浙江大學食品科學與營養系于1985年重建。原名食品科技系，1998年四校合并成立新浙江大學后定名為食品科學與營養系。在政府和社會各界的關心和支持下，得到了快速發展。1986年獲得碩士學位授予權，1994年被確定為浙江省重點扶植學科，1996年獲食品科學博士學位授予權，為國內食品科技領域中最早的碩、博士點學科之一。同年列入“211工程”重點建設項目，1999年被評為“農業部重點學科”，2001年被中國食品工業協會授予“中國食品工業 20大科研和教育機構”。2003年獲得食品科學與工程一級學科博士學位授予權，并建立了博士后流動站。食品科學二級學科在國內159家高等院校的食品科學學科綜合評估中，綜合水平名列全國第三。
食品科學與營養系現任系主任應鐵進教授，副系主任葉興乾教授。下設有食品科學與發酵工程研究所(所長何國慶教授，副所長鄭曉東教授)、農產品加工與貯藏工程研究所(所長應鐵進教授，副所長葉興乾教授)、本科實驗分中心(副主任陳忠明高級實驗師)、農業部地方食品質量監督檢測中心(負責人朱家進副教授)亞太臨床營養中心(負責人李鐸教授)等機構。
本系擁有一支實力雄厚、年齡結構合理的師資隊伍�，F有教學科研人員24人，其中教授8人(45 歲以下4人)，博士生導師7人，副教授12人，入選浙江省“151人才工程”3人，浙江省中青年學術帶頭人1人。教師中博士學位獲得者比例達到58%。主要學術骨干中，有多人分別擔任教育部食品科學與工程教學指導委員會委員、農業部食品學科教學指導委員會委員、中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事、浙江省食品學會副理事長、常務理事、浙江省食品工業協會常務理事、浙江省啤酒工業協會常務理事、浙江省飲料工業協會常務理事等重要學術職務。
(1)食品生物技術與發酵功能食品;
本系現有五個主要研究開發方向：
(2)農畜產品加工利用和動植物功能成分;
(3)果蔬采后商品化處理和儲運保鮮技術;
(4)食品質量與安全;
(5)食品工程裝備與設計和包裝技術。
本系科學研究活躍，現有在研973課題子專題2項，國家十五重大專項4項，國家自然科學基金8 項，浙江省重大招標課題(單項經費100萬元以上)7項，省部級重點課題20余項，還有一批橫向開發及國際合作課題。在研課題經費3600多萬元。教師年人均到位科研經費超過30萬元。近三年獲得省級科技進步二等獎4項、三等獎7項。年發表SCI、EI論文20多篇。向社會推出先進適用的應用科技成果40 余項，與上百家企業保持著技術合作關系。本系推出的“啤酒新工藝”、“麥芽生產新工藝”、“竹葉黃酮系列保健食品和新藥開發”、“板栗深加工制品開發和護色留香技術”、“易腐果蔬長途保溫運輸技術”等重大成果，產生了良好的社會經濟效果，累計創經濟效益15億元。
國內外學術交流活躍，年均承辦協辦國內外學術會議1次以上，第八屆國際營養學大會將于2006 年10月由浙江大學食品科學與工程學科承辦。年派出國外訪問 人員10余人，接受國外學者來訪近30人次。與柏林工業大學實施學生聯合培養雙學位計劃，與美國加州大學戴維斯分校實行“985工程”共建計劃。還與歐、美、日、澳等國家和地區的一批著名高校建立了緊密的合作關系。
已招收培養本科生1000多人、碩士生280多人、博士生100多人。畢業生深受社會各界歡迎，本科生一次就業率高達95%以上，研究生就業率一直為100%。