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廚師長個人簡歷范文
時間就如同白駒過隙般的流逝,新一輪的招聘又朝我們走來,是時候靜下心來寫一份簡歷了哦。你知道寫簡歷需要注意哪些問題嗎?下面是小編整理的廚師長個人簡歷,歡迎大家分享。
廚師長個人簡歷 篇1
xx
男 32歲
學歷: 中專/技校
工作年限: 8-10年
期望薪資: 3000-5000元
工作地點: 廣州 - 海珠 - 瑞寶
求職意向:湘菜廚師
工作經驗
(工作了10年9個月,做了1份工作)
湘菜
工作時間:20xx年7月 至 20xx年4月[10年9個月]
職位名稱:湘菜廚師
工作內容:本人工作認真負責,請給我一個發展的空間,我會更加努力的工作。
教育經歷
20xx年7月畢業 湖南職業技術學院 電子
自我描述
工作認真負責,炒各種湘菜小炒,火鍋
廚師長個人簡歷 篇2
個人基本簡歷
姓名:小編
國籍:中國
目前所在地:廣州
民族:漢族
戶口所在地:河源
身材:172 cm65 kg
婚姻狀況:未婚
年齡:29 歲
培訓認證: 誠信徽章:
求職意向及工作經歷
人才類型:普通求職
應聘職位:餐飲/娛樂:廚師、廚師/面點師、廚師/面點師:
工作年限:8
職稱:高級
求職類型:全職可到職
日期:一個星期
月薪要求:2000--3500
希望工作地區:廣東省 廣州 珠海
個人工作經歷:公司
名稱:起止年月:2008-10 ~ 2009-07廣州安碩
公司性質:私營企業
所屬行業:通信/電信/網絡設備
擔任職務:廚師長
工作描述:
離職原因:
公司名稱:起止年月:2007-08 ~ 2008-09珠江地產
公司性質:股份制企業
所屬行業:房地產/建筑
擔任職務:廚師長
工作描述:
離職原因:
公司名稱:起止年月:2004-06 ~ 2007-08彭年酒店
公司性質:股份制企業所屬行業:服務業
擔任職務:廚師長
工作描述:
離職原因:
公司名稱:起止年月:2000-10 ~ 2004-06陽光酒店
公司性質:股份制企業所屬行業:服務業
擔任職務:廚師
工作描述:
離職原因:
公司名稱:起止年月:2000-06 ~ 2001-09韶華酒店
公司性質:股份制企業所屬行業:服務業
擔任職務:廚師
工作描述:
離職原因:
教育背景
畢業院校:韶關商業技工學校99烹飪班
最高學歷:中專畢業日期:2001-07-01
所學專業一:烹飪所學專業二:廚師
受教育培訓經歷:起始年月終止年月學校(機構)專業獲得證書證書編號
1999-092001-07韶關商業技工學校99烹飪班烹飪中技
語言能力
外語:英語一般
國語水平:良好
粵語水平:良好
工作能力及其他專長
本人對工作有一定的責任感,對自己要求嚴格,講衛生。與同事能夠和睦相處,溝通能力強。
喜歡發掘新的品種菜系,做到色,香,味,型配方面到位。
對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內能夠把菜系品種做的出來。做的更好。深受同事和客人青睞。受到上司的表揚。
配合能力強。有食堂管理、膳食管理工作經驗,熟悉食堂管理的相關工作流程,有酒店或大型企業后勤管理工作經驗;
認真細致,能吃苦耐勞。
詳細個人自傳
1、身體健康,持有健康證及廚師證;
2、自己有5年以上企業食堂工作經驗;
3、懂開菜單會炒大鍋菜,湘菜、川菜、以粵菜為主;
4、誠實,正直,吃苦耐勞,服務意識強
5、溝通、協調能力強
6、烹飪酒店專業畢業,持有學士學位證書或畢業證書。
7、英文能力好,能說流利的普通話和廣東話。
8、能夠領導和培訓團隊。善于與不同階層的人溝通。
9、5年大中型國際酒店副總廚工作經驗。
10、表達能力強,具有問題解決能力。
11、適應非正常時間內工作。
12、熟悉電腦操作,如Power Point, Word, Excel,以及上網廚師長個人簡歷模板廚師長個人簡歷模板。
13、良好的團體合作精神。
科普
廚師
廚師,是以烹飪為職業,以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早,大約在奴隸社會,就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高,廚師職業也不斷發展,專職廚師隊伍不斷擴大,根據有關資料統計,21世紀初,世界廚師隊伍已發展到數千萬人,中國素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和人數首屈一指。
中式烹調師職業資格證書按等級共分五個等級
初級
具備以下條件之一者為國家職業資格五級
(一)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。
(二)在本職業連續見習工作2年以上。
(三)本職業學徒期滿。
中級
具備以下條件之一者為國家職業資格四級
