員工餐廳管理制度

【精華】員工餐廳管理制度15篇

　　在生活中，制度起到的作用越來越大，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編為大家整理的員工餐廳管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

員工餐廳管理制度1

　　為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。

　　第一章獎勵

　　第一條獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；

　　第二條精神獎勵包括：表揚(yáng)、通報表揚(yáng)、通令嘉獎；

　　第三條物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；

　　第四條在下列行為之一者給予表揚(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；

　�。�1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚(yáng)累計達(dá)3次（含3次）以上的；

　　（2）完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；

　　（3）拾金不昧，及時設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；

　�。�4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的；

　�。�5）維護(hù)公司及餐廳利益，及時排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的；

　�。�6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；

　�。�7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項規(guī)章制度，6個月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；

　�。�8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅持工作，1個月內(nèi)累計在2次（含2次）以上的；

　　（9）加班加點不計報酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計達(dá)3個工作日及其以上的；

　�。�10）積極舉報違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的；

　　（11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)3次以上的；

　�。�12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；

　�。�13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。

　　第五條有下列行為之一者，給予通報表揚(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：

　�。�1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚(yáng)5次（含5次）以上的；

　�。�2）拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；

　　（3）見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；

　�。�4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表揚(yáng)的；

　�。�5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；

　�。�6）及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；

　�。�7）在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的；

　�。�8）自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對浪費以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的；

　�。�9）愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；

　　（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；

　�。�11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；

　�。�12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。

　　第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；

　�。�1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；

　�。�2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；

　　（3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績突出的；

　�。�4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚(yáng)的；

　�。�5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；

　�。�6）全年受到客人書面表揚(yáng)10次以上，事跡突出的；

　�。�7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。

　　第二章處罰

　　第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；

　　第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。

　　罰款從本人工資中扣除；

　　第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違

　　紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；

　　第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：

　　（1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；

　�。�2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；

　�。�3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；

　�。�4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

　�。�5）缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；

　�。�6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；

　�。�7）當(dāng)班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；

　�。�8）當(dāng)月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；

　　（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的；

　　（10）代他人打卡或要求別人代打卡的.；

　�。�11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；

　�。�12）穿工作制服離店的；

　　（13）上下班不走員工通道的；

　�。�14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；

　�。�15）當(dāng)班時擅離崗位的`；

　　（16）當(dāng)班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；

　�。�17）在上班時間吃零食的；

　�。�18）參加會議無故遲到的；

　�。�19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；

　�。�20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；

　�。�21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；

　�。�22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；

　�。�23）本部員工在營業(yè)場所消費、娛樂的；

　�。�24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；

　�。�25）當(dāng)班時間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；

　�。�26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；

　�。�27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

　�。�28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；

　　（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；

　　（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。

　　第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：

　�。�1）當(dāng)月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；

　�。�2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；

　�。�3）請假超過規(guī)定時間一天以上的；

　�。�4）損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；

　　（5）對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；

　　（6）拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；

　�。�7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；

　�。�8）私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；

　�。�9）不服從工作安排，不行上級指示的；

　�。�10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；

　　（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；

　�。�12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；

　�。�13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；

　�。�14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)�人，影響惡劣的�?/p>

　�。�15）當(dāng)班時擅自離崗，給工作帶來影響的；

　�。�16）攜帶酒店物品離店的；

　�。�17）上班時睡覺的；

　�。�18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān)人員和部門報告的；

　　（19）使用酒店電腦玩游戲的；

　�。�20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；

　　（21）鋪張浪費，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；

　�。�22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；

　�。�23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；

　　（24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；

　�。�25）參加會議無故缺席的；

　�。�26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；

員工餐廳管理制度2

　　1.員工一律憑工作卡按順序刷卡就餐,工作卡只限本人使用不得轉(zhuǎn)借。

　　2.酒店為員工提供正副各一餐,加班人員憑加班餐卷就餐。

　　3.員工就餐必須按規(guī)定時間著工裝、佩帶工牌。

　　4.餐廳內(nèi)請勿吸煙、喧嘩、打鬧、亂仍亂放,共同維護(hù)良好的就餐環(huán)境。

　　5.餐后請將殘羹倒入殘食桶,餐具請放在指定地點。

　　6.注意節(jié)約、嚴(yán)禁浪費,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象者罰款處理。

　　7.嚴(yán)禁將餐廳內(nèi)的食品、水果、飲料以及餐具等等帶出餐廳。

　　8.愛護(hù)餐廳的'設(shè)施、設(shè)備和餐具,如有損壞照價賠償。

　　9.如果您對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意,請您反映給餐廳負(fù)責(zé)人,切勿與服務(wù)人員發(fā)生爭執(zhí)。

