餐廳樓面部長崗位職責

餐廳樓面部長崗位職責

　　在不斷進步的時代，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發生。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳樓面部長崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳樓面部長崗位職責1

　　直接上司：

　　管理對象：服務員、咨客、門童、員、DJ（以各店的具體分工為準）

　　崗位提要：做好經理、的助手，負責本班組的服務管理工作，帶領服務員按照服務規范的`要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。

　　具體職責：

　　1、 發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。

　　2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、 掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。

　　4、 及時糾正不規范的服務，現場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。

　　5、 抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。

　　6、 落實每市衛生，保持餐廳整潔。

　　7、 開餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環境衛生、、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、 每市營業結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節電工作。

　　任職條件：

　　1、 身體健康，形象氣質佳，善于表達。

　　2、 熱愛本職工作，有責任感，工作認真負責。

　　3、 具有高中以上學歷，受過相關專業培訓。

　　4、 具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。

　　5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

餐廳樓面部長崗位職責2

　　1、發揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的.內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關系。

　　4、及時糾正不規范的服務，現場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經驗。

　　5、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想動態及業務技術水平。

　　6、落實每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。

　　7、開餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。

　　8、每市營業結束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關，音響等情況，做好安全和節電工作。

餐廳樓面部長崗位職責3

　　1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、負責制定餐廳的推銷策略、服務規范和程序，并組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。

　　3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的`培訓，定期檢查并作好培訓記錄。

　　4、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在每一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　5、定期召開員工會議，檢查近期的服務情況，公布質量管理的檢查情況。

　　6、全面掌握餐廳的質量管理，把好餐廳出品和服務的每一關。加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。

　　8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。

　　9、與廚師保持良好的合作關系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。

　　10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐廳總經理下達的其它各項任務。

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