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      2. 餐飲研發崗位職責

        時間:2023-04-19 19:44:42 崗位職責 我要投稿
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        餐飲研發崗位職責

          在當下社會,各種崗位職責頻頻出現,任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體,有多大的權力就應該承擔多大的責任,有多大的權力和責任應該盡多大的義務,任何割裂開來的做法都會發生問題。擬起崗位職責來就毫無頭緒?下面是小編為大家收集的餐飲研發崗位職責,希望能夠幫助到大家。

        餐飲研發崗位職責

        餐飲研發崗位職責1

          崗位職責:

          1.根據公司的發展規劃,制定產品與工藝研發方向及發展規劃,編制公司技術發展規劃、年度產品研發計劃、工藝改進計劃和研發預算;

          2.根據公司戰略和市場情況,負責新產品的研制開發及新工藝設計;

          3.持續優化或改善現有產品配方、口味及生產工藝,提高產品質量,降低生產成本;

          4.負責新產品工藝標準制定與培訓實施,負責原工藝流程改良;

          5.負責研發過程中疑難問題的公關和相關組織、部門之間工作協調;

          6.負責部門日常工作的督導工作、績效管理和人員管理工作;

          7.負責上級交辦的其他事項。

          任職要求:

          1.大學�?埔陨蠈W歷,食品技術相關專業,從事研發相關工作3年以上,其中擔任或現任同等任職經驗2年以上;

          2.具備優秀的研發與項目管理能力和良好的判斷、決策、計劃與執行能力;

          3.具有系統的研發思路與先進的`管理理念,熟悉工藝研發和質量標準研究;

          4.熟悉國內知名品牌食品的現狀及發展趨勢,能夠把握行業技術發展趨勢和發展動向,對關鍵技術有獨到見解;

          5.視野開闊,具有良好的服務意識和創新開拓精神。

        餐飲研發崗位職責2

          1.根據公司要求,進行速食、半成品菜品的研發;

          2.負責轉化工業性批量生產,確保新品試產、量產順利進行;

          3.制定標準作業書,控制生產成本,監控產品質量;

          4.負責行業信息調研分析,了解消費趨勢及渠道現狀;

          5.負責公司內部食品研發政策及行業法規培訓。

        餐飲研發崗位職責3

          崗位職責

          1、依據市場需求,制定產品設計與研發規劃,并推進研發項目的落地執行

          2、構建新品研發、產品升級、產品管控的標準體系,帶領研發團隊高效開展研發工作;

          3、制定系統、清晰的產品標準及操作標準,推進餐廳產品的標準化執行;

          4、制定各類產品原料及驗收標準,做好產品原料的品質把控;

          5、主導產品研發配方轉工業配方的`標準制定及測試工作,推進中間級產品批量化生產;

          6、具有創新思維,能運用新原料、新技法、新器皿、新技術進行菜品開發及推廣;

          7、 完成上級領導交辦的其他專項任務。

          任職要求:

          1、中式烹飪/食品安全專業相關專業本科及以上學歷;

          2、10年以上大、中型連鎖餐飲企業/食品工廠產品研發經驗,5年以上研發管理經驗;

          3、熟悉各種菜系(特別是川渝菜)烹調方法,對食品工藝及原料、工具有較深研究;

          4、具備較強的產品研發能力,能獨立帶領團隊完成產品研發過程;

          5、熟悉研發系統升級、產品研發升級及工藝流程標準化體系搭建;

          6、具備較強的學習創新、溝通協調、規劃統籌能力及團隊管理能力。

        餐飲研發崗位職責4

          職位描述:

          1、負責連鎖餐飲菜品或飲品開發,確定新產品開發定位及市場研究方向;

          2、根據公司年度計劃,定期完成菜品研發,為公司開發出明星品類和單品;

          3、進行菜品或飲品上市設計;制定新產品sop標準,并與指定工廠對接完成技術轉移;

