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      1. 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

        時(shí)間:2023-07-01 13:31:02 崗位職責(zé) 我要投稿

        【薦】餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

          在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,很多場(chǎng)合都離不了崗位職責(zé),明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé),能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理,科學(xué)的進(jìn)行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?下面是小編整理的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

        【薦】餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1

          崗位職責(zé)

          1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

          2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤(pán)。準(zhǔn)備開(kāi)餐用餐:托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。

          3、開(kāi)餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

          4、盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

          5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

          6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品,保證開(kāi)餐后的整潔和衛(wèi)生。

          素質(zhì)要求

          基本素質(zhì):有職責(zé)感和基本的職業(yè)道德及良好的`紀(jì)律素養(yǎng)。

          自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。

          文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

          外語(yǔ)水平:具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話(huà)潛力。

          工作經(jīng)驗(yàn):有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)程序。

          特殊要求:處事靈活,眼明手快,機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2

          1、負(fù)責(zé)酒店的訂座情況并做好詳細(xì)記錄。

          2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生,要求環(huán)境整潔,工作用具擺放有序整齊。

          3、接聽(tīng)電話(huà)聲音優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)、舉止大方得體,并會(huì)使用英語(yǔ)、地方語(yǔ)言、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)語(yǔ)接聽(tīng)電話(huà),能有良好的溝通能力。

          4、書(shū)面端正、字跡清楚,并會(huì)電腦軟件輸入和資料備案。

          5、做好客戶(hù)檔案(老客戶(hù)和新客戶(hù)),并跟進(jìn)拜訪(fǎng)工作增強(qiáng)與客戶(hù)的溝通。

          6、對(duì)菜肴有充分的認(rèn)識(shí)和了解,能準(zhǔn)確給客人解釋其特色、價(jià)位等。

          7、盡可能記住老客戶(hù)的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度,及敏捷、準(zhǔn)確、反應(yīng)靈活的工作方式,使客人有賓至如歸之感。

          8、熟悉酒店的.設(shè)備設(shè)施及其項(xiàng)目,以便及時(shí)解答客人問(wèn)詢(xún)。

          9、準(zhǔn)確填寫(xiě)預(yù)訂本,并通知到餐廳各部相關(guān)人員。

          10、禮貌接聽(tīng)電話(huà),在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,接聽(tīng)電話(huà)要復(fù)述一遍。

          11、遵守酒店規(guī)章制度,完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。

          12、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作,保證訂座本的準(zhǔn)確性。

          13、完成好交接班工作,并作交接記錄。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3

          崗位職責(zé):

          1、注重禮儀禮貌,樹(shù)立顧客至上的觀念

          2、熟練掌握商場(chǎng)的有關(guān)服務(wù)規(guī)則和項(xiàng)目

          3、嚴(yán)格按公司規(guī)定履行自己的職責(zé),不可以公循私

          4、耐心服務(wù),善待顧客

          主要工作:

          1、每天營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí),迎接顧客

          2、顧客投訴的處理和記錄

          3、顧客存/取包

          4、負(fù)責(zé)促銷(xiāo)商品的贈(zèng)品發(fā)放

          5、為大件家電購(gòu)買(mǎi)者檢測(cè)、試機(jī)

          6、接受顧客咨詢(xún)

          7、超市快訊的追蹤、分發(fā)

          8、全店的廣播服務(wù)工作

          9、使用規(guī)范用語(yǔ)

          10、為符合要求的.顧客退換貨

          輔助工作:

          1、所有工作區(qū)域(客服臺(tái)、存包處、贈(zèng)品發(fā)放處、電器檢測(cè)區(qū)、退貨處、顧客入口處)隨時(shí)清潔衛(wèi)生

          2、愛(ài)惜公司財(cái)產(chǎn)(播音系統(tǒng)、電腦、會(huì)員卡打卡機(jī)、過(guò)塑機(jī)等)并定期檢查

          3、熟悉各部門(mén)分工、商品陳列情況、經(jīng)營(yíng)原則,了解公司階段性促銷(xiāo)方案及快訊特價(jià)商品

          4、顧客投訴時(shí)應(yīng)認(rèn)真做好記錄,重大問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告

