園藝學院創建于1940年，現有園藝、茶學、設施農業科學與工程3個本科專業。擁有1個博士后流動站、1個一級學科博士點、4個二級學科博士點、1個一級學科碩士點、5個二級學科碩士點;2個省重點建設學科(果樹學和茶學學科)，1個省研究生教育創新基地，2個省級科研平臺�，F有在學本科生1100多名，在讀博士、碩士研究生200 多名;至今已培養出博士、碩士、本�？粕昂谏f名，為我國園藝事業輸送了大批高級專業人才。園藝畢業的杰出校友有中科院院士余松烈教授，原福建農業大學校長呂柳新教授，新西蘭皇家科學院首席科學家真菌學家高益槐教授，香港飛達帽業控股有限公司主席顏禧強先生，國家梨產業技術體系首席專家、國家科技進步二等獎獲得者張紹鈴教授等。
現有教職工63人，專任教師46人(含安溪茶學院2人)。其中，專任教師正高職稱20人，副高職稱11人，中級職稱11人，初級職稱4人;博士生導師有11人，碩士生導師(不含博導)19人;此外，還聘請“閩江學者講座教授”、“金山學者講座教授”各1人。其中有1位教授被聘為國務院學位委員會第六屆學科評議組成員，享受政府特殊津貼有3人;1位教授獲省級教學名師獎。6人被列為省“百千萬人才”，1人入選國家級，福建省高等學校新世紀優秀人才2人，已形成了一支整體素質較高的教學科研隊伍。
學院下設3個教學系、1個教研部和1個專門研究所：園藝系、茶學系、設施農業科學與工程系、遺傳育種教學部、亞熱帶果樹研究所(園藝植物生物工程研究所)�，F有1個實驗中心，4個專業實驗室，6個多媒體教室，9個研究所，11個校外主要教學科研基地;新建的總面積3000 平方米園藝科技樓，可以滿足師生教學、科研、學習需要。
學院重視教學質量工程建設，“十一五”以來，承擔了3個國家級大學生創新性實驗計劃項目，建設了3門省級精品課程、1個省級特色專業建設點(園藝專業)、4門校精品課程、1個校級教改實驗區、3支校級教學團隊、1個校級品牌專業(園藝專業)，擁有5名校級教學名師。
“十一五”以來，共承擔國家科技部、國家發改委、省重大專項等重大科研項目以及國家自然科學基金、教育部博士點基金、省自然科學基金等科研項目50多項，獲科研資助經費5000多萬元，獲教育部科技獎、福建省科技獎、農業部豐收獎一、二、三等共 16項，獲國家發明、實用新型專利等12項，主編、參編教材20部、專著54部。
學院重視學生培養的質量和素質，已形成具特色的園藝文化、茶文化，困難學生獎、助、貸體系完善，畢業生受到社會廣泛歡迎。