          4、負責新產品上市的各項規劃,參與制定產品價格方案;

          5、包括產品定位、規格、口味、上市進度的追蹤和掌控等工作;

          6、損益管理,有效地降低產品的成本,提高利潤;

          7、負責對指定加工廠產品質量監管;

          任職要求:

          1、 掌握優秀的擺盤技巧和研發新菜單能力,定期研發當季菜品;

          2、 對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎,能有效控制成本,減少耗損;

          3、 擁有一定的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的.產地、規格、質量、一般進貨價等;

          4、 有較好的溝通能力和調能力;

          5、 有一定的培訓能力;

          6、 品行端正,有較強的工作責任感;

          7、 有5年以上連鎖餐廳工作經驗。

        餐飲研發崗位職責5

          1.根據公司要求,進行速食、半成品菜品的研發;

          2.負責轉化工業性批量生產,確保新品試產、量產順利進行;

          3.制定標準作業書,控制生產成本,監控產品質量;

          4.負責行業信息調研分析,了解消費趨勢及渠道現狀;

          5.負責公司內部食品研發政策及行業法規培訓。

        餐飲研發崗位職責6

          崗位職責:

          1、根據公司餐飲系統新品開發目標,進行新品的開發及現有產品的改進工作,并對餐飲產品的.搭配及創意設計;

          2、負責起草和確認新品所涉及的原料標準、操作流程、包裝物標準及成品輸出標準;

          3、負責餐飲系統客戶企業的技術服務;

          4、隨時了解餐飲市場的發展信息,開發潮流新產品。

          任職要求:

          1、本科學歷,食品工程相關專業優先考慮;

          2、有3年以上大型連鎖餐飲開發工作經驗優先;

          3、熟悉全國餐飲市場,對餐飲市場動向有敏銳的嗅覺;

          4、有產品的搭配花樣和創意設計經驗

        餐飲研發崗位職責7

          職責描述:

          1.作為公司餐飲研發負責人,獨立進行西餐、烘培的研發和改進,確保門店所售產品符合市場趨勢和門店客群定位;

          2.根據門店活動,完成相應的概念菜品開發及搭配任務;

          3.根據門店的銷售反饋,及時調整菜品清單;

          4.根據市場需求,制定西餐、烘焙的研發計劃,根據市場反饋提出產品改良建議,制定研發中心菜單和產品規劃,進行菜單研發工作;

          5.負責推動新產品研發計劃的實施,共同參與市場的開拓并提出市場開拓方案;

          6.負責配方管理和原材料、產品技術文件,檢測方法的審核和實施;

          7.對產品配方進行精進、調整,提升產品品質,降低成本,協調和支持各廚房產品的'試制及全程工藝審核;

          8.定期培訓,提高人員技術水平; 進行重要崗位人員發展培訓及梯隊建設。

          9、負責根據公司文化導向和創意內容,進行餐飲部分的策劃和設計。下午茶——早午餐——酒廊——西晚餐——咖啡輕食

          任職要求:

          1.8年以上餐飲領域工作經驗,美食評論家背景為佳,精通菜品研發(其中以烘焙、西餐為主、下午茶)和團隊管理;

          2.熟悉國家餐飲衛生和安全管理相關法律法規;

          3.較強的溝通表達能力,擅于把自己的想法、創意灌輸給其他同事;

          4.有五年以上食品研發或美食評論工作經驗,有個人研發案例,能獨立研發新產品,西餐為佳;

          5.熟悉食品原輔料特性,熟悉相關食品生產流程與工藝要求,具備扎實的食品研發相關專業理論知識和較強的操作技能,有持續改進并優化新產品的能力;

        餐飲研發崗位職責8

          1.本科及以上學歷, 食品相關專業;

          2.3年以上相關工作經歷,有獨立研發新產品或改良產品的配方和工藝流程的能力;

          3.熱愛餐飲行業,熱愛研發,具有較強的事業心和抗壓能力;