          5、避免讓顧客在公共場(chǎng)所吵鬧

          6、憑收貨部遞交的贈(zèng)品明細(xì)表到收貨部領(lǐng)取贈(zèng)品

          7、當(dāng)顧客前來(lái)要求退/換貨時(shí),檢查其是否符合退/換貨要求;樓面主管來(lái)領(lǐng)取退/換貨時(shí),必須仔細(xì)核對(duì)其清單上的內(nèi)容并簽字確認(rèn)

          8、協(xié)助其他部門(mén)的工作(如收銀、盤(pán)點(diǎn)、防盜、防火等等)

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4

          一、崗位職責(zé)

          1、樹(shù)立主人翁的責(zé)任感,勤奮敬業(yè),熱愛(ài)本職工作。

          2、在崗員工精神飽滿(mǎn),統(tǒng)一著裝,佩戴胸卡,并使用“您好、謝謝、請(qǐng)稍等”等文明禮貌用語(yǔ)。

          3、熟知各種品牌的經(jīng)營(yíng)區(qū)域和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,為入駐商戶(hù)提供聯(lián)絡(luò)電工、值班經(jīng)理等服務(wù),熱情周到的為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

          4、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,不遲到、不早退,不代他人打卡,休息時(shí)間不得隨意變動(dòng),統(tǒng)一按照排班表執(zhí)行。

          5、上班時(shí)間不得扎堆聊天,大聲喧嘩,不得玩手機(jī)、看報(bào)紙、雜志,不得利用工作之便做與工作無(wú)關(guān)的事情。(違者罰款10元)

          6、在崗人員有權(quán)監(jiān)督各商戶(hù)是否使用集美益源統(tǒng)一的銷(xiāo)售憑證,認(rèn)真審核各商戶(hù)的銷(xiāo)售單是否填寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn),杜絕因合同不規(guī)范造成的糾紛和損失,并有義務(wù)向消費(fèi)者講解使用統(tǒng)一銷(xiāo)售單的重要性。(違者罰款10元)

          7、保管好銷(xiāo)售單、發(fā)票、印章、出門(mén)條、電腦、驗(yàn)鈔機(jī)、計(jì)算器、對(duì)講機(jī)等一切財(cái)物,不得丟失。(違者照章賠償且罰款50元)

          8、如有客戶(hù)投訴,需提醒顧客必須持集美益源銷(xiāo)售單到售后辦公室解決,如有突發(fā)事件,要及時(shí)通知值班經(jīng)理或各展廳業(yè)務(wù)經(jīng)理,不得耽誤。

          9、遵守職業(yè)道德,嚴(yán)守商業(yè)秘密,否則因泄密而發(fā)生的一切問(wèn)題將由當(dāng)事人承擔(dān)。(違者罰款10元)

          10、無(wú)論在任何情況下,不得發(fā)生與顧客爭(zhēng)吵的現(xiàn)象,如有顧客(顧客及商家)投訴,應(yīng)做自我檢討并接受相應(yīng)的處罰。(違者罰款50元)

          11、服務(wù)臺(tái)工作人員要團(tuán)結(jié)互助,互相配合,齊心協(xié)議做好本職工作,時(shí)時(shí)為大局著想,有為企業(yè)奉獻(xiàn)的精神。

          12、遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章管理制度,服從集中統(tǒng)一的行政管理,接受監(jiān)督與考核。

          13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

          二、工作規(guī)范

          為規(guī)范咨詢(xún)服務(wù),更好地做好顧客問(wèn)詢(xún)接待工作,全面周到為顧客服務(wù),保障服務(wù)質(zhì)量,維護(hù)企業(yè)形象,特制定本工作規(guī)范。

         。ㄒ唬┳稍(xún)服務(wù)

