餐廳員工管理制度

餐廳員工管理制度[必備15篇]

　　在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的餐廳員工管理制度，歡迎大家分享。

餐廳員工管理制度1

　　第一章總則

　　第一條目的

　　為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。

　　第二條適用范圍

　　本管理制度適用于酒店全體員工。第三條管理職責(zé)

　　行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并監(jiān)督食堂的日常工作。

　　第二章細(xì)則

　　第一條員工餐標(biāo)準(zhǔn)

　　1、酒店根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)水平和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特規(guī)定中餐和晚餐標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐，早餐為2元/餐。

　　2、員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由行政人事部根據(jù)當(dāng)?shù)叵�費(fèi)水平、物價(jià)水平，并結(jié)合酒店實(shí)際情況制定調(diào)整方案，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)總經(jīng)理和董事長審批。

　　第二條用餐時(shí)間

　　早餐：07:30——08:30中餐：10:30——12:00晚餐：16:30——18:00辦公室人員中餐和晚餐的'就餐時(shí)間分別是：11:30和17:30。

　　3、凡酒店員工親屬需在員工食堂就餐的，每餐按照5元計(jì)算（用餐前到行政人事部備案、繳費(fèi)）

　　第三條食堂工作人員要求

　　1、上班時(shí)間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

　　2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長發(fā)、長指甲，不得吸煙，不得與人閑聊。

　　3、食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)熱情周到，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。

　　4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。

　　5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉燃?xì)�、電源�?/p>

　　6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。

　　第四條食堂衛(wèi)生要求

　　1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時(shí)清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

　　2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗干凈，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

　　3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺(tái)面干凈、整潔。

　　4、食堂內(nèi)部地面、工作臺(tái)面每天清洗并保持清潔。

　　5、食堂外部環(huán)境每天清掃，員工餐廳要隨時(shí)保潔。

　　6、定期組織滅蚊、滅鼠、滅蠅等四害消殺活動(dòng)，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺(tái)面、地面，以確保安全。

　　7、泔水桶每天打掃，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。

　　第五條采購及核查

　　1、采購人員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場購買。

　　2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

　　3、采購的菜品必須由采購員、廚師、庫管共同進(jìn)行入庫核實(shí)，以保證帳物相符。

　　4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)。

　　5、采購人員必須嚴(yán)格控制采購成本。

　　第三章管理規(guī)定

　　第一條安全管理

　　1、未經(jīng)許可，非工作人員不得進(jìn)入廚房。

　　2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。

　　3、廚房設(shè)置滅火器。

　　4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁流動(dòng)吸煙。

　　5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

　　6、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

　　第二條用餐管理

　　1、員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人實(shí)名刷卡制度，一人一卡，每張卡每餐只能使用一次。

　　2、餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到財(cái)務(wù)部補(bǔ)辦，工本費(fèi)20元。

　　3、各部門員工應(yīng)按酒店安排的時(shí)間輪流用餐，就餐時(shí)間為30分鐘，員工當(dāng)班期間必須在員工餐廳范圍內(nèi)用餐。

　　4、餐卡內(nèi)金額不得轉(zhuǎn)為現(xiàn)金。

　　5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇節(jié)假日，則順延一天充值。

　　6、員工就餐須配戴工號(hào)牌，自覺排隊(duì)按順序領(lǐng)用食物，嚴(yán)禁穿拖鞋到員工餐廳用餐。

　　7、用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。未經(jīng)批準(zhǔn)，不能帶親戚朋友進(jìn)入員工餐廳用餐。

　　8、餐具由酒店統(tǒng)一配備，不得將飯菜及餐具帶出餐廳，用餐人員必須從員工通道出入餐廳，不得從其他通道穿行。

　　9、用餐前要進(jìn)行刷卡，無卡者不得用餐。

　　10、辭退/離職時(shí)，餐卡必須歸還至人事部，若有遺失或損壞，需繳納20元工本費(fèi)。

　　11、用餐期間，不準(zhǔn)向餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處，并養(yǎng)成隨手關(guān)水、關(guān)電的好習(xí)慣。

　　12、用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，嚴(yán)禁浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)倒飯等浪費(fèi)行為，將處100元以上罰款。

　　13、外來食品也不能帶入餐廳。

　　14、就餐完畢，應(yīng)及時(shí)離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。

　　15、愛護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。

　　16、以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報(bào)行政人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或取消用餐資格。

　　第四章附則

　　1、本制度由行政人事部制定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行。

　　2、本制度由行政人事部解釋。

　　3、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行。

餐廳員工管理制度2

　　員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的服務(wù)于每一位公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！

　　1.1 全體員工需團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，提供真誠服務(wù)，認(rèn)真履行本職工作。

　　1.2 員工應(yīng)按照店內(nèi)時(shí)間表準(zhǔn)時(shí)上下班和休息，不得遲到、早退或曠工。病、事假需提前請(qǐng)假。上班期間應(yīng)保持衣著整潔，穿著工作服，佩戴工作卡，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　1.3 上班時(shí)間未經(jīng)許可不得離開工作場所，不得長時(shí)間會(huì)客或進(jìn)行與工作無關(guān)的活動(dòng)。

　　1.4 禁止私自帶外人進(jìn)入工作場所，不得私自帶出或贈(zèng)予他人店內(nèi)物品。

　　1.5 需保守店內(nèi)經(jīng)營機(jī)密。

　　2.1 員工應(yīng)敬業(yè)樂業(yè)，積極學(xué)習(xí)，提升業(yè)務(wù)水平和能力，以提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2.2 員工不應(yīng)將個(gè)人情緒帶入工作，影響工作質(zhì)量。不得在店內(nèi)傳遞不愉快情緒，給顧客或同事帶來困擾。

　　2.3 員工應(yīng)遵從上級(jí)的`工作安排和指導(dǎo)，完成分配的任務(wù)。不得頂撞上級(jí)，不得無故拖延、拒絕或終止任務(wù)。如有不滿，可通過正當(dāng)途徑投訴。

　　2.4 員工應(yīng)保持積極態(tài)度，不僅完成本職工作，還應(yīng)協(xié)助同事，確保服務(wù)質(zhì)量，讓顧客滿意。

　　2.5 員工應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，準(zhǔn)確完成任務(wù)。遇到問題時(shí)應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，因個(gè)人疏忽造成錯(cuò)誤需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

