引導語：合理的員工管理促進員工發展和提高的動力與有利于員工滿意程度的提高和員工投入感的增強，下面是茶樓員工管理規章制度，歡迎大家閱讀！
茶樓員工管理規章制度
一、道德及職業素質
1、遵守茶樓規章制度，凡事服從管理，顧全大局，以酒店、茶樓利益為為最高利益。
2、以“做好每一件事”的態度，為顧客服務，對酒店茶樓負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、熱愛工作崗位，服從工作安排，對工作盡職盡責。
4、做一個品德高尚得人，誠實誠信，拾金不昧。
5、掌握熟練的業務技巧和服務技巧。掌握茶水沖泡知識，有較強的識別力和判斷力。
二、儀表
1、容貌：發型梳洗明快舒展、自然、不留怪發型、不披頭散發。
2、服飾：按規定要求著裝，著裝端裝、大方、整潔、得體。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛生：雙手保持清潔，注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗。
三.工作時間及內容 工作時間8﹕30到結束營業
工作內容：
1、早上提前10分鐘到崗，按規定著裝，打開房門及通風門窗，準備營業。
2、9:40點整由主管點名打考勤，對當天工作及注意事項進行分工安排。安排當日工作。
(1)檢查服務員到崗情況。(2)對茶樓衛生進行檢查，發現問題及時解決。
(3)對不到位、衛生打掃不徹底的按制度考核。
(4)對昨日工作中發生的問題進行講評，監督整改，并給上級匯報。
(5) 不足商品及時申購，不得影響銷售。
(6) 負責茶樓各項規章制度的制定和具體實施。
3、各人員分片區對會議室、包間、大廳、衛生間、樓道及通道等公共場所進行清潔，清倒垃圾。
4、迎接客人，定時巡臺，給客人添水，換一次煙缸�？腿穗x開后及時清潔區域。
5、傍晚及時開燈。
6、下班前檢查所有房間門窗、電器是否關閉。
四、崗位職責
(一)收銀員
必須具有責任心，較強的指揮能力、協調能力和應變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品，清點銷售款及庫存商品，
2、節約各項開支和辦公用品。不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權限打折，需經上級批準，并備注。
4、按規定站立服務，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
注意口腔衛生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積
5、客人上茶水后10鐘內必須上帳。
6、上級交辦的其他事項。
(二)服務員
1、按時到崗、換工裝，點名后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、吧臺、卡座、電氣設備，地面用拖把拖時應注意不能太濕。
2、清點各房間內的設施及物品是否齊全、干凈。
3、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳。迎接客人時要笑臉相應。服務員要不斷加強自我素質，做到“五勤”即腳勤、手勤、耳勤、眼勤、腦勤
4、如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間(以免發生任何不必要糾紛)。
5、點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
7、巡臺：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客
8、客人點東西時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
9、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結帳，告知吧臺客人，所在地方的編號或名稱。
10、撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、地面、設施設備，最后再次檢查是否干凈。繼續迎接下一桌客人。
11、下班前(1)紙簍、垃圾、地面等，打掃干凈。(2)檢查房間物品是否齊全。(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、機麻應全部關閉。
12、上級交辦的其他事項。
五、服務規范
1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士)，收您XX元;找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
六、衛生時間及要求
七、人事制度
茶樓員工實行績效管理，獎懲和當月茶樓銷售收入掛鉤。
獎：1、每月評選一名工作表現優秀并有突出貢獻者(包括提出合理化建議并取得收益者)，獎勵 50—100 元。
1、上班時間抽煙者，罰50元。
2、每曠工一天，除按酒店考勤制度外加罰20元。連續曠工2天自動除名，當月工資扣完。
3、服務不好與客人爭吵，罰50—200元。
4、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰100元
5、衛生檢查不合格，罰10元。發現浪費者，如客人走后不關空調、機麻、電視等罰10元。
6、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償，接交人簽了字的由接交人負責，未由接交人簽字的，由移交人負責。
7、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發生，由服務員賠償跑單款。
8、違返操作規程，損害酒店茶樓形象，造成酒店茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50—200元，情節嚴重者，除名。