          1、遇有咨詢(xún)的顧客,應(yīng)主動(dòng)與顧客打招呼“您好,歡迎光臨,我能為您做什么?”,表情自然大方,面帶微笑。

          2、對(duì)于顧客咨詢(xún)方位問(wèn)題,應(yīng)詳細(xì)指明所在位置、到達(dá)路線(xiàn)及方式。

          3、對(duì)于顧客咨詢(xún)的商品、促銷(xiāo)問(wèn)題,不清楚時(shí)可請(qǐng)顧客稍候,迅速打電話(huà)與樓層、展廳聯(lián)系,不得做出不確切的回答。

          4、當(dāng)顧客詢(xún)問(wèn)不能滿(mǎn)足時(shí),應(yīng)有禮貌表示歉意。

          5、遇有顧客投訴時(shí),應(yīng)按照家居廣場(chǎng)的相關(guān)規(guī)定解決問(wèn)題。

          (二)電話(huà)咨詢(xún)服務(wù)

          1、有顧客電話(huà)咨詢(xún)時(shí),接起電話(huà)首先問(wèn)候:“您好,集美益源家居廣場(chǎng),很高興為您服務(wù)”,電話(huà)鈴聲響過(guò)三遍以上應(yīng)及時(shí)道歉:“對(duì)不起,讓您久等了,很高興為您服務(wù)”。

          2、以親切的'語(yǔ)言,耐心回答顧客的各種詢(xún)問(wèn)。

          3、不得使用總臺(tái)電話(huà)打私人電話(huà),保證電話(huà)的暢通。

          4、遇到顧客電話(huà)投訴時(shí),應(yīng)按照家居廣場(chǎng)相關(guān)規(guī)定幫助顧客解決,不得拖延、推諉。

         。ㄈ┦浙y服務(wù)

          1、快速準(zhǔn)確的收取營(yíng)業(yè)款,在保證收銀動(dòng)作規(guī)范化,標(biāo)準(zhǔn)化的前提下,提高收銀速度和準(zhǔn)確性。

          2、規(guī)范的收銀工作不得出現(xiàn)任何差錯(cuò),每筆收款賬目與收入額必須相符,錯(cuò)賬必須立即查明原因,及時(shí)更改。識(shí)別偽鈔,當(dāng)收到大額紙幣發(fā)覺(jué)可疑時(shí),應(yīng)委婉的告知顧客請(qǐng)其更換,或通知收銀組長(zhǎng)來(lái)處理。(違者罰款50元)

          3、收銀員不得同時(shí)處理兩筆賬務(wù),以免混淆不同的賬務(wù)給顧客與自己帶來(lái)不必要的麻煩。及時(shí)上交營(yíng)業(yè)款,嚴(yán)格遵守收支兩條線(xiàn),杜絕做支營(yíng)業(yè)款現(xiàn)象的發(fā)生。(違者罰款50元)

          4、每天交班時(shí)必須對(duì)POS機(jī)進(jìn)行結(jié)賬工作(無(wú)論當(dāng)天是否有業(yè)務(wù)發(fā)生)。必須將當(dāng)天全部刷卡單及總計(jì)結(jié)賬單交至財(cái)務(wù)部,不得遺失。在刷卡時(shí)必須核對(duì)卡號(hào),金額是否與消費(fèi)金額一至,如多刷或少刷顧客錢(qián)時(shí),必須報(bào)告收銀組長(zhǎng),并及時(shí)更正。當(dāng)POS機(jī)進(jìn)行當(dāng)日消費(fèi)撤銷(xiāo)時(shí),在收款機(jī)上必須做消費(fèi)刪除。當(dāng)銀行隔日退款時(shí),無(wú)論當(dāng)天是否交同一筆交易,都按銀行要求走手工調(diào)賬的退款手續(xù)。如遇一位顧客交1張交款憑證刷多張卡時(shí),在收銀機(jī)上也要錄入多張卡,如顧客交多張交款憑證,一張單刷一次卡,以免發(fā)生銀行手續(xù)費(fèi)不平現(xiàn)象。(違者罰款10元)

          5、收取支票時(shí),只能是轉(zhuǎn)賬支票,必須使用支票登記本進(jìn)行登記并告知商戶(hù)帳到付貨。注意檢查支票是否過(guò)期,印章是否清晰完整,支票密碼是否填寫(xiě)完整,金額是否正確,大小寫(xiě)是否一致,書(shū)寫(xiě)是否正確,票面是否干凈,平整,必要時(shí)請(qǐng)財(cái)務(wù)部,幫助審核。(違者罰款50元)