　　3.1 員工應(yīng)始終記住顧客的重要性，不得忽視顧客需求，避免與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

　　3.2 員工應(yīng)熱情接待顧客，提供接送服務(wù)，并確�！耙粠Ф�送三介紹”（帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識(shí)）。在顧客到來前應(yīng)開門迎客，注意不要阻礙顧客通行。服務(wù)過程中應(yīng)通過輕松話題與顧客溝通，介紹服務(wù)時(shí)應(yīng)專業(yè)到位。

　　3.3 員工應(yīng)使用禮貌用語，面帶微笑，耐心回答顧客問題。以真誠的態(tài)度為顧客提供接待服務(wù)，包括存放物品等。

　　3.4 員工在工作時(shí)應(yīng)保持微笑、禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實(shí)、細(xì)致、高效，不推諉、不拖延。接待顧客要善始善終，交接工作要清晰。

　　員工在崗位上應(yīng)熱情、禮貌、周到地服務(wù)顧客，使用敬語，按店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)，并注意禮儀。

　　3.6 員工應(yīng)學(xué)習(xí)溝通技巧，避免勉強(qiáng)顧客進(jìn)行額外消費(fèi)或購買產(chǎn)品。

　　3.7 員工在結(jié)賬時(shí)應(yīng)禮貌待客，清點(diǎn)現(xiàn)金后復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)。

　　3.8 員工應(yīng)及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長報(bào)告。

　　3.9 員工應(yīng)掌握顧客情況，留意異常顧客，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

　　4.1 員工有責(zé)任保持店內(nèi)環(huán)境整潔、清潔，不得隨地丟棄雜物，共同維護(hù)店內(nèi)秩序。

　　4.2 員工應(yīng)負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生，服務(wù)后及時(shí)清理地面雜物。

　　4.3 員工應(yīng)使用前后清理工具，保持工作場所整潔，設(shè)備用后放回原位，并清理干凈。

　　5.1 店內(nèi)要求員工統(tǒng)一手法和技巧，不斷提升技能。

　　5.2 員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的習(xí)慣，愛護(hù)公物，及時(shí)報(bào)告損壞物品。

　　5.3 員工應(yīng)按規(guī)程操作儀器、用品，發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時(shí)上報(bào)處理。

　　5.4 遇緊急情況時(shí)，如上司不在且需立即解決問題，員工應(yīng)電話聯(lián)系并妥善處理。

　　5.5 員工應(yīng)遵循“十點(diǎn)”工作原則，包括多做事、多微笑、多動(dòng)腦、多甜言、提高效率、說話輕柔、肚量大、儀表美、行動(dòng)快、服務(wù)好。

　　5.6 員工應(yīng)遵循“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括問候客人、安排座位、提供飲料、輕聲細(xì)語詢問需求、主動(dòng)傾聽、提供資料、引導(dǎo)服務(wù)、期待再次服務(wù)。

　　5.7 員工在接待客人時(shí)應(yīng)使用九大用語，包括歡迎光臨、對(duì)不起、請(qǐng)稍等、讓您久等了、請(qǐng)這邊來、是、明白了、實(shí)在不知說什么、請(qǐng)?jiān)�諒、謝謝。

　　5.8 員工應(yīng)滿足七大服務(wù)要求，包括表情自然多微笑、聲音清晰親切、動(dòng)作忙而不亂、從顧客立場出發(fā)、不在客人背后議論、記住客人名字、與同事使用普通話。

　　5.9 員工在店外或下班時(shí)間犯罪行為與店內(nèi)無關(guān)，一切后果自負(fù)。

餐廳員工管理制度3

　　為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。

　　第一章獎(jiǎng)勵(lì)

　　第一條獎(jiǎng)勵(lì)的種類分為：精神獎(jiǎng)勵(lì)和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；

　　第二條精神獎(jiǎng)勵(lì)包括：表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、通令嘉獎(jiǎng)；

　　第三條物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)包括：發(fā)放獎(jiǎng)金、晉升工資；

　　第四條在下列行為之一者給予表揚(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎(jiǎng)金；

　�。�1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚(yáng)累計(jì)達(dá)3次（含3次）以上的；

　　（2）完成上級(jí)交辦的重要工作事項(xiàng)，效果突出，受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評(píng)的；

　�。�3）拾金不昧，及時(shí)設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；

　　（4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時(shí)制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的；

　　（5）維護(hù)公司及餐廳利益，及時(shí)排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的；

　�。�6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；

　�。�7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，6個(gè)月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；

　�。�8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅(jiān)持工作，1個(gè)月內(nèi)累計(jì)在2次（含2次）以上的；

　�。�9）加班加點(diǎn)不計(jì)報(bào)酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計(jì)達(dá)3個(gè)工作日及其以上的；

　�。�10）積極舉報(bào)違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實(shí)的；

　�。�11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)3次以上的；

　�。�12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評(píng)選活動(dòng)中，被評(píng)定為部門優(yōu)秀員工的；

　　（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　第五條有下列行為之一者，給予通報(bào)表揚(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎(jiǎng)金：

　�。�1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚(yáng)5次（含5次）以上的；

　　（2）拾金不昧，及時(shí)獎(jiǎng)物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；

　�。�3）見義勇為，及時(shí)制止違法犯罪和各種破壞活動(dòng)，抓獲犯罪嫌疑人的；

　�。�4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表揚(yáng)的；

　　（5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；

　�。�6）及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；

　�。�7）在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會(huì)效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的；

　　（8）自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評(píng)的；

　�。�9）愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；

　�。�10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評(píng)為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；

　�。�11）在年終考核中，考核等級(jí)為優(yōu)秀的；

　�。�12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎(jiǎng)并考慮申請(qǐng)晉升工資；

　�。�1）在年終優(yōu)秀員工評(píng)比中被評(píng)選為酒店優(yōu)秀員工的；

　�。�2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級(jí)有關(guān)部門表彰的；

　�。�3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績突出的；

　�。�4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級(jí)有關(guān)部門通報(bào)表揚(yáng)的；

　�。�5）拾金不昧，及時(shí)、主動(dòng)地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；

　�。�6）全年受到客人書面表揚(yáng)10次以上，事跡突出的；

　�。�7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　第二章處罰

　　第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報(bào)批評(píng)、辭退；

　　第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。

　　罰款從本人工資中扣除；

　　第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時(shí)處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違