　　10.非本酒店員工請用蘭色餐具用餐。

員工餐廳管理制度3

　　1、員工應(yīng)按規(guī)定時間就餐

　　早餐 7：30——8：30

　　午餐 10：40——12：30

　　晚餐 16：50——18：00

　　夜餐 23：00——23：40

　　2、員工用餐須穿著工服，佩戴工牌，持餐卡按規(guī)定時間到職工食堂就餐。

　　3、按順序排隊等候就餐，不得擁擠、插隊。

　　4、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，大聲喧嘩及打鬧。

　　5、自覺維護(hù)職工食堂就餐秩序，愛護(hù)設(shè)備設(shè)施，隨時保持食堂桌面及地面的清潔衛(wèi)生。

　　6、餐后殘渣倒入指定容器中，嚴(yán)禁浪費糧食，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

　　7、對使用不當(dāng)造成餐盤、餐桌、餐椅及公共設(shè)施損壞的，按有關(guān)規(guī)定照價賠償

　　8、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的IC卡打卡，必須按規(guī)定時間進(jìn)餐，取飯菜時，應(yīng)自覺排隊，不插隊。

　　9、不浪費糧食。

　　10、就餐人員應(yīng)文明用餐，自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，不得在餐廳內(nèi)亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

　　11、用餐高峰期時，員工用餐完畢，應(yīng)盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。

　　12、就餐后應(yīng)自覺地將剩飯剩菜(殘渣)倒入泔水桶內(nèi)，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。

　　13、破壞員工食堂公物者應(yīng)予以賠償。

　　14、如有違反以上守則的'，員工食堂有權(quán)報酒店質(zhì)檢部給予處罰。

員工餐廳管理制度4

　　一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。

　　按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

　　二、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。

　　文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。

　　三、堅持實物驗收制度,搞好成本核算。

　　做到日清月結(jié),帳物相符。

　　每月盤點一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監(jiān)督。

　　四、愛護(hù)公物。

　　食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場所內(nèi)的.任何物件(公家或個人),不得隨便搬動或拿作它用。

　　對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價賠償。

　　五、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。

　　做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。

　　炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

　　六、計劃采購,嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

　　七、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。

　　對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預(yù)約和通知。

　　八、做好安全工作。

　　使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;

　　嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;

　　易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;

　　食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、水、燃?xì)�、設(shè)備等。

　　管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

　　九、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度,圓滿完成各項工作任務(wù)。

員工餐廳管理制度5

　　一、關(guān)于人員方面操作

　　1、全體工作人員上崗前必須合格通過安全操作知識培訓(xùn)。

　　2、全體用餐人員必須持有效的《健康證》。否則，不得使用統(tǒng)一餐具（非一次性）用餐。

　　3、全體工作人員熟知設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程，了解設(shè)施設(shè)備基本運(yùn)行原理。

　　4、工作時嚴(yán)禁在現(xiàn)場吸煙，嬉笑打鬧，酗酒上崗及過度疲憊上崗。

　　5、全體員工會使用滅火器，熟知滅火和救助常識。

　　6、未經(jīng)批準(zhǔn)謝絕外單位人員進(jìn)入后廚。

　　7、新員工上崗操作重要設(shè)施設(shè)備，必須在師傅的指導(dǎo)下完成熟練操作過程，主管（廚師長）每日巡查各崗位操作情況，隨時糾正違規(guī)行為。

　　8、安全責(zé)任到崗到人，全面深入樹立“安全第一，重如泰山”的思想。

　　9、全員有責(zé)任提出改進(jìn)安全管理及防患于未然的合理化建議，并嚴(yán)格要求自己，提醒他人，統(tǒng)一協(xié)助。

　　10、工作中凡登高、下低、搬運(yùn)重物等必須由他人協(xié)助，避免一人獨立操作。

　　11、各班組嚴(yán)格履行交接班記錄，斷水、斷電、斷氣，多余料品歸庫，設(shè)備用具歸位，閉鎖門窗。

　　二、關(guān)于工作現(xiàn)場（區(qū)域）

　　1、煙火遠(yuǎn)離易燃器具、物品。

　　2、不堆放任何易燃物品。

　　3、隨時保持消防通道暢通。

　　4、避免電源外露，機(jī)器漏油，水管漏水、爐灶跑氣等不安全隱患的發(fā)生。

　　5、定期疏通下水，防止阻塞，隨時清掃地面，做到防滑，防摔，保持清潔。

　　6、保持內(nèi)外通風(fēng)，對有害氣體及時進(jìn)行排放。

　　7、定期清潔油灶道、設(shè)備表面、墻壁等處油污，保持干凈、光亮，風(fēng)路通暢。

　　三、關(guān)于設(shè)備用具

　　1、每次使用前后檢查煤氣設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，重點部位（如灶頭、排風(fēng)）重點查看，嚴(yán)格執(zhí)行“先點火，后開氣，不用時隨手關(guān)閉氣源”的工作流程。

　　2、所有電器設(shè)備不用時及時切斷電源，嚴(yán)禁帶電檢修。對冰箱（柜）等需要持續(xù)通電的.設(shè)備經(jīng)常檢修運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并隨手關(guān)門。

