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廚師職業(yè)規(guī)劃書（通用10篇）
光陰如水，忙碌而又充實的工作又將告一段落了，我們的工作又將在我們的努力下收獲新的成績，趁現(xiàn)在為自己做一個詳細的職業(yè)規(guī)劃吧。但是你知道怎樣才能寫的好嗎？下面是小編為大家整理的廚師職業(yè)規(guī)劃書，歡迎大家分享。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 1
有個故事這樣說：從前有個小伙子，家里祖祖輩輩都是菜農(nóng)。小伙子每天挑糞去菜地澆菜，年復(fù)一年做著同樣的活。有一次，他在去菜地的路上遠遠看見村里大財主那幢豪華的樓房，心里突然有個夢想：要是哪一天能像他那么有錢，我一定要打造一副用金子做成的挑糞用的扁擔(dān)。
這個故事告訴我人們，每個人都應(yīng)擁有一個努力奮斗的夢想。
“民以食為天”，是恒古不變的真理。餐飲業(yè)，作為一個關(guān)系民生的行業(yè)，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，有著十分廣闊的發(fā)展前景。據(jù)統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)連續(xù)15年保持10%以上的發(fā)展高度。所以，我看好餐飲業(yè)的發(fā)展強勢，選擇了就讀廣西商業(yè)高級技校這所專業(yè)化的烹飪學(xué)府，成為一個烹調(diào)專業(yè)的學(xué)生，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車”，為自己的夢想找到一只航船。
我相信，我的夢想航船，會引領(lǐng)我在艱難的創(chuàng)業(yè)路上奮勇前行，走向職業(yè)的成功跨入校門的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業(yè)上的成功�？涩F(xiàn)在想起來，事情并非如此，一定要找到正確的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗更多的時間才能到達職業(yè)的彼岸，那我會為我的低效率而付出沉重代價。在老師的指點迷津下，我為自己制定了職業(yè)生涯規(guī)劃，作為我職業(yè)導(dǎo)航的方向盤。
所以，我對自己的職業(yè)生涯是這樣規(guī)劃的：第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，先為自主地做好創(chuàng)業(yè)準備——去打工，為今后的創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗和資金;其次，我的中期目標是成為一名餐飲部經(jīng)理兼高級技師的高級主管人員，在就業(yè)中開創(chuàng)一番事業(yè);第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業(yè)的老板，達到自主創(chuàng)業(yè)，走職業(yè)人生輝煌之路。
我相信，我的職業(yè)生涯規(guī)劃一定會給我?guī)韴A滿的成功。
我天生性格活躍，思維敏捷，有較強的創(chuàng)新思維，烹調(diào)專業(yè)技能在同學(xué)中可算是出類拔萃。我經(jīng)常參加專業(yè)技能比賽，并且多次獲獎。我也擔(dān)任班里的學(xué)習(xí)委員和學(xué)校學(xué)生會副主席的職務(wù)，十分重視培養(yǎng)自己的領(lǐng)導(dǎo)和組織能力，這會成為我今后從事管理工作的基礎(chǔ)。雖然我是一名烹飪專業(yè)的女生，展現(xiàn)在大家面前的是一位天生體質(zhì)弱小的小女生，沒有男生從事廚師所具備的身體素質(zhì)的'優(yōu)勢。在人們世俗的眼光里，女生并不適合當(dāng)廚師，要做高層次的女廚師更是少之又少，真可謂鳳毛麟角啊。但是，我可以用事實來證明，女生，同樣也可以做一名出色的廚師!我可以付出比別人更多的努力來彌補自己的不足。在別人陶醉于浪漫小說的時候，在別人沉迷于網(wǎng)絡(luò)游戲的時候，我會選擇苦練刀功、拋鍋、雕刻專業(yè)等基本功。記得在學(xué)校的一次專業(yè)技術(shù)大賽中，我運用逆向思維創(chuàng)作了一款“火燒冰激凌”的創(chuàng)新菜點，給整個賽會增添了無限浪漫情趣，也成了整臺比賽的一個小高潮，得到全場的老師和同學(xué)的一致好評，并獲得比賽的第一名，這更增添了我當(dāng)一名好廚師的信心。
從小，我在父母辛勞下成長，我學(xué)會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質(zhì)。近半年的實習(xí)經(jīng)歷，也讓我的烹調(diào)技藝得到了很大的提高，更為我培養(yǎng)了強烈的敬業(yè)精神和社會責(zé)任感。我是一位善于與人相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優(yōu)秀的餐飲技術(shù)和管理人才。
我規(guī)劃現(xiàn)在，展望未來。17—20歲之間是我的職業(yè)準備階段，圓滿完成三年的學(xué)習(xí)生涯，打牢專業(yè)基礎(chǔ)。利用一年的頂崗實習(xí)的機會和課余時間參加社會實踐，積累經(jīng)驗，鍛煉業(yè)務(wù)能力，取得中級烹調(diào)師的職業(yè)資格，為走上工作崗位后取得高級技能資格做準備。我再向普通話二級甲等沖刺，提高自己的綜合素質(zhì)。完成烹飪大專學(xué)歷學(xué)習(xí)，進一步豐富我的知識面，拓展我的視野。
21—25歲是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我雖然是一個文弱女子，但是我也會尋找人生的光華。盡管每天會和砧板、灶臺打交道，在一個以男性為主導(dǎo)的世界里砍切跺雕，但是我覺得，我在為夢想而奮斗，是十分值得的。我為的是掌握精良的烹調(diào)技術(shù)，接受餐飲業(yè)的新知識、新材料、新工藝、新產(chǎn)品，管理上經(jīng)受面點部、中餐部、西餐部主管等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員發(fā)展儲備技術(shù)和經(jīng)驗。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。
26—33歲為我的創(chuàng)業(yè)階段。我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡業(yè)績，在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實現(xiàn)從一般員工向餐飲部經(jīng)理發(fā)展。作為一名員工，要想從基層職位向高層次管理職位發(fā)展的話，就算是專業(yè)技能嫻熟，但如果缺乏管理能力、管理經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到高層次管理的素質(zhì)要求，因此口碑、表率、專業(yè)能力、溝通和協(xié)調(diào)能力將是我努力的方向。
34—50歲是我實現(xiàn)人生最高的職業(yè)目標—自主創(chuàng)業(yè)階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老板。每一種成功都有不同的理念和方式。比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著自己辛辛苦苦養(yǎng)的雞到市場上去賣，賣了一輩子，養(yǎng)活了一家人，蓋了幾間房屋，這對她來說，也算是人生的成功，幸福的生活了。但肯德基同樣也是賣雞，甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿，為什么生意卻覆蓋全球?因為它有連鎖銷售的理念，有做大生意的思路。所以我要借鑒成功企業(yè)的營運方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得的經(jīng)驗及資金的沉淀，來實現(xiàn)我個人的最高職業(yè)目標，做一名成功的連鎖餐飲企業(yè)老板。
50歲以后開始進入我的事業(yè)轉(zhuǎn)型階段。我將適當(dāng)調(diào)整自己的職業(yè)方向，總結(jié)經(jīng)驗，做一名餐飲技術(shù)顧問，培養(yǎng)新一代的烹飪技術(shù)管理接班人，為告別職業(yè)生涯做準備。
要實現(xiàn)我的職業(yè)目標，需要有正確的職業(yè)態(tài)度。態(tài)度能決定一切，自信，是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態(tài)，樹立起“成功者”的心態(tài)，以一顆健康的職業(yè)“心”面對今后的職業(yè)生涯。要成為餐飲業(yè)的行家里手，接受培訓(xùn)是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓(xùn)和各種餐飲考察學(xué)習(xí)，完成大學(xué)�？坪捅究茖W(xué)歷學(xué)習(xí)進修等途徑，最大限度提升自己的學(xué)習(xí)能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業(yè)務(wù)技能結(jié)構(gòu)。廚師是一個苦臟累的職業(yè)，對廚師的體能要求很高，我要加強鍛煉身體，努力提高身體素質(zhì)，確保一個健康的身體陪伴在我的職業(yè)生涯中直到結(jié)束生命的那一刻。
職業(yè)生涯規(guī)劃為我描繪了職業(yè)的人生，是我對職業(yè)的展望和向標，我要象那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰(zhàn)。職業(yè)生涯規(guī)劃將伴我直航，到達職業(yè)成功的彼岸。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 2
一、指導(dǎo)思想
始終遵循學(xué)�？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實“三個”到位：認識到位、責(zé)任到位、措施到位。通過建設(shè)和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
二、工作要點
(一)抓好常規(guī)工作
1、加強隊伍建設(shè)
(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學(xué)校安排的各項學(xué)習(xí)，了解社會動態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
(2)進一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。
