衛生員工管理制度(匯編15篇)
在現在社會，制度起到的作用越來越大，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家整理的衛生員工管理制度，希望對大家有所幫助。
衛生員工管理制度1
第一條
為使員工宿舍保持一個良好、清潔、整齊的環境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護生活安全和提高工作效益，特制訂本制度。
第二條住宿條件
1、在市區內無適當住所或者交通不便的員工可申請住宿。
2、凡有以下情形之一者，不得住宿：
�。�1）患有傳染病者。
�。�2）有吸毒、賭博等不良嗜好者。
3、不得留家屬、朋友、同學等非本單位人員住宿。
4、保證遵守本制度。
第三條員工離職（包括自動辭職、免職、解職、退休、深造等），應于離職日起1天內搬離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償費或搬家費。
第四條宿舍設立寢室長，其工作任務如下：
1、監督管理一切內務。
2、監督值班人員維護環境清潔及關閉門窗。
3、保管住宿者信息、緊急聯絡人等方面的資料，以備急需。
4、有下列情形之一者，應通知主管及辦公室：
�。�1）違反宿舍管理制度，情節嚴重；
�。�2）留宿親友；
�。�3）宿舍內有不法行為或外來人員；
�。�4）員工身體不適以致病重，應及時送醫院并通知其親友。
第五條員工對所居住的宿舍，不得隨意改造或變更。
第六條員工不得將宿舍轉讓或出借他人使用，一經發現，即停止其居住權利。
第七條公司主管和辦公室、門店管理部應經常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。
第八條宿舍所有器具設備（如電視、玻璃鏡、衛浴設備、門窗、床鋪等），住宿員工有責任維護其完好。如有疏于管理或惡意破壞者，由其負擔修理費或賠償，并視情節輕重者給予處分。
第九條住宿員工應遵守下列規定：
1、服從管理員管理、派遣與監督；
2、室內禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器；
3、室內不得使用或存放危險及違禁物品；
4、起床后棉被疊放整齊；
5、不準吸煙，室內不得存放易然物品；
6、換洗衣物不得堆積在室內，暫不用的衣、鞋必須放入柜內；
7、洗完衣物在指定住置晾曬；
8、使用電視、收音機不得妨礙他人休息；
9、就寢后不得影響他人睡眠；
10、宿舍不得留宿親友，外人來訪時不得帶入寢室；
11、夜間最遲應于20時前返回寢室，否則應向管理人員報告；
12、貴重物品應避免攜入，違反規定放入室內而致丟失者責任自負；
13、不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘掛物品；
14、廢物、垃圾等應集中傾倒在指定場所；
15、房間清潔由住宿人輪流負責；
16、節約用水，節約用電，人去燈滅；
17、不得在宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。
第十條寢室值日生職責：
1、當天早上做好個人內務、寢室衛生，且提醒他人做好個人內務。
2、早上起床和午休后應提醒他人起床，并最后離開寢室，離開前再次檢查寢室衛生。
3、對當天寢室安全負責，做好防盜防火工作。
第十一條衛生要求：
1.室內地面干凈、無雜物，天花板、墻面無污跡、蛛網，無亂貼亂掛現象。
2.門窗、吊扇、日光燈擦拭干凈、無積灰。
3.桌椅擺放整齊、干凈無灰塵，桌上物品、洗漱用具和行李用品擺放整齊有序。
4.床上、床下物品擺放整齊，蚊帳、被套、床單干凈。
5.每周周末進行一次衛生大掃除。
第十二條住宿人員輪流值班，負責公共地區的'清潔，公共設施的修繕，水、電、門窗等的安全巡視，發現問題及時報告并立即采取措施。
第十三條住宿員工發生下列情形為之一者，即應取消其住宿資格，并呈報其所屬部門處理：
1、不服從管理員監督、指揮；
2、在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酣；
3、蓄意毀壞公司物品或設施；
4、擅自在宿舍內接持異性或留宿外人；
5、經常妨礙宿舍安寧，屢教不改；
6、嚴重違反宿舍安全規定；
