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立冬養生保健知識
在學習中，大家都背過不少知識點，肯定對知識點非常熟悉吧！知識點在教育實踐中，是指對某一個知識的泛稱。想要一份整理好的知識點嗎？以下是小編為大家收集的立冬養生保健知識，希望能夠幫助到大家。
立冬養生保健知識
立冬，作為冬季的第一節氣，于每年的11月8日前后，太陽到達黃經225度時開始。由于我國南北緯度之差，故真正意義上的冬季，并非都以“立冬”為準，而是以連續幾天氣溫低于10度為冬季。但在傳統觀念中“冬”即“終也”，結束之意。
中醫學認為，這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。
人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬之習俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進補山珍野味，說是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴寒的侵襲。那么在實際生活中，立冬日我們到底該注意些什么?怎樣調養是我們今天的主要話題。
我國最早的醫學經典著作《黃帝內經·素問·四季調神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆則傷腎，春為痿厥，奉生者少�！边@段經文精辟地論述了精神調養、起居調養和飲食調養的方法，并根據自然界的變化引入人體冬季養生的原則，它告訴我們，冬天是天寒地坼，萬木凋零，生機潛伏閉藏的季節，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏于內。因此，冬季養生應順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽為根本。在精神調養上要做到“……使志若伏若匿，若有私意，若以有得”力求其靜，控制情志活動，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內陽氣的得以潛藏。
起居調養
強調了“無擾乎陽，早臥晚起，必待日光”也就是說，在寒冷的冬季，不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理機能。正如“冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發泄陽氣�！币虼耍缢砥�，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。而衣著的過少過薄、室溫過低即易感冒又耗陽氣。
反之，衣著過多過厚，室溫過高則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易于侵入。中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽氣”人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明于溫暖，失去她萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調養切記“養藏”。
飲食調養
要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒�！币簿褪钦f，少食生冷，但也不宜躁熱，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：多飲豆漿、多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
除此之外，還要因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。
立冬時節飲食方面四要點
眨眼間就來到了立冬的季節。立冬，是進入冬季后的第一個節氣，是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏的季節。天冷影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，增加肌體的御寒能力，同時也造成人體熱量散失過多。所以，立冬后要適當進補對御寒很有好處。
進補前先引補