          6、每個(gè)收銀員備用金為500元,每天清點(diǎn)備用金并簽字;備用金每日下班后存放財(cái)務(wù)部保險(xiǎn)柜。收銀領(lǐng)班和會(huì)計(jì)室人員不定期檢查,以保證備用金的完整。如發(fā)現(xiàn)備用金不足500元,將備用金不足并接受相應(yīng)的處罰。(違者罰款100元)

         。ㄋ模﹥x容儀表規(guī)定

          1、禮儀員必須按規(guī)定統(tǒng)一著工裝、工鞋上崗。

          2、上崗時(shí)必須佩戴工牌,工牌前不得有任何遮蓋物。

          3、工裝及紐扣必須全部系好,不得挽袖、敞領(lǐng)。

          4、襯衫內(nèi)不得著深色、高領(lǐng)內(nèi)衣。

          5、上崗時(shí)長(zhǎng)發(fā)必須緊扎或盤(pán)結(jié)。

          6、不得留長(zhǎng)指甲和染指甲。

          7、禮儀員必須按下列規(guī)定淡妝上崗:

         、趴诩t:使用桔紅色或粉紅色系列,不得使用濃艷或顏色過(guò)于深、暗的口紅。

          ⑵眉筆:使用深色眉筆,不得描眉顏色過(guò)深。

          ⑶眼影:使用棕色系列。

         、冉廾嚎墒褂煤谏廾。

         、裳劬(xiàn):不得使用黑色以外的顏色。

          8、上崗時(shí)不得噴香型過(guò)濃的香水。

          9、禮儀員須按下列規(guī)定佩戴飾物:

         、哦棧褐豢膳宕鞫斠粚(duì),且不得超過(guò)耳廓。

         、祈(xiàng)鏈:只可佩戴一條項(xiàng)鏈,且不得露在衣領(lǐng)之外。

         、墙渲福弘p手合計(jì)只能佩戴一枚戒指,寬度在8毫米以?xún)?nèi)。

         、仁直恚翰坏门宕魇綐舆^(guò)于夸張的時(shí)裝表。 10、禮儀員不準(zhǔn)濕發(fā)上崗。

          11、禮儀員應(yīng)注意口腔衛(wèi)生,清除異味。

          12、上崗時(shí)應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)站姿,頭頸挺直,平視前方,頭部自然輕松保持微笑。

          13、禮儀員應(yīng)舉止大方,談吐文雅,不卑不亢,隨時(shí)按本規(guī)定的內(nèi)容保持自己的儀容儀表。

         。ㄎ澹┓⻊(wù)臺(tái)、收銀員值班記錄規(guī)范

          1、服務(wù)臺(tái)、收銀員換崗交接班必須有準(zhǔn)確清晰的《值班記錄》,且不得涂改,如有涂改應(yīng)有更改人簽字及更改日期。(違者罰款10元)

          2、值班時(shí)要詳細(xì)交接當(dāng)天活動(dòng)和未完成事宜。(違者罰款10元)

          3、下班前,將未完成事宜和需向另一班交代的事情記錄在《值班記錄》上(違者罰款10元)。

          上述工作規(guī)范必須嚴(yán)格執(zhí)行,違者按照相應(yīng)的條例接受處罰。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5

          一、工作職責(zé)

          負(fù)責(zé)及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù),遵從上級(jí)指派之命令及工作,如有疑問(wèn)應(yīng)以“先完成后發(fā)問(wèn)”的宗旨辦事。

          二、工作內(nèi)容

          1、懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉中餐服務(wù)程序及各類(lèi)會(huì)議服務(wù)程序;

          2、服從分配到不同崗位及輪班工作;

          3、保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生,禮貌的.語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;

          4、按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要,做好餐前、會(huì)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;

          5、按照上級(jí)人員指示,負(fù)責(zé)定期對(duì)家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng),隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;