(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進一步改進工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。
(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設(shè)備使用等進行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。
2、加強制度建設(shè)
(1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。
(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
(3)進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時維修，或予以添置。
(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
3、加強校園建設(shè)
(1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。
(2)切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
4、加強財務(wù)管理
(1)嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。
(2)堅持民主理財。
(3)按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。
(4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
(二)抓好重點工作
1、重點抓好學(xué)校安全工作。
(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
(2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的`大腦中得到固化。
(3)經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
(4)協(xié)同德育處,加強學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。
(5)認真負責(zé)地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。
2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。
(1)進一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負責(zé)驗收簽字。
(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進行盤點整理，責(zé)任到人。
(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責(zé)任的行為。
(4)切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。
(5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。
(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。
(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛護花草、樹木。
3、重點抓好食堂管理工作。
(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。
(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。
(4)堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。
(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。
(6)認真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。
4、重點抓好校園硬件設(shè)施達標工作。
(1)完成學(xué)校運動場標準化建設(shè)。
(2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作。
5、重點搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。
(1)做好宣傳發(fā)動，讓家長、學(xué)生認識喝學(xué)生奶的重要性。
(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。
三、工作措施：
(一)更新觀念，增強服務(wù)意識
1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務(wù)。
2、加大后勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。
(二)精打細算，嚴格管理
1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實際，本著精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預(yù)算，嚴格實行計劃經(jīng)費限額使用。
2、加強對網(wǎng)絡(luò)通訊費、水電費、打印費等管理。
3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。
(三)物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能
1、為使學(xué)校現(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。
2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。
3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責(zé)。
(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作
1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。
2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。
3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。
(五)長抓不懈，提高安全防患意識
1、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。
2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 3
廚師是人類文明建設(shè)中不可缺少的一支力量，世界經(jīng)濟廚師是社會經(jīng)濟推進的促進者，廚師闡揚是中國博大精深的飲食文化的繼承者和傳播者。 “民以食為天”，是恒古不變的良善。餐飲業(yè)，作為一個關(guān)系民生的行業(yè)，隨著我國經(jīng)濟的高速產(chǎn)業(yè)發(fā)展房地產(chǎn)業(yè)和人們生活水平的不斷提高，展現(xiàn)出十分廣闊的發(fā)展前景。據(jù)統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)連續(xù)20xx年保持10%以上的發(fā)展高度。但是面對國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為最老阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題，烹飪?nèi)瞬啪o缺，社會需求大，就業(yè)前景廣闊，已成為人們自認是的熱門!
所以，我仍看好餐飲業(yè)的發(fā)展強勢，選擇了就讀烹飪，成為一個烹調(diào)專業(yè)的學(xué)生家長，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車”，為自己的`夢想找到一只航船�？缛胄ｉT的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業(yè)上的成功。可現(xiàn)在想起來，事情并非如此，一定要找到片面找到的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗
第一，我的近期正式成為目標是成為一名合格的廚師，做好創(chuàng)業(yè)準備——去打工，為今后的創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗和資金;
第二，然后，我的中期目標是成為一名餐飲部經(jīng)理兼高級技師的高級主管人員，在就業(yè)中開創(chuàng)一番事業(yè);
第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業(yè)的老板，達到自主創(chuàng)業(yè)，邁步職業(yè)人生輝煌之路。
我相信，我的職業(yè)生涯規(guī)劃一定會給我?guī)韴A滿的成功。在初三畢業(yè)后我去打工，在那段時間我學(xué)會了吃苦耐勞的精神，這使好看我具備了一名好廚師的基本素質(zhì)。我是幾位善于與人三位相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力管理人員幫助我成為一名優(yōu)秀的餐飲技術(shù)和將。
我規(guī)劃現(xiàn)在，展望未來�，F(xiàn)在是我的職業(yè)準備階段，圓滿完成三年的學(xué)習(xí)生涯，打牢專業(yè)基礎(chǔ)。得到取得中級烹調(diào)師的職業(yè)資格，為走上工作崗位準備充分后取得高級技能資格做準備工作。提高自己的綜合素質(zhì)。完成烹飪英語專業(yè)學(xué)歷學(xué)習(xí)，進一步豐富知識面，拓展視野。 22歲之后，是我的打工階段，也是心路歷程的豆蔻年華，我要掌握精細的烹調(diào)技術(shù)，接受餐飲業(yè)的新專業(yè)知識、新材料、新工藝、新產(chǎn)品，我會踏實從基層做起，讓自己不斷不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。