7、無正當理由經常外宿；
8、有偷竊行為。
第十四條住宿者遷出應將床位、物品、抽屜等處理干凈，帶出物品應先交管理員或主管員檢查。
第十五條管理人員應按規定及時到公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。
衛生員工管理制度2
一、嚴格執行《食品衛生法》,切實把好原料的質量關,操作衛生關,儲藏保潔關,確保食品安全。
二、重點做好廚房衛生工作,定期對廚房設備設施和衛生責任區進行清潔。墻壁、窗戶每月擦拭一次,地溝和排煙罩每季度清理一次,煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、墻壁潔白無污垢的衛生標準。
三、注意個人衛生,做到衣帽整潔,勤理發、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。
四、認真執行廚房衛生責任制,每日清潔刀具,灶具、水池、臺面和菜墩,地面無油污、菜墩不長霉、臺面不落塵,物見原色。
五、嚴格按操作規程工作,堅持“五�！焙透粢辜訜嶂贫�,杜食物中毒事件。堅持每月對工作崗位進行清理保潔,不留衛生死角,不存放私人物品。除餐廳操作人員外,其他人員一律不準進入操作間。
六、餐廳地面光潔、門窗干凈、玻璃明亮、無油跡污物、不準放雜物。
七、灶臺清潔無污物,碗柜整潔,無雜物,無私人物品,各種設備設施運轉正常。
八、發現餐廳內有蒼蠅或其他蟲物出現,立即報告,并做徹底撲滅和消毒工作。
衛生員工管理制度3
1、公司提供工作餐(限中午餐)，全體就餐人員必須按規定時間就餐，不準帶與工作無關人員就餐。
2、就餐人員進入食堂后，飯前洗手、洗臉，做好個人清潔衛生，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的'有關規定，禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧。
3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。
4、食堂內保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂和保安管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以扣款。
6、節約用水，做到人走即斷水。
7、食堂操作間，除食堂工作人員外，非工作人員未經許可不得隨意進入，違者1次樂捐10元。
8、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次樂捐5元。
9、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次樂捐10元。
10、如有違反以上規定者，人力資源部給予相關處理。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或開除。
衛生員工管理制度4
1. 工地食堂有條件的話應聘請有廚師證、健康證和有工作經驗的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績效由項目部后勤主管負責管理、考核。
2. 嚴格遵守本規章制度,要按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(消)假，未經批準不得擅自離開工作崗位。
3. 樹立全心全意為員工服務的'思想，講究職業道德，熱愛本職工作。文明服務，態度和藹，平等、禮貌待人;飯熟菜香，味美可口，份量足夠。
4. 堅持實物驗收制度，搞好成本核算;做到日清月結，賬目相符;接受員工監督。
5. 愛護公物，食堂的一切設備、餐具應登記，做到有帳可查;不貪小便宜。
6. 食堂員工的個人衛生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;無健康合格證者，不準在食堂工作。
7. 堅決杜絕飯菜出現不熱、有雜質、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況。
