng)鞋、平底鞋為宜。最好不要穿新鞋出游。
夏：衣物要帶吸汗的、透氣的衣物。建議穿煩人涼快些。
冬：建議多帶保溫的衣服，最好穿羽絨服或者厚外套。鞋子以棉鞋為宜，如果不想穿棉鞋，建議穿上棉襪。出門在外，戴手套帽子，圍圍巾，做好保暖措施。
3.藥品：游客可根據(jù)自身的需要攜帶常用感冒藥、消炎藥、腸胃藥、暈車藥、創(chuàng)可貼等，夏天還要帶備防蚊蟲的風(fēng)油精、花露水。
4.現(xiàn)金、銀行卡：出游時(shí)財(cái)物要分開放，注意財(cái)不露白。
5.其它物品：攜帶生活用品，高能量食物。手機(jī)、相機(jī)、mp3等您可能需要攜帶的電子設(shè)備，記得帶好充電器、電池以及足夠的存儲(chǔ)卡。
風(fēng)俗
上燈圓子落燈面
正月十五元宵節(jié)，揚(yáng)州一帶有“上燈圓子落燈面”一說，此說是指正月十三這天晚上是上燈，上燈時(shí)要吃湯圓，正月十八晚上是落燈，落燈時(shí)要吃面條。為什么要有這一食俗呢?民眾的解釋是，吃湯圓象征“圓圓滿滿”，吃面條象征“順順暢暢”。
這里的“湯圓”，也就是“元宵”�，F(xiàn)今的揚(yáng)州人把實(shí)心的糯米圓子叫“元宵”，把有餡心的糯米圓子叫“湯圓”。舊時(shí)并不是這樣，有餡心的也叫“元宵”，《真州竹枝詞引》中說：“元宵者，搓糯米粉，包桂花鹵于中而為團(tuán)，所以象月圓也�！笨磥恚且�?yàn)椤跋笤聢A也”，揚(yáng)州人便把“元宵”叫成“湯圓”。吃湯圓“圓圓滿滿”的含義也由此而來。
年節(jié)酒
正月里揚(yáng)州人還有“請春卮”、“做財(cái)神會(huì)”一俗。《邗江三百呤》卷五中有“請春卮酒”一詩，詩云：“春風(fēng)一到便繁華，忙整春盤異味夸。博得酡顏春色透，今年春興在儂家�！边@首詩的詩引說得更為清楚：“揚(yáng)城宴會(huì)盛矣，新年燈節(jié)前后宴會(huì)親友，名曰：春厄�！薄墩嬷葜裰υ~引》中也記述：“紳士宴客，曰‘請春卮’;鋪家宴客，曰‘做財(cái)神會(huì)’�！必�，是古代的一種盛酒器。“請春卮酒”用現(xiàn)代語講，就是新春時(shí)節(jié)請客聚宴。只不過《真州竹枝詞引》里把聚宴的人分成兩類，一類是紳士，一類是店家，聚宴的目的不同，形式都是一樣�，F(xiàn)今，人們不會(huì)分得這么細(xì)，“請春卮”、和“做財(cái)神會(huì)”，統(tǒng)統(tǒng)都叫做“請年節(jié)酒”。
年蒸和年菜
揚(yáng)州的各種“年事”里，最重要的是“年蒸”�！澳暾簟笔钦酎c(diǎn)心，節(jié)前蒸好，存放在家中，預(yù)備節(jié)日期間享用。揚(yáng)州年蒸的點(diǎn)心以包子為主，這與北方包餃子類似。
揚(yáng)州人家過年無論是豐盛，還是簡樸，有幾樣素菜是必不可少的。其一是豌豆苗，豌豆，揚(yáng)州又叫做安豆，炒上一碟安豆苗，取意“平平安安”。其二要有水芹菜，水芹的莖是管狀的，來年的生涯能“路路通”。其三是豆腐，有了豆腐，來年能夠“陡富”。這些都是源于方言上的諧音和形象上的會(huì)意，經(jīng)過老百姓的合理想象，便寄附上了美好的愿望。
安全相關(guān)
1、請記住當(dāng)?shù)芈糜诬嚨念伾④囆�、車號及�?dǎo)游的名字、電話等，以備不時(shí)之需。
2、請注意保管好隨身物品，在酒店注意不要隨便讓陌生人進(jìn)入房間，貴重財(cái)物寄存在賓館前臺(tái)。
3.出入酒店房間請隨手關(guān)門，勿將衣物披在燈上或在床上抽煙，聽到火警鈴響，請由緊急出口迅速離開，切勿搭乘電梯。
4、.團(tuán)體旅行時(shí)不可擅自脫隊(duì)，單獨(dú)離隊(duì)，請征得全陪導(dǎo)游同意，并隨身攜帶當(dāng)?shù)厮∷揎埖甑刂�、電話，以免發(fā)生意外。