26—33歲為我的創(chuàng)業(yè)團隊階段。我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡業(yè)績，在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，作為一名員工，要想從基層職位向高層次職位發(fā)展的話，就算是專業(yè)技能嫻熟，但如果缺乏行政管理能力、管理作戰(zhàn)經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到高層次管理的素質(zhì)要求，因此表率、專業(yè)能力、溝通和協(xié)調(diào)能力將是我努力的方向34—50十八歲是我實現(xiàn)人生最高的職業(yè)十二歲目標—自主創(chuàng)業(yè)階段，要做一名成功的連鎖小商店成功老板。
每一種成功都有不同的以人為本和方式。所以我要借鑒成功企業(yè)的營運方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得的經(jīng)驗及資金的結(jié)晶，來實現(xiàn)我個人的最高職業(yè)目標，做一名成功的連鎖餐飲企業(yè)老板。 50歲以后開始進入我的事業(yè)轉(zhuǎn)型階段，為告別職業(yè)生涯做準備。
要實現(xiàn)我的職業(yè)總體目標，需要有正確的職業(yè)態(tài)度。態(tài)度決定一切，自信，是我最最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態(tài)，樹立起“成功者”的心態(tài)，以一顆健康的職業(yè)“心”面對將來的職業(yè)生涯。
要成為餐飲業(yè)的行家，接受培訓(xùn)是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓(xùn)和各種餐飲參予考察學(xué)習(xí)，完成大學(xué)�？坪捅究茖W(xué)歷學(xué)習(xí)進修等途徑，最大限度提升自己改善的學(xué)習(xí)能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業(yè)務(wù)技能結(jié)構(gòu)。廚師是一個苦·臟·累的職業(yè)，對廚師的體能要求很高，我要不斷加強鍛煉身體，努力提高身體素質(zhì)，確保在健康的身體陪伴一個我的職業(yè)生涯中所直到結(jié)束生命的那一刻。我要像那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰(zhàn)。職業(yè)生涯規(guī)劃將伴我直航，到達職業(yè)成功的彼岸。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 4
成功是以制定職業(yè)目標為開始，職業(yè)生涯發(fā)展是以做好本分開始。近期，山西新東方烹飪學(xué)校又有一批私立學(xué)校優(yōu)秀畢業(yè)學(xué)子被餐飲知名企業(yè)高薪聘走，踏出校門，人生開始了新的征程，在這個餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速發(fā)展的社會性，若想跟的上以這趟新世紀“快速列車”步伐，做好顧慮社會工作生涯規(guī)劃就很有必要了。
職業(yè)生涯成功的標準是最佳職業(yè)技術(shù)規(guī)范定位。我們化工企業(yè)知道企業(yè)定位是企業(yè)發(fā)展的靈魂，同樣廚師的職業(yè)定位就是廚師發(fā)展的靈魂;作為廚師的我們，如何才能給自己以后的發(fā)展制做一個很好的定位呢?那么下面就讓我們來一起了解下所山西新東方了解烹飪學(xué)校是怎樣幫助他們學(xué)生做好職業(yè)定位的：
首先，制定合理的工作目標。有了目標，才會有方向，作為剛剛踏出校門走入的廚師學(xué)子，制定自己的工作目標那是很有適切的，不管我們的目標是長遠的或短期的，有了目標就相當(dāng)于你的人生總體目標已經(jīng)駛向了。當(dāng)然，有了目標還需要廚師們的繼續(xù)努力，才會走好此后的每一步，直到最后，你的廚師生涯才要會碩果累累。
其次，要正確剖析自己，分析自己的能力。只有認清自我，你才能慢慢超越自我，不斷的讓自己進步出去。無論在生活中或是工作須中其應(yīng)當(dāng)不斷的尋求自己與他人的差距，發(fā)現(xiàn)自己遲滯性格中所存在的不足，從而對自己有一個科學(xué)合理的定位。對于剛考入的廚師們而言，剛剛跨進工作崗位，要有不怕累不怕苦的精神，千萬不要好高騖遠，眼高手低，只有這樣，你才能不斷的降低自己不斷的能力，增加知識和工作實踐經(jīng)驗。
最后，你為什么從事廚師這個職業(yè)?這個風(fēng)險問題較為深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個結(jié)構(gòu)性問題的答案差異差異很大。那么，既然選擇這個職業(yè)就行了就要去思考這個問題并且要熱愛它，找尋自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會取得勝利�？鬃佑芯湓捳f過很不錯：“好之昔不是與樂之昔”。
人才廚師搖籃，東亞廚師培訓(xùn)基地——山西新東方烹飪學(xué)校，是全國專業(yè)的烹飪學(xué)校，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學(xué)宗旨，弘揚中國面食，全心全意打造出一流廚師精英，滿足全國各地餐飲業(yè)和市場的需求。廚師，熱門行業(yè)，高薪職業(yè)，永不失業(yè)!很多職業(yè)廚師，親朋好友問我怎樣才能成為名廚，以后怎樣發(fā)展?其實，從廚的道路上才首先要找準發(fā)揮優(yōu)勢方向。其二，貴在持之以恒所以方向的問題很重要。十六到二十五歲是打工第三階段，也是人生的豆蔻年華。我雖然大學(xué)本科是一個略低學(xué)歷的男子，但是我也會尋找人生的光華，盡管每天會和站板，涼菜，面點，灶臺打交道，在這個世界里砍，切，剁，雕，但是我覺得我在為夢里而腳踏實地。是十分值得的，我為的是烹飪掌握精良的烹調(diào)技術(shù)，接受餐飲業(yè)的新地理知識，新材料，新工藝，新產(chǎn)品。管理上經(jīng)受面點部，中餐部，西餐部高級顧問等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員發(fā)展儲備技術(shù)和經(jīng)驗。我會踏實從基層抓起，讓自己不斷提高自己業(yè)務(wù)的水平。二十六到三十三歲為我的創(chuàng)業(yè)階段，我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡的在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實現(xiàn)從一般員工向餐飲部經(jīng)理發(fā)展，作為一名員工要想從基層職位向高層次管理發(fā)展的話，就算是專業(yè)領(lǐng)域的技能嫻熟，但如果缺乏管理能力，管理經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到達至高層次管理的素質(zhì)要求。
因此口碑，表率，專業(yè)能力溝通和協(xié)調(diào)能力將是我聯(lián)動努力的方向。三十四到五十歲是我實現(xiàn)人生最高的職業(yè)目標，自主創(chuàng)業(yè)的階段，要做一名經(jīng)紀人成功的連鎖餐飲店老板，每一種成功都有每種的理念和方式，比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著辛辛苦苦養(yǎng)的雞到市場賣去，賣了一輩子養(yǎng)了一家人，蓋了幾間房，這對她來說也心路歷程是人生的獲得成功。但是肯德基眾所周知也是賣雞甚至還不賣不賣整雞，只賣雞翅和雞腿。為什么生意卻覆蓋全球?因為他有連鎖銷售的典范，有做大生意的思路，所以我要借成功企業(yè)的方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得及資金的沉淀，來實現(xiàn)我個人的`最高職業(yè)前提條件，做一名成功的老總餐飲企業(yè)老板。
十九歲以后開始進入我的轉(zhuǎn)型事業(yè)轉(zhuǎn)型階段，我將適當(dāng)調(diào)整自己的職業(yè)方向，總結(jié)經(jīng)驗，做一名餐飲技術(shù)顧問，磨練新一代繼任者的烹飪技術(shù)管理接班人，為告別職業(yè)生涯做準備，要實現(xiàn)我的技術(shù)型目標，需要正確的職業(yè)態(tài)度，態(tài)度能決定一切，自信是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱，建立自尊，自立，自信，自強的心態(tài)，以一顆健康的職業(yè)“心”，不懼今后的職業(yè)生涯。要成為餐飲業(yè)的行家里手，接受培訓(xùn)是不可少的，通過參加各種餐飲管理培訓(xùn)和各種餐飲考試。完成廚師成功生涯讀書進步的途徑途徑，最大限度提升自己的學(xué)習(xí)能力。社會能力，和工作能力，努力改善個人的整體理論知識和業(yè)務(wù)技能結(jié)構(gòu)，廚師是一個苦，臟，累的職業(yè)，對廚師的體能要求很高我要鍛煉身體，不斷提高身體素質(zhì)，確保一個健康身體的陪伴在我的職業(yè)生涯中直到結(jié)束生命的那一刻，職業(yè)職業(yè)規(guī)劃為我描繪了職業(yè)的人生，是我職業(yè)的展望和目標，我要象那些高技能人才一樣自強不息勇敢挑戰(zhàn)，職業(yè)生涯規(guī)劃將間或我航行，到達職業(yè)成功的彼岸。十六歲到二十五歲的我，正是打工也收獲了一些經(jīng)驗和技術(shù)，但遠遠不夠，現(xiàn)在我已經(jīng)二十三歲了是打工階段，也是人生的豆蔻年華。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 5
有個故事這樣說：從前有個小伙子，他家祖祖輩輩都是菜農(nóng)。小伙子每天挑糞去菜地澆菜，年復(fù)一年做著同樣的活。有一次，他在去菜地的路上遠遠看見村里大財主那幢相比而言豪華的樓房，心里突然有個夢想：要是哪一天能不然像他那么有錢，我一定要打造一副用金子做成的挑糞用的扁擔(dān)。
這個故事告訴我人們，每個人長都應(yīng)擁有一個擁有努力奮斗的夢想。
“民以食為天”，是恒古不變的真理。餐飲業(yè)，作為一個關(guān)系民生的行業(yè)，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，有著甚為廣闊的發(fā)展前景。據(jù)統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)連續(xù)20xx年保持10%以上的發(fā)展高度。所以，我不看好餐飲業(yè)的發(fā)展強勢，選擇了就讀廣西商業(yè)高級技校這所專業(yè)化的烹飪學(xué)府，正式成為一個烹調(diào)專業(yè)的學(xué)生，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車”，為自己的夢想找到一只航船。
我相信，我的夢想航船，會引領(lǐng)我在艱難的創(chuàng)業(yè)路上奮勇前行，走向職業(yè)的成功。