9、上班時不許做與工作無關的事情，如接、打閑聊電話，玩游戲、發短信，大聲喧嘩，私自會客等個人行為若發現1次扣10元，另外工作時間不許吃東西、睡覺。
10、 員工內部要團結，不準分派、孤立他人，保持良好的工作關系;愛護酒店的各項設額，財物，不浪費水電。
11、員工上班時不允許吵架，打架，發現一次罰款50-100元。
12、 服務員做好衛生后，不準在包間內，應立即回到自己的工作崗位上，若發現一次且尚未向領導請示的，罰款10元。
[知識拓展]
合理員工流動的標志
合理的員工流動標志應體現在以下幾個方面：
(1)合理的員工流動應有利于員工滿意程度的提高和員工投入感的增強。
(2)合理的員工流動應有利于提高員工的能力。
(3)合理的員工流動應成為促進員工發展和提高的動力。
(4)合理的員工流動應在把握組織效率的基礎上兼顧公平性和一致性。
員工流動管理的目標
1.確保組織在現在和未來的發展中獲取所需的各類人才;
2.使員工感覺到的發展機會與其自身需要的發展機會相一致;
3.員工不會因為自身的不可控因素而被解雇;
4.員工認為，選人、安置、晉升和解雇都是公平的;
5.最低可能的工資。
員工流動管理的視角
1.員工角度
員工在流動中作出的選擇可以分為兩種情況：一種情況是由潛在選擇進入現實選擇形成的流動。另一種情況是再選擇引起的流動。
2.社會角度
(1)員工價值觀的轉變
(2)外部機構影響力度加大。
(3)政府以立法和行政手段對組織施加影響。
員工流動模式對組織戰略的影響
(1)對員工忠誠度的影響。每一次組織對員工的解雇都塑造著在職員工對組織的忠誠程度。具有不安全感的員工可能對自己和組織的關系斤斤計較，只有當其職業生涯的需求被迅速地滿足時才決定留下來。而相信自己直到退休都和組織在一起的員工，則可能在與組織的關系上有一種更長遠的目光。
(2)對員工能力的影響。不穩定的進出模式使管理者強調對員工的選擇而非強調對員工的開發。如果解雇員工費力又費錢，經理們就會在選擇上更仔細，并且在開發上投資更大。
(3)對組織適應性的影響。定期的勞動力削減迫使組織解雇那些效率低下者，使新的一代員工有機會重塑組織，這是管理變化的一種方法。在采用不穩定的進出流動模式的組織中，員工可能會更富有多樣性，而多樣性一般來說是有利于創新的。
(4)對組織文化的影響。文化的力量要受到流動模式的影響。因為流動模式決定著員工和組織在一起的時間，進而決定著學習和傳播一系列企業信念的可能性。如在不穩定的進出模式中，人員流出率很高，以致員工未被充分地同化就已經離開組織，而且在這樣的組織中也沒有足夠多的長期員工來傳播文化。而在終身雇用制的組織中，發展強有力的文化相對就會容易一些。因為員工更有可能認同組織，并且希望被同化。
(5)對組織社會角色的影響。不同的流動模式對組織在社會中的角色的認識是不同的。不穩定的進出模式認為，員工存在的目的是幫助組織來贏利，而終身雇用制認為，組織存在的目的是提供穩定的就業和保障員工的生活。
員工流動必要性的理論分析
1)勒溫的場論
美國著名的心理學家勒溫(Lewin)認為，個人能力和個人條件與他所處的環境直接影響個人的工作績效，個人績效與個人能力、條件、環境之間存在著一種類似物理學中的場強函數關系。由此他提出了如下的個人與環境關系的公式：
B=f(p,e)
式中，B：個人的績效;
p：個人的能力和條件;
e：所處環境。
該函數式表示，一個人所能創造的績效不僅與他的能力和素質有關，而且與其所處的環境(也就是他的“場”)有密切關系。如果一個人處于一個不利的環境之中(如專業不對口、人際關系惡劣、心情不舒暢、工資待遇不公平、領導作風專斷、不尊重知識和人才等)，則很難發揮其聰明才智，也很難取得應有的成績。一般而言，個人對環境往往無能為力，改變的方法是離開這個環境，轉到一個更適宜的環境去工作，這就是員工流動。
2)卡茲的組織壽命學說
美國學者卡茲從保持企業活力的角度提出了企業組織壽命學說。他在對科研組織壽命的研究中，發現組織壽命的長短與組織內信息溝通情況有關，與獲得成果的情況有關。他通過大量調查統計出了一條組織壽命曲線，即卡茲曲線。
3)庫克曲線
美國學者庫克提出了另外一條曲線，從如何更好地發揮人的創造力的角度論證了員工流動的必要性。
4)中松義郎的目標一致理論
日本學者中松義郎在《人際關系方程式》一書中提出，處于群體中的個人，只有在個體方向與群體相一致的時候，個體的才能才會得到充分地發揮，群體的整體功能水平也才會最大化。如果個體在缺乏外界條件或者心情抑郁的壓制狀態下，就很難在工作中充分戰線才華，發揮潛能。個體的發展途徑也不會得到群體的認可和激勵，特別是在個人方向與群體方向不一致的時候，整體工作效率必然要蒙受損失，群體功能水平勢必下降。個人潛能的發揮與個人和群體方向是否一致之間，存在著一種可以量化的函數關系，據此他提出了“目標一致理論”。
5)馬奇和西蒙模型
馬奇和西蒙模型可以被稱為“參與者決定”模型。他們的模型實際上是由兩個模型共同構成的。一個模型分析的是感覺到的從企業中流出的合理性，一個模型分析的是感覺到的從企業中流出的容易性。
員工感覺到的從企業中流出的合理性的兩個最重要的決定因素：員工對工作的滿意程度及其對企業間流動的可能性的估計。
員工感覺到的流出的容易程度的決定因素中，最重要的是：員工所能夠看到的企業的數量、他們勝任的職位的可獲得性以及他們愿意接受這些職位的程度。
6)普萊斯模型
普萊斯建立了有關員工流出的決定因素和干擾變量的模型。
該模型指出，工作滿意度和調換工作的機會是員工流失和其決定因素之間的中介變量。
普萊斯理論模型的前提條件是：只有當員工調換工作的機會相當高時，員工對工作的不滿意才會導致流失。也就是說，工作滿意度與工作機會的多少是相互影響和作用的。
7)莫布雷中介鏈模型
莫布雷在馬奇和西蒙模型的研究基礎上進一步提出。莫布雷認為，應該研究發生在員工工作滿意度與實際流出之間的行為和認知過程，并用這種研究來代替對工作滿意度與流出關系的簡單復制。
8)擴展的莫布雷模型
擴展的莫布雷模型結合了前面幾種模型的內容，試圖盡可能全面地捕捉影響員工流出的各類復雜因素。