          4.有良好的.培訓、組織、管理能力。

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        研發中心崗位職責03-11

        儀器研發崗位職責03-07

        研發服務崗位職責03-08

        設備研發崗位職責03-13

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            餐飲研發崗位職責

              在當下社會,各種崗位職責頻頻出現,任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體,有多大的權力就應該承擔多大的責任,有多大的權力和責任應該盡多大的義務,任何割裂開來的做法都會發生問題。擬起崗位職責來就毫無頭緒?下面是小編為大家收集的餐飲研發崗位職責,希望能夠幫助到大家。

            餐飲研發崗位職責

            餐飲研發崗位職責1

              崗位職責:

              1.根據公司的發展規劃,制定產品與工藝研發方向及發展規劃,編制公司技術發展規劃、年度產品研發計劃、工藝改進計劃和研發預算;

              2.根據公司戰略和市場情況,負責新產品的研制開發及新工藝設計;

              3.持續優化或改善現有產品配方、口味及生產工藝,提高產品質量,降低生產成本;

              4.負責新產品工藝標準制定與培訓實施,負責原工藝流程改良;

              5.負責研發過程中疑難問題的公關和相關組織、部門之間工作協調;

              6.負責部門日常工作的督導工作、績效管理和人員管理工作;

              7.負責上級交辦的其他事項。

              任職要求:

              1.大學�?埔陨蠈W歷,食品技術相關專業,從事研發相關工作3年以上,其中擔任或現任同等任職經驗2年以上;

              2.具備優秀的研發與項目管理能力和良好的判斷、決策、計劃與執行能力;

              3.具有系統的研發思路與先進的`管理理念,熟悉工藝研發和質量標準研究;

              4.熟悉國內知名品牌食品的現狀及發展趨勢,能夠把握行業技術發展趨勢和發展動向,對關鍵技術有獨到見解;

              5.視野開闊,具有良好的服務意識和創新開拓精神。

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              1.根據公司要求,進行速食、半成品菜品的研發;

              2.負責轉化工業性批量生產,確保新品試產、量產順利進行;

              3.制定標準作業書,控制生產成本,監控產品質量;

              4.負責行業信息調研分析,了解消費趨勢及渠道現狀;

              5.負責公司內部食品研發政策及行業法規培訓。

            餐飲研發崗位職責3

              崗位職責

              1、依據市場需求,制定產品設計與研發規劃,并推進研發項目的落地執行

              2、構建新品研發、產品升級、產品管控的標準體系,帶領研發團隊高效開展研發工作;

              3、制定系統、清晰的產品標準及操作標準,推進餐廳產品的標準化執行;

              4、制定各類產品原料及驗收標準,做好產品原料的品質把控;

              5、主導產品研發配方轉工業配方的`標準制定及測試工作,推進中間級產品批量化生產;

              6、具有創新思維,能運用新原料、新技法、新器皿、新技術進行菜品開發及推廣;

              7、 完成上級領導交辦的其他專項任務。

              任職要求:

              1、中式烹飪/食品安全專業相關專業本科及以上學歷;

              2、10年以上大、中型連鎖餐飲企業/食品工廠產品研發經驗,5年以上研發管理經驗;

              3、熟悉各種菜系(特別是川渝菜)烹調方法,對食品工藝及原料、工具有較深研究;

              4、具備較強的產品研發能力,能獨立帶領團隊完成產品研發過程;

              5、熟悉研發系統升級、產品研發升級及工藝流程標準化體系搭建;

              6、具備較強的學習創新、溝通協調、規劃統籌能力及團隊管理能力。

            餐飲研發崗位職責4

              職位描述:

              1、負責連鎖餐飲菜品或飲品開發,確定新產品開發定位及市場研究方向;

              2、根據公司年度計劃,定期完成菜品研發,為公司開發出明星品類和單品;

              3、進行菜品或飲品上市設計;制定新產品sop標準,并與指定工廠對接完成技術轉移;