跨入校門的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業(yè)上的成功。可現(xiàn)在想起來，事情并非如此，一定要找到正確的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗所以，我對自己的職業(yè)生涯是這樣規(guī)劃的：第一，我的近期目標裁縫是變成一名合格的廚師，先為自主地做好創(chuàng)業(yè)準備工作——去打工，實戰(zhàn)經(jīng)驗為今后的創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗和資金;其次，我的中期目標是成為一名餐飲部經(jīng)理兼高級技師的高級主管人員，在就業(yè)中開創(chuàng)一番事業(yè);第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業(yè)的老板，達到自主創(chuàng)業(yè)，走職業(yè)人生輝煌之路。
我相信，我的職業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃一定會給我?guī)硌莩龀晒Φ某晒Α?/p>
我天生性格活躍，思維敏捷，有較強的創(chuàng)新思維，烹調(diào)專業(yè)技能在中所可算是出類拔萃。我經(jīng)常參加專業(yè)技能決賽，并且多次獲獎。我也擔(dān)任班里的學(xué)習(xí)委員和學(xué)校學(xué)生會副主席的，十分重視培養(yǎng)自己的領(lǐng)導(dǎo)和組織能力，成為這會成為我今后從事管理工作的基礎(chǔ)。雖然我是一名烹飪專業(yè)的女生，展現(xiàn)在大家面前的是一位天生體質(zhì)的小女生，沒有男生從事廚師所具備的身體素質(zhì)的優(yōu)勢。在現(xiàn)代人世俗的眼光里，女生并不適合當(dāng)廚師，要做高層次的女廚師更是少之又少，真可謂鳳毛麟角啊。但是，我可以用事實來證明，女生，同樣也可以做成一名出色的廚師!我可以付出比你。
從小，我在父母親辛勞下成長，我學(xué)會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質(zhì)。近半年的實習(xí)經(jīng)歷，也讓我的烹調(diào)技藝得到了很大的提高，更為我培養(yǎng)了強烈的敬業(yè)精神和社會責(zé)任感。我是一位善于與人打成一片的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優(yōu)秀的餐飲技術(shù)和管理人才。
我規(guī)劃現(xiàn)在，展望未來。17—20歲之間是間我的職業(yè)準備工作階段，圓滿完成三年的學(xué)習(xí)處女秀，打牢專業(yè)基礎(chǔ)。利用一年的頂崗實習(xí)的機會和課余時間參加社會實踐，積累經(jīng)驗，鍛煉業(yè)務(wù)能力，取得中級烹調(diào)師的職業(yè)資格，為走上工作崗位后才取得高級技能資格做準備。我再向普通話二級甲等五級沖刺，提高自己的綜合素質(zhì)。完成烹飪大專學(xué)歷學(xué)習(xí)，進一步豐富我的外國語文，拓展我的視野。
21—25歲是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我雖然是一個文弱女子，但是我也會尋找文華人生的光華。盡管每天會和砧板、灶臺打交道，在一個以男性為主導(dǎo)男同志的世界里砍切跺雕，但是我覺得，我在為夢想而獻身，是十分值得的。我為的是掌握精良的烹調(diào)技術(shù)，接受餐飲業(yè)的即新知識、新材料、新工藝、新產(chǎn)品，行政管理上經(jīng)受面點部、中餐部、西餐部主管等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員發(fā)展儲備員工技術(shù)和經(jīng)驗。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高增加自身的業(yè)務(wù)水平。
26—33歲為我的創(chuàng)業(yè)階段。我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡業(yè)績，在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實現(xiàn)從一般員工向餐飲部經(jīng)理發(fā)展。作為一名員工，要發(fā)展想從基層職位向高層次行政管理職位發(fā)展的話，就算是專才嫻熟，但如果缺乏行政管理能力、管理經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到高層次管理的素質(zhì)承諾，因此口碑、表率、專業(yè)能力、溝通和協(xié)調(diào)能力將是我努力的方向。
34—50歲是我實現(xiàn)人生最高十六歲的職業(yè)著力點—自主創(chuàng)業(yè)階段，要搞一名成功的連鎖餐飲店老板。每一種成功都有即便不同的理念和方式。比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著自己辛辛苦苦養(yǎng)的雞水牛到市場上去賣，賣了一輩子，養(yǎng)活了一家人，蓋了幾間房屋，這對她來說，也算是人生的成功，幸福的'生活了。但肯德基同樣也是賣雞，甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿，為什么生意卻覆蓋全球?因為它有必勝客銷售的理念，有做上大生意的思路。所以我要借鑒成功成功經(jīng)驗民企的營運方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得贏取的經(jīng)驗及資金的沉淀，來實現(xiàn)我個人的最高職業(yè)目標，做一名成功的連鎖餐飲企業(yè)老板。
50十八歲歲以后開始進入我的事業(yè)轉(zhuǎn)型階段。我將適當(dāng)籃球員調(diào)整自己的職業(yè)方向，總結(jié)經(jīng)驗，做一名娛樂場所技術(shù)顧問，培養(yǎng)新一代的烹飪技術(shù)管理接班人，為告別職業(yè)賽做準備。
要實現(xiàn)我的職業(yè)首要目標，需要有正確的職業(yè)態(tài)度。態(tài)度能決定一切，自信，是我最珍惜的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態(tài)，樹立起“成功者”的心態(tài)，以七顆健康的職業(yè)“心”面對接下去的職業(yè)生涯。要成為餐飲業(yè)的行家里手，接受專業(yè)技能是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓(xùn)和各種餐飲考察娛樂場所學(xué)習(xí)，完成大學(xué)�？坪捅究茖W(xué)歷學(xué)習(xí)進修等途徑，最大限度持續(xù)提升自己的學(xué)習(xí)能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業(yè)務(wù)技能結(jié)構(gòu)。木匠是一個苦臟累的職業(yè)，對廚師的體能要求極高，我要加強鍛煉身體，努力提高身體素質(zhì)，確保一個健康的身體陪伴在我的職業(yè)生涯中直到生命的那一刻。
職業(yè)生涯規(guī)劃為我描繪了職業(yè)的人生，是我對職業(yè)的科同盤屬和向標，我要象那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰(zhàn)。職業(yè)生涯規(guī)劃將伴我直航，到達職業(yè)成功的天涯海角。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 6
成功是以制定職業(yè)目標為開始，職業(yè)生涯發(fā)展是以做好本職工作為開始。近期，山西新東方烹飪學(xué)校又有一批優(yōu)秀畢業(yè)學(xué)子被餐飲知名企業(yè)高薪聘走，踏出校門，人生開始了新的征程，在這個餐飲業(yè)迅速發(fā)展的社會，若想跟的上這趟新世紀“快速列車”步伐，做好職業(yè)生涯規(guī)劃就很有必要了。
職業(yè)生涯成功的標準是最佳職業(yè)定位。我們知道企業(yè)定位是企業(yè)發(fā)展的靈魂，同樣廚師的職業(yè)定位就是廚師發(fā)展的靈魂;作為廚師的我們，如何才能給自己以后的發(fā)展做一個很好的定位呢?那么下面就讓我們來一起了解下山西新東方烹飪學(xué)校是怎樣幫助他們學(xué)生做好職業(yè)定位的：
首先，制定合理的工作目標。有了目標，才會有方向，作為剛剛踏出校門走入社會的廚師學(xué)子，制定自己的工作目標那是很有必要的，不管我們的目標是長遠的或短期的，有了目標就相當(dāng)于你的人生已經(jīng)起航了。當(dāng)然，有了目標之后還需要廚師們的繼續(xù)努力，才會走好以后的每一步，直到最后，你的廚師生涯才會碩果累累。
其次，要正確剖析自己，分析自己的能力。只有認清自我，你才能慢慢超越自我，不斷的讓自己進步起來。無論在生活中或是工作中應(yīng)當(dāng)不斷的尋求自己與他人的差距，發(fā)現(xiàn)自己性格中所存在的不足，從而對自己有一個科學(xué)合理的定位。對于剛畢業(yè)的廚師們而言，剛剛踏入工作崗位，要有不怕累不怕苦的精神，千萬不要好高騖遠，眼高手低，只有這樣，你才能不斷的提高自己的能力，增加知識和工作經(jīng)驗。
最后，你為什么從事廚師這個職業(yè)?這個問題較為深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個問題的答案差異很大。那么，既然選擇這個職業(yè)就要去思考這個問題并且要熱愛它，找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會取得勝利。孔子有句話說過很不錯：“好之昔不與樂之昔”。
人才廚師搖籃，中國廚師培訓(xùn)基地——山西新東方烹飪學(xué)校，是全國專業(yè)的烹飪學(xué)校，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學(xué)宗旨，弘揚中國飲食文化，全心全意打造出一流廚師精英，滿足全國各地餐飲業(yè)和旅游市場的需求。廚師，熱門行業(yè)，高薪職業(yè)，永不失業(yè)! 很多職業(yè)廚師，親朋好友問我怎樣才能成為名廚，以后怎樣發(fā)展?其實，從廚的道路上首先要找準方向。其二，貴在持之以恒所以方向的問題很重要。十六到二十五歲是打工階段，也是人生的豆蔻年華。我雖然是一個低學(xué)歷的男子，但是我也會尋找人生的光華，盡管每天會和站板，涼菜，面點，灶臺打交道，在這個世界里砍，切，剁，雕，但是我覺得我在為夢里而奮斗。是十分值得的，我為的是掌握精良的烹飪技術(shù)，接受餐飲業(yè)的新知識，新材料，新工藝，新產(chǎn)品。管理上經(jīng)受面點部，中餐部，西餐部主管等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員發(fā)展儲備技術(shù)和經(jīng)驗。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自己業(yè)務(wù)的水平。二十六到三十三歲為我的創(chuàng)業(yè)階段，我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡的業(yè)績在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實現(xiàn)從一般員工向餐飲部經(jīng)理發(fā)展，作為一名員工要想從基層職位向高層次管理發(fā)展的話，就算是專業(yè)的技能嫻熟，但如果缺乏管理能力，管理經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到高層次管理的`素質(zhì)要求。
