• <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"></ol></sub>
    <sup id="h4knl"></sup>
      <sub id="h4knl"></sub>

      <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"><em id="h4knl"></em></ol></sub><s id="h4knl"></s>
      1. <strong id="h4knl"></strong>

      2. 廚務(wù)崗位職責(zé)

        時(shí)間:2023-11-04 21:45:32 興亮 崗位職責(zé) 我要投稿

        廚務(wù)崗位職責(zé)(精選10篇)

          在不斷進(jìn)步的時(shí)代,各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn),崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢?以下是小編整理的廚務(wù)崗位職責(zé),僅供參考,大家一起來看看吧。

        廚務(wù)崗位職責(zé)(精選10篇)

          廚務(wù)崗位職責(zé) 1

          1、廚務(wù)點(diǎn)廚務(wù)管理,合理管控伙食費(fèi)用,對廚師廚工舉行考核;

          2、廚務(wù)點(diǎn)環(huán)境衛(wèi)生清潔,飲食安全管理;

          3、廚務(wù)點(diǎn)人、財(cái)、物的安全管理;

          4、廚務(wù)點(diǎn)人員編制及聘請、培訓(xùn)、績效考核、員工關(guān)系、勞動(dòng)合同管理;

          5、分管廚務(wù)點(diǎn)員工薪酬福利管理;

          6、分管廚務(wù)點(diǎn)人員考勤管理;

          7、負(fù)責(zé)部門工作權(quán)限內(nèi)反饋總公司和各關(guān)聯(lián)部門工作聯(lián)系單、簽呈的初審、記下、呈報(bào);

          8、負(fù)責(zé)分管廚務(wù)點(diǎn)辦公用品舉行方案、申領(lǐng)、管理、發(fā)放;

          9、參與總部營運(yùn)要求的'相關(guān)會(huì)議,記錄會(huì)議要點(diǎn),傳達(dá)會(huì)議精神,宣導(dǎo)公司新政策,并按會(huì)議要求做好落實(shí)和追蹤;

          廚務(wù)崗位職責(zé) 2

          職責(zé)描述:

          1、全面負(fù)責(zé)全部檔口廚房的運(yùn)作,確保全部食品根據(jù)餐廳的高標(biāo)準(zhǔn),高質(zhì)量出品;

          2、餐廳內(nèi)食品,成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。

          3、并調(diào)配好各檔口員工的日常工作,控制全部食品衛(wèi)生安全。

          4、幫助超市店長各項(xiàng)運(yùn)作。

          任職要求:

          1、國際星級酒店或高級餐廳廚師長任職工作經(jīng)受;

          2、有較強(qiáng)的`管理能力、應(yīng)變能力;

          3、崗位責(zé)任心強(qiáng),帶動(dòng)力強(qiáng),聽從支配,執(zhí)行率高

          廚務(wù)崗位職責(zé) 3

          崗位職責(zé)

          1、負(fù)責(zé)監(jiān)督公司各項(xiàng)產(chǎn)品制度和政策在門店的有效落實(shí),追蹤執(zhí)行過程并對結(jié)果負(fù)責(zé);

          2、根據(jù)公司產(chǎn)品管理標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)門店提高產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力;

          3、利用日常的巡店檢查輔導(dǎo)門店產(chǎn)品品質(zhì),協(xié)助門店提高營業(yè)目標(biāo);

          4、負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)公司門店的產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)人員的'培訓(xùn)工作;

          5、負(fù)責(zé)收集和反饋公司產(chǎn)品信息,定期向公司提交報(bào)告以作管理

          6、在監(jiān)督管理公司產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),負(fù)責(zé)培養(yǎng)和發(fā)掘有能力的產(chǎn)品技術(shù)人員,為公司輸送人才。

          任職要求:

          1、高中以上學(xué)歷,同行業(yè)本職位3年以上工作閱歷

          2、有過硬的產(chǎn)品技術(shù)和豐盛的餐飲管理閱歷;

          3、具有良好的交流能力,擅長語言表述;

          4、具備良好的工作責(zé)任心,以結(jié)果為導(dǎo)向;

          5、擅長合作,團(tuán)隊(duì)意認(rèn)強(qiáng);

          6、有過烤肉或火鍋后廚切配工作閱歷,會(huì)容易的涼菜制作,能適應(yīng)出差

          廚務(wù)崗位職責(zé) 4

          崗位職責(zé):

