【推薦】飯店服務(wù)員崗位職責(zé)
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責(zé)，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，以下是小編整理的飯店服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)1
服務(wù)員崗位職責(zé)
1、接受領(lǐng)導(dǎo)，服從管理，按質(zhì)按量及時(shí)地完成工作。
2、積極參加各種培訓(xùn)，掌握熟練的業(yè)務(wù)技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)流程，公司的各種消費(fèi)情況及時(shí)計(jì)算方法，確保向客人提供嫻熟細(xì)微、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、保持好個(gè)的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態(tài)，在營(yíng)業(yè)區(qū)域面遇客人和公司管理人員必須點(diǎn)頭問好致意。
4、敬業(yè)愛崗，不得將個(gè)人情緒帶到工作上，對(duì)上級(jí)的命令如有不滿，也應(yīng)遵循“先執(zhí)行，后上拆”的原則，不得當(dāng)眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。
5、品德端正，謙潔奉公，應(yīng)有義務(wù)維護(hù)公司聲譽(yù)及顧利益，特別是攜帶到客人的財(cái)務(wù)應(yīng)立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴(yán)禁向客人強(qiáng)要小費(fèi)或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理。
6、愛護(hù)公司財(cái)物，積極參加環(huán)境衛(wèi)生打理和設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)工作。
7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。
8、上班時(shí)間不得做與工作無關(guān)的`事情，嚴(yán)禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準(zhǔn)。
9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設(shè)施正常，衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，如有自己解決不了的要馬上報(bào)告。
10、自覺遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，尊敬上級(jí)，團(tuán)結(jié)同事，對(duì)上司在職權(quán)范圍內(nèi)不能作出正確處理的行為可越級(jí)上訴，敢于舉報(bào)有損于公司利益的行為。
11、富有進(jìn)取心，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)文化知識(shí)學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)2
【篇四：餐廳服務(wù)員工作職責(zé)】
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的'報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。
8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作。
2、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3、掌握當(dāng)餐菜肴、酒水的供應(yīng)及客情。
4、協(xié)助迎賓員做好客人的.迎送工作。
5、按飯店規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供服務(wù)。
6、負(fù)責(zé)餐中翻臺(tái)和下一餐擺臺(tái)工作。
7、核對(duì)好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。
9、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
10、服從上級(jí)的指令，并按時(shí)完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)4
服務(wù)員崗位職責(zé)
一、崗位描述：
按照規(guī)范化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向顧客提供餐飲服務(wù)，了解顧客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高酒店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。
二、隸屬關(guān)系：
直屬上級(jí)：區(qū)域經(jīng)理
三、具體職責(zé)：
1、服從主管經(jīng)理安排，做好開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點(diǎn)站位；
2、開餐后按照酒店規(guī)定的.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好為客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的工作；
3、關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)；
4、盡量幫助客人解決就餐過程當(dāng)中的各類問題，遇到客人投訴及時(shí)反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；
5、開臺(tái)出單，了解當(dāng)餐菜品、餐中服務(wù)、為客人做驚喜、用心貼心、感動(dòng)的細(xì)節(jié)服務(wù)；
6、上菜嚴(yán)格把好在質(zhì)量關(guān)，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；
7、負(fù)責(zé)將客人的要求和意見及時(shí)反饋給經(jīng)理和廚師長(zhǎng)；
8、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好接待服務(wù)；
9、負(fù)責(zé)清洗餐具，清理餐室衛(wèi)生，做好翻臺(tái)工作；
10、了解和執(zhí)行服務(wù)區(qū)域的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極完成上級(jí)交辦的工作，并做好各項(xiàng)收檔及登記工作。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)5
一、工作態(tài)度：
1、按餐飲操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論， 解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐飲。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、雜工、洗碗工崗位職責(zé)
雜工洗碗工在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)所有餐具的清洗工作，和協(xié)助初加工人員對(duì)蔬菜原料進(jìn)行初加工。
1、按要求對(duì)蔬菜原料進(jìn)行初加工
2、分類存放餐具防止污染。
3、清洗各類餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四沖、五消毒。
4、餐具清洗后立即分類放入指定區(qū)域，發(fā)現(xiàn)破損立即撿出。
5、負(fù)責(zé)所用各類櫥、柜、器具的衛(wèi)生，搞好承擔(dān)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
6、負(fù)責(zé)主食米飯的制作。
7、完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作
三、加工切配廚師崗位職責(zé)
加工切配廚師在加工切配領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各類原料的初加工，各菜品的`切配裝盤和盤飾工作。
1、接受領(lǐng)班分配的工作，按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初加工和切配。
2、對(duì)原料進(jìn)行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。
3、按要求對(duì)水產(chǎn)、禽、畜進(jìn)行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的利用率。
4、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。
5、負(fù)責(zé)向冰箱內(nèi)存取原料，確保食品原料的質(zhì)量。
6、保養(yǎng)所使用的冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態(tài)。
7、負(fù)責(zé)各自區(qū)域衛(wèi)生，按領(lǐng)班分派進(jìn)行衛(wèi)生清理工作，保持各類用具和設(shè)備清潔。
8、所有用具清理干凈后在規(guī)定位置列放整齊。
9、完成領(lǐng)班交派的其它任務(wù)。
10、向領(lǐng)班報(bào)到后方可離崗。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)6
服務(wù)員崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)訂制的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)；準(zhǔn)時(shí)到崗，熱情、主動(dòng)微笑，禮貌服務(wù)。
二、營(yíng)業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺(tái)上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