因此口碑，表率，專業(yè)能力溝通和協(xié)調(diào)能力將是我努力的方向。三十四到五十歲是我實現(xiàn)人生最高的職業(yè)目標，自主創(chuàng)業(yè)的階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老板，每一種成功都有不同的理念和方式，比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著辛辛苦苦養(yǎng)的雞到市場賣去，賣了一輩子養(yǎng)了一家人，蓋了幾間房，這對她來說也是人生的成功。但是肯德基同樣也是賣雞甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿。為什么生意卻覆蓋全球?因為他有連鎖銷售的理念，有做大生意的思路，所以我要借成功企業(yè)的營運方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得經(jīng)驗及資金的沉淀，來實現(xiàn)我個人的最高職業(yè)目標，做一名成功的餐飲企業(yè)老板。
五十歲以后開始進入我的事業(yè)轉(zhuǎn)型階段，我將適當(dāng)調(diào)整自己的職業(yè)方向，總結(jié)經(jīng)驗，做一名餐飲技術(shù)顧問，培養(yǎng)新一代的烹飪技術(shù)管理接班人，為告別職業(yè)生涯做準備，要實現(xiàn)我的職業(yè)目標，需要正確的職業(yè)態(tài)度，態(tài)度能決定一切，自信是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱，建立自尊，自立，自信，自強的心態(tài)，以一顆健康的職業(yè)“心”，面對今后的職業(yè)生涯。要成為餐飲業(yè)的行家里手，接受培訓(xùn)是不可少的，通過參加各種餐飲管理培訓(xùn)和各種餐飲考試學(xué)習(xí)。完成廚師成功生涯學(xué)習(xí)進步的途徑，最大限度提升自己的學(xué)習(xí)能力。社會能力，和工作能力，努力改善個人的理論知識和業(yè)務(wù)技能結(jié)構(gòu)，廚師是一個苦，臟，累的職業(yè)，對廚師的體能要求很高我要加強鍛煉身體，努力提高身體素質(zhì)，確保一個健康的身體陪伴在我的職業(yè)生涯中直到結(jié)束生命的那一刻，職業(yè)生涯規(guī)劃為我描繪了職業(yè)的人生，是我職業(yè)的展望和目標，我要象那些高技能人才一樣自強不息勇敢挑戰(zhàn)，職業(yè)生涯規(guī)劃將伴我航行，到達職業(yè)成功的彼岸。十六歲到二十五歲的我，正是打工階段也收獲了一些經(jīng)驗和技術(shù)，但遠遠不夠，現(xiàn)在我已經(jīng)二十三歲了是打工階段，也是人生的豆蔻年華。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 7
一、怎樣制定工作目標
這個問題很簡在開始制定自己的工作目標，先制定短期目標，再制定長期目標，有了目標就邁出了廚師生涯的一大步。有了目標就有了工作方向，朝著這個方向一步一步往前走，一步一步的去實現(xiàn)。不管我們的目標是什么，只要有了目標就已經(jīng)起航了。我還想對剛從事廚師工作的朋友們說，在學(xué)習(xí)階段，一定要以提高能力、增加知識為目標。這樣在以后的工作中扎扎實實工作。腳踏實地的把根基扎深，以后你的工作能力才會枝繁葉茂。只有枝繁葉茂，廚師這顆大樹才會碩果累累。
二、我的能力有多大？
要正確剖析自己，分析自己的能力。根據(jù)自己現(xiàn)在水平來尋找與其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻礙。只要對自己的能力有正確的認識才能給自己一個合理的定位。剛從事廚師行業(yè)的朋友們，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要計較吃多大的虧。因為這些都為自己能力的提高、知識的增多、經(jīng)驗的積累奠定基礎(chǔ)。每一個環(huán)境，每一種困難都是一種磨練。要知道什么叫天道酬勤、付出總有回報。有些認為自己聰明，有能力就會好高騖遠，不要忘記兔子與烏龜賽跑，最后贏得勝利的是烏龜。
三、我為什么從事廚師這個職業(yè)？
這個問題較深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個問題的答案差異很大。既然選擇這個職業(yè)就要去思考這個問題并且要熱愛它。找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會取得勝利。孔子說過，好之者不與樂之者。
以上這三個問題，只要深刻而有邏輯地回答，就會找到自己的最佳定位。要堅持把前進方向和自己的自信聯(lián)系在一起，相信有了定位就有了職業(yè)規(guī)劃，這就是我們最大的資本。有準確定位就來制定我們的工作計劃。計劃前，先對外部環(huán)境因素進行細致的分析：
1.餐飲業(yè)發(fā)展狀況。要注意餐飲業(yè)發(fā)展?jié)摿�、發(fā)展趨勢，餐飲企業(yè)之間互相競爭程度。
2.所在酒店的狀況。老板的能力，酒店管理的先進程度，酒店是否有生命力。如果沒有生命力的酒店則需盡快離開。不僅要分析外部環(huán)境因素而且要注意內(nèi)部因素。
3.崗位發(fā)展狀況分析。是指所在崗位的發(fā)展?jié)摿�、部門在酒店中所占的比重。
4.部門領(lǐng)導(dǎo)的綜合素質(zhì)。分析完后制定出一系列的工作計劃并逐步去實現(xiàn)，而且要研究出阻礙計劃的因素：是否尋求幫助，怎樣提升計劃，并利用職業(yè)規(guī)劃對自己的行業(yè)進行量化的規(guī)避。促使自己少走彎路。
第一個三年，豐富你的理論知識
理論知識是廚師必須具備的關(guān)鍵之一，一般從專業(yè)學(xué)校畢業(yè)學(xué)生的這方面都沒有問題，經(jīng)過了幾年的理論基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，各個方面都有了基本的認識�，F(xiàn)實生活中有很多人沒有通過這方面的學(xué)習(xí)，直接到了廚房加入了這個行業(yè)，對廚房里的各個環(huán)節(jié)缺少理論方面的知識，全憑師傅的言傳身教，也就是應(yīng)會方面沒有問題，缺少的是應(yīng)知，那你就應(yīng)該在理論方面多用點功夫了，你可以到培訓(xùn)班參加廚師培訓(xùn)，也可以購買烹飪方面的書籍自學(xué)，一邊學(xué)習(xí)理論知識，一邊工作，也可以用三年的時間，達到職業(yè)班畢業(yè)學(xué)生的理論水平，其實是節(jié)約了三年的時間。
第二個三年，苦練基本功
從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生走到社會，首先要選擇一家酒店進行應(yīng)會實習(xí)，用三年的時間對廚房內(nèi)各個崗位進行全面的實習(xí)，從粗加工，刀工，勺工等崗位刻苦練習(xí)，練好基本功只有一個訣竅，那就是苦練，沒有刻苦的鍛煉就不會有好的基本功的。（有一家外國的快餐企業(yè)，老板的兒子大學(xué)畢業(yè)后，要進入她的企業(yè)，必須要從最基本的洗碗工作起，合格后有兩個主管以上的人簽名后，才能往上一個工種走，其目的就是讓他了解企業(yè)的各個環(huán)節(jié)，將來才能管理好這個企業(yè)。）
廚師也一樣，比需要有扎實的基本功。然后還要對照在學(xué)校里學(xué)的理論基礎(chǔ)進行一些總結(jié)，在這三年的時間里，要從基礎(chǔ)的粗加工到炒鍋等各個環(huán)節(jié)，各個工種都能熟練的掌握，運用自如，還要掌握一個菜系的菜品，熟悉菜系的各種烹調(diào)方法等。
第三個三年，多交流
當(dāng)你有了扎實的基本功以后，你就應(yīng)該走出去，到全國各地去了解其他菜系，學(xué)習(xí)其他菜系的特點，以及各地的土特產(chǎn)，原料的情況，并將其融合從而形成你自己的菜系，在這期間必須以謙虛的態(tài)度，大度的氣質(zhì)。多交朋友，廣泛的交流，來豐富你自己，不要管你的.工資多與少，要以學(xué)習(xí)為目的，俗話說，讀完卷書，行萬里路，指的是那些藝術(shù)家，畫家，對我們廚師同樣有用。用三年的時間把八大菜系的大部分菜品搞明白，并能靈活使用。
第四個三年，多參加比賽
這個時候已經(jīng)三十歲左右，你的技術(shù)水平及業(yè)務(wù)能力都達到了一定的境界，就要去參加各種比賽，一是可以鍛煉你的技術(shù)水平，二是檢驗?zāi)愕乃降母叩�，現(xiàn)在的比賽項目很多，真正能體現(xiàn)水平的比賽并不多，所以你不要管名次的高低，只注重參與就會能有收獲，通過比賽既可以學(xué)習(xí)，又可以廣交朋友，如果你有機參加全國的大賽，并拿到大獎那你就完全成功了。
一個成功的廚師都是一定一步一步的走過來的，有人用了十幾年，也有人用了幾年就成了廚師長，但是機遇，和奇跡都會發(fā)生，當(dāng)你個方面都很成熟，工作會長遠，否則會頻繁的被炒掉。
中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，帶動了旅游酒店業(yè)發(fā)展，同樣捧紅了一個原來令人不屑的職業(yè)——廚子�！邦^大脖子粗，不是大款就是伙夫”，趙本山和范偉的小品在幾年前已經(jīng)把“伙夫”的定位與大款并列，這是符合現(xiàn)狀的，做飯的這個職業(yè)已非當(dāng)年吳下阿蒙，優(yōu)秀的廚師幾乎可以決定一個酒店或者一個餐館的生存。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 8
廚師是人類文明建設(shè)中不可缺少的一支重要力量，廚師是社會經(jīng)濟建設(shè)的促進者，廚師是中國博大精深的飲食文化的繼承者和傳播者。民以食為天，是恒古不變的真理。餐飲業(yè)，作為一個關(guān)系民生的行業(yè)，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，有著十分廣闊的發(fā)展前景。據(jù)統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)連續(xù)15年保持10%以上的發(fā)展高度。但是面對國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的人才荒成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題，烹飪?nèi)瞬啪o缺，社會需求大，就業(yè)前景廣闊，已成為人們眼中的熱門!