          6、熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷(xiāo)菜式,了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷(xiāo)菜式,并了解會(huì)議場(chǎng)地的接待情況,以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題;

          7、按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫(xiě)菜單;

          8、盛情款待及注意顧客的需求;

          9、隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái),菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類(lèi)食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

          10、及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報(bào)告上級(jí);

          11、向顧客介紹會(huì)所其他服務(wù)設(shè)施;

          12、做好送客服務(wù),及時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品;

          13、負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn),負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤(pán)存;

          14、通過(guò)參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);

          15、與同事保持良好的合作關(guān)系,負(fù)責(zé)餐臺(tái)服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;

          16、勤雜工休假時(shí),由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;

          17、須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。

          三、每日工作流程

          1、上班前5分鐘簽到或打上班卡,整理好儀容儀表,配備必備物品;

          2、參加班前例會(huì),了解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工;

          3、負(fù)責(zé)將員工早餐之用餐場(chǎng)地準(zhǔn)備及用餐后的歸位;負(fù)責(zé)員工用餐的接待服務(wù)(要求餐點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供,提供干凈用餐餐具、紙巾等,根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時(shí)適量添加食品,杜絕浪費(fèi))清理員工用餐餐臺(tái)衛(wèi)生,將餐具桌椅擺放整齊,檢查開(kāi)水器是否開(kāi)啟,協(xié)助廚房擇菜;

          4、維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生,根據(jù)當(dāng)日接待任務(wù),檢查餐前準(zhǔn)備工作是否到位;

          5、落實(shí)用餐客人菜單、酒水品種及到位情況,知曉服務(wù)要求,并根據(jù)菜單、酒水做好相應(yīng)準(zhǔn)備;

          6、隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔,與同事配合,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái);

          7、熱情周到的接待每桌用餐客人,與客戶(hù)良好溝通,在服務(wù)過(guò)程中保持三輕(走路輕,說(shuō)話(huà)輕,操作輕),對(duì)客戶(hù)有問(wèn)必答,及時(shí)向客戶(hù)介紹菜式及會(huì)所特色,在巡臺(tái)過(guò)程中,及時(shí)關(guān)注顧客的需求并提供個(gè)性化服務(wù),將有關(guān)問(wèn)題報(bào)告給上司;

          8、用餐結(jié)束后,提前準(zhǔn)備好賬單,隨時(shí)準(zhǔn)備與負(fù)責(zé)人核對(duì)賬目;檢查臺(tái)面布草及餐具是否有破損,根據(jù)情況記在帳上;

          9、有關(guān)酒水必須與負(fù)責(zé)人核對(duì)后方可處理;

          10、做好送客服務(wù),及時(shí)檢查是否有客人遺留物品;

          11、收臺(tái)擺臺(tái),將餐具配備齊全,保潔衛(wèi)生到位;

          12、下班前檢查水電、門(mén)等是否關(guān)閉;

          13、主管若無(wú)其他工作交代,可簽退或打卡下班。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6

          ●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng),不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

          ●用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

          ●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。

          ●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷(xiāo)策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。

          ●重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

          ●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線(xiàn),及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

          ●領(lǐng)導(dǎo)餐廳Q(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

          ●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用狀況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。

          ●負(fù)責(zé)餐廳的'清潔衛(wèi)生工作,持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

          ●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的狀況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

          ●與廚師長(zhǎng)期持續(xù)良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人狀況研究制定個(gè)性菜單。

          ●參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

          ●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)狀況,公布Q小組活動(dòng)記錄。

          ●搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7

          1、做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)和餐后整理工作,為顧客創(chuàng)造周到,快捷和快樂(lè)的服務(wù)體驗(yàn),確保顧客滿(mǎn)意。

          2、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

          3、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

          4、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供服務(wù),

          5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8

          任職資格:

          1.學(xué)歷及培訓(xùn)要求:初中以上學(xué)歷,經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

          2.工作經(jīng)驗(yàn):經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月試用期,且透過(guò)考評(píng)合格。

          3.自然條件:身體健康年齡在18-30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。

          4.知識(shí)要求:了解餐廳服務(wù)程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí),掌握基本的服務(wù)操作技能。