三、熟悉本店的.菜式，主動(dòng)向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領(lǐng)班檢查，不符合規(guī)定者，相應(yīng)接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時(shí)留意出菜速度，及時(shí)通知相應(yīng)部門。
六、出菜時(shí)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)上菜，并應(yīng)抱上菜名；同時(shí)檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯(cuò)臺(tái)、出錯(cuò)菜等情況發(fā)生。
七、應(yīng)熟悉宴會(huì)酒席的“九了解”即知：用餐人數(shù)、消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、開餐時(shí)間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費(fèi)方式、宴請(qǐng)對(duì)象、請(qǐng)客用意。
八、負(fù)責(zé)餐后的臺(tái)面清理工作和餐前擺設(shè)工作，客人離場(chǎng)后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并將物品交于有關(guān)部門，方便客人領(lǐng)取。
九、積極配合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作，不得頂撞上司。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)7
1、保持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)，善于幫助同事工作。
3、工作時(shí)要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時(shí)了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6、工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，()善于班前班后提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的.盤存。
8、做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會(huì)話能力，善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡(jiǎn)意明。
10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提供服務(wù)質(zhì)量。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)8
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)9
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì)），如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
5、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
7、留意�？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。
8、隨時(shí)注意聽取顧客的`意見，及時(shí)向上級(jí)反映
9、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
12、向客人介紹飯店各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來飯店就餐�？腿擞貌秃箅x開飯店時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)10
服務(wù)員崗位職責(zé)
一，負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)餐前、餐中、餐尾準(zhǔn)備與工作，做好與班組之間和服務(wù)員協(xié)調(diào)，善于協(xié)調(diào)其他崗位工作的達(dá)標(biāo)。
二，認(rèn)真做好開餐前的準(zhǔn)備與檢查工作按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，布置包間并補(bǔ)充開餐的各類用品用具。
三，按點(diǎn)菜服務(wù)規(guī)范為客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據(jù)。
四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效，優(yōu)質(zhì)的各項(xiàng)餐中服務(wù)。
五，及時(shí)征詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時(shí)將客人反映的情況上報(bào)部門經(jīng)理。
六，遇到客人投訴應(yīng)立即向上級(jí)匯報(bào)解決盡量的滿足客人的'要求。
七，做好區(qū)域餐具布草多項(xiàng)的補(bǔ)充與替換工作對(duì)設(shè)施及器皿的損壞與短缺應(yīng)急時(shí)向主管匯報(bào)，
八，負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅清潔安全的就餐環(huán)境。
九，保質(zhì)保量完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代其他工作。
十，服務(wù)人員每天把自己的工作區(qū)域收拾干凈，如出現(xiàn)問題負(fù)責(zé)人承擔(dān)后果。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)11
崗位職責(zé)
1.1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.
1.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的'關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.
1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。
1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)12
【篇一：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)】
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的'衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái)；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)13
服務(wù)員崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時(shí)到崗、接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配、向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，儀容儀表規(guī)范化。
3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備、并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求,布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作、保持餐廳環(huán)境整潔、確保餐具、部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的'清潔和充足。
6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。
7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。
8、接受客人點(diǎn)餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
9、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
12、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13、遵守公司的各種規(guī)章制度，完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)14
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì)），如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
4、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時(shí)注意聽取顧客的`意見，及時(shí)向上級(jí)反映
8、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
15、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
16、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
18、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。
飯店服務(wù)員崗位職責(zé)15
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí)
2、清潔并擦亮所有器皿。
3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的.齊全、干凈、整潔。
4、添加所需的布品及操作設(shè)備。
5、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品。
6、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。
7、結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
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