飯店員工規(guī)章制度必備
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，制度對(duì)人們來說越來越重要，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的飯店員工規(guī)章制度必備，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
飯店員工規(guī)章制度必備1
1、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與飯店結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過一個(gè)月)。學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
2、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
3、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛護(hù)管理好飯店所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
4、勞動(dòng)管理制度：飯店員工每月休息兩天(廚師、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假，書寫請(qǐng)假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
5、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
6、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
飯店一般采用的管理方法有：組織圖表、工作種類、工作規(guī)范、工作時(shí)間表等等。
(1)組織圖表
組織圖表表示了崗位和職責(zé)的'基本分類和關(guān)系，是組織形式的機(jī)構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé)，地位相同的兩個(gè)職員之間的非直線關(guān)系或不同部門的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個(gè)原因，各種工作的描述和組織手冊(cè)是對(duì)組織圖標(biāo)的重要補(bǔ)充說明。
(2)工作種類
工作，種類是反映所需技能和職位職責(zé)的說明。對(duì)員工的定向培訓(xùn)，對(duì)完成工作評(píng)估，對(duì)制定工資等級(jí)，對(duì)確定職權(quán)和職責(zé)的范圍都有幫助。工作種類說明包括鑒定數(shù)據(jù)、工作概要、指責(zé)和要求。
(3)工作規(guī)范
工作規(guī)范是陳述一項(xiàng)工作要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，它包括工作責(zé)任、工作條件、個(gè)人資格等。
飯店員工規(guī)章制度必備2
一、目的：為確保員工離職時(shí)，其工作能明確地轉(zhuǎn)移，以利接交人完整地接任工作，特制定本辦法，員工離職管理制度。
二、適用范圍：適用于本公司全體員工離職時(shí)的處理程序。
三、離職管理
1、辭職1.1員工因故辭職，應(yīng)提前30天向其主管領(lǐng)導(dǎo)提出書面申請(qǐng)。
1.2員工主管與辭職員工積極溝通，對(duì)績效良好的員工努力挽留，探討改善其工作環(huán)境、條件和待遇的可能性。
1.3辭職員工填寫《員工辭職申請(qǐng)表》，經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽署意見審批后，遞交行政人事部。
1.4審批通過后，部門應(yīng)安排其他人員接替其工作和職責(zé)。到離職日期當(dāng)日辦理離職移交手續(xù)。
1.5辭職員工完成所有必須的離職手續(xù)后，將《員工離職交接表》交行政人事部存檔、結(jié)算薪資。
1.6試用期職員或未簽訂勞動(dòng)合同者，視崗位的'重要性應(yīng)提前3-7天提出申請(qǐng)。
1.7審批權(quán)限：
崗位審批人一線崗位(裝卸工、生產(chǎn)線員工、廚師、清潔工等)基層管理崗位(文職崗位、倉管、質(zhì)檢、秘書、助理、出納、統(tǒng)計(jì)、班組長等)中層管理崗位(各部門主管、會(huì)計(jì))高層管理崗位(副總經(jīng)理、總經(jīng)理)部門主管√√××副總×√√×行政人事部√√√√總經(jīng)理××√√董事會(huì)×××√
2、辭退、除名2.1有以下情況的予以辭退：
1)員工嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度、工作流程給公司造成巨大損失的；
2)經(jīng)考核不能完成工作任務(wù)或經(jīng)過多次培訓(xùn)不能勝任工作，又不服從另行安排或重新安排工作仍不能完成工作任務(wù)或不能勝任工作的；
3)損害單位利閃，造成嚴(yán)重后果以及嚴(yán)重違背職業(yè)道德，給單位造成壞影響的；
4)無理取鬧、打架斗毆、恐嚇威脅領(lǐng)導(dǎo)、嚴(yán)重影響工作秩序各社會(huì)秩序的；
5)貪污、盜竊、賭博、營私舞弊情節(jié)嚴(yán)重但不夠成刑事處分的；
6)受到刑事處罰的；出現(xiàn)以上情況的員工由其部門經(jīng)理填寫《員工辭退通知單》呈準(zhǔn)后，作辭退處理，管理制度《員工離職管理制度》。部門經(jīng)理級(jí)以上的由總經(jīng)理填寫。交由行政人事部審核。
2.2辭退員工收到行政人事部的《員工辭退通知單》后，辦理離職移交手續(xù)。部門應(yīng)安排其他人員接替其工作和職責(zé)。
2.3員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開工作崗位連續(xù)三天者，視為自動(dòng)離職，作除名處理。
3、離職面談員工辭職、辭退時(shí)，該部門負(fù)責(zé)人與該員工進(jìn)行離職面談；如有必要，可請(qǐng)其他人員協(xié)助。談話完成下列內(nèi)容：
1)審查文件、資料的所有權(quán)；
2)審查其了解公司秘密的程度；
3)審查其掌握工作、進(jìn)度和角色；
4)闡明公司和員工的權(quán)利和義務(wù)。
5)《員工離職面談?dòng)涗洷怼方?jīng)員工和談話經(jīng)理共同簽字，并交行政人事部存入員工檔案。
4.移交、監(jiān)交
4.1員工獲準(zhǔn)離職或作辭退處理時(shí)，依規(guī)定辦理移交手續(xù)。
4.2離職員工應(yīng)填寫《員工離職交接表》一式三份，并由移交人、接交人及監(jiān)交人簽名蓋章。
移交清單由移交人、接交人各持一份，一份送行政人事部備查。
4.3移交事項(xiàng)1)現(xiàn)款、有價(jià)證券、帳表憑證2)原物料、財(cái)產(chǎn)設(shè)備、器具、印鑒3)規(guī)章、技術(shù)文件、業(yè)務(wù)等有關(guān)資料4)其他應(yīng)交辦事項(xiàng)5)未完成事項(xiàng)4.4監(jiān)交1)經(jīng)理級(jí)以上員工由總(副)經(jīng)理監(jiān)交，但情況特殊者，仍由在握董事長指派專人協(xié)助監(jiān)交。