　　紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；

　　第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：

　�。�1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；

　�。�2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；

　�。�3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的`；

　�。�4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

　�。�5）缺少酒店職業(yè)意識(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；

　�。�6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；

　　（7）當(dāng)班時(shí)走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；

　�。�8）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；

　�。�9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；

　　（10）代他人打卡或要求別人代打卡的.；

　�。�11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；

　�。�12）穿工作制服離店的；

　�。�13）上下班不走員工通道的；

　　（14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動(dòng)地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；

　�。�15）當(dāng)班時(shí)擅離崗位的；

　�。�16）當(dāng)班時(shí)用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時(shí)間超過5分鐘的；

　�。�17）在上班時(shí)間吃零食的；

　�。�18）參加會(huì)議無故遲到的；

　�。�19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；

　　（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；

　�。�21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；

　�。�22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；

　�。�23）本部員工在營業(yè)場所消費(fèi)、娛樂的；

　　（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；

　�。�25）當(dāng)班時(shí)間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；

　�。�26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；

　　（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

　�。�28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；

　　（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；

　�。�30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。

　　第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報(bào)批評(píng)并罰款：

　�。�1）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；

　�。�2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；

　　（3）請(qǐng)假超過規(guī)定時(shí)間一天以上的；

　　（4）損壞公物和客人物品，價(jià)值在500元以內(nèi)的；

　　（5）對(duì)賓客不禮貌，與賓客爭辯的；

　�。�6）拾遺不報(bào)，金額在500元以內(nèi)的；

　�。�7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；

　�。�8）私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；

　　（9）不服從工作安排，不行上級(jí)指示的；

　�。�10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；

　�。�11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；

　　（12）工作麻痹大意，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；

　�。�13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；

　�。�14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)�人，影響惡劣的�?/p>

　�。�15）當(dāng)班時(shí)擅自離崗，給工作帶來影響的；

　�。�16）攜帶酒店物品離店的；

　�。�17）上班時(shí)睡覺的；

　�。�18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時(shí)采取措施制止或及時(shí)向有關(guān)人員和部門報(bào)告的；

　　（19）使用酒店電腦玩游戲的；

　　（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；

　�。�21）鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；

　　（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；

　�。�23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；

　�。�24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；

　�。�25）參加會(huì)議無故缺席的；

　　（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；

餐廳員工管理制度4

　　1、服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)語言表達(dá)能力。

　　2、簡潔明了。

　　3、服務(wù)態(tài)度，保持微笑，不應(yīng)太熱情

　　4、身上不要有反感的'氣味。

　　5、年紀(jì)問題，盡量在服務(wù)工作中，不要攙雜年紀(jì)長者。

　　6、應(yīng)變能力，建立管理層，確定應(yīng)急方案，當(dāng)遇到客戶爭執(zhí)問題，應(yīng)請(qǐng)示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、建立員工制度，包括考勤制度，責(zé)任制度，獎(jiǎng)罰制度等7、建立工作守則，如需要迎賓時(shí)確定時(shí)間段，如何安排。

　　8、衛(wèi)生處理時(shí)候，注意環(huán)境，不要影響到客人。

　　9、不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進(jìn)食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。

　　10、員工的儀態(tài)，統(tǒng)一制服，調(diào)整站姿，分化區(qū)域。

　　11、培養(yǎng)員工基本素質(zhì)，第一點(diǎn)要確立他們自信心，第二點(diǎn)要確定他們服務(wù)意識(shí)與態(tài)度，基本禮貌問題第三點(diǎn)觀察他們的能對(duì)工作造成影響的缺點(diǎn)。

　　12、不要帶情緒來投入工作。

餐廳員工管理制度5

　　一、員工更衣室設(shè)在主樓一樓，分設(shè)男女更衣室，統(tǒng)一由人力資源部負(fù)責(zé)管理。

　　二、員工更衣室是為方便酒店員工更換制服、整理儀容、洗浴和工余休息而專門設(shè)立的.。

　　三、原則上酒店員工每人可享有一個(gè)獨(dú)立的更衣柜，但特殊情況下，員工可能會(huì)兩人合用一個(gè)更衣柜。

　　四、員工入職時(shí)，由人力資源部負(fù)責(zé)配發(fā)，并免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙；鑰匙屬于員工專用，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借，如有遺失，員工應(yīng)立即向人力資源部及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)領(lǐng)，并交繳手續(xù)費(fèi)。

　　五、員工如果臨時(shí)忘記帶更衣柜鑰匙，可向人力資源部借用，但亦需交繳使用費(fèi)。

　　六、未經(jīng)人力資源部許可，更衣柜不得私自轉(zhuǎn)讓，或加配鎖具、鑰匙，或擅自強(qiáng)行開啟，亦或私自打開他人的更衣柜，否則均予以從重處罰，甚至可能按照盜竊論處。

　　七、員工必須保持更衣柜內(nèi)整潔、完好；柜內(nèi)嚴(yán)禁存放任何酒店物品、貴重物品、食物、飲料或易燃、易爆等危險(xiǎn)品。

　　八、更衣柜必須隨時(shí)關(guān)閉并鎖好，若其中貯存的現(xiàn)金或貴重物品發(fā)生遺失或被竊，酒店只負(fù)責(zé)協(xié)助調(diào)查，不承擔(dān)賠償責(zé)任。

　　九、不允許員工在更衣室吸煙或長時(shí)間無事逗留；也不得追逐打鬧、高聲喧嘩，或玩游戲、打撲克等。

　　十、更衣室由保潔員負(fù)責(zé)清潔，員工須自覺維護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)擺放衣物、懸掛物品、隨地吐痰、亂涂抹、扔垃圾、踩踏椅柜，或發(fā)生任何其它有礙衛(wèi)生清潔的舉動(dòng)。

　　十一、員工離職時(shí)，必須將更衣柜清理干凈，并把鑰匙交還人力資源部。否則，離職三日后，人力資源部將予處柜內(nèi)遺留物品，并不承擔(dān)任何責(zé)任。

　　十二、人力資源部有權(quán)隨時(shí)對(duì)更衣室運(yùn)轉(zhuǎn)狀況進(jìn)行檢查，并對(duì)違規(guī)員工提出批評(píng)甚至處罰；而且還將協(xié)同安全人員不定期地抽查員工更衣柜。

