學校食堂人員崗位職責
在當今社會生活中，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的學校食堂人員崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
學校食堂人員崗位職責1
食堂廚師崗位職責
1、負責主副食品的調劑、細加工的制作。
2、負責制作食品的安全工作。
3、負責生、熟案板的衛生清潔工作。
4、負責對操作工具的保養。
5、搞好個人衛生，保證飲食衛生。
6、與食堂保管員、采購員密切配合，保證飯菜質量和安全衛生。
7、負責材料的領用及《物資材料領用單》填寫。
8、完成領導交辦的其他任務。
食堂服務人員崗位職責
1、負責食堂衛生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、負責職工就餐的服務工作。
3、負責食堂就餐用具的'保管工作。
4、負責餐桌衛生清理工作。
5、負責打菜及刷卡工作，做到準確無誤。
6、完成領導交辦的其他任務。
食堂采購員崗位職責
1、負責每天物資材料的采購工作，各種物資要有相關采購票據，對原始票據內容不準涂改。
2、按照物資材料采購計劃進行采購。
3、保證采購物資材料的衛生、安全。
4、在保證物資材料質量的前提下，盡量降低采購價格。
5、配合驗收員及倉庫管理員做好物資材料的驗收工作，填寫《物資材料采購單》。
6、負責采購費用的報銷工作。
7、完成領導交辦的其他任務。
食堂倉管員（記賬員）崗位職責
1、負責每天物資材料的驗收工作，并做好驗收記錄。
2、負責倉庫物資材料的發放工作，按《物資材料領用單》發放。
3、負責倉庫物資材料的保管工作，每天與廚師及食堂管理對庫存物資材料進行清點，并做好記錄。
4、配合廚師做好《物資材料領用單》。
5、負責食堂賬目管理，根據《物資材料采購單》及《物資材料領用單》，做好《食堂物資材料收、發、存日報表》的填報工作。
6、配合食堂管理員做好成本核算工作。
7、完成領導交辦的其他任務。
學校食堂人員崗位職責2
加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便。
1、進庫各項食品要進行認真驗收，核對發票、品名、規格、數量、金額是否相符，并在發票背面簽名后，把發票交給管理員。
2、如發現數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
3、食品和非食品庫房應分開設置,有條件的食堂設食堂主食倉庫、副食品倉庫和雜物倉庫。貯存食品的場所應保持整潔、清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。
4、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
5、入庫前應進行驗收，出入庫時應登記。做好食品數量、質量以及進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用。
6、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期。散裝易霉食品勤曬，儲存容器加蓋密閉。
7、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。
8、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理。
9、殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放，均應有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應有明顯的'警示標志,對使用人、使用目的、使用區域、使用量、配制濃度等進行復核。
10、倉庫經常開窗通風，保持干燥。
學校食堂人員崗位職責3
1、在食堂主管的領導下，負責倉庫物資的驗收、保管和領用工作，建立物品使用登記臺帳。
2、認真驗收各項進庫食品，核對品名、規格、數量、金額是否與采購計劃相符。發現采購物資存在數量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況。
3、各類食品（包括糧食）領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數量，便于發放，并掌握季節變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環境衛生，干燥，并防治四害。如發現問題應及時反映，以便采取措施。