　　3、使用刀具謹(jǐn)慎小心，輕拿輕放，妥善保管，避免切割傷人，嚴(yán)禁丟失。

　　4、接近高溫（如爐、鍋、電、氣），嚴(yán)禁無任何防護(hù)情況下身體直接接觸，避免被燙傷。

　　5、嚴(yán)格控制油鍋溫度，隨時有人在場監(jiān)控。

　　6、嚴(yán)禁亂接電線或無防護(hù)檢驗電源，防止被電擊傷。

　　四、關(guān)于食品衛(wèi)生

　　1、入庫嚴(yán)格檢驗原材料質(zhì)量，避免過期、污染或帶菌類材料入庫。

　　2、加工中操作人員須清潔雙手和用具，特別避免雙手直接接觸熟食，烹飪前將食品清洗干凈，烹煮中確保溫度適宜，確保食物完全做熟。

　　3、剩余食品、原材料、半加工品妥善保管、歸庫、制冷，注意相互隔離，生熟分開。

　　4、定期滅殺蟑螂、蚊蠅等害蟲，在規(guī)定范圍內(nèi)噴灑消毒劑。

　　5、嚴(yán)格清洗餐具，高溫消毒，避免重復(fù)使用中發(fā)生傳染。

　　6、加工間：室內(nèi)每日必須不少于兩次進(jìn)行紫外線消毒

　　7、其他未盡規(guī)定，參照國家衛(wèi)生部門有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　五、關(guān)于庫房管理

　　1、擺放整齊，定置定位避免因混放而引起的串味、污染、劃碰等情況發(fā)生。

　　2、保持庫房溫度、濕度及良好通風(fēng)。

　　3、隨時檢查儲物狀況，及時處理變質(zhì)或廢棄物。

　　4、設(shè)專人管理，移交鑰匙認(rèn)真記錄；不用時鎖好門。

　　5、定期盤點，出入平衡、嚴(yán)防損失。

員工餐廳管理制度6

　　1、遇到客人進(jìn)來時，早晚茶時;“歡送光臨，早(晚)上好〞，正餐時;“歡送光光臨，請到吧臺點單〞。說話時要求面帶微笑，身體稍用向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

　　2、客人離開時;“謝謝光臨，歡送下次光臨〞，面帶微笑，目送客人離開。

　　3、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說;“您好〞。

　　4、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說;“對不起，請您讓一下〞，讓道后，對客人說;“謝謝〞。

　　5、在得到客人的幫助時必須說“謝謝〞。

　　6、給客人帶來不便時，如效勞員掃地，拖地或給客人挪位時應(yīng)說;“對不起，麻煩您。〞

　　7、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應(yīng)上前說;“先生(小姐)請問您點單了沒有?麻煩您到吧臺點單〞。

　　8、當(dāng)客人叫效勞員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人;“先生(小姐)，請問有什么吩咐?〞或“請問您需要什么?〞

　　9、任何時時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時，應(yīng)說;“請您先用〞。

　　10、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動，熱情地招呼。

員工餐廳管理制度7

　　第一條 為使員工宿舍保持一個良好、清潔、整齊的環(huán)境,以保證員工在工作之余得到充分的休息,維護(hù)生產(chǎn)安全和提高工作效益,特制訂本制度。

　　其次條 住宿條件

　　1、在市區(qū)內(nèi)無適當(dāng)住宅或者交通不便的員工可申請住宿。

　　2、凡有以下情形之一者,不得住宿:

　　(1)患有傳染病者。

　　(2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。

　　3、不得攜帶家屬住宿。

　　4、保證遵守本制度。

　　第三條 員工離職(包括自動辭職、開除、解職、退休、深造等),應(yīng)于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍,不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償費或搬家費。

　　第四條 宿舍設(shè)立管理員,其工作任務(wù)如下:

　　1、監(jiān)督管理一切內(nèi)務(wù)。

　　2、監(jiān)督值班人員維護(hù)環(huán)境清潔及關(guān)閉門窗。

　　3、保管住宿者如血型、緊急聯(lián)絡(luò)人等方面的資料,以備急需。

　　4、有下列情形之一者,應(yīng)通知主管及總務(wù)部門:

　　(1)違反宿舍管理制度,情節(jié)嚴(yán)峻;

　　(2)留宿親友;

　　(3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來人員;

　　(4)員工身體不適以致病重,應(yīng)準(zhǔn)時送醫(yī)院并通知其親友。

　　第五條 員工對所居住的宿舍,不得隨便改造或變更。

　　第六條 員工不得將宿舍轉(zhuǎn)讓或出借他人使用,一經(jīng)發(fā)覺,即停止其居住權(quán)利。

　　第七條 公司主管和總務(wù)部門主管應(yīng)常常視察宿舍,住宿員工不得拒絕。

　　第八條 宿舍全部器具設(shè)備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等),住宿員工有責(zé)任維護(hù)其完好。如有疏于管理或惡意破壞者,由其負(fù)擔(dān)修理費或賠償,并視情節(jié)輕重者賜予處分。

　　第九條 住宿員工應(yīng)遵守下列規(guī)定:

　　1、聽從管理員管理、派遣與監(jiān)督;

　　2、室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器;

　　3、室內(nèi)不得使用或存放危急及違禁物品;