餐廳員工管理制度6

　　一、總則

　　1.為了規(guī)范員工就餐管理，切實(shí)保證員工餐的食品安全及菜品質(zhì)量，保證公司

　　的正常運(yùn)行，特設(shè)立此制度。

　　2.員工餐廳由人力資源部監(jiān)督，物業(yè)公司具體實(shí)施管理，雙方簽訂正式委托管

　　理合同，明確相關(guān)管理及監(jiān)督職責(zé)；

　　3.就餐人員范圍為：公司所有正式員工及臨時(shí)員工（不包括勞務(wù)工）。

　　4.食品安全關(guān)乎每一位員工的身體健康、企業(yè)的正常運(yùn)營，必須予以高度重視。

　　二、服務(wù)要求

　　1.餐廳管理必須嚴(yán)格遵守國家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以

　　及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行服務(wù)合同。

　　2.餐廳以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司與員工的需求做好餐飲服務(wù)工

　　作。

　　3.餐廳要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、

　　安全的就餐環(huán)境；公司人力資源部負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。

　　4.餐廳要保證食品質(zhì)量，人力資源部對(duì)食用油、肉類制品等原材料不定期檢查、

　　抽查，餐廳應(yīng)努力增加飯菜品種，不斷調(diào)整飯菜口味，文明服務(wù)。

　　5.餐廳要設(shè)立意見薄，有義務(wù)、有責(zé)任誠懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、

　　服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。

　　6.餐廳工作人員須到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查，均具有健康證和上崗證，無證者

　　均不得在餐廳工作。

　　7.餐廳工作人員需樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，態(tài)度和藹，

　　主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　三、衛(wèi)生要求

　　1.餐廳必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)

　　生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰；

　　2.餐廳必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查；對(duì)檢查中發(fā)

　　現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案；如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由物業(yè)公司承擔(dān)，同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理；

　　四、餐飲用具、設(shè)備的使用

　　1.各類餐飲用具、設(shè)備物業(yè)公司應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例；

　　2.物業(yè)公司應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的

　　使用正常和清潔衛(wèi)生；做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品；

　　3.餐廳餐飲用具、設(shè)備在使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安

　　全；

　　4.所有就餐人員應(yīng)愛護(hù)公物；餐廳的一切設(shè)備、餐具均有登記，對(duì)放置在公共1

　　場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或挪作它用；就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有；對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，照價(jià)賠償。

　　5.餐廳工作人員須做好安全工作，使用炊事設(shè)備或用具嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防

　　止事故發(fā)生；易燃易爆產(chǎn)品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；

　　五、原料采購索證登記要求

　　餐廳的原料采購是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證公司員工食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購索證制度：

　　1.采購人員采購原材料時(shí)，為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購食

　　品，并于定點(diǎn)采購處簽訂協(xié)議。

　　2.不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

　　3.不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的禽、肉、米、面、油、調(diào)料等

　　食品及原材料。

　　4.食品采購回來，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。

　　5.凡無人驗(yàn)收或無驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，餐廳不得加工、

　　使用。

　　6.采購禽肉類食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)

　　合格證復(fù)印件備案，以備查閱；

　　六、從業(yè)人員健康檢查制度

　　餐廳從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從業(yè)人員的健康檢查制度。

　　1.餐廳從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

　　2.餐廳從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，餐廳從業(yè)人員每年到法定機(jī)

　　構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事餐廳工作。

　　3.餐廳從業(yè)人員一旦患上傳染性疾�。�痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)

　　核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙餐廳食品加工和銷售工作。

　　4.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，

　　保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5.從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　6.每天早上上崗前由餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符

　　合要求的，不得上崗。

　　七、食品試嘗留樣管理制度

　　食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的.有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

　　1.每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。

　　2.飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于50克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2-8

　　攝氏度左右。

　　3.飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。

　　4.食堂分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，

　　若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按公司安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任；

　　八、用餐標(biāo)準(zhǔn)及把控

　　1.員工餐成本控制標(biāo)準(zhǔn)為每人每天6元，具體分為早餐1元，午餐3元，晚飯2元。由廚師長根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)菜單。

　　2.因?yàn)椴煌�部門、分公司工作性質(zhì)、時(shí)間情況各不相同，故具體用餐標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　2.1.公司固定住宿人員提供每天三餐。

　　2.2.物業(yè)公司安保人員及會(huì)所晚班人員正常工作日提供每天兩餐。

　　2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。

　　2.4.其他人員正常工作日提供每天一餐。

　　2.5.餐別確認(rèn)，由人力資源部確認(rèn)通知。

　　3.正常就餐標(biāo)準(zhǔn)外因公加班需要員工餐時(shí)，本人提報(bào)申請(qǐng)，報(bào)部門經(jīng)理簽字，

　　交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊急，需要先就餐人員，由相關(guān)部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，餐后由聯(lián)系人補(bǔ)報(bào)相應(yīng)申請(qǐng)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)。

　　4.因公外來就餐人員，由相應(yīng)聯(lián)系部門派員提報(bào)申請(qǐng)，由部門經(jīng)理簽字，交由

　　物業(yè)管理員，需先就餐人員，由聯(lián)系部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，后補(bǔ)辦手續(xù)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人或聯(lián)系部門承擔(dān)。因私就餐餐費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)。

　　5.由物業(yè)公司制作員工就餐卡，每月三十日前根據(jù)人力資源部提供的名單將下

　　月就餐卡發(fā)到員工手中。每次領(lǐng)餐前由廚師或相應(yīng)工作人員在相應(yīng)就餐時(shí)段的表格中作標(biāo)記

　　6.員工就餐卡每人一張，不可外借，一旦發(fā)現(xiàn)，借卡者與被借者各罰款二十元。

　　7.各部門相關(guān)外部人員就餐，由各部門提報(bào)由部門經(jīng)理簽字的申請(qǐng)，明確時(shí)間、

　　人數(shù)、提前一天交由物業(yè)相關(guān)管理人員，并發(fā)放外部人員就餐專用卡。

　　8.就餐卡一旦遺失，需提交相應(yīng)費(fèi)用補(bǔ)辦。并由個(gè)人按3元/天的標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)餐卡

　　丟失日期前的餐費(fèi)

　　9.外來人員用餐使用專用餐具，專門消毒。

　　10.內(nèi)部員工健康證由人力資源部審核把關(guān)。

　　11.每月3號(hào)前（節(jié)假日順延）以部門為單位將上月的員工就餐卡收回交到物業(yè)