          1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù),有餐飲連鎖閱歷,有做小吃項(xiàng)目閱歷

          2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

          3、對區(qū)域門店廚房巡查及輔導(dǎo),提高門店廚房整體管理水平;

          4、檢查門店廚房作業(yè)的'操作規(guī)范,對成本控制管理、食品安全、衛(wèi)生常識有專業(yè)的認(rèn)知,并輔導(dǎo)門店;

          任職要求:

          1、認(rèn)識餐飲行業(yè)店鋪的運(yùn)營管理;

          2、老火鍋后廚3—5年工作閱歷;

          3、執(zhí)行力,責(zé)任心強(qiáng);

          4、能督導(dǎo)加盟店和支持加盟店工作;

          5、聽從公司的支配。

          廚務(wù)崗位職責(zé) 5

          1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo),制定“燕之冠下午茶”運(yùn)營策略及實(shí)施;提出市場推廣、品牌、公關(guān)、活動(dòng)等方面的具體方向,并監(jiān)督實(shí)施方案;

          2、負(fù)責(zé)餐廳前期選址、裝修及整體經(jīng)營活動(dòng)策劃具體方案的實(shí)施;

          2、進(jìn)行市場調(diào)研與分析,研究同行、業(yè)界發(fā)展?fàn)顩r,定期進(jìn)行市場預(yù)測及情報(bào)分析,為公司決策提供依據(jù);

          3、負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營和管理,負(fù)責(zé)、協(xié)助、指導(dǎo)人員、物料、設(shè)備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作;

          4、對門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運(yùn)營指標(biāo)負(fù)責(zé),達(dá)成月度、季度、年度各項(xiàng)預(yù)估指標(biāo);對各項(xiàng)成本進(jìn)行有效的控制;

          5、按照公司制定的任務(wù)指標(biāo),及時(shí)調(diào)整門店的市場營銷方案。確保門店完成公司下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)和發(fā)展計(jì)劃;

          6、在公司的發(fā)展戰(zhàn)略下,建立并完善高效的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)管理流程,負(fù)責(zé)建立健全內(nèi)部的'組織體系、運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)規(guī)章制度;

          7、負(fù)責(zé)研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢,制定價(jià)格體系,適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn),并組織實(shí)施;

          8、熟悉茶餐廳各部門的管理,對茶餐廳經(jīng)營有獨(dú)特的想法,能夠有效控制各項(xiàng)經(jīng)營成本,提高員工水平和服務(wù)質(zhì)量;

          任職要求:

          1、有5年以上中型西餐廳、漫咖啡或星巴克運(yùn)營和管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

          2、大學(xué)本科以上;酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;

          3、極強(qiáng)的管理能力、計(jì)劃能力、優(yōu)秀的溝通能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,能承受一定的工作壓力;有較強(qiáng)的責(zé)任心;

          4、有獨(dú)立解決問題的能力,良好的執(zhí)行力;

          5、對餐廳運(yùn)作有深刻的理解,熟悉西/茶餐廳運(yùn)營模式和經(jīng)營管理各環(huán)節(jié)的運(yùn)作流程;

          廚務(wù)崗位職責(zé) 6

          1、每天了解各收款點(diǎn)情況,閱讀稽核情況報(bào)告,核查餐廳收銀點(diǎn)報(bào)表;

          2、檢查收款員是否準(zhǔn)時(shí)到崗,有否做好收款準(zhǔn)備工作。認(rèn)真處理工作中出現(xiàn)問題,及時(shí)匯報(bào);

          3、建立收款員個(gè)人檔案,將收款員平時(shí)表現(xiàn)記錄下來,定期評估優(yōu)劣獎(jiǎng)懲;

          4、不定期突擊檢查收款員備用金,并將抽查結(jié)果記錄下來。作為評估收款員參考資料;

          5、抓紀(jì)律、抓考勤。注意收款員儀容儀表,檢查收款員有無上班時(shí)間看書、看報(bào)、或竄崗等。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的要求;

          6、合理排班,靈活調(diào)動(dòng),在缺人情況下不影響收款工作;

          7、針對平時(shí)出現(xiàn)問題,每周進(jìn)行1―2次服務(wù)技能培訓(xùn),對餐收工作程序、收款操作進(jìn)行必要的復(fù)習(xí)、講解,加深印象,定期檢查、考核;