          5.潛力要求:能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,動(dòng)作敏捷,準(zhǔn)確自然,善于領(lǐng)會(huì)客人心理,語(yǔ)言到位,滿(mǎn)足賓客要求。

          6.基本素質(zhì)要求:遵守員工手冊(cè),具有賓客至上的職業(yè)道德觀,禮貌待人,語(yǔ)言溫和,自尊自愛(ài),具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

          7.外語(yǔ)要求:能運(yùn)用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。

          崗位職責(zé):

          1.按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

          2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤(pán),餐具要求無(wú)破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

          3.了解當(dāng)日估清菜及個(gè)性推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

          4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的'每位客人微笑問(wèn)好,并幫忙客人拉椅讓座。

          5.開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

          6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

          7.對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予個(gè)性關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)帶給服務(wù)。

          8.盡量幫忙客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。

          9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9

          1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

          2、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

          3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

          4、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記,做好交接手續(xù)。

          5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

          6、檢查本班人員出勤情景,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。

          7、理解餐廳主管的指派工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

          8、以身作則,職責(zé)心強(qiáng),敢于管理。

          9、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

          10、處理服務(wù)中發(fā)生的'問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào)。

          11、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)熱情禮貌待客。

          12、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10

          1、在領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)當(dāng)班次的接待服務(wù)工作。

          2、準(zhǔn)時(shí)上下班,做好交接班手續(xù)。細(xì)心閱讀交接班本,清點(diǎn)文具用品,清點(diǎn)客人的留言和信函,核對(duì)房間狀態(tài),掌握房態(tài)變動(dòng),做好班前準(zhǔn)備。

          3、微笑、禮貌、主動(dòng)、熱情地問(wèn)候所有到達(dá)的客人,快捷、主動(dòng)的為客人辦理入住登記和退房服務(wù),發(fā)放或收回客房鑰匙,在可能的情況下促銷(xiāo)客房,使招待所達(dá)到最高的開(kāi)房率和房間收入。

          4、辦理入住登記時(shí),負(fù)責(zé)檢查住宿登記表的內(nèi)容是否與有關(guān)證件相符,及時(shí)將客人資料輸入電腦。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度,清楚明確地填寫(xiě)有關(guān)客人的付款方式及其它資料,準(zhǔn)確無(wú)誤地收付客人的現(xiàn)金、支票、信用卡及結(jié)賬,保持與報(bào)表一致。

          5、負(fù)責(zé)受理住所客人委托轉(zhuǎn)交物品的業(yè)務(wù),確?腿嗽诘谝粫r(shí)間能收到留言、信函或物品。

          6、做好所有團(tuán)體房、貴賓房、婚宴用房,回頭客房間的安排及入住前的準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)確迅速地做好散客、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議的入住登記手續(xù)。

          7、負(fù)責(zé)接受賓客的換房業(yè)務(wù),盡可能滿(mǎn)足客人的需求。

          8、保持工作崗位的'清潔,嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙管理程序。

          9、跟辦上一班次移交的事情,適時(shí)補(bǔ)充接待工作必須的表格和文具用品。

          10、制作各種經(jīng)營(yíng)報(bào)表,并傳送到有關(guān)部門(mén),并負(fù)責(zé)傳真、復(fù)印工作。

          11、檢查所有預(yù)定的房間客人是否已入住招待所。

          12、快速并禮貌的接聽(tīng)客人的電話(huà),電話(huà)鈴響不超過(guò)三聲,有禮貌的按客人提出的要求為客人服務(wù),并極力的宣傳和推銷(xiāo)所有招待所的設(shè)施和服務(wù)。

          13、檢查當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入及每一筆賬目是否正確,準(zhǔn)確填寫(xiě)發(fā)票。

          14、嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)作程序,有客人投訴或其它事件發(fā)生時(shí),立即報(bào)告上級(jí)。

          15、認(rèn)真記錄本班次工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。

          16、培訓(xùn)實(shí)習(xí)生,使他們達(dá)到職業(yè)化水準(zhǔn)。

          17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物,負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)的安全。