立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。
多溫熱少寒涼
天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入，對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、南瓜、生姜等溫熱性質的食物。
增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取，可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。
咸味入腎補益陰血
根據“秋冬養陰”，“冬季養腎”的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜等，具有補益陰血等作用。
立冬后要保持樂觀和安靜
11月7日是二十四節氣的立冬，此時是慢性肺病以及關節炎疾病發作的季節。專家表示，冬季養生要避寒就溫、保護陽氣，因此冬季養生為預防疾病的發作或加重，要從飲食起居、身體精神全面入手。
飲食：立冬后飲食應“少咸增苦”
立冬飲食應“少咸增苦”
俗話說“藥補不如食補”。食補在冬季調養中尤為重要。在飲食養生方面，中醫學認為應少食咸，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從醫學五行理論來說，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。
適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。
營養專家還介紹，中醫認為秋季進補適宜“平和”，冬季進補適宜“封藏”。冬季適宜食用以下食品：蔬菜有黃豆、胡蘿卜、油菜、蓋菜、香菜等;水果有橘子、柚子等。
另外，冬季進補的另外一個原則就是多飲水，多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少飲烈酒。同時，冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，如堅果、米面制品等。
精神：保持安靜與樂觀
保持安靜與樂觀
在冬季，人體的代謝處于相對緩慢的時期，因此，冬季養生要注重于“藏”，藏的意思是人在冬季要保持精神安靜。專家建議，遇到不順心的事情，要學會調控不良情緒，對于抑郁心中的不良情緒，可通過適當方式發泄出來，以保持心態平和。同時，要多曬太陽。因為冬季天黑的早，光照時間短，也是易使人產生抑郁情緒的一個原因，因黑夜來臨時，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強，能影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。
立冬的養生應做到精神安靜，精神上要豁達樂觀、合理用腦、保持良好心態。要保護陽氣，不過度消耗陰精。在起居調養上要有規律，早睡晚起，保證充足睡眠，避免過度勞累，并注意背部保暖才有利于陽氣潛藏。同時還要適度運動，如做操、散步等。要節欲保精，減少房事。
運動：避免高強度運動
避免高強度運動
冬季鍛煉不可少，適量的運動可增強身體抵抗力來抵擋疾病的侵襲。冬天寒冷，人的四肢較為僵硬，鍛煉前熱身活動很重要。如伸展肢體、慢跑、輕器械的適量練習，使身體微微出汗后，再進行高強度的健身運動。衣著要根據天氣情況而定，以保暖防感冒為主。運動后要及時穿上衣服，以免著涼。此外，有心腦血管疾病的人應禁止做劇烈運動，如打球、登山等。
立冬期間，要避免在大風降溫的天氣里外出，不要長時間待在室外，不食用冷飲，及時增減衣服，早睡晚起。適度鍛煉，最好在上午九十點鐘以后或下午四五點鐘進行，運動量以不疲勞為度，避免劇烈運動或局部運動。患有呼吸系統疾病的中老年人，應避免寒冷的刺激，運動應在日照充足時，避開早晚，以免誘發疾病發作，而老年人室外運動更應注意保暖。
起居：早睡晚起注意衣著
早睡晚起注意衣著
中醫認為“寒為陰邪，常傷陽氣”，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。而陽氣對老年人來說尤為重要，所以，立冬后的起居調養切記“養藏”陽氣。
專家強調，一要早睡晚起：人們要適當早睡，同時，早晨也不易起得太早，尤其老年人時間允許的話，最好等太陽升起，陽氣生發時再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。二要注意衣著：太厚太薄都不好，衣著過少過薄、室溫過低，易感冒又耗陽氣;反之，衣著過多過厚，室溫過高則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易于侵入。
