營養師主要負責營養指導、膳食營養搭配、營養管理等工作。專業營養師走進百姓提高居民生活水平，實在是件好事，但目前專業營養師嚴重匱乏。現我國人口13億，從事營養工作的專業人員卻不足2000人，平均每65萬人才能“攤”上1名專業營養師。而在日本，每330人就有1名營養師，營養師的數量相當于臨床醫師的2.4倍，已達到40多萬;在美國，住院病人的治療也必須要有營養師的參與。
按照當今國際標準，百人以上食堂須配營養師。那么全國百人以上的餐飲單位，學校、機關單位、企業的食堂對營養師都有需求，粗算起來，至少有40多萬的缺口。在今后幾年中，營養師將成為炙手可熱的職業。
營養學專業就業方向多樣
營養學專業具備基礎醫學、營養學和預防醫學、臨床醫學的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業生能夠成為從事人群的營養指導、保健和營養知識的宣傳教育、防病治病、醫院臨床營養治療和指導食品配制的高級營養專業人才。因而，營養學專業就業前景廣闊，方向多樣。可以在各級醫療衛生機構、動植物檢驗部門、營養與食品安全服務部門、食品企業、食品流通、各類餐飲業、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作，以及從事食品安全檢測、社區人群營養衛生管理和社區人群衛生保健工作等。
健康產業早已被國際經濟學界確定為“無限廣闊的朝陽行業、兆億產業”。因此，健康為主，生命至尊的21世紀，作為其一的營養學越來越受到重視，營養學專業就業前景也將越來越好。
食品衛生與營養學專業就業前景
營養學專業在專業學科中屬于醫學類中的臨床醫學與醫學技術類，其中臨床醫學與醫學技術類共17個專業，營養學專業在臨床醫學與醫學技術類專業中排名第4，在整個醫學大類中排名第6位。針對營養學專業，招聘企業給出的工資面議最多，占比63%;3-5年工作經驗要求的最多，占比54%;大專學歷要求的最多，占比63%。截止到 2013年12月24日，37538位營養學專業畢業生的平均薪資為 4938 元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。