6、經常與采購員和廚師長聯系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。
7、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。
8、做好各類有毒有害物品的'保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。
9、倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。每月盤點一次。
學校食堂人員崗位職責4
1、樹立全心全意為師生服務的思想，服從總務處領導，負責食堂每天三餐主副食品的烹飪和師生茶水的供應工作，不斷提高烹飪技術和服務質量。
2、充分發揮自己的.一技之長，為師生提供優質的服務，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業務素質。
3、團結協作，積極主動，任勞任怨，共同搞好炊事工作。
4、合理計劃，妥善安排，精打細算，注意節約食品原料和燃料、水電，以降低伙食成本，做到價廉質優。
5、注意飯菜衛生，嚴格烹飪的操作要求，認真加工，生熟分開。
6、加強個人及環境衛生，接觸熟食和分發飯菜時要先洗手，避免交叉污染，預防食物中毒。
7、認真執行學校的規章制度和食堂管理制度。自覺遵守勞動紀律，在任何情況下，不得與就餐者發生爭吵。
8、聽取職工意見，不斷改進工作，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。及時完成領導布置的其他任務。
學校食堂人員崗位職責5
1、在服務中心領導下，負責機關食堂監管工作，
2、組織全體食堂人員認真學習黨的方針、政策、法令、法律，組織貫徹執行《食堂安全法》，加強對食堂人員的政治思想教育，牢固樹立為機關服務的思想。
3、負責傳達省局（公司）工作要求，并督促機關食堂做好食品衛生安全工作，有權制止各種不符合衛生法律、法規要求和存在，安全隱患的行為。
4、協助機關食堂搞好餐飲服務工作，注重多方征求和收集職工對食堂工作的反饋意見，總結經驗、改正缺點。
5、監督、檢查食堂責任人的工作和食堂各類人員崗位責任制的'落實情況，及時解決工作中發現的問題。
6、負責食堂的《衛生經營許可證》的辦理工作。負責相關的協調和接待工作，處理常規內外事務。
7、負責食堂財務審批制度，負責雙方餐費結算，組織編制食堂用具的采購計劃和實施，加強食堂物資的管理，負責職工餐卡管理工作。
8、負責監管食堂三防工作（防火、防盜、防毒），嚴防各類事故的發生。
9、負責服務中心領導臨時交辦的其他工作。
學校食堂人員崗位職責6
一、負責食堂工作，認真執行《食品衛生法》保證食堂正常工作秩序。
二、認真貫徹執行公司規章制度，積極維護公司利益，落實措施，實現工作目標，全面完成各項工作任務。
三、召開各種會議（一日晨會、一周崗位負責人會議、一月行政會議）組織員工學習《員工職業道德規范》，加強員工專業技能培訓，提高業務水平。
四、帶好團隊，協調各種關系，處理好各種矛盾，調整、安排員工崗位工作。
五、做好開源節流工作，嚴格把好食堂運作“三關”：
1、采購關（并執行采購驗貨制度和供貨議價規定）；
2、計劃關；
3、食品處理關；履行節約、勤儉持“家”，搞好成本控制，為公司創造效益。
六、督促并指導食品精細化操作規程，檢查各崗位操作流程，償罰分明，促進工作。
七、做好安全工作，承擔安全責任，落實安全值班制度。
八、認真執行公司財務審批制度，把好財務關，督促做好財務成本核算，層層落實相應責任，每月向公司領導報告預算和效益情況。
九、審核員工工資、獎金之發放及采購物品報銷。
十、每周要深入學生及生活老師中了解并針對學生喜愛的價廉物美食品進行調配，使學生滿意。
學校食堂人員崗位職責7
主要職責：
一、接聽電話，記錄電話主要內容，及時處理電話所涉及的問題并記錄在案。
二、監督飯菜質量，處理投訴，并記錄在案，三、協調指揮各部門高效運作，處理突發事件
四、當好總經理及老板助手，總經理及老板不在場時，承擔所有領導責任。
五、負責研發工作，搞好研究開發的情報收集整理，提出方案。
六、搞好檔案工作和目標管理。
七、搞好保密工作。
八、負蜇本部門職工的.思想工作。共同職責：
一、共同搞好營銷工作
二、協助搞好防火防盜工作。