拓展：立冬節氣養生知識有哪些
一、立冬簡介
立冬是農歷二十四節氣中的第十九個，是冬季的第一個節氣，立冬后，就意味著冬季正式來臨。立冬時節，養生應注意一個“藏”字，重在“收藏”與“保暖”。同時適當進補，輔以運動和精神調養。在飲食上要“溫補”，多吃溫性食物，預防疾病。同時，可早睡晚起勤曬太陽。
二、立冬如何養生
立冬是初冬的開始，飲食養生以增加熱量為主，要增苦少咸，不可盲目“進補”。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。
立冬過后不妨多泡腳，經常泡腳就可刺激腳部各穴位，從而起到滋補元氣、壯腰強筋、調理臟腑、疏通經絡，促進新陳代謝以及延緩衰老的功效。
立冬節氣早睡晚起更有利于養生，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積；早晨最好等太陽升起后再起床，保證充足睡眠，有利于人體陽氣的生發，使頭腦更清醒、靈敏，早睡晚起更適合老年人。
立冬后鍛煉有原則：別暴露皮膚，別劇烈運動，使皮膚毛孔完全放開，否則容易感冒，寒邪入侵。運動時注意保暖，預防感冒，但不要穿著過厚，避免大汗淋漓，以微微汗出為宜。有心腦血管疾病的人，不要做劇烈運動；患有呼吸系統疾病的人，應選日照充足的時間段外出鍛煉，避免寒冷的刺激，以免誘發舊疾�？梢栽谶\動前先喝杯姜茶，或者保溫杯里泡上一瓶姜茶帶在身邊，暖身鍛煉不怕冷，還能預防感冒。
三、立冬養生要注意
1、防腰寒
腰部為“帶脈”所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽、暢達氣血。
具體的做法是：兩手對搓發熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨。每次做50~100遍，每天早晚各做一次。
2、防腳寒
可以經常做足浴。足浴要注意3點：一是溫度，水溫最好40左右，水淹沒踝關節處；二是時間，每次浸泡20~30分鐘，不時添加熱水保持水溫；三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心2~3分鐘。
四、立冬節氣易出現的問題
氣候逐漸寒冷，容易誘使慢性病復發或加重，應留意防寒保暖，尤其是預防降溫天氣對身體的刺激，備好急救藥品。同時還應重視耐寒鍛煉，提高御寒及抗病能力，預防呼吸道疾病發生。
保持居室環境空氣清新，陽光充足，上午、下午定時開窗通風，避免煙塵污染和刺激。居室溫度控制在16℃—20℃。此外，早晨、入睡前、洗臉時以及每次大小便后洗手時，都要堅持用冷水沖洗鼻子，這樣不但能增強鼻黏膜的耐寒與抗病能力，還能及時把鼻道內的細菌、病毒和塵螨等物清除，減少感冒和過敏性鼻炎的發病。
五、立冬節氣的保健小知識
1、衣著保健與養生：
冬天氣溫低，氣候干燥，皮膚處于收斂狀態，血液大部分集中到皮膚深層，而且皮膚的皮脂腺與汗腺的分泌減少，皮膚變得干癟，缺少彈性，受寒冷刺激易發生凍傷皸裂。防寒保暖要根據“無擾乎陽”的養藏原則，做到恰如其分。
冬季盡量要備好帽子、圍巾、手套和舒適的鞋。頭、臉、頸、手、腳的保暖同樣重要。頸部受涼易得咽炎感冒咳嗽，腰部受涼會導致宮寒、月經不調、腰腿疼痛等疾病。耳面部的保暖可以防止面神經炎（口眼歪斜）發生。鞋子要選寬松、保暖、底厚、透氣性好的。穿長筒靴者，透氣性較差，容易滋生霉菌，發生足蘚，故不宜常穿、久穿。鞋腰過緊、鞋跟過高會使足踝、小腿部神經受壓，血循環不良。
2、飲食保健與養生：
冬季飲食應適當提高熱量，溫補為大的原則，沒有特殊情況，不要過度節食，以免抵抗力下降，內分泌紊亂。補提倡六多、六宜、二膏。
六多：蛋（雞蛋、鵪鶉蛋）、奶（牛奶、羊奶）、魚（鯽魚、蝦等）、肉（雞、羊、狗、牛、鹿）、豆（黑豆、黃豆）、茶（發酵茶為主；綠茶、鐵觀音、菊花茶少飲）。
六宜：一宜黑（黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜、海帶）；二宜果（腰果、核桃、栗子、松子、花生、榛子、開心果、枸杞）；三宜蔬（水果蔬菜：獼猴桃、蘋果、石榴、香蕉，白菜、蘿卜、）；四宜粥（核桃粥、百合銀耳粥、）；五宜溫（羊、狗、牛、鹿、蔥姜蒜、花椒、紅糖、糯米、橘子）；六宜湯（蓮子湯、豬肚湯、當歸生姜羊肉湯、烏雞湯）
