說起墨西哥，你腦海中的形象是什么?那帶著卷邊寬嚴大草帽，那粗狂的襯衫，男生留著濃黑的大胡子，女生頭發束起，扎著些鮮花，穿著大長裙，總是熱情地對著你笑。起碼我的好友Maria就有超感染力的熱情，每次一見到我，總會豪邁地拍我一下肩膀，蘋果紅似的臉上立刻堆起燦爛的笑容，然后再來一個超熱情的擁抱。因為她，我了解了古老又有趣的MAYA文化，也喜歡上了她超級瘋迷的，著名的墨西哥歌手Luis Miguel(這段時期來，我的博客好聽的背景音樂就是來自他)。打住!有機會再來介紹我身邊的幾個很nice的非華人好友。
墨西哥是文明古國，除了聞名的Maya文化，加勒比海的美景，以及美食都吸引著大量游客前往。它與加拿大、美國一起，共同友好地相處在北美洲，因此，墨西哥人來加拿大是免簽證的，也因此，加拿大也同美國一樣，有著大量的墨西哥人，他們在帶來了獨特的文化外，也帶來了好吃的美食。
墨西哥美食主要特點就是辣!這正如他們熱情的性格一樣。又因為它曾被西班牙統治過，而受到古印第安文化的影響，菜式均以酸辣為主。墨西哥盛產辣椒(全球約一半辣椒都長在該國內)，而制法以及名稱更是因此多到眼花繚亂，比如制法方面有腌肉、煲湯、燒烤、沙律、糖果、飲料…真為無所不辣。而墨西哥的辣吃起來，是不同于四川火鍋、馬來咖喱、日本芥末、印度熱辣，而是北美的香辣。具體味道，我寫作功力有限，只能由有興趣的朋友自己去墨西哥風味餐廳領略一下了。
墨西哥美食離不開玉米。什么玉米餅、粥、湯、卷、粽子、春卷…超級營養、豐富、精彩。如果你將玉米比成墨西哥文化的精髓，一點都不過份。因為玉米就是墨西哥人的祖先印第安人培育出來的，目前世界范圍內，用玉米制作的美食，墨西哥人還是遙遙領先。由于品種過多，我就隨意點幾個來介紹一下好了。
墨西哥餐與其他西餐一樣，也分為Appetizers(前菜) 、Entrees (主菜)、Drinks(飲料)、Desserts and sweets(餐后甜品)。
Tamales，(不知道怎么翻譯)屬于主菜。很想中國的粽子，用香蕉葉或玉米葉包的，里面餡是玉米面拌肉塊加香料和辣椒，煮熟后帶著嫩葉的芳香、甜、辣香料味。還有一種是用Cheese、肉、南瓜泥做的玉米粉大卷，也相當方便好吃。Pop corn(爆玉米花)也是墨西哥傳到美國、加拿大甚至全球的。還有Tacos也是屬于主菜里，它是將肉餡放在玉米薄餅中卷好后放在奶油中煎炸。
對了，最重要的東西還沒有介紹，Tortilla還有Taco都是墨西哥菜最基本，最有特色的食品之一。它們是用玉米煎制的薄餅，煎好后形成一種荷包狀，硬硬的，脆脆的，吃的時候，顧客可根據自己的喜好加入碳烤的雞肉條或是牛肉醬，然后再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅Cheese等等配料，看上去顏色格外豐富，就好似一件藝術品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛柔相濟、多味混雜，吃的方式與中國的“京醬肉絲”(用豆腐皮來自行包一些東西吃)很相似。
吃以上東西的時候，總離不開搭配沾墨西哥的醬料。他們的醬料做法也是相當豐富，當然離不開香辣，主要功能就是刺激你的食欲。說實話，我真的很喜歡吃，就是單吃這個，我都可以。比如一種叫Mole的醬，用玉米、肉末以及各種香料制成，真的很美味。
說墨西哥餐，不得不提Pulque(龍舌蘭酒)。這種酒是墨西哥一個特產，度數比較高，朋友告訴我(我不會喝酒，于是別人喝著，我邊看，邊問著，嘿嘿)，有點辣辣又有點香甜的感覺。下次再去吃墨西哥餐，沖著特產，我應該嘗一下，而這個對于愛喝酒的朋友，估計更是不能錯過的了。
照慣例，還是給出一些蒙特利爾本地的一批好吃的墨西哥餐廳的信息以及價格。這里推薦一個離我最近的墨西哥餐廳——“3 Amigos”，很著名，裝修有特色，無論冬寒夏熱，生意永遠超好，氣氛熱鬧，而且你生日，該餐廳還會給你一個免費精美蛋糕幫你慶祝哦。要去請記得提早，否則沒有位置。1657, rue Ste-Catherine ，每個人平均消費15元到30元。