學校食堂人員崗位職責8
一、按時按量采購新鮮優質菜品。
二、采購前必須認真了解市場行情，“貨比三家”考察：一看二比三選擇（看菜的'品質、比市場價格、選擇價廉物美）的辦法進行定量采購，確保菜的品質。
三、采購成品，半成品等食品時要認真查看有無商標標識，生產日期及失效期，有食品質量安全檢測報告，采購合格食品，保證食品安全可靠。
四、采購時要保證數量、質量，做到錢足稱夠。
五、采購人員在采購全過程中要做到人不離貨，貨不離人，因特殊情況人與貨相離要關鎖好采購車門，確保貨物安全。
六、采購禽肉與畜肉裝車時要分隔裝載并用專用筐或袋封存裝載運輸。
七、全面完成食堂計劃的采購任務。
學校食堂人員崗位職責9
一、食堂管理員崗位職責（龍永進、滕友斌）
食堂管理員接受學校領導，帶領全體炊事員共同辦好食堂，安排好學生就餐工作，搞好食堂衛生。
1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并經常做好晨檢及日�？己斯ぷ�，提高食堂服務質量和伙食質量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人的勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。督促職工上班穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛生。
4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，嚴格執行食品衛生制度，檢查每天采購食物的質量，發現問題及時處理，嚴防食物中毒事故發生。做到一日一小掃，一周一大掃。
5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當
月成本核算和盈虧情況。確保菜品多樣，經常更新食譜，保證學生吃飽、吃好、吃得衛生。
7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向學校匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
二、采購員職責（田城坤、田水清）
1、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關衛生標準，衛生管理辦法及其相關法規。了解各種原輔材料可能存在的衛生問題。
2、應熟練掌握必要的'感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產品說明書是否按《食品衛生法》規定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格保質期限等，防止購進假冒偽劣產品。不購變質，霉爛，蟲蛀、過期等不合規格的食品。
3、采購食品必須向供應方索取有關檢疫證明或化驗單，發現供貨方提供不符合衛生要求的食品應拒絕采購。索取的各種衛生證明應保存備查。
4、密切與市場及有關供應部門聯系，注意市場食品及價格信息，加強計劃性，嚴把進貨渠道關，選購價廉味鮮食品及蔬菜，千方百計保障食堂最低價的供應。
5、認真執行廉政有關規定，自覺遵守驗收制度，若發現采購食品、蔬菜，缺斤少兩霉爛變質，應及時退補，確保票據、食物相符。
6、現金、支票與發票，要及時結算，財務手續要齊全，單據要合法，�？顚Ｓ�，嚴禁移用公款。
三、食堂炊事人員職責（田仁生、楊豐等）
1、樹立全心全意為學生服務思想。
2、每天消耗的糧食、食品材料要有記錄，做到飯熱菜鮮，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有節余。
3、嚴格執行食堂衛生有關規定，做到食物、餐具、環境和個人“四衛生”。食品清潔，餐具每餐要洗刷干凈，保持餐具消毒清潔，堆放整齊，蒸飯場地要保持清潔衛生，主食倉庫要經常打掃，嚴防食物中毒事情發生，要節約用水、電、油、糧。
4、要服從食堂管理人員的指揮，遵守上下班等各項制度，團結互相，分工不分家。
5、要提倡文明服務，出售飯菜時做到熱心、耐心、誠心、買賣公平合理。
6、上崗有健康證，注意個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發，勤換衣，注意個人儀表。
學校食堂人員崗位職責10
一、成品庫
1、潔身自好，以維護公司利益為己任，認真做好倉庫貨品保管工作。