二膏：固元膏，補氣養血，健腎益腦，適合氣虛血虛之婦女食用，體內濕熱盛者禁用。龜苓膏，滋陰補腎、潤肺止咳、調理臟腑、清熱解毒、健胃整腸，潤燥護膚、消除暗瘡、防止膚質老化及便秘，能促進新陳謝，提升人體免疫力。
3、居住保健與養生：
冬天天氣寒冷，室內溫度不宜過高，內外溫差過大最易感冒，16—23℃為宜。屋內要經常通風換氣，有暖氣和使用煤爐的家庭，在飯后1—2小時開窗換氣，使空氣新鮮，防止煤氣中毒。
4、行動保健與養生：
生命在于運動，“動則陽氣生”。冬季鍛煉要順應陽氣閉藏的特點，適度運動，不能過于劇烈，避免透支身體的能量�？梢愿鶕陨頎顩r，選擇慢跑、散步、打太極拳、習劍等適宜冬季鍛煉的項目，達到增強體質的效果。
日常生活和工作學習中，養成一些良好習慣對健康十分有益，比突擊鍛煉要實惠得多。如：
早上起來喝杯溫開水或蜂蜜水，晚上熱水泡腳30分鐘，同時按揉涌泉穴。俗話說的好“晨起皮包水，睡前水包皮，健康又長壽，百歲不稱奇。”
潔口、潤鼻、叩齒、揉耳：每天刷牙2—3次，防止口腔細菌病毒滋生患病。外出回來可以用涼水或溫水清洗一下鼻腔，不要摳挖鼻孔，可以預防感冒、鼻炎。利用坐公交車等機會進行上下牙齒叩動，按揉耳朵，可以養津、補脾腎健齒、清利頭目、防止耳疾。手可以搓面、揉耳、叩頭，但不可以摳鼻揉眼。
5、情志保健與養生
冬季應做到預防情志失調，靜心養性，保持心情愉快，慎房事，保養腎精�！岸徊鼐�，春必病溫”。
六、立冬的飲食與養生
吃餃子：
為什么立冬吃餃子？因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。當然冬至那天比如在山東棗莊一帶也有喝羊肉湯的習俗。
多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海參：
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，御寒效果最好。
氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌：
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力：
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素：
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
立冬養生給孩子喝這9種粥
1、養血健腦：小米紅棗粥
功效：紅棗和小米營養價值都很高，熬煮成粥可以補氣養血、清熱除濕、養胃健脾、安神健腦，特別適合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。
材料：小米、紅棗、紅糖。
做法：小米清洗后浸泡30分鐘；紅棗洗凈、去核、切小片；將準備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開后轉小火慢慢熬煮1小時；待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋；出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥里即可。
2、養肝明目：菠菜豬肝粥
功效：補鐵養血、養肝明目，幼兒食用，可以預防貧血、夜盲癥，還可以促進人體新陳代謝，有利于生長發育。不過，豬肝膽固醇含量較高，最多一周食用一次，不可多吃。
材料：豬肝、菠菜、大米、鹽。
做法：大米淘洗干凈，放入水中泡30分鐘；豬肝切成薄片，放在涼水中浸泡去除血水；菠菜洗凈切碎備用；將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥；放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透，加少許鹽調味后即可關火。
3、補脾止瀉：山藥瘦肉粥
功效：滋補脾腎、促進消化、斂汗止瀉，非常適合體質虛弱、消化不良、容易腹瀉的孩子食用，也是一款非常有效的冬季腹瀉食補方子。
材料：鐵棍山藥、豬肉、大米、鹽。
做法：大米淘洗干凈放入水中泡30分鐘；豬肉洗凈切末或小�。簧剿幦テ�、洗凈、切小塊備用；將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透；最后加少許鹽調味后即可關火。
4、風寒感冒：蔥白粳米粥
功效：解表散寒，和胃補中，適用于小兒風寒感冒。
材料：蔥白、生姜、大米、白糖。