　　4、起床后棉被疊放整齊;

　　5、煙灰、煙蒂不得丟地上,室內(nèi)不得存放易然物品;

　　6、換洗衣物不得積累在室內(nèi),暫不用的衣、鞋必需放入柜內(nèi);

　　7、洗完衣物在指定住置晾曬;

　　8、使用電視、收音機(jī)不得阻礙他人休息;

　　9、就寢后不得影響他人睡眠;

　　10、宿舍不得留宿親友,外人訪問登記姓名、與員工的關(guān)系及進(jìn)出時間;

　　11、夜間最遲應(yīng)于23時前返回宿舍,否則應(yīng)向管理人員報告;

　　12、珍貴物品應(yīng)避開攜入,違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責(zé)任自負(fù);

　　13、不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨便張貼字畫或釘掛物品;

　　14、廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒在指定場所;

　　15、房間清潔由住宿人輪番負(fù)責(zé);

　　16、節(jié)省用水,節(jié)省用電,人去燈滅;

　　17、不得在床上抽煙;

　　18、不得在宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。

　　第十條 住宿人員輪番值班,負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔,公共設(shè)施的修繕,水、電、門窗等的安全巡察,發(fā)覺問題準(zhǔn)時報告并馬上實行措施。

　　第十一條 住宿員工發(fā)生下列情形為之一者,即應(yīng)取消其住宿資格,并呈報其所屬部門和總務(wù)部門處理:

　　1、不聽從管理員監(jiān)督、指揮;

　　2、在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酣;

　　3、蓄意毀壞公司物品或設(shè)施;

　　4、擅拘束宿舍內(nèi)接持異性或留宿外人;

　　5、常常阻礙宿舍安靜,屢教不改;

　　6、嚴(yán)峻違反宿舍安全規(guī)定;

　　7、無正值理由常常外宿;

　　8、有偷竊行為。

　　第十二條 住宿者遷出應(yīng)將床位、物品、抽屜等處理潔凈,帶出物品應(yīng)先交管理員或主管員檢查。

　　第十三條 管理人員應(yīng)按規(guī)定準(zhǔn)時到公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。

　　第十四條 本制度報呈總經(jīng)理核準(zhǔn)后公布實施,修改時是亦同。

　　餐廳員工宿舍管理制度

　　為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，盼望全體員工共同遵守：

　　1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、保持室內(nèi)物品擺放的干凈與美觀，不得亂擺亂放。

　　3、定期支配員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

　　4、愛惜公物，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)賜予行政懲罰。

　　5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同季節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)覺火災(zāi)隱患須準(zhǔn)時向宿舍舍長報告。

　　6、不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必需在晚上23點之前離開宿舍，否則宿舍舍長有權(quán)令其馬上離開，并對當(dāng)事人進(jìn)行行政懲罰。

　　7、出入宿舍須準(zhǔn)時關(guān)門，留意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作。

　　8、宿舍內(nèi)須謹(jǐn)慎吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。

　　9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動，違犯者處以行政懲罰。

　　10、聽從宿舍舍長的.管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭吵。

　　11、每位員工都必需保持宿舍的寧靜，不得大聲喧嘩，同事之間留意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭吵和打鬧。

　　12、員工遇到問題和困難，可告知店長或宿舍舍長，店長或宿舍舍長應(yīng)盡量賜予關(guān)心。

　　13、有如下行為者將受處處罰：

　　口頭警告：

　　1)隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾�、鞋跡印到墻上。

　　2)亂扔垃圾，造成下水管道堵塞。

　　3)用力關(guān)門，產(chǎn)生較大聲音，影響到其它同事休息。

　　4)在房內(nèi)積累大量臟衣物，不準(zhǔn)時清洗，發(fā)出異味。

　　5)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

　　6)在宿舍內(nèi)大聲談天，放較大音量的收錄音機(jī)或手機(jī)，影響到其它同事作息。

　　7)私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

　　8)未經(jīng)許可使用他人的私人物品。

　　9)超過晚上12點回宿舍且不攜帶鑰匙，影響到其他同事休息。

　　書面警告：

　　1)不聽從宿舍舍長的支配，不做好值班衛(wèi)生工作。

　　2)拒絕管理，與宿舍管舍長發(fā)生爭吵。

　　3)未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。

　　4)暴露身體，在宿舍東走西逛。

　　最終警告：

　　1)偷竊公私財物。

　　2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

　　3)不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)峻損壞公共設(shè)施的。

　　4)未經(jīng)許可帶外來人員在宿舍住宿。

　　5)受到嚴(yán)峻書面警告和最終警告的員工將處以嚴(yán)峻的行政懲罰或被取消住宿資格。

員工餐廳管理制度8

　　一、目的

　　為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

　　二、供餐時間

　　1、餐廳供餐時間：早餐時間07:30～09:30午餐時間12:30～14:00晚餐時間19:30～21:00如遇特殊情況，就餐時間有變更的，辦公室將另行通知。

　　2、各部門用餐時間：

　　為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠，合理利用時間，根據(jù)各部門工作性質(zhì)與內(nèi)容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。