          8、密切與各餐廳聯(lián)系,針對存在問題進(jìn)行整改,提高服務(wù)效率。

          廚務(wù)崗位職責(zé) 7

          1、做好餐廳經(jīng)理的助手,對上級分配的'工作任務(wù)要按時(shí)、按質(zhì)、按量完成;

          2、發(fā)揮帶頭人的作用,對自己嚴(yán)格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo)。每天搞好現(xiàn)場培訓(xùn),每天帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待;

          3、熟悉本餐廳常客、貴客姓名或公司職務(wù)、飲食愛好。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,向客人推廣廚房出品,征求意見;

          4、抓好員工的上下班、勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工的思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

          5、落實(shí)做好每天的衛(wèi)生工作,保持餐廳的整齊清潔;

          6、開餐前檢查餐臺擺設(shè),臺椅定位情況,收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況;

          7、當(dāng)值領(lǐng)班落班前檢查廳、門電、空調(diào)開關(guān),音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

          廚務(wù)崗位職責(zé) 8

          1.按時(shí)上下班,上班前提早10分鐘到崗位,著工作服進(jìn)入崗位。

          2.保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)的清潔保養(yǎng)工作。

          3.做好交接上班工作和班前準(zhǔn)備工作(包括足夠的備用金找零)4.核收餐廳服務(wù)員開立的菜單,并在廚房聯(lián)上蓋章,根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。

          5.任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有當(dāng)班的經(jīng)理鑒署,沒有鑒署,沒有簽署不得減免。

          6.迅速準(zhǔn)確地收銀,結(jié)帳不出差錯(cuò)掌握不同結(jié)算方式的處理方法。

          7.遇有不能解決的'問題包括長、短款應(yīng)立即上報(bào)。

          8.每班營業(yè)結(jié)束,準(zhǔn)確無誤地編制收銀員收入明細(xì)報(bào)表帳款平衡方能下班。

          9.嚴(yán)格財(cái)務(wù)手續(xù),保證備用金完整,正確嚴(yán)禁套匯等違法現(xiàn)象發(fā)生。

          10.現(xiàn)金收入票據(jù)等經(jīng)核實(shí)無誤后,封入繳款袋交到總臺收銀,并做好記錄。

          11.發(fā)票不得多開。

          總臺收銀崗位職責(zé)(前廳)

          1、按時(shí)上、下班,上班提前20分鐘到崗,著工作服進(jìn)入崗位。

          2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等的清潔保養(yǎng)工作。

          3、做好班次交接工作和班前準(zhǔn)備工作。(早班須備足零錢)

          4、迅速、準(zhǔn)確地辦理不同付款方式客賬結(jié)帳業(yè)務(wù),以及離店手續(xù)。

          5、唱收唱付,保證每筆賬款正確、無誤。

          6、任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有當(dāng)班的主管或經(jīng)理簽署,沒有簽署不得減免。

          7、遇有不能解決的問題,包括長、短款應(yīng)立即上報(bào)。

          8、每班結(jié)束,準(zhǔn)確無誤地編制收銀員收入明細(xì)報(bào)表等

          9、嚴(yán)格財(cái)務(wù)手續(xù),保證備用金完整,正確、嚴(yán)禁套匯等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

          10、賬款核實(shí)無誤后,并把現(xiàn)金收入、票據(jù)等封入繳款袋交接給接班的收銀員,并做好記錄。

          11、發(fā)票不得多開或套開。

          廚務(wù)崗位職責(zé) 9

          1、認(rèn)真做好餐廳清潔衛(wèi)生,做到墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、無霉變,桌子、板凳無油污、灰塵等;地面無垃圾、油污并保持干燥地面。