所以，我看好餐飲業(yè)的發(fā)展強勢，選擇了就讀烹飪，成為一個烹調(diào)專業(yè)的學(xué)生，為的是趕上這趟新世紀的快速列車，為自己的夢想找到一只航船�？缛胄ｉT的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業(yè)上的成功�？涩F(xiàn)在想起來，事情并非如此，一定要找到正確的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗更多的時間才能到達職業(yè)的彼岸，那我會為我的低效率而付出沉重代價。因此，我為自己制定了一份職業(yè)生涯規(guī)劃，作為我職業(yè)導(dǎo)航的方向盤。所以，我對自己的職業(yè)生涯是這樣規(guī)劃的：
第一，我的近期目標是成為一名合格的廚師，做好創(chuàng)業(yè)準備去打工，為今后的創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗和資金;
第二，然后，我的中期目標是成為一名餐飲部經(jīng)理兼高級技師的高級主管人員，在就業(yè)中開創(chuàng)一番事業(yè);
第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業(yè)的老板，達到自主創(chuàng)業(yè)，走職業(yè)人生輝煌之路。
我相信，我的職業(yè)生涯規(guī)劃一定會給我?guī)韴A滿的.成功。在初三畢業(yè)后我去打工，在那段時間我學(xué)會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質(zhì)。我是一位善于與人相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優(yōu)秀的餐飲技術(shù)和管理人員。
我規(guī)劃現(xiàn)在，展望未來�，F(xiàn)在是我的職業(yè)準備階段，圓滿完成三年的學(xué)習(xí)生涯，打牢專業(yè)基礎(chǔ)。取得中級烹調(diào)師的職業(yè)資格，為走上工作崗位后取得高級技能資格做準備。提高自己的綜合素質(zhì)。完成烹飪大專學(xué)歷學(xué)習(xí)，進一步豐富知識面，拓展視野。 22歲之后，是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我要掌握精良的烹調(diào)技術(shù)，接受餐飲業(yè)的新知識、新材料、新工藝、新產(chǎn)品，我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。
2633歲為我的創(chuàng)業(yè)階段。我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡業(yè)績，在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，作為一名員工，要想從基層職位向高層次管理職位發(fā)展的話，就算是專業(yè)技能嫻熟，但如果缺乏管理能力、管理經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到高層次管理的素質(zhì)要求，因此表率、專業(yè)能力、溝通和協(xié)調(diào)能力將是我努力的方向3450歲是我實現(xiàn)人生最高的職業(yè)目標自主創(chuàng)業(yè)階段，要做一名成功的連鎖餐飲店老板。
每一種成功都有不同的理念和方式。所以我要借鑒成功企業(yè)的營運方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得的經(jīng)驗及資金的沉淀，來實現(xiàn)我個人的最高職業(yè)目標，做一名成功的連鎖餐飲企業(yè)老板。 50歲以后開始進入我的事業(yè)轉(zhuǎn)型階段，為告別職業(yè)生涯做準備。要實現(xiàn)我的職業(yè)目標，需要有正確的職業(yè)態(tài)度。態(tài)度決定一切，自信，是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態(tài)，樹立起成功者的心態(tài)，以一顆健康的職業(yè)心面對今后的職業(yè)生涯。
要成為餐飲業(yè)的行家，接受培訓(xùn)是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓(xùn)和各種餐飲考察學(xué)習(xí)，完成大學(xué)專科和本科學(xué)歷學(xué)習(xí)進修等途徑，最大限度提升自己的學(xué)習(xí)能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業(yè)務(wù)技能結(jié)構(gòu)。廚師是一個苦臟累的職業(yè)，對廚師的體能要求很高，我要加強鍛煉身體，努力提高身體素質(zhì)，確保一個健康的身體陪伴在我的職業(yè)生涯中直到結(jié)束生命的那一刻。我要像那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰(zhàn)。職業(yè)生涯規(guī)劃將伴我直航，到達職業(yè)成功的彼岸。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 9
一、自我分析
1、職業(yè)興趣
我喜歡和人打交道，我的突出的特點是對人非常的和善、心思細膩、感情豐富，熱情大方，注重人際關(guān)系的和諧，特別樂于助人。我富有幻想和創(chuàng)作欲望，想象力豐富，對錯綜復(fù)雜、不規(guī)則、新鮮的事物非常感興趣，關(guān)心的話題比較廣泛，重視個人和團隊的關(guān)系，崇尚直覺。
我熱愛分享，我認為獨樂樂不如眾樂樂，我確信廚師這個職業(yè)能帶給大家快樂;我時常夢見當(dāng)夜幕降臨，緩慢悠長的琴聲響徹著整個餐廳，我坐在餐廳的一角，看著窗外匆匆而過的路人，餐廳內(nèi)的客人溫馨的享用著我所呈現(xiàn)的菜肴，每當(dāng)服務(wù)員呈上菜品時，我仿佛從她們的臉上看見了發(fā)自內(nèi)心的喜悅與享受，也許人生真正的快樂莫過于一道讓你味蕾滿足的菜。
2、價值觀
我最突出的職業(yè)價值觀是工作條件、注重關(guān)系、支持滿足
工作條件:我非常希望獲得有良好的工作條件，比如能夠在一個優(yōu)秀的團隊，一間擁有一流烹飪廚具的廚房，優(yōu)秀且一流的供貨商，前廳優(yōu)美的就餐環(huán)境及國際化的管理團隊，最主要的是有一位美麗的運營總監(jiān)，這樣總會為平淡的日子增添幾分樂趣。把“工作條件”視為自己重要的職業(yè)價值觀的我，希望的工作是：
1.內(nèi)容豐富，在工作的時間里有充實的工作可做;
2.有一定的發(fā)展空間;
3.富有挑戰(zhàn);
4.能夠有比較豐富的工作內(nèi)容，而不是簡單重復(fù)勞動;
5.擁有一個自由、舒適的環(huán)境;
6.有固定的較長假期，可以保證定期的休閑娛樂活動;
7.地處交通便利的位置。
注重關(guān)系:期望工作的內(nèi)容是能夠給予別人幫助，并希望在這樣的職位上同事之間關(guān)系融洽，大家都有積極的道德觀念和社會服務(wù)意識及職業(yè)操守 把“注重關(guān)系”視為自己重要的職業(yè)價值觀的我，希望的工作是：
1.能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處;
2.具有團隊協(xié)作性質(zhì)的，能夠以團體共同努力的方式進行工作;
3.能夠接觸到不同類型、群體、層次的人;
4.是服務(wù)他人取向的，能夠在工作是給予他人服務(wù);
5.合乎社會道德，或者是能夠在道德的原則下行事的。
支持滿足:期望在職業(yè)中，獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓(xùn)機會，能夠在單位的規(guī)定范疇內(nèi)獲得應(yīng)有的待遇。
3、職業(yè)性格
我是ENFP 公關(guān)型——天下沒有不可能的事。
我熱情洋溢、富有想象力。認為生活是充滿很多可能性。能很快地將事情和信息聯(lián)系起來，然后很自信地根據(jù)自己的判斷解決問題。很需要別人的肯定，又樂于欣賞和支持別人。靈活、自然不做作，有很強的即興發(fā)揮的能力，言語流暢。