　　午餐第一批時間12:30～13:00，用餐部門包括：客房部、一樓總臺、保潔和收銀員；午餐第二批時間13:00～14:00用餐部門包括：餐飲部。；

　　晚餐第一批時間19:30～20:00，用餐部門包括：總臺、洗刷、保潔、房務(wù)中心和收銀員；

　　晚餐第二批時間20:00～21:00，用餐部門包括：餐飲部。

　　部門內(nèi)部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。

　　三、就餐方式

　　1、酒店員工就餐實行自助的就餐方式，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。

　　2、用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權(quán)不為其服務(wù)及供應(yīng)菜品。

　　3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。

　　4、員工餐廳按規(guī)定時間提前5分鐘準(zhǔn)備開飯。由員工自取，如不夠，可再次添加，不得浪費。

　　四、員工就餐的管理規(guī)定

　　1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。

　　2、員工就餐應(yīng)按要求著工裝，佩戴工牌。任何時候，嚴(yán)禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進(jìn)入餐廳。

　　3、嚴(yán)格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就餐完畢。超過規(guī)定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部侯經(jīng)理與辦公室。三旺友和大酒店員工餐廳管理制度

　　4、按需取食，杜絕浪費。

　　5、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩余殘渣倒入泔水桶內(nèi)，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具自行清洗并放指定位置。

　　6、餐廳內(nèi)禁止吸煙、飲酒、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應(yīng)立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)。

　　7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當(dāng)餐廳沒有空余座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再取食。

　　8、嚴(yán)禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

　　9、因使用不當(dāng)造成餐具、餐桌、餐椅等公共設(shè)施損壞的，當(dāng)事人需按實際價格賠償。

　　10、如員工對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意，請上報各部門，由部門第一負(fù)責(zé)人反映至人事行政部，或?qū)⒁庖妼懞梅胚M(jìn)總經(jīng)理信箱，嚴(yán)禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。

　　11、非用餐時間，任何員工禁止進(jìn)入餐廳（餐廳工作人員、因公進(jìn)入除外）。

　　五、員工餐廳的.相關(guān)要求

　　1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質(zhì)量等方面的予以監(jiān)督，每周對飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查以及不定期抽查。

　　2、員工餐廳工作人員須嚴(yán)格遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想。講究職業(yè)道德，文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動熱情、禮貌待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)；做到飯熟菜香、味美可口、服務(wù)周到、平等待人。

　　3、做好個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。

　　4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。

員工餐廳管理制度9

　　一、員工更衣室設(shè)在主樓一樓，分設(shè)男女更衣室，統(tǒng)一由人力資源部負(fù)責(zé)管理。

　　二、員工更衣室是為方便酒店員工更換制服、整理儀容、洗浴和工余休息而專門設(shè)立的。

　　三、原則上酒店員工每人可享有一個獨立的更衣柜，但特殊情況下，員工可能會兩人合用一個更衣柜。

　　四、員工入職時，由人力資源部負(fù)責(zé)配發(fā)，并免費發(fā)給一把鑰匙；鑰匙屬于員工專用，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)借，如有遺失，員工應(yīng)立即向人力資源部及時申請補(bǔ)領(lǐng)，并交繳手續(xù)費。

　　五、員工如果臨時忘記帶更衣柜鑰匙，可向人力資源部借用，但亦需交繳使用費。

　　六、未經(jīng)人力資源部許可，更衣柜不得私自轉(zhuǎn)讓，或加配鎖具、鑰匙，或擅自強(qiáng)行開啟，亦或私自打開他人的.更衣柜，否則均予以從重處罰，甚至可能按照盜竊論處。

　　七、員工必須保持更衣柜內(nèi)整潔、完好；柜內(nèi)嚴(yán)禁存放任何酒店物品、貴重物品、食物、飲料或易燃、易爆等危險品。

　　八、更衣柜必須隨時關(guān)閉并鎖好，若其中貯存的現(xiàn)金或貴重物品發(fā)生遺失或被竊，酒店只負(fù)責(zé)協(xié)助調(diào)查，不承擔(dān)賠償責(zé)任。

　　九、不允許員工在更衣室吸煙或長時間無事逗留；也不得追逐打鬧、高聲喧嘩，或玩游戲、打撲克等。

　　十、更衣室由保潔員負(fù)責(zé)清潔，員工須自覺維護(hù)室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)擺放衣物、懸掛物品、隨地吐痰、亂涂抹、扔垃圾、踩踏椅柜，或發(fā)生任何其它有礙衛(wèi)生清潔的舉動。

　　十一、員工離職時，必須將更衣柜清理干凈，并把鑰匙交還人力資源部。否則，離職三日后，人力資源部將予處柜內(nèi)遺留物品，并不承擔(dān)任何責(zé)任。

　　十二、人力資源部有權(quán)隨時對更衣室運(yùn)轉(zhuǎn)狀況進(jìn)行檢查，并對違規(guī)員工提出批評甚至處罰；而且還將協(xié)同安全人員不定期地抽查員工更衣柜。