　　公司，不交者按每天3元，每月30天的標(biāo)準(zhǔn)由個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用。

餐廳員工管理制度7

　　1、遇到客人進(jìn)來時(shí)，早晚茶時(shí);“歡送光臨，早(晚)上好〞，正餐時(shí);“歡送光光臨，請(qǐng)到吧臺(tái)點(diǎn)單〞。說話時(shí)要求面帶微笑，身體稍用向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

　　2、客人離開時(shí);“謝謝光臨，歡送下次光臨〞，面帶微笑，目送客人離開。

　　3、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說;“您好〞。

　　4、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說;“對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下〞，讓道后，對(duì)客人說;“謝謝〞。

　　5、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝〞。

　　6、給客人帶來不便時(shí)，如效勞員掃地，拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說;“對(duì)不起，麻煩您。〞

　　7、看到客人直接坐到位置上，但沒有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說;“先生(小姐)請(qǐng)問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單〞。

　　8、當(dāng)客人叫效勞員或打手勢時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人;“先生(小姐)，請(qǐng)問有什么吩咐?〞或“請(qǐng)問您需要什么?〞

　　9、任何時(shí)時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時(shí)，應(yīng)說;“請(qǐng)您先用〞。

　　10、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng)，熱情地招呼。

餐廳員工管理制度8

　　一、總則

　　目的

　　規(guī)范餐廳員工職業(yè)健康檢查和管理，加強(qiáng)員工衛(wèi)生控制，以確保食品衛(wèi)生和安全。

　　適用范圍

　　本餐廳的所有員工。

　　二、員工健康檢查管理

　　餐廳員工必須持有效健康證，方可上崗。

　　餐廳所有從業(yè)人員都必須進(jìn)行健康檢查。健康檢查分為新進(jìn)員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。

　　應(yīng)聘人員必須在餐廳指定的醫(yī)院檢查身體，合格后方可錄用。

　　在職員工每由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病，餐廳將視情況調(diào)整崗位或予以辭退。

　　健康檔案管理員每月對(duì)餐廳員工的健康證進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)過期、無效證件應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管安排員工體檢。

　　員工的體檢費(fèi)用由餐廳承擔(dān)。

　　餐廳應(yīng)建立員工職業(yè)健康檔案，按規(guī)定妥善保管。

　　員工有權(quán)查閱、復(fù)印本人的職業(yè)健康檔案。

　　三、員工個(gè)人衛(wèi)生管理

　　員工嚴(yán)格遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)及餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定，執(zhí)行餐廳衛(wèi)生操作規(guī)程，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　員工工作服應(yīng)合體、干凈，無破損。

　　廚房廚師工作時(shí)應(yīng)戴正發(fā)帽，頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

　　工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛(wèi)生后都要用流動(dòng)清水洗手，保持雙手的清潔。只要離開過廚房，回來后一定要先洗手消毒。廚房員工應(yīng)每隔一小時(shí)洗手一次。

　　不得面對(duì)著食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

　　不可在工作場所內(nèi)吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。

　　崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品，保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。

　　要勤洗澡、更衣，勤理發(fā)、洗頭、修面，勤剪指甲，勤洗手。

　　發(fā)型大方，男員工不留長發(fā)，女員工長發(fā)應(yīng)盤起來；不留長指甲。不隨地吐痰。

　　廚房員工患有疾病，應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，主管應(yīng)立刻安排進(jìn)行休息或者前往醫(yī)院檢查。如呼吸系統(tǒng)的任何不正常情況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病)，腸疾，如腹瀉；還應(yīng)報(bào)告任何皮膚發(fā)疹、生癤等疾�。粓�(bào)告受傷情況，包括被刀或其他利器劃破和燒傷等；手部有創(chuàng)傷、膿腫時(shí)應(yīng)更換工作范圍，不可烹飪食物或接觸食物。

　　對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。

　　四、員工操作衛(wèi)生管理

　　廚房操作衛(wèi)生管理的目的是防止工作人員因工作時(shí)的.疏忽而導(dǎo)致食物、用具遭受污染。

　　員工必須嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　主管應(yīng)及時(shí)督導(dǎo)員工按規(guī)范要求進(jìn)行服務(wù)操作。

　　端送食物時(shí)，要用托盤，并且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內(nèi)緣。

　　不用手直接抓取食物，必須用手操作時(shí)，須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙；準(zhǔn)備食物時(shí)要盡可能地使用各種器皿用具，例如用夾子、匙、叉等來取冰塊、餡料、面包等。

　　工作時(shí)不能把雙手插在褲子口袋里。

　　工作時(shí)不能用手摸頭發(fā)、摳耳朵。

　　不可在工作場所內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖，非必要時(shí)不互相交談。

　　不使用破裂器皿。

餐廳員工管理制度9

　　1、員工更衣室設(shè)在主樓一樓，分設(shè)男女更衣室，統(tǒng)一由人力資源部負(fù)責(zé)管理。

　　2、員工更衣室是為方便酒店員工更換制服、整理儀容、洗浴和工余休息而專門設(shè)立的'。

　　3、原則上酒店員工每人可享有一個(gè)獨(dú)立的更衣柜，但特殊情況下，員工可能會(huì)兩人合用一個(gè)更衣柜。

　　4、員工入職時(shí)，由人力資源部負(fù)責(zé)配發(fā)，并免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙；鑰匙屬于員工專用，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借，如有遺失，員工應(yīng)立即向人力資源部及時(shí)申請(qǐng)補(bǔ)領(lǐng)，并交繳手續(xù)費(fèi)。

　　5、員工如果臨時(shí)忘記帶更衣柜鑰匙，可向人力資源部借用，但亦需交繳使用費(fèi)。

　　6、未經(jīng)人力資源部許可，更衣柜不得私自，或加配鎖具、鑰匙，或擅自強(qiáng)行開啟，亦或私自打開他人的更衣柜，否則均予以從重處罰，甚至可能按照盜竊論處。

　　7、員工必須保持更衣柜內(nèi)整潔、完好；柜內(nèi)嚴(yán)禁存放任何酒店物品、貴重物品、食物、飲料或易燃、易爆等危險(xiǎn)品。

　　8、更衣柜必須隨時(shí)關(guān)閉并鎖好，若其中貯存的現(xiàn)金或貴重物品發(fā)生遺失或被竊，酒店只負(fù)責(zé)協(xié)助調(diào)查，不承擔(dān)賠償責(zé)任。