          2、做好餐前準(zhǔn)備工作,確保餐具夠用,走道地毯必須在開餐前鋪好。

          3、早上打開門窗,保持通風(fēng),下班時(shí)必須關(guān)的門窗,做到人走隨手關(guān)燈,關(guān)好配電箱。

          4、做好菜品銷售及牛奶加熱的`準(zhǔn)備工作。

          5、隨時(shí)檢查消毒柜運(yùn)作是否正常,確保餐具消毒到位。

          6、餐廳桌椅要做到排列整齊,就餐前桌上餐具要擺放一致,打湯處所有餐具在開餐前必須蓋上。

          7、進(jìn)入售飯間的任何菜品必須加蓋,餐具必須用潔凈紗布蓋上。

          廚務(wù)崗位職責(zé) 10

          1、保證出品流暢,做好餐廳和廚房間出品的運(yùn)送工作。

          2、學(xué)習(xí)各種出品的名稱、形式、配料等專業(yè)知識。

          3、及時(shí)將菜式的變化缺少與巡臺溝通,及時(shí)將菜單送入廚房,應(yīng)留意菜單上的'份量,有問題應(yīng)送回樓面處理。有出品也應(yīng)注意菜式的份量、色澤、有雜物、溫度不夠等問題應(yīng)告知部長處理,不能直接進(jìn)入廚房指責(zé)不足,以免造成不良影響。要注意盛菜器具,應(yīng)用保鮮盒式不銹鋼盆盒,否則要求廚房調(diào)換后方可端至樓面。

          4、注意湯、粥、米飯、茶水、飲料的供應(yīng),不能等賣空了,才去通知廚房準(zhǔn)備而造成空檔,尤其要溫度可以才能端上臺面。

          5、在工作過程中,要保持出品暢通,安全衛(wèi)生,行動(dòng)要迅速而穩(wěn)重,有人同行應(yīng)禮貌的提醒注意避讓,有客人應(yīng)先停步,讓在一側(cè),讓客人先行,而不要搶道出問題。

          6、主動(dòng)查看包廂備餐間有無臟的餐具,如有應(yīng)及時(shí)送至洗碗間。

          7、收市后要協(xié)助樓面收餐具。

        【廚務(wù)崗位職責(zé)】相關(guān)文章:

        廚務(wù)崗位職責(zé)11篇04-18

        后廚廚工崗位職責(zé)04-14

        廚工崗位職責(zé)03-10

        廚部崗位職責(zé)03-10

        餐廚崗位職責(zé)02-21

        后廚崗位職責(zé)04-06

        總廚崗位職責(zé)04-25

        中廚崗位職責(zé)05-08

        廚工的崗位職責(zé)07-31

        国产高潮无套免费视频_久久九九兔免费精品6_99精品热6080YY久久_国产91久久久久久无码
      3. <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"></ol></sub>
        <sup id="h4knl"></sup>
          <sub id="h4knl"></sub>

          <sub id="h4knl"><ol id="h4knl"><em id="h4knl"></em></ol></sub><s id="h4knl"></s>
          1. <strong id="h4knl"></strong>

          2. 精品欧美日韩国产一区二区三区高清 | 日韩精品久久久久久福利 | 中文字幕日韩一区二区不卡 | 亚洲日本一区二区三区在线观看 | 日韩免费AV在线播放网 | 日韩欧美一区二区三区在线观看 |

            廚務(wù)崗位職責(zé)(精選10篇)

              在不斷進(jìn)步的時(shí)代,各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn),崗位職責(zé)的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢?以下是小編整理的廚務(wù)崗位職責(zé),僅供參考,大家一起來看看吧。

            廚務(wù)崗位職責(zé)(精選10篇)

              廚務(wù)崗位職責(zé) 1

              1、廚務(wù)點(diǎn)廚務(wù)管理,合理管控伙食費(fèi)用,對廚師廚工舉行考核;

              2、廚務(wù)點(diǎn)環(huán)境衛(wèi)生清潔,飲食安全管理;

              3、廚務(wù)點(diǎn)人、財(cái)、物的安全管理;

              4、廚務(wù)點(diǎn)人員編制及聘請、培訓(xùn)、績效考核、員工關(guān)系、勞動(dòng)合同管理;

              5、分管廚務(wù)點(diǎn)員工薪酬福利管理;

              6、分管廚務(wù)點(diǎn)人員考勤管理;

              7、負(fù)責(zé)部門工作權(quán)限內(nèi)反饋總公司和各關(guān)聯(lián)部門工作聯(lián)系單、簽呈的初審、記下、呈報(bào);

              8、負(fù)責(zé)分管廚務(wù)點(diǎn)辦公用品舉行方案、申領(lǐng)、管理、發(fā)放;

              9、參與總部營運(yùn)要求的'相關(guān)會(huì)議,記錄會(huì)議要點(diǎn),傳達(dá)會(huì)議精神,宣導(dǎo)公司新政策,并按會(huì)議要求做好落實(shí)和追蹤;