員工餐廳管理制度10

　　1、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。

　　2、能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。

　　3、席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。

　　4、餐中保持臺面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應(yīng)及時用夾子、托盤清理。

　　5、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機(jī)會和永不放棄最后的推銷機(jī)會）

　　6、餐中值臺人員應(yīng)勤巡臺，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。（隨時與客人進(jìn)行必要的眼神溝通，通過客人細(xì)微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進(jìn)行及時的服務(wù)）。

　　7、值臺人員應(yīng)保持良好的.上菜劃單習(xí)慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

　　8、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時催菜，不可隨意下催菜單。

　　9、及時將放在服務(wù)臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。（要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系）

　　10、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時通知主管。

　　11、值臺人員于規(guī)定時間內(nèi)將pda集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。

　　12、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗車、樂百美車并放于指定地點，由領(lǐng)班檢查。

　　13、檢查巡視區(qū)域有無隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。

員工餐廳管理制度11

　　為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：

　　1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。

　　3、定期安排員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

　　4、愛護(hù)公物，損壞者須照價賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。

　　5、養(yǎng)成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時向宿舍舍長報告。

　　6、不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須在晚上23點之前離開宿舍，否則宿舍舍長有權(quán)令其立即離開，并對當(dāng)事人進(jìn)行行政處罰。

　　7、出入宿舍須及時關(guān)門，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作。

　　8、宿舍內(nèi)須謹(jǐn)慎吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。

　　9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動，違犯者處以行政處罰。

　　10、服從宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭執(zhí)。

　　11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭吵和打鬧。

　　12、員工遇到問題和困難，可告知店長或宿舍舍長，店長或宿舍舍長應(yīng)盡量給予幫助。

　　13、有如下行為者將受到處罰：

　　口頭警告：

　　1)隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾邸⑿�跡印到墻上。

　　2)亂扔垃圾，造成下水管道堵塞。

　　3)用力關(guān)門，產(chǎn)生較大聲音，影響到其它同事休息。

　　4)在房內(nèi)堆積大量臟衣物，不及時清洗，發(fā)出異味。

　　5)在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的.物品。

　　6)在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)或手機(jī)，影響到其它同事作息。

　　7)私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

　　8)未經(jīng)許可使用他人的私人物品。

　　9)超過晚上12點回宿舍且不攜帶鑰匙，影響到其他同事休息。

　　書面警告：

　　1)不服從宿舍舍長的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。

　　2)拒絕管理，與宿舍管舍長發(fā)生爭執(zhí)。

　　3)未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。

　　4)裸露身體，在宿舍東走西逛。

　　最后警告：

　　1)偷竊公私財物。

　　2)在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。

　　3)不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。

　　4)未經(jīng)許可帶外來人員在宿舍住宿。

　　5)受到嚴(yán)重書面警告和最后警告的員工將處以嚴(yán)厲的行政處罰或被取消住宿資格。

員工餐廳管理制度12

　　1、進(jìn)菜、售菜價格公開，成本核算正確；每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)帳，日結(jié)日清；

　　2、嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，按時上下班；禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時間喝酒；按時開飯送菜，按時供應(yīng)開水；

　　3、呀愛護(hù)公物，食堂餐飲具一律不出錯，如有遺失，需及時上報總務(wù)處，由總務(wù)處核實處理

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生五四制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽；

　　5、要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料；電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，及時開關(guān)；

　　6、增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表等安全意識，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)；

　　7、加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育；

　　8、食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)；自覺遵守校紀(jì)校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作；

　　9、食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫；

　　10、食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化；

　　11、要嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗收、復(fù)核手續(xù)；所有菜一律由兩位購菜員同時采購，嚴(yán)把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決拒絕；復(fù)核員根據(jù)又采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，價格有出入的`要如實記載，并及時報告食堂主任；驗收員、復(fù)核員均要在原始進(jìn)料單上簽名；

　　12、自覺接受校長、總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。

員工餐廳管理制度13

　　員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！

　　一基本要求

　　1.1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠服務(wù)，做好本職工作。

　　1.2、全體員工按照本店編排時間表，準(zhǔn)時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應(yīng)辦理請假手續(xù)；上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。

　　1.3、上班時間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開工作場所；不長時間會客；嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動。

　　1.4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

　　1.5、保守本店經(jīng)營機(jī)密。

　　二.工作要求

　　2.1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

　　2.3、切實服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的.解決途徑。

　　2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對服務(wù)無可挑剔。

　　2.5、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理；因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。

　　三.對待顧客

　　3.1、記住顧客是我們的老板；在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

　　3.2、做好客人進(jìn)來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識）。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時把門拉（推）開，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù)；在服務(wù)中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通；在介紹服務(wù)時注意運(yùn)用專業(yè)語言，當(dāng)顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。

　　3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實、細(xì)致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

　　3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯和失誤要有致歉聲。

　　3.6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品。

　　3.7、結(jié)賬時要禮貌待客，對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點后要復(fù)述一遍，防止出錯單，跑單現(xiàn)象。