　　9、不允許員工在更衣室吸煙或長時(shí)間無事逗留；也不得追逐打鬧、高聲喧嘩，或玩游戲、打撲克等。

　　10、更衣室由保潔員負(fù)責(zé)清潔，員工須自覺維護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)擺放衣物、懸掛物品、隨地吐痰、亂涂抹、扔垃圾、踩踏椅柜，或發(fā)生任何其它有礙衛(wèi)生清潔的舉動(dòng)。

　　11、員工離職時(shí)，必須將更衣柜清理干凈，并把鑰匙交還人力資源部。否則，離職三日后，人力資源部將予處柜內(nèi)遺留物品，并不承擔(dān)任何責(zé)任。

　　12、人力資源部有權(quán)隨時(shí)對(duì)更衣室運(yùn)轉(zhuǎn)狀況進(jìn)行檢查，并對(duì)違規(guī)員工提出批評(píng)甚至處罰；而且還將協(xié)同安全人員不定期地抽查員工更衣柜。

餐廳員工管理制度10

　　員工宿舍包括常住宿舍、倒班宿舍、標(biāo)間宿舍及所轄區(qū)域，統(tǒng)一由人力資源部負(fù)責(zé)管理。凡員工入住必須履行登記手續(xù)，入住后服從管理，并嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　一、員工居住守則

　　1、履行規(guī)定的入住登記手續(xù)后入住，相關(guān)憑（證）件隨身攜帶。

　　2、愛護(hù)使用由酒店提供的自用、公用宿舍用品（具），并承付相關(guān)責(zé)任及賠償。

　　3、認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守各項(xiàng)員工宿舍管理規(guī)定。

　　4、服從管理和調(diào)配，自覺接受宿舍管理人員的例行檢查。

　　5、注意個(gè)人衛(wèi)生，講求禮節(jié)禮貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互讓。

　　6、積極維護(hù)公共安全及清潔衛(wèi)生，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，運(yùn)作流程完整通暢。

　　二、安全及衛(wèi)生管理?xiàng)l例

　　1、倒班宿舍由附樓PA負(fù)責(zé)統(tǒng)一清潔，使用者須自覺保持室內(nèi)及床鋪的清潔衛(wèi)生；宿舍內(nèi)部自行負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔，并確保達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、凡宿舍員工須注重個(gè)人衛(wèi)生，相互協(xié)作，有效維護(hù)并確保個(gè)人及宿舍公共區(qū)域處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

　　3、樹立安全及防范意識(shí)，預(yù)防任何不安全隱患、行為的發(fā)生；遇到各類突發(fā)事件（盜、搶、災(zāi)害、犯罪等），緊急采取力所能及的'措施制止，同時(shí)迅速報(bào)告有關(guān)部門或向他人求助；遇到形跡可疑人員主動(dòng)詢問情況。

　　4、宿舍無人時(shí)，最后一名離開者須閉（鎖）門、櫥，窗，關(guān)掉電燈、水龍頭，切斷電源；現(xiàn)金、證件及其它貴重物品自行妥善保管，不得隨意存放。

　　5、在宿舍區(qū)域行走，嚴(yán)禁彼此推拉、動(dòng)作劇烈或行為粗野；宿舍內(nèi)只允許從事輕微活動(dòng)，不得高聲喧嘩，嚴(yán)禁攀高、跨躍、爬門（窗）進(jìn)出等行為。

　　6、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)私接電源（線）、吸煙、動(dòng)用明火（電爐、蠟燭等）。

　　7、嚴(yán)禁將管制刀具、易燃易爆、劇毒等危險(xiǎn)品帶進(jìn)宿舍區(qū)域內(nèi)使用或存放。

　　8、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒、搓麻、斗歐，傳播淫穢，發(fā)生非正當(dāng)男女混雜，及從事其它任何有傷風(fēng)化或影響酒店形象的活動(dòng)。

　　9、未經(jīng)許可，不得擅自更換房間、床位或移動(dòng)公用器具及設(shè)施；嚴(yán)禁私配鑰匙、更換門（柜）鎖。

　　10、遇有親朋來訪須到員工宿舍主管處登記（周一至周五：下午六點(diǎn)以后的來訪者；節(jié)假日全天的來訪者需要登記），原則上異性員工（包括來訪者）不得互竄宿舍。非特殊情況且未經(jīng)管理員同意，任何男性來訪者或本店員工不得進(jìn)入女員工宿舍（例行檢查除外）。

　　11、常住宿舍和倒班宿舍員工均須按規(guī)定時(shí)間（見后）歸宿，歸宿時(shí)嚴(yán)禁喧鬧、大聲呼叫、酗酒滋事。

　　12、愛護(hù)宿舍樓區(qū)內(nèi)的滅火器、消防栓、安全疏散通道等消防設(shè)施（器材），不得在公共區(qū)域長時(shí)間逗留,并嚴(yán)禁在消防通道處逗留。

　　三、員工宿舍主管檢查工作細(xì)則

　　1、每班次檢查常住宿舍、倒班宿舍各一次，機(jī)動(dòng)檢查一次。

　　2、交接班時(shí)兩班共同檢查核對(duì)入住人員個(gè)床上用品是否短缺。

　　3、管理員須按規(guī)定安排員工入住，有禮貌的檢查宿舍。

　　4、對(duì)違反規(guī)定入住的員工要有理、有據(jù)的說明，并且上報(bào)部門。

　　5、管理員對(duì)違反規(guī)定的行為不去管理或管理不得力者將受到部門批評(píng)、扣分、罰款，嚴(yán)重時(shí)將給予《員工過失單》的處分。

　　四、員工宿舍獎(jiǎng)懲規(guī)定

　　凡違反宿舍管理規(guī)定的員工，依據(jù)情節(jié)輕重，由人力資源部給予10-100元不等的現(xiàn)金、過失單等方式的處罰；凡在安全、衛(wèi)生評(píng)比中取得第一的宿舍員工，或在宿舍區(qū)域整體的管理和運(yùn)轉(zhuǎn)中做出特別貢獻(xiàn)者，依據(jù)程度不同，由人力資源部給予10-100元的現(xiàn)金、獎(jiǎng)勵(lì)券等方式的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　如遇六個(gè)月內(nèi)三次以上違犯宿舍管理規(guī)定，且拒絕改正者，將被取消住宿資格。本規(guī)定將在施行過程中根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)做出修整。