5、抵達(dá)景區(qū)游覽前，緊記導(dǎo)游交代的集中地點(diǎn)、時(shí)間、所乘游覽巴士車號。萬一脫團(tuán)，請于集中地點(diǎn)等候?qū)в畏祷貙ふ摇?/p>
揚(yáng)州旅游注意事項(xiàng)二：
1，南京是江蘇的中心城市，各地級市之間全線開通高速公路。全省公路交通狀況較好，出行前應(yīng)該考慮季節(jié)因素并且確保道路暢通。
2，江蘇各旅游城市的住宿條件較好，設(shè)施齊備，但在各個(gè)旅游黃金周期間，各處入住率較高，游客在此期間到江蘇旅游，要在出發(fā)前預(yù)訂房間。
3，江蘇習(xí)慣十分有特點(diǎn)，口味咸甜適中、清鮮淡雅，重原汁原味。
4，需要帶個(gè)小藥包，因?yàn)槁眯须y免會(huì)碰上一些意外情況，外出旅游要帶上一些常用藥，如果隨身帶上個(gè)小藥包，做到有備無患。
5，我國是一個(gè)多民族的國家，要尊重當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，許多少數(shù)民族有不同的宗教信仰和習(xí)俗忌諱。俗話說：“入鄉(xiāng)隨俗”。在進(jìn)入少數(shù)民族聚居區(qū)旅游時(shí)，要尊重他們的傳統(tǒng)習(xí)俗和生活中的禁忌，切不可忽視禮俗或由于行動(dòng)上的不慎而傷害他們的民族自尊心。
6，講文明禮貌，任何時(shí)候、任何場合，對人都要有禮貌，事事謙遜忍讓，自覺遵守公共秩序。
7，愛護(hù)文物古跡，旅游者每到一地都應(yīng)自覺愛護(hù)文物古跡和景區(qū)的花草樹木，不任意在景區(qū)、古跡上亂刻亂涂。
8，要注意衛(wèi)生與健康，旅游在外，品嘗當(dāng)?shù)孛�、名點(diǎn)，無疑是一種“飲食文化”的享受，但一定要注意飲食飲水衛(wèi)生，切忌暴飲暴食。
9，周密的旅游計(jì)劃，即事先要制定時(shí)間、路線、膳宿的具體計(jì)劃和帶好導(dǎo)游圖(書)、有關(guān)地圖及車、船時(shí)間表及必需的行裝(衣衫、衛(wèi)生用品等)。
10，要注意旅途安全，旅游有時(shí)會(huì)經(jīng)過一些危險(xiǎn)區(qū)域景點(diǎn)，如陡坡密林、懸崖蹊徑、急流深洞等，在這些危險(xiǎn)區(qū)域，要盡量結(jié)伴而行，千萬不要獨(dú)自冒險(xiǎn)前往。
11，警惕上當(dāng)受騙，目前社會(huì)上不存在著一小部分偷、詐、搶的壞人，因此，“萍水相逢”時(shí)，切忌輕易深交，勿泄“機(jī)密”，以防上當(dāng)受騙造成自己經(jīng)濟(jì)、賤物上的損失。
12，講文明禮貌，任何時(shí)候、任何場合，對人都要有禮貌，事事謙遜忍讓，自覺遵守公共秩序。
在旅行娛樂的同時(shí)能夠很好的做好上述事項(xiàng)，會(huì)為您的旅途帶來更好的心情。以上這些就是對去揚(yáng)州旅游要注意什么的一些要求。
揚(yáng)州旅游攻略
瘦西湖--大明寺--觀音山一線
第一天早茶當(dāng)然是富春茶社(老店在老城區(qū)得勝橋35號，汽車很難進(jìn)去;市中心淮海路上有家新店，揚(yáng)子江北路299號，就在時(shí)代廣場西邊，去那比較方便;另外西區(qū)來鶴臺(tái)廣場也有家分店。)，特色名點(diǎn)三丁包被譽(yù)為“天下一品”，千層油糕和翡翠燒賣堪稱“揚(yáng)州雙絕”。吃三丁包子要記住“輕輕夾慢慢移絲絲吸細(xì)細(xì)嚼”的要訣噢。
瘦西湖公園，門票150元，建議找個(gè)導(dǎo)游，或者蹭個(gè)導(dǎo)游聽聽。講解到了熙春臺(tái)就結(jié)束了。其實(shí)可以在五亭橋東南面租條船，或劃或踏從水上向北，在煙柳水波中悠哉到北門大明寺腳下(可惜您還得回頭還船，不然就此上岸到大明寺倒真不錯(cuò)!!)