              4、負責新產品上市的各項規劃,參與制定產品價格方案;

              5、包括產品定位、規格、口味、上市進度的追蹤和掌控等工作;

              6、損益管理,有效地降低產品的成本,提高利潤;

              7、負責對指定加工廠產品質量監管;

              任職要求:

              1、 掌握優秀的擺盤技巧和研發新菜單能力,定期研發當季菜品;

              2、 對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎,能有效控制成本,減少耗損;

              3、 擁有一定的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的.產地、規格、質量、一般進貨價等;

              4、 有較好的溝通能力和調能力;

              5、 有一定的培訓能力;

              6、 品行端正,有較強的工作責任感;

              7、 有5年以上連鎖餐廳工作經驗。

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              1.根據公司要求,進行速食、半成品菜品的研發;

              2.負責轉化工業性批量生產,確保新品試產、量產順利進行;

              3.制定標準作業書,控制生產成本,監控產品質量;

              4.負責行業信息調研分析,了解消費趨勢及渠道現狀;

              5.負責公司內部食品研發政策及行業法規培訓。

            餐飲研發崗位職責6

              崗位職責:

              1、根據公司餐飲系統新品開發目標,進行新品的開發及現有產品的改進工作,并對餐飲產品的.搭配及創意設計;

              2、負責起草和確認新品所涉及的原料標準、操作流程、包裝物標準及成品輸出標準;

              3、負責餐飲系統客戶企業的技術服務;

              4、隨時了解餐飲市場的發展信息,開發潮流新產品。

              任職要求:

              1、本科學歷,食品工程相關專業優先考慮;

              2、有3年以上大型連鎖餐飲開發工作經驗優先;

              3、熟悉全國餐飲市場,對餐飲市場動向有敏銳的嗅覺;

              4、有產品的搭配花樣和創意設計經驗

            餐飲研發崗位職責7

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              1.作為公司餐飲研發負責人,獨立進行西餐、烘培的研發和改進,確保門店所售產品符合市場趨勢和門店客群定位;

              2.根據門店活動,完成相應的概念菜品開發及搭配任務;

              3.根據門店的銷售反饋,及時調整菜品清單;

              4.根據市場需求,制定西餐、烘焙的研發計劃,根據市場反饋提出產品改良建議,制定研發中心菜單和產品規劃,進行菜單研發工作;

              5.負責推動新產品研發計劃的實施,共同參與市場的開拓并提出市場開拓方案;

              6.負責配方管理和原材料、產品技術文件,檢測方法的審核和實施;

              7.對產品配方進行精進、調整,提升產品品質,降低成本,協調和支持各廚房產品的'試制及全程工藝審核;

              8.定期培訓,提高人員技術水平; 進行重要崗位人員發展培訓及梯隊建設。

              9、負責根據公司文化導向和創意內容,進行餐飲部分的策劃和設計。下午茶——早午餐——酒廊——西晚餐——咖啡輕食

              任職要求:

              1.8年以上餐飲領域工作經驗,美食評論家背景為佳,精通菜品研發(其中以烘焙、西餐為主、下午茶)和團隊管理;

              2.熟悉國家餐飲衛生和安全管理相關法律法規;

              3.較強的溝通表達能力,擅于把自己的想法、創意灌輸給其他同事;

              4.有五年以上食品研發或美食評論工作經驗,有個人研發案例,能獨立研發新產品,西餐為佳;

              5.熟悉食品原輔料特性,熟悉相關食品生產流程與工藝要求,具備扎實的食品研發相關專業理論知識和較強的操作技能,有持續改進并優化新產品的能力;

            餐飲研發崗位職責8

              1.本科及以上學歷, 食品相關專業;

              2.3年以上相關工作經歷,有獨立研發新產品或改良產品的配方和工藝流程的能力;

              3.熱愛餐飲行業,熱愛研發,具有較強的事業心和抗壓能力;

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