(一)取得本職業初級職業資格證書后,連續從從事本職業工作3年以上,經 本職業中級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。
(二)取得本職業初級職業資格證書后,連續從事本職業工作5年以上。
(三)取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的,以中級技能為培養目標的 中等以上職業學校職業畢業證書。
高級
具備以下條件之一者為國家職業資格三級
(一)取得本職業中級職業資格證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本 職業高級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。
(二)取得本職業中級職業資格證書后,連續從事本職業工作7年以上。
(三)取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生,連續從事本職業工作 2年以上。
(四)取得高級技工學;蚪泟趧雍蜕鐣U闲姓块T審核認定,以高級技能 為培養目標的職業學校本職業畢業證書
技師
具備以下條件之一者為國家職業資格二級
(一)取得本職業高級職業資格證書后,連續從事本職業工作5年以上,經本職業技師正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。
(二)取得本職業高級職業資格證書后,連續從事本職業工作8年以上。
(三)取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生,連續從事本職業 工作滿2年。
高級技師
具備以下條件之一者為國家職業資格一級
(一)取得本職業技師職業資格證書后,連續從事本職業工作3年以上,經本職業高級技師正規職業培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。
(二)取得本職業技師職業資格證書后,連續從事本職業工作5年以上的。[1]
廚師長工作職責
1、全面負責廚房生產,組織工作,每天上班查閱報表,掌握分析昨天的接待人次,確保原料需求量,簽發當日的領貨單。
2、了解客情,根據客情編排廚房各領班的班次及休息日,做好領班的考勤記錄。每天上班后,查看宴會預定單、根據業務情況做好一天營業準備工作。
3、出席餐飲部召開的例會,匯報工作情況,聽取經理的命令,結合廚房實際情況組織貫徹落實。主持后廚房內部會議。
4、全面負責廚房的組織領導工作,擬定各崗位人員編制,提出各崗位領班人選。根據的業務能力和技能特長決定各崗位人員和工作的調換。擬定廚房工作的規章制度和直屬下級的崗位,制定工作程序以及各項工作的控制指標和檢查表。
5、組織和指揮后廚按餐飲部的規定成本生產優質的菜品,控制成本、節約費用、增加營業額,滿足賓客需求。
6、檢查各崗位生產情況,落實生產任務,發現問題并及時糾正。正式開餐前督促各部主管、領班做好食品材料的準備工作,檢查食品的出成率,保證食品的質量和成本控制及生產需要。
7、每日主持后廚房班前會,檢查員工儀容儀表,布置當餐工作任務,并對上一餐所發現的問題及時糾正并加以說明。
8、根據餐飲部要求制定培訓計劃,督導實施培訓工作,確保有良好知識、技能及工作態度,并使其達到崗位要求。督導員工遵守公司的各項規章制度。
9、對大型的、重要的宴會與零點親自制定菜單,制定進貨計劃,負責生產安排,現場督導,必要時親自上灶烹制主要產品,以保證菜點質量和信譽。
10、根據公司的經營目標和下達的經營指標,負責制定廚房的.階段性實施計劃,負責餐廳菜單的制作和更換,最低保證一年內推出春季、秋季兩套菜譜。
11、保持餐廳、采購、庫房、餐飲辦公室及財務成本核算員的關系,保證廚房生產協調開展。
12、開餐結束后檢查各部原料消耗情況、剩余數量及保管措施,檢查炊具、廚具的清理工作,保證下一餐的生產需要。監督下屬員工保持餐廳餐前、餐后的衛生水平。
13、審閱前一天菜肴銷售情況、數量、品種,對前一天暢銷的菜肴要準備充足,滯銷的菜肴找出原因,調整備貨數量。
14、與前臺主管保持良好的合作關系,研究和創新新品種,推陳出新,及時征詢前臺主管客人用餐時對菜肴的建議及反饋意見,以作為研究制定菜單時的參考。制定新產品的開發、試驗和運用方面的計劃,創本店的餐飲風格。
15、抓好食品衛生和員工個人衛生的管理工作,保障食品衛生符合標準,防止食物中毒的事故發生。
16、抓好安全工作,嚴格執行安全消防規定,定期進行員工安全培訓,制定使用保管與安全消防制度。制定液化氣罐房管理制度,保證液化氣罐房的安全工作。
17、督導員工正確使用餐廳的各項設施設備,定期檢查設施設備和清點餐具。定期做好設施設備的清潔保養工作和維修維護工作。
18、每日下班前做好工作總結,了解餐廳的銷售情況,制定次日的工作安排。安排好值班人員并認真填寫值班記錄。
19、積極完成經理交派的其他任務。
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