做法：將蔥白摘去外皮，沖洗干凈，切段；生姜洗凈、去皮、切片；大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時；將大米倒入鍋中加適量清水，大火燒開后加入蔥白段、生姜片；再改用小火熬煮成粥；關火前加入少許白糖調味，即可食用。
5、滋陰潤燥：雞蛋蔬菜粥
功效：補肺養血、滋陰潤燥、補脾和胃、促進消化，是一道非常有營養的快手早餐粥，非常適合營養不良的孩子食用。
材料：大米、雞蛋、青菜、鹽。
做法：大米淘洗干凈放入鍋中煮制成粥；將雞蛋在碗中攪拌打散，緩慢淋入粥中，邊煮邊攪拌；再加入切碎的青菜熬煮3~5分鐘，起鍋前加適量的食鹽調味即可。
6、強身健體：胡蘿卜牛肉粥
功效：補虛壯健、強筋骨、消水腫、除濕氣，是促進兒童生長發育、提高抗病能力和免疫力的補益佳品。
材料：牛肉、胡蘿卜、大米、鹽。
做法：胡蘿卜洗凈去皮，切成碎末；牛肉洗凈后用清水泡20分鐘，再剁成肉末；大米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開，轉小火熬制；待粥煮至濃稠時，放入胡蘿卜、牛肉，大火煮開，小火熬15分鐘即可；出鍋前加少許食鹽調味。
7、明目補鋅：南瓜玉米粥
功效：補中益氣、補鈣補鋅、明目護眼，非常適合長時間用眼過度或視力疲勞的孩子食用。
材料：南瓜、甜玉米、大米（或小米）。
做法：南瓜洗凈、去皮、切小塊；玉米洗凈，剝出玉米粒備用；大米（或小米）淘洗干凈后浸泡半個小時，倒入鍋中加適量清水煮開；放入南瓜塊和玉米粒轉小火熬煮45分鐘；待粥煮至粘稠即可。
8、清熱養血：紅豆花生粥
功效：含有豐富的蛋白質及微量元素和B族維生素，有清熱、養胃、養血的功效，特別適合兒童食用。
材料：紅豆、花生、大米、冰糖。
做法：紅豆、花生仁洗凈，用冷水浸泡回軟；大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時；鍋中加入水，放入紅豆、花生仁、大米，旺火煮沸后，再改用小火慢熬至成粥；出鍋前加少許冰糖調味即可。
9、補鈣健骨：海鮮粥
功效：增強鈣質，富含多種微量元素，鮮香誘人，有開胃的功效。無胃口的小孩，可用這幾種鮮物的美味激發胃口。
配料：2小顆瑤柱+牡蠣干一個+大蝦一只。
做法：將牡蠣和大蝦切成小塊，將配料煲至軟糯出味，再加入面或米煮熟即可。如果孩子消化不好，可以將瑤柱、大蝦、牡蠣剁成糊狀，再與面或者米一起煲。
立冬喝什么糖水
冬藏、補腎、秋冬養陰等養生理論大家都耳熟能詳，到了秋冬季節，注重溫陽補腎之余，不要忘記同時養護陰津。冬天天冷，為了抵御寒冷，機體消耗增加、食欲也旺盛起來，飲食上要注意熱量及蛋白質的攝入，更要注意水分、蔬果的攝取。
從稍有涼意起，進補就早早地進入百姓的飲食議程，但進補還是要循序漸進，切忌著急，尤其是脾胃虛弱、大病初愈者。脾胃者，倉廩之官，五味出焉。脾主運化，為氣血津液生化之源，要有功能良好的脾胃，才能將進補的功效發揮淋漓。在立冬之時，推薦一款健益脾胃的湯水。
主要功效：健益脾胃、行氣醒脾
推薦理由：立冬糖水
材料：黨參30g、茯苓10g、白術15g、陳皮1瓣、砂仁2粒、紅棗2粒、金錢肚300g、瘦肉100g（3人份）。
烹調方法：金錢肚買已經處理干凈的，清洗后焯水備用。瘦肉洗凈切塊。藥材沖洗。所有材料放入湯煲內，加水2000ml，武火煲15分鐘改文火煲至金錢肚軟糯，加食鹽調味，金錢肚撈出切塊，喝湯吃肉。
糖水點評：
四君子湯，由人參、白術、茯苓、炙甘草四味組成，是調理脾胃氣虛的經典名方，方中四味藥材雖藥性溫和，卻對脾胃氣虛有很好的療效，在日常藥膳的取用中，多用價格便宜的黨參替代名貴的人參，炙甘草在方劑中起調和的作用，但非藥食兩用藥材，故本湯中棄用，改為紅棗。脾胃氣虛，難以推動，本就易致胃脹不適、納呆納差，如不加節制，飲食過度或盲目進補滋膩礙氣之品，癥狀易進一步加重，加溫中行氣、化濕醒脾開胃的砂仁及行氣燥濕的陳皮一起，以期益氣行氣、醒脾開胃。
本湯的肉材選擇牛肚，稍稍有點傳統的“以形補形”之意，更是因為牛肚性溫味甘，甘入脾，具有補虛羸、補中益氣、健養脾胃的功效，非常適合脾胃虛弱者、消化不良者。牛肚即牛胃，牛有四胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃，前三個是食道變異形成的，真正的牛胃是皺胃，只有皺胃才有胃腺。而金錢肚是指網胃，喜歡其厚實的肌肉質感而選擇它，之前家里用它來煮粥，出品糯香可口；而我們平常打邊爐常用的牛百葉則是瓣胃。不喜歡吃內臟者，也可以改用雞肉或牛肉。
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