              廚務(wù)崗位職責(zé) 2

              職責(zé)描述:

              1、全面負(fù)責(zé)全部檔口廚房的運(yùn)作,確保全部食品根據(jù)餐廳的高標(biāo)準(zhǔn),高質(zhì)量出品;

              2、餐廳內(nèi)食品,成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。

              3、并調(diào)配好各檔口員工的日常工作,控制全部食品衛(wèi)生安全。

              4、幫助超市店長各項(xiàng)運(yùn)作。

              任職要求:

              1、國際星級酒店或高級餐廳廚師長任職工作經(jīng)受;

              2、有較強(qiáng)的`管理能力、應(yīng)變能力;

              3、崗位責(zé)任心強(qiáng),帶動(dòng)力強(qiáng),聽從支配,執(zhí)行率高

              廚務(wù)崗位職責(zé) 3

              崗位職責(zé)

              1、負(fù)責(zé)監(jiān)督公司各項(xiàng)產(chǎn)品制度和政策在門店的有效落實(shí),追蹤執(zhí)行過程并對結(jié)果負(fù)責(zé);

              2、根據(jù)公司產(chǎn)品管理標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)門店提高產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力;

              3、利用日常的巡店檢查輔導(dǎo)門店產(chǎn)品品質(zhì),協(xié)助門店提高營業(yè)目標(biāo);

              4、負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)公司門店的產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)人員的'培訓(xùn)工作;

              5、負(fù)責(zé)收集和反饋公司產(chǎn)品信息,定期向公司提交報(bào)告以作管理

              6、在監(jiān)督管理公司產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),負(fù)責(zé)培養(yǎng)和發(fā)掘有能力的產(chǎn)品技術(shù)人員,為公司輸送人才。

              任職要求:

              1、高中以上學(xué)歷,同行業(yè)本職位3年以上工作閱歷

              2、有過硬的產(chǎn)品技術(shù)和豐盛的餐飲管理閱歷;

              3、具有良好的交流能力,擅長語言表述;

              4、具備良好的工作責(zé)任心,以結(jié)果為導(dǎo)向;

              5、擅長合作,團(tuán)隊(duì)意認(rèn)強(qiáng);

              6、有過烤肉或火鍋后廚切配工作閱歷,會(huì)容易的涼菜制作,能適應(yīng)出差

              廚務(wù)崗位職責(zé) 4

              崗位職責(zé):

              1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù),有餐飲連鎖閱歷,有做小吃項(xiàng)目閱歷

              2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

              3、對區(qū)域門店廚房巡查及輔導(dǎo),提高門店廚房整體管理水平;

              4、檢查門店廚房作業(yè)的'操作規(guī)范,對成本控制管理、食品安全、衛(wèi)生常識有專業(yè)的認(rèn)知,并輔導(dǎo)門店;

              任職要求:

              1、認(rèn)識餐飲行業(yè)店鋪的運(yùn)營管理;

              2、老火鍋后廚3—5年工作閱歷;

              3、執(zhí)行力,責(zé)任心強(qiáng);

              4、能督導(dǎo)加盟店和支持加盟店工作;

              5、聽從公司的支配。

              廚務(wù)崗位職責(zé) 5

              1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo),制定“燕之冠下午茶”運(yùn)營策略及實(shí)施;提出市場推廣、品牌、公關(guān)、活動(dòng)等方面的具體方向,并監(jiān)督實(shí)施方案;

              2、負(fù)責(zé)餐廳前期選址、裝修及整體經(jīng)營活動(dòng)策劃具體方案的實(shí)施;

              2、進(jìn)行市場調(diào)研與分析,研究同行、業(yè)界發(fā)展?fàn)顩r,定期進(jìn)行市場預(yù)測及情報(bào)分析,為公司決策提供依據(jù);

              3、負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營和管理,負(fù)責(zé)、協(xié)助、指導(dǎo)人員、物料、設(shè)備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作;

              4、對門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運(yùn)營指標(biāo)負(fù)責(zé),達(dá)成月度、季度、年度各項(xiàng)預(yù)估指標(biāo);對各項(xiàng)成本進(jìn)行有效的控制;

              5、按照公司制定的任務(wù)指標(biāo),及時(shí)調(diào)整門店的市場營銷方案。確保門店完成公司下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)和發(fā)展計(jì)劃;