8. 餐廳做到餐餐打掃、清潔;操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序。
9. 提前計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物、油類、調料等，防止食物中毒。
10. 按時開餐,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調技術，改善員工伙食;對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預約或通知。
11. 做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、設備等,檢查，做好防盜工作。
12. 后勤主管要定期對食堂各項工作進行考核、監督，加強管理，團結協作，嚴格執行規章制度，保障工地員工餐飲工作順利進行。
衛生員工管理制度5
1．個人衛生規范：
1.1健康規范：
1.1.1凡生產人員須持有衛生防疫部門的健康許可證方可上崗。
1.1.2凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、滲出性皮膚病等疾病的人員不能從事產品的生產工作。
1.1.3凡受傷（主要是手部）人員不能從事接觸到食品容器、原料等產品的加工工作。
1.2著裝規范：
1.2.1進入生產區域必須穿戴整潔的工作服、鞋、帽。
1.2.2工作服紐扣要齊全，夏季時工作服紐扣允許解開領口扣，其余紐扣必須扣上，衣服上不應有其他飾物。
1.2.3工作人員要有可替換的工作服，保證按規定時間更換或在工作期間因意外污染時的及時更換。更換下工作服必須及時清洗干凈以備替換。
1.2.4工作人員進入生產區域必須戴好工作帽，女員工應將長發盤起，不應散露在外，工作鞋應保持清潔干凈。
1.2.5工作服不得隨意穿出工作區域。
1.2.6安全防護用具：凡從事接觸到腐蝕性物品的工作時要使用安全防護具，工作完成后存放在指定地點。
1.3裝飾規范：1.3.1不允許留長指甲、涂指甲油、戴假指甲。
1.3.2不允許化濃妝、使用粉質化妝品及濃烈氣味的化妝品。
1.3.3不允許佩戴手表、首飾及各種飾物。
1.4行為規范：
1.4.1每次上班開始工作時，如更衣、進餐、去衛生間時均應洗手。
1.4.2每次做完不衛生的工作后，如清掃垃圾、處理廢料、清理設備等，均應洗手，工作中應隨時保持雙手干凈衛生。
1.4.3咳嗽、打噴嚏時用手掩住口鼻，并洗手。
1.4.4不允許在工作區域內做修指甲、梳理頭發、挖耳朵、挖鼻孔等不衛生的'動作。
1.4.5禁止攜帶食物和其他與生產無關的物品進入生產區域。
1.4.6每位員工都應勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換衣，養成良好的個人衛生習慣。
1.4.7不允許在生產區域內隨地吐痰，嚴禁吸煙。
1.4.8非本車間人員不允許隨意進入生產區域，參觀人員須有公司內人員陪同。
衛生員工管理制度6
一、宿舍管理制度
1、項目部員工必須按規定自覺遵守宿舍管理制度；服從綜合管理部管理和安排；
2、宿舍僅限本項目部員工住宿，不準留宿無關外來人員；
3、所有人員住進和遷出，均需向綜合管理部申請，并在后勤管理員處辦理鑰匙、用具交接手續。
4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價賠償；
5、宿舍擺放的物品以及個人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等；
6、個人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養家禽等動物；
7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內；
8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾；
9、衛生間內要清潔，便入池并及時沖走洗，便紙入簍，不能丟到便池內；
10、嚴禁在宿舍內吸毒、賭博、酗酒、打架及其他不良行為；
11、嚴禁在室友睡覺后大聲喧嘩，吵鬧；
12、杜絕長明燈長流水，電燈、水龍頭等設施，要做到人走隨手關閉一切設備，并維護好公共財物。