餐廳員工管理制度11

　　一總則

　　1目的

　　規(guī)范餐廳員工職業(yè)健康檢查和管理，加強(qiáng)員工衛(wèi)生控制，以確保食品衛(wèi)生和安全。

　　2適用范圍

　　本餐廳的所有員工。

　　二員工健康檢查管理

　　1餐廳員工必須持有效健康證，方可上崗。

　　2餐廳所有從業(yè)人員都必須進(jìn)行健康檢查。健康檢查分為新進(jìn)員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。

　　3應(yīng)聘人員必須在餐廳指定的醫(yī)院檢查身體，合格后方可錄用。

　　4在職員工每年由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病，餐廳將視情況調(diào)整崗位或予以辭退。

　　5健康檔案管理員每月對(duì)餐廳員工的健康證進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)過期、無效證件應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管安排員工體檢。

　　6員工的體檢費(fèi)用由餐廳承擔(dān)。

　　7餐廳應(yīng)建立員工職業(yè)健康檔案，按規(guī)定妥善保管。

　　8員工有權(quán)查閱、復(fù)印本人的職業(yè)健康檔案。

　　三員工個(gè)人衛(wèi)生管理

　　1員工嚴(yán)格遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)及餐廳衛(wèi)生管理規(guī)定，執(zhí)行餐廳衛(wèi)生操作規(guī)程，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　2員工工作服應(yīng)合體、干凈，無破損。

　　3廚房廚師工作時(shí)應(yīng)戴正發(fā)帽，頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。

　　4工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛(wèi)生后都要用流動(dòng)清水洗手，保持雙手的清潔。只要離開過廚房，回來后一定要先洗手消毒。廚房員工應(yīng)每隔一小時(shí)洗手一次。

　　5不得面對(duì)著食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

　　6不可在工作場所內(nèi)吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。

　　7崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品，保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。

　　8要勤洗澡、更衣，勤理發(fā)、洗頭、修面，勤剪指甲，勤洗手。

　　9發(fā)型大方，男員工不留長發(fā)，女員工長發(fā)應(yīng)盤起來；不留長指甲。

　　10不隨地吐痰。

　　11患病報(bào)告制度

　　廚房員工患有疾病，應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，主管應(yīng)立刻安排進(jìn)行休息或者前往醫(yī)院檢查。如呼吸系統(tǒng)的任何不正常情況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病)，腸疾，如腹瀉；還應(yīng)報(bào)告任何皮膚發(fā)疹、生癤等疾��；報(bào)告受傷情況，包括被刀或其他利器劃破和燒傷等；手部有創(chuàng)傷、膿腫時(shí)應(yīng)更換工作范圍，不可烹飪食物或接觸食物。

　　12對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。

　　四員工操作衛(wèi)生管理

　　廚房操作衛(wèi)生管理的目的是防止工作人員因工作時(shí)的疏忽而導(dǎo)致食物、用具遭受污染。

　　1員工必須嚴(yán)格執(zhí)行餐廳的`服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2主管應(yīng)及時(shí)督導(dǎo)員工按規(guī)范要求進(jìn)行服務(wù)操作。

　　3端送食物時(shí)，要用托盤，并且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內(nèi)緣。

　　4不用手直接抓取食物，必須用手操作時(shí)，須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙；準(zhǔn)備食物時(shí)要盡可能地使用各種器皿用具，例如用夾子、匙、叉等來取冰塊、餡料、面包等。

　　5工作時(shí)不能把雙手插在褲子口袋里。

　　6工作時(shí)不能用手摸頭發(fā)、摳耳朵。

　　7不可在工作場所內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖，非必要時(shí)不互相交談。

　　8不使用破裂器皿。

　　9工作時(shí)間內(nèi)不接觸錢幣等物。

　　10不把工作裙、衛(wèi)生執(zhí)法文書衣褲當(dāng)手巾用，擦手、擦臉。

　　11餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盤子時(shí)拇指只能接觸盤子的邊緣部分。

　　12熟食掉落地上則應(yīng)棄置，不可使用。

　　13掉落的餐具要洗凈消毒后，方可使用。

　　14一旦在操作中出現(xiàn)了水漬、油漬、湯漬及污物，要及時(shí)清理，用墩布擦干，千萬不要再用水沖洗。

　　15若未按衛(wèi)生規(guī)范操作而引起不良后果，將會(huì)受到紀(jì)律處分。

　　五員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

　　衛(wèi)生管理制度

　　1新員工須接受餐廳安排的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，以便盡快熟悉餐廳的衛(wèi)生設(shè)施、管理政策、工作程序和食品衛(wèi)生知識(shí)等。并經(jīng)考核合格后，方可上崗。

　　2餐廳對(duì)在職員工進(jìn)行定期或不定期的衛(wèi)生培訓(xùn)，以改正員工平時(shí)的不良衛(wèi)生習(xí)慣。

　　3衛(wèi)生知識(shí)教育可通過如下方法進(jìn)行。

　　3.1定期舉辦員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　3.2舉辦衛(wèi)生知識(shí)競賽。

　　3.3分發(fā)小冊子或宣傳單。

　　3.4放映幻燈片或影片。

　　3.5個(gè)別機(jī)會(huì)教育。

　　4培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

　　5建立員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

　　六附則

　　本制度自公示之日起實(shí)施

餐廳員工管理制度12

　　1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

　　2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

　　3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。

　　4、不準(zhǔn)靠墻，桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

　　5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，搔頭發(fā)，咬指頭等。

　　6、精神抖擻，動(dòng)作敏捷，利落。

　　7、空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

　　8、手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打爛餐具。

餐廳員工管理制度13

　　一、目的

　　為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工餐廳，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　本管理制度適用于公司全體員工。

　　三、職責(zé)劃分

　　1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品。

　　2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)餐廳進(jìn)行整個(gè)管理。

　　四、基本內(nèi)容

　　1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

　　員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總經(jīng)理和董事長批示后執(zhí)行。

　　目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)6元/人/天

　　2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

　　（1）員工餐由公司聘請(qǐng)的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。

　�。�2）公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的'方式，即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供實(shí)際票據(jù)。