游玩瘦西湖從北門向北二十米吧，有公交車站臺(tái)，坐游2可以直接到觀音山，1塊錢。市內(nèi)坐5、游1、游2公交車都能到。
觀音山，是隋代迷樓故址，據(jù)《迷樓記》載，迷樓是隋煬帝行宮，本是隋煬帝行樂的地方，現(xiàn)在是佛家清修之地。
大明寺就在觀音山旁邊一站，由大雄寶殿、平遠(yuǎn)樓、平山堂、御園、鑒真紀(jì)念堂、棲靈塔、天下第五泉等景點(diǎn)組成，門票30元
八怪紀(jì)念館--史公祠--古運(yùn)河一線
早餐就在冶春吃吧，順便逛一下冶春園，它位于西園飯店側(cè)畔，南面沿湖，北倚丘阜。此地以水取勝，臨湖筑有草廬水榭，一半在岸上，一半伸入湖中，別有情趣。不用門票。如果在星期六、天還可以到東邊北岸的天寧寺(揚(yáng)州博物館)淘點(diǎn)小掛件、小玩意。進(jìn)天寧寺也不用門票。
八怪紀(jì)念館，駝嶺巷18號，文昌閣向北，公交3、4、5、6、16、18、20、27、29、30路都到，藍(lán)天大廈(三院門診部)站下車。八怪紀(jì)念館是一個(gè)文化旅游景點(diǎn)。揚(yáng)州八怪是清代乾隆年間產(chǎn)生于揚(yáng)州的一個(gè)畫派，一般指汪士慎、黃慎、金農(nóng)、高翔、李鱓、鄭板橋、李芳膺、羅聘(也有他說)。門票25元，游時(shí)1小時(shí)。
史公祠，位于揚(yáng)州市史可法路南端梅花嶺畔，是明末抗清英雄史可法的祠堂，內(nèi)建史可法衣冠墓。唐城遺址博物館，目前國內(nèi)保存最為完好的唐代古城遺址之一，游1、游2可到，票價(jià)20元
文峰塔，位于城南古運(yùn)河畔，建于明朝萬歷10年，相傳是為鎮(zhèn)住揚(yáng)州之文風(fēng)，使學(xué)子在科舉場上出頭而得名。文峰塔是水陸交通進(jìn)出揚(yáng)州的標(biāo)志。塔下運(yùn)河是鑒真東渡解纜入江之地。登頂可南望大江，北眺蜀岡，綠楊城廊盡收眼底。登上塔頂眺望，可盡覽古運(yùn)河及揚(yáng)州市區(qū)風(fēng)光，傍晚登塔感覺尤佳。
高旻寺，位于揚(yáng)州南郊古運(yùn)河與儀揚(yáng)河交匯處的三汊河口，與鎮(zhèn)江金山寺、常州天寧寺、寧波天童寺全稱我國佛教禪宗的四大叢林之一，是馳名中外的清代揚(yáng)州八大名剎之一。相傳高旻寺創(chuàng)建于隋代，康熙四十二年，賜名曰“高旻寺”�？滴醯谖濉⒘文涎�，乾隆的六次南巡，均曾駐蹕于高旻寺行宮。燒柱香吧，不用門票。公交16路可到!