          18、完成領(lǐng)班布置的其它工作任務(wù)。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11

          1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

          2.積極配合主管工作,服從主管及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

          3.善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。

          4.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

          5.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的`盤(pán)存。

          6.做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12

          1、持續(xù)清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù)、

          2、用心配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié),善于幫忙同事工作、

          3、工作時(shí)要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時(shí)了解客人的要求、

          4、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴、

          5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律、

          6、工作職責(zé)心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的潛力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前班后提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn)、

          7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品,飲品的盤(pán)存、

          8、做好上班前后的.樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,用心檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備、

          9、具有良好的會(huì)話(huà)潛力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人帶給最佳服務(wù)、做到:禮貌有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意明、

          10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,帶給服務(wù)質(zhì)量、

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13

          1.按要求按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;

          2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(chēng)(或者人姓名)、服裝要求,檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)定要求,保證客人入座前桌椅的整齊;

          3.堅(jiān)持服用崗位,熱情、主動(dòng)、禮貌地接待來(lái)到的客人,運(yùn)用“先生、小姐您好,歡迎光臨”等禮貌用語(yǔ),微笑問(wèn)候客人,主動(dòng)替客人拉椅子;

          4.及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,滿(mǎn)足客人的要求,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時(shí)清潔臺(tái)面,撤換用過(guò)的盤(pán)碟、煙盅;

          5.熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,能解答客人提出的要求和問(wèn)題;

          6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作;

          7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,及時(shí)滿(mǎn)足顧客的需要,確保服務(wù)到位;

          8.留意客人的不正常行為,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施損壞的情況,并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠;

          9.留意客人的姓名,協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶(hù)食譜檔案,在客人離店時(shí)感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感;

          10.隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),代表酒店感謝客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià),注意接待中發(fā)現(xiàn)的`問(wèn)題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報(bào)告經(jīng)理;

          11.根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂,及時(shí)完成換場(chǎng)工作,做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作;

          12.做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)的物品的交接工作;

          13.根據(jù)經(jīng)理的布置,領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必須的整潔衛(wèi)生的物品;

          14.對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告經(jīng)理,并填寫(xiě)維修單報(bào)請(qǐng)維修;

          15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì);

          16.完成經(jīng)理布置的其他工作。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14

          崗位職責(zé)

          1、著裝整潔、工整,精神飽滿(mǎn),參加例會(huì),按時(shí)上、下班。

          2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備工作。

          3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

          4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí),熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。

          5、熟悉本餐廳的各種菜式,熟記菜譜中的.所有內(nèi)容,菜品、價(jià)格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。

          6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作,上班時(shí)要控制情緒保持良好,的心態(tài),精神集中,不做與工作無(wú)關(guān)的事情。

          7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。

          8、要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和獨(dú)立處理事物的能力。

          9、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度并不違反法律。

        餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15

          1、儀容儀表端莊、整潔,動(dòng)作落落大方,準(zhǔn)時(shí)迎接。

          2、使用服務(wù)禮貌敬語(yǔ)、笑臉迎客及送客。

          3、熱情引顧客入座、拉椅讓座、征求客人對(duì)餐位的意見(jiàn)、確保餐位人數(shù)和餐具數(shù)一致并知會(huì)值臺(tái)員。

          4、禮貌接聽(tīng)電話(huà)并與預(yù)訂員溝通的情況下或接受管理人員的指導(dǎo)下接受預(yù)訂,接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要復(fù)述一遍。

          5、準(zhǔn)確填寫(xiě)訂座本,并通知餐廳各分部及相關(guān)人員。

          6、盡可能記住?汀IP客人的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好,努力保持熱情、關(guān)心、友好、親切的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),使客人有賓至如歸之感。

          、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目,以便及時(shí)解答客人詢(xún)問(wèn)。

          8、負(fù)責(zé)每日的流程登記表和餐位表,確保準(zhǔn)備無(wú)誤。

          9、負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的.衛(wèi)生工作。

          10遵守酒店的規(guī)章制度,完成餐廳管理人員交辦的工作任務(wù)。

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