　�。�3）人事行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

　　3、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

　�。�1）就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行

　　a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00——12：40；晚餐時(shí)間：18：00——18：40，物流部及倉儲(chǔ)部人員可根據(jù)工作任務(wù)提前15分鐘到餐廳用餐。

　　b、用餐地點(diǎn)：員工餐廳3樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出餐廳外，違者成長金20元/次。

　�。�2）用餐方式

　　a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡（工卡）到員工食堂用餐。

　　b、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。

　　c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。

餐廳員工管理制度14

　　1、員工食堂每日提供早、中、晚、夜共計(jì)四餐，其中中、晚兩餐為正餐，早、夜兩餐為副餐。

　　2、在正常工作日之內(nèi)，部與部的所有員工，根據(jù)工作班次安排每日可用兩正餐（不可再用副餐）或正副各一餐；其它的員工每日可用正、副各一餐。

　　1、開餐：

　　早餐7:00－－7:50中餐10:45－－12:30晚餐16:45－－18:30夜餐23:00－－24:30

　　2、各部門就餐時(shí)間安排：

　　早餐7:00－－7:50各部門員工，不分先后；中餐10:45－－11:45餐飲部員工，11:15－－12:30其它部門員工，不分先后（上正常班員工開始用餐時(shí)間為12：00）；晚餐16:45－－17:45餐飲部員工，17:15－－18:30其它部門員工，不分先后；夜餐22:30－－23:30各部門員工，不分先后。

　　各部門員工須按規(guī)定時(shí)間用餐，無特殊原因不得提前或推后。

　　1、凡當(dāng)班員工可按照規(guī)定餐次，憑餐卡在員工餐廳就餐。

　　2、常住員工用餐：

　　常住員工在非當(dāng)班之時(shí)（即在工作日規(guī)定餐次之外）用餐的，須到人力資源部購買《就餐券》，并憑券就餐�！毒筒腿�》不限時(shí)，并可在本員工間轉(zhuǎn)借（讓）使用，非酒店員工不得使用。

　　3、加班餐券：

　　3員工因工作加班，需在工作日規(guī)定餐次之外用餐的，須事先持由部門簽字的《加班餐券》及“加班單”到人力資源部蓋章，并憑券就餐�！都影嗖腿�》只限當(dāng)日專人使用，過期作廢，且不得轉(zhuǎn)借（讓）。a級(jí)（含）以上經(jīng)理加班可憑《員工餐證》就餐。

　　4、員工額外用餐：

　　非常住員工，因特殊原因需在非當(dāng)班之時(shí)（即在工作日規(guī)定餐次之外）用餐的，須事先到人力資源部購買《就餐券》，并憑券就餐。

　　6、凡當(dāng)班員工就餐時(shí)，必須著制服、配戴工號(hào)牌；非當(dāng)班員工不得在員工餐廳就餐。

　　7、凡違反上述規(guī)定用餐的，發(fā)現(xiàn)一次，按餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的十倍罰款，并給予“過失”處罰。

　　申請(qǐng)規(guī)程：

　　1、需要用餐的店外（包括外租場所、工程商、單位等）向酒店所轄部門（即相關(guān)業(yè)務(wù)協(xié)作部門）提出申請(qǐng)。

　　2、部門以《用餐申請(qǐng)表》（附）向人力資源部提出申請(qǐng)，包括：用餐單位名稱、與酒店業(yè)務(wù)關(guān)系重要程度、用餐人數(shù)、餐次、用餐地點(diǎn)、起始時(shí)間、付費(fèi)方式等，并由部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。

　　3、人力資源部根據(jù)員工餐運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和承擔(dān)能力審核批準(zhǔn)，必要時(shí)對(duì)部門所提出的申請(qǐng)酌情予以調(diào)整。

　　管理規(guī)定：

　　（一）用餐標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、本酒店員工：副餐（早餐/夜宵）：2元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：5元/餐次。由酒店人力資源部聯(lián)系的`按照本酒店員工對(duì)待。

　　2、外租場所及外來單位實(shí)習(xí)（考察）人員：副餐（早餐/夜宵）：4元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：8元/餐次。

　　3、外來施工人員及其他外來人員：副餐（早餐/夜宵）：5元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：10元/餐次。

　�。ǘ�）用餐時(shí)間：

　　原則上回避本酒店員工用餐高峰：早餐6：30――7：00間；午餐12：10――12：40間；晚餐18：10――18:40間。

　�。ㄈ�）用餐地點(diǎn)：

　　原則上在酒店員工餐廳，特殊情況如餐廳承擔(dān)能力有限，需要由用餐人員自行解決。

　�。ㄋ模┯貌鸵�求：

　　1、原則上凡在酒店員工餐用餐的外來人員一律須持有由呼市疾控中核發(fā)的《證》。如因特殊情況經(jīng)人力資源部許可后，未辦理《健康證》的外來人員須自帶餐具用餐，并要求就餐結(jié)束后不得在員工餐廳內(nèi)清洗餐具。

　　2、用餐時(shí)一律須出具《餐卡》或《用餐券》，店內(nèi)員工工作加班使用《加班餐券》就餐。

　　3、嚴(yán)格遵守員工餐廳其他用餐規(guī)定，服從管理。

　�。ㄎ澹┖怂悖�

　　因外來人員用餐所產(chǎn)額外成本支出，由財(cái)務(wù)部核算用餐收入后互抵。

餐廳員工管理制度15

　　餐廳是為公司員工服務(wù)的，公司餐廳的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的.職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)：

　　1、餐廳每日供應(yīng)午晚餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無關(guān)人員就餐，來訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票，違反當(dāng)事人交成長金20元/次。

　　2、就餐人員進(jìn)入餐廳后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧，違反交成長金20元/次。

　　3、力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。發(fā)現(xiàn)一次，繳納成長金20元/次，第二次50元，累計(jì)三次以上100元/次。

　　4、餐廳內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)�倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

　　5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

　　6、節(jié)約用水，做到人走即斷水。

　　7、員工必須在員工餐廳就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反家成長金20元/次。

　　9、餐廳操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反家成長金20元/次。

　　10、.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)，。違反交成長金20元/次。

　　11、餐廳內(nèi)禁止吸煙,違者繳納成長金50元/次。

　　12、如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)給予交納成長金處理，情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。

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