13、嚴禁偷盜他人財物，被發現者將處以重罰。
二、員工宿舍衛生統一標準
1、保持門內外的清潔，干凈，不得有灰塵和蜘蛛網；
2、窗臺、窗戶框、玻璃干凈，無灰塵，無雜物堆放的現象，定期清掃房間；
3、墻壁上除了項目部統一發放的`東西外，不得隨意張貼其它墻報，做到無破損、無灰塵；
4、桌面上要保持清潔，干凈，物品擺放整齊有序，床鋪必須干凈平整無異味，床單、枕頭、被子等都要放置整齊；
5.洗手間內物品需擺放整齊，無污跡，室內無積水，無垃圾，毛巾放在毛巾架上整齊擺放；
6.鞋子必須分類擺放整齊，除了晚上睡覺休息時可將拖鞋放于床邊以外，其它時間不得隨意將鞋子放于床邊，更不能放在過道上。
7.整個室內環境應該保持干凈，注意室內的通風換氣，空氣新鮮，無異味，無堆放臟衣物的現象，衣物擺放整齊，及時清洗。
衛生員工管理制度7
一、總則
目的
規范餐廳員工職業健康檢查和管理，加強員工衛生控制，以確保食品衛生和安全。
適用范圍
本餐廳的所有員工。
二、員工健康檢查管理
餐廳員工必須持有效健康證，方可上崗。
餐廳所有從業人員都必須進行健康檢查。健康檢查分為新進員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。
應聘人員必須在餐廳指定的醫院檢查身體，合格后方可錄用。
在職員工每由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發現員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病，餐廳將視情況調整崗位或予以辭退。
健康檔案管理員每月對餐廳員工的健康證進行核對，發現過期、無效證件應及時報告主管安排員工體檢。
員工的體檢費用由餐廳承擔。
餐廳應建立員工職業健康檔案，按規定妥善保管。
員工有權查閱、復印本人的職業健康檔案。
三、員工個人衛生管理
員工嚴格遵守國家有關的法律法規及餐廳衛生管理規定，執行餐廳衛生操作規程，養成良好的衛生習慣。
員工工作服應合體、干凈，無破損。
廚房廚師工作時應戴正發帽，頭發梳理整齊并置于帽內。
工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛生后都要用流動清水洗手，保持雙手的.清潔。只要離開過廚房，回來后一定要先洗手消毒。廚房員工應每隔一小時洗手一次。
不得面對著食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，并隨即洗手。
不可在工作場所內吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。
崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品，保持口腔清潔。用餐后要刷牙或漱口。
要勤洗澡、更衣，勤理發、洗頭、修面，勤剪指甲，勤洗手。
發型大方，男員工不留長發，女員工長發應盤起來；不留長指甲。不隨地吐痰。
廚房員工患有疾病，應及時向主管報告，主管應立刻安排進行休息或者前往醫院檢查。如呼吸系統的任何不正常情況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病)，腸疾，如腹瀉；還應報告任何皮膚發疹、生癤等疾�。粓蟾媸軅闆r，包括被刀或其他利器劃破和燒傷等；手部有創傷、膿腫時應更換工作范圍，不可烹飪食物或接觸食物。
對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公衛生的疾病患者，治愈前不得上崗。
四、員工操作衛生管理
廚房操作衛生管理的目的是防止工作人員因工作時的疏忽而導致食物、用具遭受污染。
員工必須嚴格執行餐廳的服務規范，為顧客提供優質服務。
主管應及時督導員工按規范要求進行服務操作。
端送食物時，要用托盤，并且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內緣。
不用手直接抓取食物，必須用手操作時，須戴塑料手套。品嘗食物要使用清潔的匙；準備食物時要盡可能地使用各種器皿用具，例如用夾子、匙、叉等來取冰塊、餡料、面包等。
工作時不能把雙手插在褲子口袋里。
工作時不能用手摸頭發、摳耳朵。