　　3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。

　　3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告。

　　四.衛(wèi)生要求

　　4.1、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺遵守，維護(hù)本店正常秩序。

　　4.2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務(wù)完后，要及時把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。

　　4.3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關(guān)物品，設(shè)備用完后，必須放回原處，并清理干凈。

　　五.其它

　　5.1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。

　　5.2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛護(hù)公物；看到將要壞的地方立即通知維修。

　　5.3、對儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用；如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時報上級處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。

　　5.4、如要工作中出現(xiàn)意外情況，上司不在又必須立即解決時，應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥善處理。

　　5.5、“十點”工作原則：

　　做事多一點，微笑多一點，腦筋活一點，嘴巴甜一點，效率高一點，

　　說話輕一點，肚量大一點，儀表美一點，行動快一點，服務(wù)好一點。

　　5.6、“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：

　　客人進(jìn)門問聲好，安排落座端飲料，輕聲細(xì)語問需要，主動傾聽溝通好，

　　翻查資料供參考，產(chǎn)品特點詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要，下次服務(wù)還會找。

　　5.7、接待客人九大用語：

　　（1）歡迎光臨；（2）對不起；（3）請稍等；（4）讓您久等了；（5）請這邊來；（6）是，明白了；（7）實在不知說什么；（8）請原諒；（9）謝謝。

　　5.8、員工七大服務(wù)要求：

　�。�1）表情自然，多些微笑；（2）明白，聲音干脆、清楚、親切；（3）動作忙而不亂，應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變；（4）永遠(yuǎn)站在顧客立場著想；（5）永遠(yuǎn)不要在客人背后議論客人；（6）記住客人的名字；（7）和同事之間也要用普通話.

　　5.9員工在店外或下班時間做違法亂紀(jì)的事，與本店無關(guān)，后果一律自負(fù)。

　　餐廳管理制度員工

　　為了規(guī)范餐廳用餐管理，保證用餐秩序，共同營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境，特制訂如下規(guī)定：

　　1.員工餐廳每天為上班員工免費福利工作餐三餐。

　　即：早：7:30-8:00午：12:00-13:00晚：6:00-7:00.

　　2.打飯時，必須遵守秩序自覺排隊，服從食堂人員管理;不得爭先恐后，不得敲盆喧嘩等不文明行為。

　　3.員工自備餐具，可根據(jù)自己的飯量打飯，嚴(yán)禁剩飯和倒飯，以造成不必要的浪費。

　　4.用餐時不得把菜渣、骨頭、紙巾等亂丟亂扔，若有掉落在地板上的應(yīng)及時清理干凈，餐后收拾在本人的餐具內(nèi)，倒在規(guī)定的垃圾桶內(nèi)，并將餐具洗凈放入消毒柜中，擺放整齊。

　　5.愛護(hù)公物文明就餐，不得在餐廳爭執(zhí)哄鬧，大聲喧嘩;非餐廳工作人員不得隨便進(jìn)入廚房。

　　6.就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐，更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有。

　　7.餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，隨地吐痰，做到文明用餐。

　　8.如有違反以上規(guī)定者，廠部有權(quán)給予處理，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，罰款從當(dāng)月工資中扣除，情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予通報批評或除名處理。

　　餐廳管理制度員工

　　為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：

　　1、除公司司機(jī)記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準(zhǔn)欠帳。

　　2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營副總批準(zhǔn)，客人、租車司機(jī)不準(zhǔn)就餐。

　　3、不準(zhǔn)提前開飯，到下班時間后方可開飯。

　　4、打飯必須自覺排隊，任何人不允許插空或讓人替打。

　　5、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。

　　6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。

　　7、餐廳座上，一律不站人。

　　8、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé)，其他人不準(zhǔn)亂動。

　　9、餐廳大桶開水，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗。

　　10、食堂炊具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗。

　　11、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。

　　12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。

　　13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價格。

　　14、炊事員必須保持個人衛(wèi)生，開飯前需系圍裙并洗手。

　　15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價格必須減少，且需向員工說明。

　　16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。

　　17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。

　　18、就餐時必須按號入座，錯號錯位罰款5元。

　　19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。

　　20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。

員工餐廳管理制度14

　　為營造良好的員工就餐環(huán)境，規(guī)范員工餐廳就餐秩序，特制定本制度。

　　一、員工餐廳實行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐廳不得收取現(xiàn)金;

　　二.就餐時間：按公示時間就餐;

　　三、員工就餐管理制度：

　　1、員工憑餐卡到餐廳就餐，新員工憑人力資源部通知單辦理餐卡，收取押金20元。員工餐卡丟失后應(yīng)及時到行政部掛失并辦理新卡，補(bǔ)辦新卡收取10元補(bǔ)卡費。