2)主管級(jí)以下員工由直屬經(jīng)理監(jiān)交。
5、薪資
5.1除名員工不發(fā)放薪資。
5.2員工辦妥離職手續(xù)后，由行政人事部依《勞動(dòng)合同》辦理勞動(dòng)合同終止、退保及結(jié)算工資等相關(guān)手續(xù)。
5.3辭退員工薪資根據(jù)勞動(dòng)法發(fā)放。
飯店員工規(guī)章制度必備3
第一條 人事政策
1. 建立并維護(hù)公司與餐飲員工之間的和諧關(guān)系。
2. 使每位餐飲員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。
3. 尊重每位餐飲員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。
4. 選擇優(yōu)秀餐飲員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。
5. 為每位餐飲員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。
6. 確保公司餐飲員工在安全、整潔、舒適的.環(huán)境中工作。
7. 給予每位餐飲員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。
8. 為餐飲員工服務(wù)、解決餐飲員工的后顧之憂。
第二條 工作規(guī)則
1. 公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。
2. 建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和餐飲員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。
飯店員工規(guī)章制度必備4
一、按時(shí)上下班，工作時(shí)間9：00---21：30分，不遲到不早退。
二、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度
三、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)
四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服
五、按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù)，對(duì)客人使用禮貌用語
六、工作期間不可做不文雅動(dòng)作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）
七、工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不可做任何與工作無關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗
八、不做不文明舉動(dòng)（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧）
九、主動(dòng)及時(shí)，完成各項(xiàng)工作，不可擅自離崗
十、愛護(hù)酒店物品，無心損壞按價(jià)賠償，不私用公物做個(gè)人用途
十一、注意水電能源節(jié)約，避免損失和事故
十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，避免不良后果
十三、按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放
十四、手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi)，調(diào)成振動(dòng)，未經(jīng)允許，不可接打電話或回復(fù)短信
十五、不可越權(quán)工作，不可有消極作為
十六、非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙
十七、拾到客人遺忘物品，及時(shí)上次
十八、不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)
十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客，接待親友
二十、保持團(tuán)結(jié)，不與同事、客人發(fā)生口角
飯店員工規(guī)章制度必備5
第一節(jié) 餐廳日常工作制度
一、遵守工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，做到不遲到、不早退。
二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。
三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。
四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。
五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前請(qǐng)假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》執(zhí)行。
八、愛護(hù)設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價(jià)賠償。
九、落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。
第二節(jié) 餐具衛(wèi)生管理制度
一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。
二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。
三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。
四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。
五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。
第三節(jié) 餐廳個(gè)人衛(wèi)生管理制度
一、服務(wù)人員必須有本人健康證明，持證上崗。
二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。
三、工作時(shí)不許戴首飾和各種飾品。
四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。
五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。
六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。
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