2、熱情對待客戶，安排正常發貨順序，負責裝卸組相關工作領導，監督成品發貨裝卸工作的速度和質量
3、妥善安排好成品庫裝貨車輛的進出，調節和處理好裝貨車輛的秩序，確保作業人員的安全。
4、熟悉當日袋裝各種成品飼料的堆放位置，根據前臺處開具的貨品出庫單據核對清楚并指揮發貨。并檢查裝車質量，督促有關人員做好防掉、防雨等措施
4、憑《貨品出庫單》指揮裝卸工進行裝車作業，保證點清復核正確，每日要根據手頭的實際發貨單據填寫工作日記（含當日出貨量和當日庫存）。保證最低庫存量，了解和掌握生產計劃，確定進貨品種、數量，確保生產正常進行。
4、負責做好盤點工作，發現問題及時查找原因。做好成品統計、盤點、核算工作、提高管理水平
5、負責監督檢查處理成品入庫和發貨工作中發生的差錯或事故，并搞好安全工作。
6、定期安排員工進行清潔衛生大掃除，保持倉庫的環境清潔，做好成品庫的定期除鼠清害活動。
7、負責檢查成品庫的消防設備，配合消防安全管理人員對成品庫的安全維護檢查。
8、堅守崗位，對于產品實行先進先出原則，做到庫無積損。發現品種差錯或件數不準，及時向車間主任提出，及時處理。
二、原料庫
1、負責原料庫的原料進出登記。
2、原料倉庫要嚴格控制原料庫存數量與品種，便于計劃進貨，同時安排好來貨物堆放位置。
3、嚴格把好原料質量關，對不符合質量標準的各種原料，給予退貨處理。
4、定期檢查儲存原料溫度和品質變化情況，發現問題及時處理。 5、負責盤點，清理庫存原料數量，發現問題，及時向領班報告處理。
6、定期安排員工進行清潔衛生大掃除，保持原料庫的環境清潔，做好原料庫的'定期滅鼠清害活動。
7、對于原料的堆放要做到先進先出，防止出現堆積已久的原料未使用現象造成的浪費。
8、負責檢查原料庫的消防設備，配合消防安全管理人員對原料庫的安全維護檢查。
學校食堂人員崗位職責11
一、遵紀守法，熱愛本職工作、自覺承擔份外工作，不計個人得失，樂于奉獻。
二、遵守職業道德，認真執行《食品衛生管理法》，以安全衛生為己任，精細化操作每個工作規程。
三、說文明話，做文明事，積極維護公司形象，不詆毀公司信譽。
四、發揚團隊精神，構建和諧食堂；同事之間相互尊重、團結互助，愉快合作。
五、尊重領導，顧全大局，服從工作安排，克已奉公，有吃苦耐勞精神。
六、牢記職責，遵守制度，堅守工作崗位，保證正常的工作秩序。
七、有敬業精神，兢兢業業做事，踏踏實實做人；上班時間不做與工作無關之事，不影響他人工作。
八、學習態度端正，積極參加各種會議和技能培訓活動，努力提高業務水平。
九、有較高的思想覺悟，勇于承擔工作責任，樂于接受批評意見。
十、忠誠公司事業，積極維護公司利益，以良好的心態為師生提供優質的.服務。
學校食堂人員崗位職責12
（1）熟悉危險貨物運輸車輛車及車輛附屬安全裝置技術要求。
�。�2）熟悉并掌握危險貨物運輸車輛車及車輛附屬安全裝置安全檢查要求。
�。�3）完成運輸作業任務的車輛，必須經清洗、消毒后，才能進行安全檢查、維護。
�。�4）確需修理的車輛，應到具備危險品運輸車輛修理條件的維修企業進行維修、維護、檢查作業。禁止在裝卸作業區內維修危險貨物運輸車輛。
（5）提示駕駛員在出車前、行車中，對車輛和車輛配備的'安全設施設備、防護用品進行檢查。
學校食堂人員崗位職責13
一、食堂管理員崗位責任制
1、督促廚師、服務員及有關人員認真執行各項衛生制度；
2、負責廚房．餐廳的衛生用具添置更新；
3、檢查指導廚師、服務員做好食品衛生工作；
4、對食品衛生質量、餐廳服務衛生質量進行技術把關；對違反操作規程和衛生制度的行為及時制止；
5、做好葷菜或半葷菜的留樣，每份不少于200克，0－4℃條件下保留48小時，有留樣記錄。
二、采購員崗位責任制
1、采購食品前與廚房等使用部門取得聯系，做到計劃進貨；
2、采購食品時向供應方．提出質量要求，并查看食品質量；
3、發現腐敗變質、發霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假質量不新鮮的食品不得采購；
4、采購肉類、酒類．飲料．乳制品、調味品、糧油等，向供方索取合格證明或檢驗報告單；
5、按衛生規定，落實定點采購的相關協議；
三、驗收員崗位責任制
1、驗收食品做好數量．質量、有毒有害食品處理等紀記錄；
2、檢查所購原料是否新鮮．潔凈，有無合格或檢疫證明，是否與清單相符；
3、發現腐敗變質、發霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收；
4、做好蔬菜農藥殘留的自測工作；