　　2、員工不得將餐卡借給外單位人員使用，發(fā)現(xiàn)一次，處罰50元。

　　3、員工進(jìn)入餐廳后，必須遵守就餐秩序，按排隊順序刷卡就餐，不得擁擠、嚴(yán)禁打鬧和大聲喧嘩。

　　4、就餐員工不得將餐具、食品外帶，如因工作需要或特殊情況，經(jīng)行政部領(lǐng)導(dǎo)同意后方可帶餐。

　　5、員工應(yīng)注意按本人飯量取拿食物，不得浪費。發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象每人次給予50元處罰。

　　6、員工就餐時，要注意保持餐廳內(nèi)衛(wèi)生，不得隨地吐痰、不得亂扔雜物、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)吸煙、做到文明就餐。

　　7、員工應(yīng)愛護(hù)餐廳內(nèi)公共物品，不得損壞餐桌、餐椅和餐具，若有損壞照價賠償。

　　8、除經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)特別許可外，員工一律不得在餐廳內(nèi)飲酒。

　　9、為保障食品安全，除餐廳工作人員外，所有無關(guān)人員不得隨意進(jìn)入廚房操作間。

　　10、以上規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。

員工餐廳管理制度15

　　第一章總則

　　第一條目的

　　為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。

　　第二條適用范圍

　　本管理制度適用于酒店全體員工。第三條管理職責(zé)

　　行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并監(jiān)督食堂的日常工作。

　　第二章細(xì)則

　　第一條員工餐標(biāo)準(zhǔn)

　　1、酒店根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r水平和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特規(guī)定中餐和晚餐標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐，早餐為2元/餐。

　　2、員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由行政人事部根據(jù)當(dāng)?shù)叵�費水平、物價水平，并結(jié)合酒店實際情況制定調(diào)整方案，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核后，報總經(jīng)理和董事長審批。

　　第二條用餐時間

　　早餐：07:30——08:30中餐：10:30——12:00晚餐：16:30——18:00辦公室人員中餐和晚餐的就餐時間分別是：11:30和17:30。

　　3、凡酒店員工親屬需在員工食堂就餐的，每餐按照5元計算（用餐前到行政人事部備案、繳費）

　　第三條食堂工作人員要求

　　1、上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

　　2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長發(fā)、長指甲，不得吸煙，不得與人閑聊。

　　3、食堂工作人員對待員工應(yīng)熱情周到，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。

　　4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。

　　5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉燃?xì)狻㈦娫础?/p>

　　6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。

　　第四條食堂衛(wèi)生要求

　　1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

　　2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗干凈，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

　　3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈、整潔。

　　4、食堂內(nèi)部地面、工作臺面每天清洗并保持清潔。

　　5、食堂外部環(huán)境每天清掃，員工餐廳要隨時保潔。

　　6、定期組織滅蚊、滅鼠、滅蠅等四害消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺面、地面，以確保安全。

　　7、泔水桶每天打掃，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。

　　第五條采購及核查

　　1、采購人員本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場購買。

　　2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

　　3、采購的菜品必須由采購員、廚師、庫管共同進(jìn)行入庫核實，以保證帳物相符。

　　4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。

　　5、采購人員必須嚴(yán)格控制采購成本。

　　第三章管理規(guī)定

　　第一條安全管理

　　1、未經(jīng)許可，非工作人員不得進(jìn)入廚房。

　　2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。

　　3、廚房設(shè)置滅火器。

　　4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁流動吸煙。

　　5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

　　6、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

　　第二條用餐管理

　　1、員工餐廳用餐實行個人實名刷卡制度，一人一卡，每張卡每餐只能使用一次。

　　2、餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到財務(wù)部補(bǔ)辦，工本費20元。

　　3、各部門員工應(yīng)按酒店安排的`時間輪流用餐，就餐時間為30分鐘，員工當(dāng)班期間必須在員工餐廳范圍內(nèi)用餐。

　　4、餐卡內(nèi)金額不得轉(zhuǎn)為現(xiàn)金。

　　5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇節(jié)假日，則順延一天充值。

　　6、員工就餐須配戴工號牌，自覺排隊按順序領(lǐng)用食物，嚴(yán)禁穿拖鞋到員工餐廳用餐。

　　7、用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。未經(jīng)批準(zhǔn)，不能帶親戚朋友進(jìn)入員工餐廳用餐。

　　8、餐具由酒店統(tǒng)一配備，不得將飯菜及餐具帶出餐廳，用餐人員必須從員工通道出入餐廳，不得從其他通道穿行。

　　9、用餐前要進(jìn)行刷卡，無卡者不得用餐。

　　10、辭退/離職時，餐卡必須歸還至人事部，若有遺失或損壞，需繳納20元工本費。

　　11、用餐期間，不準(zhǔn)向餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處，并養(yǎng)成隨手關(guān)水、關(guān)電的好習(xí)慣。

　　12、用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，嚴(yán)禁浪費，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)倒飯等浪費行為，將處100元以上罰款。

　　13、外來食品也不能帶入餐廳。

　　14、就餐完畢，應(yīng)及時離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。

　　15、愛護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

　　16、以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報行政人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或取消用餐資格。

　　第四章附則

　　1、本制度由行政人事部制定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實行。

　　2、本制度由行政人事部解釋。

　　3、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行。

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