汪氏小苑--個(gè)園--何園--二分明月樓，瓊花觀--朱自清故居
早茶可以到我們揚(yáng)州人愛去的共和春餃面店，這也是揚(yáng)州的一家百年老字號，以經(jīng)營蝦籽餃面為主的一家風(fēng)味獨(dú)特的面館。我是從小愛吃她的餛飩、餃面、鍋貼，外地的餛飩壓根比不了，不信你可以去試試。老店在甘泉路上，汽車很難進(jìn)，只有坐三輪車了。新店在開發(fā)區(qū)，廣潤發(fā)大賣場東面，公交21、31、66路廣潤發(fā)站下，步行即可。
汪氏小苑，地處揚(yáng)州東圈門歷史街區(qū)地官第14號，是目前保存得最完整的清末民初的鹽商住宅.小苑占地面積三千平方米，建筑面積一千七百多平方。小苑園與住宅連為一體，宅第的四個(gè)角落保存有“可棲徲” “迎曦”“小苑春深”等四個(gè)庭院，打破了傳統(tǒng)的前宅后園的格局，形成了汪氏小苑鮮明的特色。門票30元，公交4、12、33、66、8、33路在世紀(jì)聯(lián)華站下步行即到。一定要聽講解。
位于揚(yáng)州鹽阜路。系清嘉慶年間，由鹽商兩淮商總黃應(yīng)泰在明代壽芝園的基礎(chǔ)上擴(kuò)建而成。主人性愛竹，取蘇東坡“寧可食無肉，不可居無竹，無肉使人瘦，無竹令人俗”的詩意，在園中修竹萬竿，因“個(gè)”字乃“竹”字之半，且狀似竹葉，故取名“個(gè)園”。蘇州以園亭勝，揚(yáng)州以疊石勝，而個(gè)園又是將疊石藝術(shù)發(fā)揮到了極致。為揚(yáng)州園林的典范，是中國四大名園之一。中國園林泰斗陳叢周先生又將其園中的四季假山稱為“國內(nèi)唯一孤例”。節(jié)假日期間，如星期六、星期天，有女在抱山樓上撫箏弄琴,問訊民樂方面的有關(guān)知識,講解耐心、流利,非常雅致。一定要聽講解。門票40元。從汪氏小苑到個(gè)園恐怕就要坐三輪車了，起步價(jià)，三四元吧，從鹽阜路的綠蔭中坐車過來，感覺也很愜意!
何園，何園原名寄嘯山莊，位于古運(yùn)河畔的徐凝門街，是晚清揚(yáng)州最有特色的一座名園。園主人何姓，故名何家花園，簡稱“何園”。何園最大的特色便是其串樓與復(fù)廊的構(gòu)思之巧。它們將東、西二園與住宅連為一體，即有局部美，又有整體美;串樓上下回環(huán)，游人循樓漫步，景物推移，一路變幻，耳目常新。這種精妙的設(shè)計(jì)，是揚(yáng)州園林的代表作，不愧為清末園林的杰出代表作品。在何園之南，緊緊毗鄰一個(gè)規(guī)模不大的園林--片石山房。相傳片石山房的假山石出自清代大畫家石濤和尚之手，現(xiàn)在可算是石濤疊石的“人間孤本了”。一定要聽講解。門票40元。從個(gè)園乘游1、游2可到。
二分明月樓，“天下三分明月夜，二分無賴是揚(yáng)州”，揚(yáng)州還有一處貨真價(jià)實(shí)的二分明月樓。清代中葉，員姓豪門依唐徐凝詩意建成此園，是一座精美的私家花園，內(nèi)有‘揚(yáng)州八怪’之金農(nóng)的墨跡‘伴月’、鄭板橋的墨跡‘夕照’。從何園坐三輪車五六元就到!