ENFP型的人充滿熱情和新思想。我樂觀、自然、富有創(chuàng)造性和自信，具有獨創(chuàng)性的思想和對可能性的強烈感受。對于 ENFP型的人來說，生活是激動人生的戲劇。 ENFP型的人對可能性很感興趣，所以我了解所有事物中的深遠意義。我具有洞察力，是熱情的觀察者，注意常規(guī)以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜歡理解而不是判斷。
ENFP型的人具有想象力、適應(yīng)性和可變性，我視靈感高于一切，常常是足智多謀的發(fā)明人。ENFP型的人不墨守成規(guī)，善于發(fā)現(xiàn)做事情的新方法，為思想或行為開辟新道路，并保持它們的開放。在完成新穎想法的過程中，ENFP型的人依賴沖動的能量。我有大量的主動性，認為問題令人興奮。我也從周圍其他人中得到能量，把自己的才能與別人的力量成功地結(jié)合在一起。 ENFP型的人具有力、充滿生機。我待人熱情、彬彬有禮、富有同情心，愿意幫助別人解決問題。我具有出色的洞察力和觀察力，常常關(guān)心他人的發(fā)展。 ENFP型的人避免沖突，喜歡和睦。我把更多的精力傾注于維持個人關(guān)系而不是客觀事物，喜歡保持一種廣泛的關(guān)系。
4、職業(yè)能力
我認為我最擅長的5項技能：
換位思考 : 能從顧客和同事的角度考慮問題
閱讀理解 : 流暢地閱讀，并準確理解其中含義
積極傾聽 : 注意傾聽他人說話，充分理解要點，適當(dāng)提問
研發(fā)設(shè)計 : 根據(jù)對用戶對菜品要求的分析，進行設(shè)計
人際適應(yīng) : 根據(jù)他人的表現(xiàn)，來調(diào)整自己的行為和表現(xiàn)
5、自我分析小結(jié)
我性格開朗、為人誠懇、樂觀向上、興趣廣泛、擁有較強的組織能力和適應(yīng)能力、并具有較強的管理策劃與組織管理協(xié)調(diào)能力。我樂于學(xué)習(xí)，崇尚創(chuàng)新，能夠處理好團隊的關(guān)系，有一定的應(yīng)變能力。
二、職業(yè)分析
1、職業(yè)環(huán)境分析
(1)、家庭環(huán)境
我出生在一個平凡卻溫馨的家庭，父母都是國企管理人員，父親是一個十分堅強的人，他了我勇敢面對挫折，要有擔(dān)當(dāng)，不言輕易放棄。家里人對我的教育很重視，父母對我是有很大期待，不管在什么情況下都支持我學(xué)習(xí)，盡他所能為我創(chuàng)造更好的學(xué)習(xí)環(huán)境。并且不愁吃穿的小康家庭讓我能夠做自己喜歡的工作。
(2)、學(xué)校環(huán)境
xx旅游學(xué)院，位于蓉城xx，是xx省人民政府主辦的全日制普通本科高校，是全國唯一一所旅游類全日制普通本科高校。
xx旅游學(xué)院前身為xx烹飪高等�？茖W(xué)校，20xx年4月，經(jīng)教育部批準，由原xx烹飪高等專科學(xué)校和原xx省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院合并建立，并更為現(xiàn)名。
截止20xx年6月，學(xué)校占地面積700余畝。圖書館藏書83萬冊。設(shè)有14個教學(xué)系部，本、�？普猩鷮I(yè)36個。
烹飪專業(yè)全國未有排名，如有排名全國第一。
(3)、一般社會環(huán)境
xx穩(wěn)定，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，是全球經(jīng)濟一體化環(huán)境中的重要角色。隨著中國綜合國力的提升，經(jīng)濟躋身于世界第二大經(jīng)濟體系的今天，崇尚民以食為天的中國人必定會帶動當(dāng)代餐飲業(yè)，加上中國特有的飯局文化，餐飲業(yè)定會飛速發(fā)展。
(4)、 目標地域環(huán)境
我的目標城市是xx,xx或xx。之所以選擇xx，首先我在xx就讀大學(xué)，大學(xué)的人脈不能輕易放棄。xx是川菜的靈魂所在，是川菜的發(fā)源地，更是川菜之魂豆瓣的產(chǎn)地，無論是xx的餐飲市場，原料供給，都是任何城市不能比擬的，xx大小餐館多如牛毛，在這個國際化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，這座城市特有的生活環(huán)境，飲食方式定能讓我博眾家之長，食在中國，味在xx。選擇這里更是因為I love this city!
川菜以川西xx、xx為中心的上河幫，川南xx、xx、xx為核心的小河幫，川東xx、xx為中心的.下河幫。
在川南的三座城市中我選擇了xx，因為小河幫以川南xx、xx為中心的鹽幫菜，亦稱以xx和xx菜為主;其特點是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。也許你會問我為什么不選擇xx和xx?因為這三座城市的發(fā)展速度，xx喝xx是無法與xx所比擬的，發(fā)展才有市場。
下河幫主要是以xx，xx，xx等傳統(tǒng)川東城市為中心，譬如達縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉、鬼城麻辣雞塊、酸辣粉、xx小面、老麻抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪糟。
xx距離川菜靈魂僅300公里的直轄市，有著長江三峽所依靠的水利條件，全國唯一一個在內(nèi)陸的直轄市，這里的火鍋聞名全國，xx火鍋的加盟店幾乎占據(jù)了全國火鍋的半壁xx，以特有的麻辣而享譽全國，它是川菜廚師走出xx的橋頭堡。
2、目標職業(yè)分析
(1)、目標職業(yè)名稱
依據(jù)我的興趣而言，我喜歡做一名廚師;根據(jù)我的性格來說，我適合進入國企;而以看我的價值觀，我可以向商人發(fā)展，因為我最敬佩的是清朝紅頂商人胡雪巖。但是我傾向于做一名廚師，并且我也以作一名好廚師為目標而努力。
(2)、目標職業(yè)知識、技能、態(tài)度品德要求
廚師的職業(yè)知識：
味覺——一個好的廚師要有良好的味覺。
刀工——能熟練的處理原材料
管理能力——能高效人性化的管理員工
溝通能力——能條理清晰的與團隊溝通與上司溝通
協(xié)調(diào)能力——能簡單，方便，快捷的協(xié)調(diào)事物
創(chuàng)新——要有不斷創(chuàng)新的精神，堅信創(chuàng)新才能發(fā)展
與組織以外的人進行溝通——與組織以外的人進行溝通，接觸客戶，公眾、政府組織或其它資源，提高餐廳知名度。
獲取信息——觀察、獲取或者通過其它相關(guān)的渠道獲取信息。
更新或使用相關(guān)的知識——保持技術(shù)上的領(lǐng)先，并將新的知識使用到你的工作中。
廚師的職業(yè)態(tài)度品德要求：
社會服務(wù)——該職位上的工作者可以為其他人做事
責(zé)任心——該職位上的工作者自己做出決策
職業(yè)操守——有良好的職業(yè)道德，堅持自己的信念與道德，不動搖
(3)、就業(yè)和發(fā)展前景(以紅案尾灶為例)
以紅案尾灶為例，進入行業(yè)后，認真學(xué)習(xí)不斷提高自身技術(shù)，搞好人際關(guān)系，一到兩年時間，在自身的努力中升任頭灶，此時在不斷提高自己技術(shù)的同時，學(xué)習(xí)管理方式，熟悉各各部門運作流程，主動和各部門主管搞好關(guān)系，在廚師長有事或不在的情況下幫助廚師長管理廚政，同時學(xué)會與前廳溝通。當(dāng)有了自己的團隊和人脈后，便可承包廚房。
社會需求
現(xiàn)代社會之所以有很多人愛美食、對廚師有興趣，卻始終沒有進入廚師大門的原因是其對廚師業(yè)有著傳統(tǒng)的既定印象，認為廚師就是整日與油煙為伍的社會地位低下的伙夫。其實，廚師早已經(jīng)脫離了原有的師傅帶徒弟的老舊模式，逐漸步入有技術(shù)，有文化，懂管理的高素質(zhì)人才隊伍，是藍領(lǐng)中一顆璀璨的明珠 職業(yè)晉升
一般廚師隨著資歷的增加，慢慢的會發(fā)展成為廚師長以及行政總廚，月薪上萬，每年有固定的假期，且假期自由。
3、差距分析
分析自己與目標職業(yè)在知識、技能、態(tài)度品德方面存在的差距與不足 由于才踏入廚師這個行業(yè)，無論技術(shù)還有管理方法有很多不足，雖然距離目標還是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。
4、SWOT分析
(1)、我的優(yōu)勢(strength)及其使用