不可在工作場所內吸煙、飲食、嚼口香糖，非必要時不互相交談。
不使用破裂器皿。
衛生員工管理制度8
為確保員工宿舍衛生區整潔美觀，給員工創造一個潔凈、優美、舒心的休息環境，結合目前實際，指定本實施方案。
一衛生區域
1.各宿舍室內衛生區域。
2.各宿舍門口門窗。
二清掃要求
1.各宿舍住宿人員每日至少清掃一次，確保全天候整潔、整齊、規范。
2.每周一為大掃除日，以確保各宿舍衛生整潔，無死角。
三員工宿舍衛生制度
1.每周二總務課派人到各宿舍逐一檢查，統計檢查結果，并且兩天內在公司公告欄和宿舍宣傳欄張貼獎懲結果。
2.對于優秀標準的宿舍，公司給予獎勵和表揚;較差的宿舍，給予罰款。
四評比標準
1.優秀宿舍標準
1)地面：室內地面無垃圾、痰跡、積水，個人物品擺放整齊，垃圾簍傾倒及時，人離開凳子后一律墻邊歸位。
2)墻面：墻面清潔，無印跡，不釘釘子，不拉電線、繩子，墻角無蜘蛛網。
3)床面：被子同一疊放整齊，床單平整，床上日用物品擺放規范整齊。
4)桌面：桌面清潔、無雜物、物品分類擺放整齊。
5)衛生間：衛生間無異味，地面清潔無積水、垃圾等。
6)其它：陽臺保持清潔、無垃圾;洗手池洗漱用品擺放整齊;濕衣服同一掛在陽臺衣架上面;門窗玻璃清潔;墻面無亂張貼、涂鴉;不私自使用熱水器、電磁爐等違章電器。
2.良好宿舍標準
1)室內地面無垃圾、痰跡、積水。
2)墻面清潔，無張貼物。
3)床上：被子疊放整齊。
4)衛生間：無異味。
5)其它：陽臺無垃圾，室內無異味。
3.中等宿舍標準
1)地面：室內有少量垃圾，物品擺放較亂，紙簍垃圾未及時清理。
2)墻面：墻面不清潔，墻角有灰塵、蜘蛛網。
3)床上：被子未疊
4)桌子：桌面物品擺放混亂。
5)衛生間：衛生間有異味，地面有污漬或積水。
6)陽臺：陽臺有垃圾，室內不通風，有異味。
4.較差宿舍標準
1)地面：地面很臟很黑，室內垃圾很多，物品擺放很亂，紙簍垃圾溢出。
2)墻面：墻面亂張貼，有灰塵或蜘蛛網。
3)床上：被子凌亂，衣物或日用品擺放混亂，衣物很久不洗有異味。
4)桌面：桌面物品雜亂無章，電器電線亂拉。
5)衛生間：衛生間有異味，有污漬污水。
6)其它：陽臺堆積很多垃圾，陽臺地面有污水，室內不通風又異味。
員工宿舍獎懲制度
1.獎勵
對于優秀等級的.宿舍，公司給予獎勵，并公開張貼表揚;對于良好等級的;公司給予公開勉勵和表揚。
2.懲罰
對于較差等級的宿舍，公司給予罰款，并公開張貼批評。
衛生員工管理制度9
物業服務公司員工宿舍衛生管理制度:
宿舍衛生做到'八凈'、'六無'。
'八凈'即地板、墻壁、衣柜、門窗、玻璃、床、衛生間、洗手槽等每天擦洗干凈。
'六無'即無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙屑、無果殼、無異味。
床上用品做到'三齊':即每天被褥疊放整齊,床單拉平整齊,枕頭擺放整齊。
衣柜做到內外有序,即柜內衣物放置有序,疊放整齊;
常穿衣服放上面,柜外用品擺放有序。
保持墻壁清潔,做到'四無',嚴禁'四亂'。
即做到無蜘蛛網,無污跡,無手、腳印。
嚴禁亂釘釘子,亂掛雜物,亂貼字畫,亂扯繩子。
使用和保管好電器,按要求開關,嚴禁晝夜長明燈。
用電器出現異常或損壞應及時報修,并說明責任。
做到人離寢室燈就關掉。
毛巾架、鞋架要擺放整齊、保持清潔。
架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要嚴格按學校統一要求排放整齊。
注意室內通風。
每天根據天氣情況啟閉窗。
正常天氣時,要求上午9時至下午4時開窗通風。
室內清理的.垃圾必須袋裝,每天及時送到垃圾池內。
不準將室內垃圾隨便掃在走廊公共區內堆放。
保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。
不能亂丟雜物,亂吐泡泡糖,亂畫墻壁。
保持衛生間、浴室和洗手間的衛生。
便后要放水沖洗。
洗發精等包裝袋要放在垃圾箱內。
下水道口如有堵塞現象要及時清除、
衛生員工管理制度10
藥業公司衛生和員工健康狀況的管理制度
為保證經營環境質量,創造有利于藥品存儲、存放、運輸等的良好環境,創造有利于員工身體健康的工作環境,特制定本制度。
一、衛生管理
1、環境衛生管理