瓊花觀，原為后土祠，始建于公元前十一年即西漢元延二年，至今已有兩千多年的歷史。后土祠內(nèi)供奉的是主管萬物生長的后土女神，因此宋徽宗趙佶賜金字匾額題為“蕃厘觀”�！稗濉背鲎浴稘h書·禮樂志》“惟泰元尊，媼神蕃厘”，蕃指多、大，厘代表福氣，蕃厘即多福大福，舉世無雙的揚(yáng)州古瓊花就生長在瓊花觀，所以有了隋煬帝下?lián)P州看瓊花的傳說，因此俗稱瓊花觀。北宋時(shí)期歐陽修在觀內(nèi)建“無雙亭”，并賦詩“瓊花芍藥世無倫，偶不提詩便怨人，曾向無雙亭下醉，自知不負(fù)廣陵春�！背�12路、26路、66路、4路等公交車可在瓊花觀站下車;門前有停車場，停車方便。從二分明月樓過去，最好還是坐三輪車吧。門票5元
朱自清故居，文昌東路瓊花觀對面有條窄窄的巷子叫安樂巷，朱自清故居就座落在27號大院之中。朱自清故居為晚清所建，今仍完好，是揚(yáng)州傳統(tǒng)的三合院式民間住宅。
漢陵苑國家3A級景區(qū)-唐城遺址
漢陵苑，國家3A級景區(qū)，又名漢廣陵王墓博物館，地處瘦西湖蜀岡風(fēng)景名勝區(qū)東部。苑中展出了西漢第一代廣陵王劉胥及王后的墓葬，屬帝王級的“黃腸題湊”式木槨墓，與全國出土的十座“黃腸題湊”墓相比，其用料之大、結(jié)構(gòu)之嚴(yán)，確為驚世之作，堪稱世界之最。票價(jià)： 30元。公交線路：5、25路。
唐城遺址，揚(yáng)州唐城遺址為全國重點(diǎn)文保單位，保存完好，城廓明晰。成象苑為隋煬帝成象殿，前立唐代城闕高大巍峨，后聳廡殿或延和閣，門道，門楣條石，上下千層石階皆是唐代宮城舊制，幾百件唐代出土文物，風(fēng)采依舊。讓您感受大唐文化的風(fēng)采，領(lǐng)略盛唐揚(yáng)州的繁榮景象。公交線路：游1、游2，票價(jià)：10元
揚(yáng)州美食攻略
揚(yáng)州炒飯
菜系：淮揚(yáng)菜
揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，名氣遍及世界各地。千萬別小看這道炒飯，它可是柔合了淮揚(yáng)菜肴的“選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，發(fā)展成為淮揚(yáng)風(fēng)味有名的主食之一。揚(yáng)州炒飯的品種豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。它有很多配料，常用的有雞蛋、海參、火腿、青豆、蝦仁、豬里脊肉、香菇、筍、蔥花等等。這樣做出的炒飯米飯粒粒分明、配料十足，真是好看又好吃��！
三丁包子
菜系：淮揚(yáng)菜,其他小吃
三丁包子是揚(yáng)州的名點(diǎn)，特點(diǎn)是：包子皮吸收了了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應(yīng)，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，可謂是淮陽點(diǎn)心的代表之一。所謂“三丁”，是以雞丁、肉丁、筍丁制成。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。三丁又被稱三鮮。三丁包是揚(yáng)州早餐常見的點(diǎn)心，可以到揚(yáng)州老字號富春、冶春茶社品嘗，可這兩家店經(jīng)常是人氣之旺到一座難求啊。
揚(yáng)州灌湯包
揚(yáng)州人常說的一句話：“早上皮包水，晚上水包皮”。這句話的典故：揚(yáng)州人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包，啜著濃濃的湯汁，嚼著醇香的肉餡�？梢姡鄿趽P(yáng)州是有多受歡迎，灌湯包子用料考究，制作精細(xì)。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
大煮干絲
菜系：淮揚(yáng)菜
到揚(yáng)州每桌必點(diǎn)的一道菜就是大煮干絲！有的老饕甚至就點(diǎn)一壺香茗，一盤大煮干絲，其余什么都不點(diǎn)。從這兒就看出作為淮陽菜的看家菜可是名不虛傳！大煮干絲，又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養(yǎng)的佳肴，火腿和開洋的鮮味滲入到極細(xì)的豆腐干絲中，絲絲入扣，又不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細(xì)的代表作。這道菜看上去好似很容易，可是料理起來卻不簡單。刀工要求極為精細(xì)，多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào)，融合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，非常珍美，百食不厭。
獅子頭
揚(yáng)州菜中知名度最高的就是獅子頭了。雖然湯比較有油，獅子頭卻口感松軟，肥而不膩，入口微甜。這道菜做起來也是極講究的。首先，一定要用五花肉，這是因?yàn)槲寤ㄈ獾姆适荼壤m合獅子頭，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末而非絞肉機(jī)，因?yàn)槭止ざ绯鰜淼娜饽⿵椥允�。這樣做出來的揚(yáng)州獅子頭是極清淡的，咬上一口能吃到肉圓的鮮香之味！
千層油糕
菜系：淮揚(yáng)菜,其他小吃
千層油糕是揚(yáng)州名吃，綿軟甜嫩，層次清晰。 菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，甜膩適口。至今已有近百年歷史，揚(yáng)州名廚創(chuàng)于光緒年間，傳承了千層饅頭的技藝并加以改進(jìn)，采用清肥慢長的起酵方法，油、糖、面搟制分層均勻，避免過量糧油。千層油糕與翡翠燒賣并稱面點(diǎn)中的“揚(yáng)州雙絕”。
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