              6、在公司的發(fā)展戰(zhàn)略下,建立并完善高效的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)管理流程,負(fù)責(zé)建立健全內(nèi)部的'組織體系、運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)規(guī)章制度;

              7、負(fù)責(zé)研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢,制定價(jià)格體系,適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn),并組織實(shí)施;

              8、熟悉茶餐廳各部門的管理,對茶餐廳經(jīng)營有獨(dú)特的想法,能夠有效控制各項(xiàng)經(jīng)營成本,提高員工水平和服務(wù)質(zhì)量;

              任職要求:

              1、有5年以上中型西餐廳、漫咖啡或星巴克運(yùn)營和管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

              2、大學(xué)本科以上;酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;

              3、極強(qiáng)的管理能力、計(jì)劃能力、優(yōu)秀的溝通能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,能承受一定的工作壓力;有較強(qiáng)的責(zé)任心;

              4、有獨(dú)立解決問題的能力,良好的執(zhí)行力;

              5、對餐廳運(yùn)作有深刻的理解,熟悉西/茶餐廳運(yùn)營模式和經(jīng)營管理各環(huán)節(jié)的運(yùn)作流程;

              廚務(wù)崗位職責(zé) 6

              1、每天了解各收款點(diǎn)情況,閱讀稽核情況報(bào)告,核查餐廳收銀點(diǎn)報(bào)表;

              2、檢查收款員是否準(zhǔn)時(shí)到崗,有否做好收款準(zhǔn)備工作。認(rèn)真處理工作中出現(xiàn)問題,及時(shí)匯報(bào);

              3、建立收款員個(gè)人檔案,將收款員平時(shí)表現(xiàn)記錄下來,定期評估優(yōu)劣獎(jiǎng)懲;

              4、不定期突擊檢查收款員備用金,并將抽查結(jié)果記錄下來。作為評估收款員參考資料;

              5、抓紀(jì)律、抓考勤。注意收款員儀容儀表,檢查收款員有無上班時(shí)間看書、看報(bào)、或竄崗等。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的要求;

              6、合理排班,靈活調(diào)動(dòng),在缺人情況下不影響收款工作;

              7、針對平時(shí)出現(xiàn)問題,每周進(jìn)行1―2次服務(wù)技能培訓(xùn),對餐收工作程序、收款操作進(jìn)行必要的復(fù)習(xí)、講解,加深印象,定期檢查、考核;

              8、密切與各餐廳聯(lián)系,針對存在問題進(jìn)行整改,提高服務(wù)效率。

              廚務(wù)崗位職責(zé) 7

              1、做好餐廳經(jīng)理的助手,對上級分配的'工作任務(wù)要按時(shí)、按質(zhì)、按量完成;

              2、發(fā)揮帶頭人的作用,對自己嚴(yán)格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo)。每天搞好現(xiàn)場培訓(xùn),每天帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待;

              3、熟悉本餐廳常客、貴客姓名或公司職務(wù)、飲食愛好。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,向客人推廣廚房出品,征求意見;

              4、抓好員工的上下班、勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工的思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

              5、落實(shí)做好每天的衛(wèi)生工作,保持餐廳的整齊清潔;

              6、開餐前檢查餐臺擺設(shè),臺椅定位情況,收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況;

              7、當(dāng)值領(lǐng)班落班前檢查廳、門電、空調(diào)開關(guān),音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

              廚務(wù)崗位職責(zé) 8

              1.按時(shí)上下班,上班前提早10分鐘到崗位,著工作服進(jìn)入崗位。

              2.保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)的清潔保養(yǎng)工作。

              3.做好交接上班工作和班前準(zhǔn)備工作(包括足夠的備用金找零)4.核收餐廳服務(wù)員開立的菜單,并在廚房聯(lián)上蓋章,根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。

              5.任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有當(dāng)班的經(jīng)理鑒署,沒有鑒署,沒有簽署不得減免。

              6.迅速準(zhǔn)確地收銀,結(jié)帳不出差錯(cuò)掌握不同結(jié)算方式的處理方法。

              7.遇有不能解決的'問題包括長、短款應(yīng)立即上報(bào)。

              8.每班營業(yè)結(jié)束,準(zhǔn)確無誤地編制收銀員收入明細(xì)報(bào)表帳款平衡方能下班。

              9.嚴(yán)格財(cái)務(wù)手續(xù),保證備用金完整,正確嚴(yán)禁套匯等違法現(xiàn)象發(fā)生。

              10.現(xiàn)金收入票據(jù)等經(jīng)核實(shí)無誤后,封入繳款袋交到總臺收銀,并做好記錄。

              11.發(fā)票不得多開。

              總臺收銀崗位職責(zé)(前廳)