(1)庫區內不得種植易長蟲的花草、樹木,地面平坦、整潔、無積水、無垃圾、溝道暢通。
(2)倉庫周圍環境要地面清潔無粉塵,無有害氣體及污水等嚴重污染源。
(3)庫房內空氣流通,地面平整、無縫隙,門窗結構嚴密。
(4)倉庫應有防鼠、防蟲、防塵及防污染措施。
(5)倉庫衛生應勤打掃,在收、發貨后,應做到“工完、貨盡、場地清”。
2、藥品的衛生管理
(1)應保持藥品外包裝整潔,無破爛,無污染。
(2)廢舊包裝等應及時清理,不得堆放在藥品存放庫內。
(3)清潔藥品外包裝衛生時,禁用濕法清潔。
(4)特殊氣味、易串味的藥品應與其他藥品分庫存放。
(5)禁在庫房內施放毒餌、鼠藥等易污染藥品的滅鼠材料。
3、員工個人衛生管理
(1)儀容儀表儀態自然得體,不夸張,不奇異。
(2)工作服應整潔,穿戴規范。
二、人員健康管理
1、每年組織從事質量管理、驗收、養護、保管等直接接觸藥品的.崗位工作人員進行一次健康檢查。
2、健康檢查后應對員工健康狀況進行匯總。
3、凡發現有精神病、傳染病或患有其他可能污染藥品疾病的人員,應及時調離其工作崗位。
4、在健康檢查中,如員工出現有重大疾病時,管理員工健康的工作人員應慎重,不得輕易泄露,須報公司領導審定。
5、建立員工個人健康檔案。
衛生員工管理制度11
為保證員工及家屬的安全、衛生的飲食供應,員工食堂在認真貫徹執行食品衛生法的同時,加強內部餐飲品加工的工作流程的.管理,保證生、熟食品質量,確保員工及家屬飲食安全。
一、嚴格把好生食品的采購關,采購生食品、肉、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐、霉變食物。
二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。
三、食品加工中,各類加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類細菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統一保管,需用由廚師長簽單領取后加工。
五、食品加工后銷售額度每天應在員工內部進行公示制度,財務收支統一管理、管錢、管物由兩人分別擔任,每月進行盤點在全食堂經營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。
六、夜間安排值班,對食堂執行夜間巡邏,做好防火、防盜。
七、加強每天現金數量存放的控制,1000元以上必須當天進行保管,1000元以下由財務人員妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關規定處理。
衛生員工管理制度12
一總則1目的規范餐廳員工職業健康檢查和管理,加強員工衛生控制,以確保食品衛生和安全。
2適用范圍本餐廳的所有員工。
二員工健康檢查管理1餐廳員工必須持有效健康證,方可上崗。
2餐廳所有從業人員都必須進行健康檢查。
健康檢查分為新進員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。
3應聘人員必須在餐廳指定的醫院檢查身體,合格后方可錄用。
4在職員工每年由餐廳組織一次身體健康檢查。
凡發現員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病,餐廳將視情況調整崗位或予以辭退。
5健康檔案管理員每月對餐廳員工的健康證進行核對,發現過期、無效證件應及時報告主管安排員工體檢。
6員工的體檢費用由餐廳承擔。
7餐廳應建立員工職業健康檔案,按規定妥善保管。
8員工有權查閱、復印本人的職業健康檔案。
三員工個人衛生管理1員工嚴格遵守國家有關的法律法規及餐廳衛生管理規定,執行餐廳衛生操作規程,養成良好的.衛生習慣。
2員工工作服應合體、干凈,無破損。
3廚房廚師工作時應戴正發帽,頭發梳理整齊并置于帽內。
4工作前后、處理食品原料前后、大小便后、清潔衛生后都要用流動清水洗手,保持雙手的清潔。
只要離開過廚房,回來后一定要先洗手消毒。
廚房員工應每隔一小時洗手一次。
5不得面對著食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。