5、按要求做好所購原料的工作臺帳，著重做好肉、豆制品、蔬菜（農藥殘留）三類原料和糧油、調味品等索證登記；
6、驗收后相向保管員或廚房有關人員分門別類交待清楚；
7、驗收記錄妥善保存以備查考。
四、倉庫保管員崗位責任制
1、做好食品數量、質量，進、發貨登記，做到先進先出，易壞先用；
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌注明食品質量及進貨日期；
3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉；
4、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存；
5、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品，不同庫儲存；
6、冰箱、冷庫經常檢查定期化霜，防止污染保證冷藏（凍）效果；
7、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、生蟲等及時處理；
8、倉庫經常開窗通風，保持干燥；做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
五、粗加工崗位責任制
1、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質、有毒有害食品不加工；
2、肉類、水產品等易腐食品不落地存放；
3、蔬菜、水產、肉類分池清洗，不混肴；
4、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟；
5、活禽宰殺放血完全、去凈羽毛、內臟和頭、爪；
6、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙雜草；
7、食品盛器用后沖洗干凈，蔬菜、水產、肉類分器盛放
8、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
六、配菜崗位責任制
1、檢查食品質量，腐敗變質和有毒有害食品不切配；
2、絞肉機等機械設備用后拆開沖洗干凈；
3、待用食品洗凈或上漿后放入冰箱保存；
4、工具用具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈；
5、食品容器、盛裝清潔，點菜牌、木夾子等不接觸食品；
6、蔬菜、水產、肉類分墩切配；
7、冰箱專人管理，定期化霜、經常檢查食品質量，半成品與原料加罩或保鮮膜覆蓋并分開存放，不疊放；
8、配菜結束拖清地面，工具．用具清洗干凈，保持室內清潔衛生。
七、燒煮烹調崗位責任
1、檢查食品質量，變質食品不下鍋，不蒸煮、不烘烤；檢查待用盛器有否達到“無油膩、無水漬、無污垢”的消毒要求；
2、炒菜、燒煮食品勤翻動、勤洗刷炒鍋，食品菜肴充分加熱（中心溫度達到70度以上）、防止里生外熟；
3、．隔頓、隔夜、外購熟食回燒后供應，做好回燒記錄；
4、烘烤食品受熱均勻、蜜糖、麥芽糖使用前經消毒處理；
5、煎炸用的老油專桶存放，按衛生管理要求及時按廢油處理；
6、盛裝調料的容器要保持清潔衛生，調料內物無異物、無油垢，并定期消毒；
7、不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦拭碗碟，滴在盤邊的.湯汁用消毒巾擦拭；
8、抹布生熟用途分開，不用抹布揩碗盤、滴在盤邊湯汁用消毒布揩；
9、根據用膳人數計劃燒飯，剩飯攤開用紗布蓋好；
10、工作結束調料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
八、冷盆配制崗位責任制
1、加工熟食鹵菜先檢查食品質量，原料不新鮮不加工；
2、熟食鹵菜當日使用當日加工，售多少加工多少；
3、進冷菜間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽，戴口罩；
4、操作熟食前先將刀、砧板、臺面、稱盤等進行消毒；
5、操作過程中注意到刀、砧板、抹布和手的消毒；
6、冷盤現用現配，隔頓隔夜改刀熟食、冷盤，不作鹵菜冷盤供應；
7、鹵食裝盤后不交叉重疊存放；
8、銷售熟食用工具取貨，手不接觸票證，包裝用新紙；
9、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間；
10、工作結束做好工具、容器的清洗及專間的清潔衛生。