              1、按時(shí)上、下班,上班提前20分鐘到崗,著工作服進(jìn)入崗位。

              2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等的清潔保養(yǎng)工作。

              3、做好班次交接工作和班前準(zhǔn)備工作。(早班須備足零錢)

              4、迅速、準(zhǔn)確地辦理不同付款方式客賬結(jié)帳業(yè)務(wù),以及離店手續(xù)。

              5、唱收唱付,保證每筆賬款正確、無誤。

              6、任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有當(dāng)班的主管或經(jīng)理簽署,沒有簽署不得減免。

              7、遇有不能解決的問題,包括長、短款應(yīng)立即上報(bào)。

              8、每班結(jié)束,準(zhǔn)確無誤地編制收銀員收入明細(xì)報(bào)表等

              9、嚴(yán)格財(cái)務(wù)手續(xù),保證備用金完整,正確、嚴(yán)禁套匯等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

              10、賬款核實(shí)無誤后,并把現(xiàn)金收入、票據(jù)等封入繳款袋交接給接班的收銀員,并做好記錄。

              11、發(fā)票不得多開或套開。

              廚務(wù)崗位職責(zé) 9

              1、認(rèn)真做好餐廳清潔衛(wèi)生,做到墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、無霉變,桌子、板凳無油污、灰塵等;地面無垃圾、油污并保持干燥地面。

              2、做好餐前準(zhǔn)備工作,確保餐具夠用,走道地毯必須在開餐前鋪好。

              3、早上打開門窗,保持通風(fēng),下班時(shí)必須關(guān)的門窗,做到人走隨手關(guān)燈,關(guān)好配電箱。

              4、做好菜品銷售及牛奶加熱的`準(zhǔn)備工作。

              5、隨時(shí)檢查消毒柜運(yùn)作是否正常,確保餐具消毒到位。

              6、餐廳桌椅要做到排列整齊,就餐前桌上餐具要擺放一致,打湯處所有餐具在開餐前必須蓋上。

              7、進(jìn)入售飯間的任何菜品必須加蓋,餐具必須用潔凈紗布蓋上。

              廚務(wù)崗位職責(zé) 10

              1、保證出品流暢,做好餐廳和廚房間出品的運(yùn)送工作。

              2、學(xué)習(xí)各種出品的名稱、形式、配料等專業(yè)知識。

              3、及時(shí)將菜式的變化缺少與巡臺溝通,及時(shí)將菜單送入廚房,應(yīng)留意菜單上的'份量,有問題應(yīng)送回樓面處理。有出品也應(yīng)注意菜式的份量、色澤、有雜物、溫度不夠等問題應(yīng)告知部長處理,不能直接進(jìn)入廚房指責(zé)不足,以免造成不良影響。要注意盛菜器具,應(yīng)用保鮮盒式不銹鋼盆盒,否則要求廚房調(diào)換后方可端至樓面。

              4、注意湯、粥、米飯、茶水、飲料的供應(yīng),不能等賣空了,才去通知廚房準(zhǔn)備而造成空檔,尤其要溫度可以才能端上臺面。

              5、在工作過程中,要保持出品暢通,安全衛(wèi)生,行動(dòng)要迅速而穩(wěn)重,有人同行應(yīng)禮貌的提醒注意避讓,有客人應(yīng)先停步,讓在一側(cè),讓客人先行,而不要搶道出問題。

              6、主動(dòng)查看包廂備餐間有無臟的餐具,如有應(yīng)及時(shí)送至洗碗間。

              7、收市后要協(xié)助樓面收餐具。

            【廚務(wù)崗位職責(zé)】相關(guān)文章:

            廚務(wù)崗位職責(zé)11篇04-18

            后廚廚工崗位職責(zé)04-14

            廚工崗位職責(zé)03-10

            廚部崗位職責(zé)03-10

            餐廚崗位職責(zé)02-21

            后廚崗位職責(zé)04-06

            總廚崗位職責(zé)04-25

            中廚崗位職責(zé)05-08

            廚工的崗位職責(zé)07-31