萬一打噴嚏時,要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻,并隨即洗手。
6不可在工作場所內吸煙、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖,以免造成食物污染。
7崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品,保持口腔清潔。
用餐后要刷牙或漱口。
8要勤洗澡、更衣,勤理發、洗頭、修面,勤剪指甲,勤洗手。
9發型大方,男員工不留長發,女員工長發應盤起來;
不留長指甲。
10不隨地吐痰。
11患病報告制度廚房員工患有疾病,應及時向主管報告,主管應立刻安排進行休息或者前往醫院檢查。
如呼吸系統的任何不正常情況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病),腸疾,如腹瀉;
還應報告任何皮膚發疹、生癤等疾病;
報告受傷情況,包括被刀或其他利器劃破和燒傷等;
手部有創傷、膿腫時應更換工作范圍,不可烹飪食物或接觸食物。
12對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛生的疾病患者,治愈前不得上崗。
四員工操作衛生管理廚房操作衛生管理的目的是防止工作人員因工作時的疏忽而導致食物、用具遭受污染。
1員工必須嚴格執行餐廳的服務規范,為顧客提供優質服務。
2主管應及時督導員工按規范要求進行服務操作。
3端送食物時,要用托盤,并且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內緣。
4不用手直接抓取食物,必須用手操作時,須戴塑料手套。
品嘗食物要使用清潔的匙;
準備食物時要盡可能地使用各種器皿用具,例如用夾子、匙、叉等來取冰塊、餡料、面包等。
5工作時不能把雙手插在褲子口袋里。
6工作時不能用手摸頭發、摳耳朵。
7不可在工作場所內吸煙、飲食、嚼口香糖,非必要時不互相交談。
8不使用破裂器皿。
9工作時間內不接觸錢幣等物。
10不把工作裙、衛生執法文書衣褲當手巾用,擦手、擦臉。
11餐具要拿柄,玻璃杯要拿底部,拿盤子時拇指只能接觸盤子的邊緣部分。
12熟食掉落地上則應棄置,不可使用。
13掉落的餐具要洗凈消毒后,方可使用。
14一旦在操作中出現了水漬、油漬、湯漬及污物,要及時清理,用墩布擦干,千萬不要再用水沖洗。
15若未按衛生規范操作而引起不良后果,將會受到紀律處分。
五員工衛生知識培訓衛生管理制度1新員工須接受餐廳安排的衛生知識培訓,以便盡快熟悉餐廳的衛生設施、管理政策、工作程序和食品衛生知識等。
并經考核合格后,方可上崗。
2餐廳對在職員工進行定期或不定期的衛生培訓,以改正員工平時的不良衛生習慣。
3衛生知識教育可通過如下方法進行。
3.1定期舉辦員工衛生知識培訓。
3.2舉辦衛生知識競賽。
3.3分發小冊子或宣傳單。
3.4放映幻燈片或影片。
3.5個別機會教育。
4培訓結束后進行考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。
5建立員工衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。
六附則本制度自公示之日起實施檔案管理制度
衛生員工管理制度13
為了方便公司員工中午就餐，體現公司對員工的關心，特設立員工食堂并制定本制度。
1. 在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度。
2. 員工食堂每日供應午餐一頓，就餐人員必須按規定時間就餐。
3. 長期就餐員工自帶餐具，餐后自覺清洗所用餐具，并放置有序。
4. 員工就餐期間應避免高聲喧嘩、說鬧，要講究公共衛生。
5. 食堂炊事員將飯做好后，由就餐人員根據自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應造成浪費。
6. 就餐員工應共同愛護就餐場所內的所有物品，要講究公共道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重的予以罰款。
7. 就餐員工應尊重炊事員的勞動成果，不得因個人口味的`不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應大局。