九、餐具消毒崗位責任制
1、當餐收回餐具，及時清洗消毒，不隔日隔夜；
2、使用專用水池清洗餐具，按一刮二洗三過四消毒的順序操作；
3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒；
4、消毒餐具放于清潔櫥內，防止再污染；
5、洗消完畢將西洗碗消毒池、消毒籃、洗碗機等沖洗干凈；
6、保潔柜內不準存放私人雜物和設備；
7、做好每日餐具用具的消毒記錄。
十、制作點心崗位責任制
1、原料經檢查挑選，發霉、蟲蛀、變質原料不用；
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清潔的工作衣帽；
3、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈；
4、餡芯用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲存；
5、鮮蛋清洗后使用，用多少溶化多少；
6、添加劑按《食品添加劑使用衛生標準》規定使用；
7、標花蛋糕在專間內進行，工用具嚴格消毒；
8、工用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用；
9、成品放入清潔的食品櫥內，做到防蠅、防塵、防鼠；
10、工作結束將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。
十一、餐廳服務員責任制
1、服裝穿著整潔，男不留長發，女發不披肩、化妝淡而大方；
2、做好臺面調料、牙簽、餐巾、茶水等清潔衛生工作；
3、刀、叉、茶杯、酒杯等必要十時用消毒步布揩干凈；
4、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的餐具；
5、取冰塊、拿饅頭用夾具；
6、遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒；
7、用過的餐具及時撤回，并揩清臺面；
8、水果洗干凈裝盆，小水果洗凈消毒后裝盆；
9、工作結束做好臺面調料、桌椅及地面的清掃，整理工作。
學校食堂人員崗位職責14
�。�、負責廚房各班組的組織領導與業務管理工作；
２、負責各班組的勞動力調配和班組間的.協調工作；
�。场⒇撠熤笇Ш蛥⑴c烹調工作。制定菜單，對菜點質量現場把關指導。
�。�、準確掌握原料供應量和結存量，了解飯菜供應情況和價格，根據不同季節和需求制定菜單推出新菜；
５、負責廚房衛生工作，抓好食品衛生和個人衛生督促嚴格執行食品衛生法；
6、每周審核采購單，參與原料的進貨驗收關。負責原材料的出庫領用。
7、負責每日的飯前試餐、留樣工作，組織和監督餐具消毒。并作好試餐、留樣和消毒記錄。
學校食堂人員崗位職責15
1、監管員不得以任何理由擅自離開監管點現場；
2、監管員憑銀行出具的有效單據放行質押貨物，任何人的口頭通知或其他形式的放貨都無效；
3、嚴格按照合同和操作流程進行監管，遇到問題及時向部門領導進行匯報；
4、了解監管貨物的品種、規格、數量、價格、產地、特性等基本特征并建垛卡說明，管理、維護“監管”標識；
5、留存監管操作流程中的各項單據、手工臺帳等，并妥善保存，建立完善監管貨物的進、出庫臺賬和庫存報表及相關資料的核對；
6、監管期間實行24小時不間斷監管，每日對質物進行巡查核實，巡查次數不應少于規定次數；
7、對于所監管的`質押監管貨物做到認真盤點，保證實物、報表、信息系統一致，做到日清月結；
8、庫存低于警戒線時對企業進行提示；
9、監管員應隨時了解客戶生產經營情況，質物或企業出現異常情況及時向部門領導報告；
10、監管員必須遵守公司規章制度，并按照公司要求執行各項公司指令；、完善交接班任務，做好值班和交班記錄，嚴格保守公司和被監管企業的商業機密；
11、負責將各類原始單據、記錄和歷史帳頁等現場資料按照時間順序編號，定期裝訂成冊，并及時交接歸檔。
12、負責對現場出現的異常情況及問題按公司規定向相關部門和人員匯報。
13、負責監管點現場管理的其他工作。
【學校食堂人員崗位職責】相關文章：
學校食堂人員崗位職責（精選5篇）03-08
學校食堂工作人員崗位職責11-30
學校食堂管理人員崗位職責（精選10篇）10-18
學校食堂工作人員崗位職責（通用13篇）03-19
學校食堂廚師崗位職責03-13
學校食堂崗位職責(15篇)04-26
項目人員崗位職責08-27
工程人員崗位職責01-03
維修人員崗位職責03-09