我樂于助人、原則性很強、認真、忠于職守、有奉獻精神、敢于承擔(dān)責(zé)任和愿意關(guān)愛他人。 會復(fù)習(xí)和回顧經(jīng)過和所學(xué)到的東西。平等、溫和地與他人交流，和他人相處融洽。沒有事先約定和沒有結(jié)構(gòu)化學(xué)習(xí)經(jīng)驗的束縛，在沒有壓力及緊張期限的情況下善于思考。
(2)、我的弱勢(weakness)及其彌補
過分關(guān)注細節(jié)和眼前之事，容易忽略事情的全局和發(fā)展變化趨勢，難以預(yù)見存在的其它可能性，所以我會學(xué)習(xí)做長遠思考，經(jīng)�？紤]事情發(fā)展的可能性和潛在的變化性，加強對全局和可能性的關(guān)注。
不停地制訂計劃并保證完成，以至于經(jīng)常需要花費過多的時間和投入過多的精力來完成工作，我的責(zé)任心很強烈，容易陷入日常事務(wù)的細節(jié)之中從而導(dǎo)致沒完沒了的事情中，從而過度勞累。當(dāng)壓力很大時，則會過度緊張，甚至產(chǎn)生消極情緒。我可以采取對各種事務(wù)確定優(yōu)先級的方式，先集中精力于某一目標。 不愿意嘗試、接受新的和未經(jīng)考驗的觀點和想法，難以適應(yīng)新境況，或者在不同的工作任務(wù)之間來回切換時會有困難。如果你希望自己能靈活變通，就保持適當(dāng)開放的心態(tài)，保持對未知事物的好奇心，加強探索意識，并提前對可能的變化做好準備，并提升隨機應(yīng)變的能力。
會低估自己的能力，對反對意見過于敏感，難于堅決地維護自己的需要和利益，在緊張的工作環(huán)境里感到很受壓抑，如果自己得不到充分的重視和贊賞，可能會感到灰心喪氣。我應(yīng)該盡量客觀面對壓力，以平靜的心態(tài)接受不被重視，更加積極的去投入。
(3)、我的機會(opportunity)及其利用
雖然如今社會就業(yè)競爭十分激烈，但廚師技術(shù)人員缺乏，我的就業(yè)機會就有所增加;同時我的性格容易和他人相處融洽，人際關(guān)系良好。
(4)、我面臨的威脅(threat)及其排除
大學(xué)生畢業(yè)就是失業(yè)，烹飪專業(yè)雖然是市場十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我會積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導(dǎo)中心體供的用人公司資料信息，強化求職技巧，進行模擬面試等訓(xùn)練，為自己以后找到理想的工作而做準備。
5、職業(yè)分析小結(jié)
廚師這個行業(yè)需求量大，要精于技術(shù)鉆研，處理好人際關(guān)系，不斷學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，在困難面前不言敗。
三、職業(yè)生涯規(guī)劃
1、學(xué)業(yè)規(guī)劃
(1)、大一
學(xué)業(yè)、能力、生活目標等回顧：
1、參加各種有益的文化活動與實踐活動，熟悉老師與同學(xué)并盡快融入大學(xué)的學(xué)習(xí)環(huán)境從而適應(yīng)大學(xué)生活。
2、找到一種屬于自己的大學(xué)學(xué)習(xí)方法，認真學(xué)習(xí)各科專業(yè)知識，做到不掛科。
搞好與老師、同學(xué)的關(guān)系，處理好與異性的交往，漸漸的走向成熟，成為一個能獨立面對各種情況的人。
(2)、大二
學(xué)業(yè)規(guī)劃:不掛科通過各個科目
能力目標:積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導(dǎo)中心體供的用人公司資料信息，強化求職技巧，進行模擬面試等訓(xùn)練，盡可能作出符合實際情況下的演練，為自己以后找到理想的工作而做準備。
成果目標:參加各種招聘活動，運用自己的知識與經(jīng)驗，發(fā)揮優(yōu)勢，進入自己喜歡的公司從事自己喜歡的職業(yè)，開始自己的職業(yè)生涯。
2、職業(yè)生涯規(guī)劃
剛進入公司時，希望自己的工資能在3500左右，我會不斷提高自己將知識應(yīng)用于實踐的能力，獲得別人的認可，提高自己的職業(yè)競爭力，參加快速提升訓(xùn)練，與相關(guān)單位及個人建立穩(wěn)定的關(guān)系。
工作2—3年左右，希望自己的工資能在5000—6500左右，我能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處。
工作4—5年左右，希望自己的工資能在6500—7500左右，我希望能獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓(xùn)機會，能夠在單位的規(guī)定范疇內(nèi)獲得應(yīng)有的待遇。
3、評估與調(diào)整(由于社會環(huán)境、家庭環(huán)境、組織環(huán)境、個人成長曲線等變化以及各種不可預(yù)測因素的影響，一個人的職業(yè)生涯發(fā)展往往不是一帆風(fēng)順的。應(yīng)根據(jù)條件的變化適時評估、調(diào)整職業(yè)目標、職業(yè)路徑與行動計劃。)
職業(yè)生涯規(guī)劃是一個動態(tài)的過程，必須根據(jù)實施結(jié)果的情況以及變化情況進行及時的評估與修正。
1、評估的時間：在一般情況下，定期(一個月)評估規(guī)劃。當(dāng)出現(xiàn)特殊情況時，要隨時評估并進行相應(yīng)的調(diào)整。
2、評估的內(nèi)容：將自己的實際狀態(tài)與自己的規(guī)劃作比較，從中發(fā)現(xiàn)問題，進而對自己的規(guī)劃或者自己的現(xiàn)實情況進行調(diào)整。
3、規(guī)劃調(diào)整的原則：因時而動、隨機應(yīng)變。
四、結(jié)語
計劃雖然好，但最重要的在于付出實施并取得成效。時時刻刻都不能忘記，任何目標，只說不做到頭來只是一場空。 同時時刻銘記職業(yè)不分好壞，不分高貴低賤，所以即使不能找到自己喜歡的工作，也要干一行，愛一行。
廚師職業(yè)規(guī)劃書 10
踏入廚師行業(yè)，人人都想獲得成功。那么，你知道怎么樣才能更快更好地成功嗎?你知道成功的秘訣嗎?你的人生發(fā)展是否有方向?你的職業(yè)生涯規(guī)劃是否有做好?成功是以制定職業(yè)目標為開始，職業(yè)生涯發(fā)展是以做好本職工作為開始。山東新東方烹飪學(xué)院每年都有一批批優(yōu)秀畢業(yè)學(xué)子被餐飲知名企業(yè)高薪聘走。踏出校門，人生開始了新的征程，在這個餐飲業(yè)迅速發(fā)展的社會，若想跟的上這趟新世紀快速列車步伐，做好職業(yè)生涯規(guī)劃就非常重要。
職業(yè)生涯成功的標準是最佳職業(yè)定位。企業(yè)定位是企業(yè)發(fā)展的靈魂，同樣廚師的.職業(yè)定位就是廚師發(fā)展的靈魂;作為廚師，如何才能給自己以后的發(fā)展做一個很好的定位呢?那么下面就讓我們來一起來了解山東新東方烹飪學(xué)院是怎樣幫助學(xué)生做好職業(yè)定位的：
首先，制定合理的工作目標。有了目標，才會有方向，作為剛剛踏出校門走入社會的廚師學(xué)子，制定自己的工作目標非常有必要也是非常重要的，不管我們的目標是長遠的或短期的，有了目標就相當(dāng)于你的人生已經(jīng)起航了。當(dāng)然，有了目標之后還需要自己的繼續(xù)努力，才會走好以后的每一步，直到最后，你的廚師生涯才會碩果累累。
其次，要正確剖析自己，分析自己的能力。只有認清自我，才能慢慢超越自我，不斷地讓自己進步。無論在生活中或是工作中應(yīng)當(dāng)不斷地尋求自己與他人的差距，發(fā)現(xiàn)自己性格中所存在的不足，從而對自己有一個科學(xué)合理的定位。對于剛畢業(yè)的廚師們而言，剛剛踏入工作崗位，要有不怕累不怕苦的精神，切忌好高騖遠，眼高手低，只有這樣，你才能不斷地提高自己的能力，增加知識和工作經(jīng)驗。
最后，你為什么從事廚師這個職業(yè)?這個問題較為深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個問題的答案差異很大。那么，既然選擇這個職業(yè)就要去思考這個問題并且要熱愛它，找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會取得勝利。
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