8. 因員工食堂與員工宿舍在一起，因此員工在就餐時嚴禁進入員工住宿區。
9. 員工就餐時，不允許攜帶并飲用含有酒精類的飲品。
10. 為了盡量避免飲食浪費，公司行辦將每天統計就餐人數，如有臨時就餐或不就餐的應提前告知行辦。
11. 為了不影響員工正常就餐，炊事員應根據食材需要，及時告之行辦工作人員，本著有節約、有計劃的原則采購所用食材。
12. 為了尊重少數民族員工的飲食習慣，公司開設的員工食堂為清真食堂，因此所有來就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。
衛生員工管理制度14
為確保員工宿舍衛生區整潔美觀，給全體員工營造一個潔凈、優美、舒心的休息環境，特制定本實施方案。
一、衛生責任范圍
1、各宿舍室內衛生由各入住人輪流打掃，個人區域衛生自行負責。
2、個人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干凈。
二、衛生管理標準及處罰措施
�。ㄒ唬�、公司差旅費報銷管理制度及流程是什么
�。ǘ�、企業辦公室考勤制度管理規定
�。ㄈ�、公司考勤管理制度處罰的相關規定
（四）、公司員工差旅費報銷管理制度全文
�。ㄎ澹⒉盥觅M報銷管理制度全文解讀
�。�、企業差旅費報銷管理制度相關規定
�。ㄆ撸�、差旅費報銷管理制度主要內容是什么
�。ò耍�、小公司的財務管理制度主要包括的原則有哪些
�。ň牛�、小公司的財務管理制度的相關規定是什么
�。ㄊ�、小公司的財務管理制度主要內容是什么
1、每個宿舍值日表貼于門后，行政管理部會不定期對各宿舍檢查督導。未按要求張貼值日表和名貼的，處5元/次罰款。
2、被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊;個人物品如洗刷用具、鞋子、衣物等要擺放整齊。違者扣罰5元/次。
3、保持地面清潔，做到無垃圾堆放。床鋪下面地面由床鋪所有人負責打掃，其他區域由值日人員打掃，如地面臟亂，每次罰款5元。
4、按要求開關空調，嚴禁晝夜長明燈的.現象。做到人離寢室燈和空調就關掉。違者扣罰5元/次。
5、保持公共衛生間、浴室和洗手間的衛生。便后要放水沖洗。小便池不得亂丟煙頭等物品;水槽中不得亂倒飯菜，否則每次罰款5元。
6、不準隨地吐痰、亂丟垃圾，否則每次罰款5元。
三、衛生檢查
1、行政管理
2、根據罰款單，責任人如無異議，簽字并交納罰款。行政管理部人員將罰款提交到財務。
宿舍衛生本來就是應該做好并保持好，不僅僅是為別人，更是為自己創造一個生活的好環境，希望大家能夠打掃好宿舍衛生。
衛生員工管理制度15
為保證員工及家屬的安全、衛生的飲食供應,員工食堂在認真貫徹執行食品衛生法的同時,加強內部餐飲品加工的'工作流程的管理,保證生、熟食品質量,確保員工及家屬飲食安全。
一、嚴格把好生食品的采購關,采購生食品、肉、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐、霉變食物。
二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。
三、食品加工中,各類加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類細菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統一保管,需用由廚師長簽單領取后加工。
五、食品加工后銷售額度每天應在員工內部進行公示制度,財務收支統一管理、管錢、管物由兩人分別擔任,每月進行盤點在全食堂經營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。
六、夜間安排值班,對食堂執行夜間巡邏,做好防火、防盜。
七、加強每天現金數量存放的控制,1000元以上必須當天進行保管,1000元以下由財務人員妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關規定處理。
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