(一)學科簡介
營養與食品衛生學它屬于公共衛生與預防醫學一級學科下的一個二級學科。它是研究食物、營養與人體健康關系的一門學科。本學科具有很強的科學性、社會性和應用性，與國計民生的關系密切，它在增進我國人民體質、預防疾病、保護和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實際上包含既有區別又有密切聯系的兩門學科，即營養學和食品衛生學。營養學(nutriology)是研究食物中的營養素及其它生物活性物質對人體健康的生理作用和有益影響;食品衛生學(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各種有害因素對人體健康安全的危害及其預防措施。
(二)研究方向
01食品毒理學、乳鐵蛋白功能
02抗氧化營養素與疾病預防
03營養與慢性病
(三)考試內容
�、�101政治
�、�201英語一
�、�345衛生綜合
(注：不同院校同一專業設置的方向、考試科目不同，以上以中國醫科大學為例)