酒店保管崗位職責(zé)12篇
在當(dāng)今社會(huì)生活中，崗位職責(zé)使用的情況越來(lái)越多，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編整理的酒店保管崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
酒店保管崗位職責(zé)1
一、工作職責(zé)：
1、根據(jù)采購(gòu)部送來(lái)的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價(jià)驗(yàn)收貨物；
2、必須把好質(zhì)量關(guān)；
3、負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營(yíng)業(yè)所需物資；
4、倉(cāng)庫(kù)保管員必須保證倉(cāng)庫(kù)整潔每天打掃倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生；
5、嚴(yán)禁倉(cāng)庫(kù)吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)；
6、妥善保管倉(cāng)庫(kù)鑰匙，合理放置貨物，確保倉(cāng)庫(kù)物資的安全及物品的質(zhì)量；
7、倉(cāng)庫(kù)保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為；
8、每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表；
9、了解部門對(duì)物品的要求和建設(shè)及時(shí)將信息反饋給成本部門和采購(gòu)部門。
二、工作制度與規(guī)則
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1、保持工作環(huán)境的`整潔，每天早上檢查磅稱是否準(zhǔn)確；
2、每天收貨前核查采購(gòu)定單和采購(gòu)備忘（品名、數(shù)量、規(guī)格、有效人簽字）；
3、根據(jù)采購(gòu)部送來(lái)的資料和用貨部門的要求嚴(yán)格收貨，如發(fā)現(xiàn)貨物與訂購(gòu)的數(shù)量規(guī)格或單價(jià)不符合規(guī)定，即通知采購(gòu)部或有關(guān)人員作出處理。
4、質(zhì)量不合要求的不予收貨并通知有關(guān)采購(gòu)人員；
�。�1）質(zhì)量和數(shù)量不合要求的物品，如果用貨部門堅(jiān)持要使用，必須收貨記錄單上詳細(xì)說明并由負(fù)責(zé)人簽字；
�。�2）已由部門領(lǐng)走的貨物原則上不允許退貨，特殊情況必
須上報(bào)成本部處理并在記錄上記錄；
�。�3）對(duì)無(wú)定單的貨品或無(wú)貨品的定單，收貨人員不予收貨；
（4）對(duì)已給驗(yàn)收的貨物做出收貨記錄，并通知用貨部門領(lǐng)貨，收貨、記錄必須有供應(yīng)商和部門收貨人的簽收認(rèn)可；
�。�5）倉(cāng)庫(kù)收貨時(shí)，倉(cāng)庫(kù)保管員要嚴(yán)格檢查罐裝食品、飲品
保質(zhì)期的期限確定：
�。�1）收貨時(shí)距保質(zhì)期限：本地采購(gòu)為三個(gè)月，非本地采購(gòu)為六個(gè)月，罐裝啤酒一律為半年，瓶裝啤酒一律為三個(gè)月；
�。�2）不能按（1）條規(guī)定要求接收時(shí)，需要有效人士簽有意見證實(shí)；
�。�3）進(jìn)口食品罐上所顯示日期為到期日期，國(guó)產(chǎn)儀器上所顯示的日期為生產(chǎn)日期，但一般有保持期限，凡進(jìn)口物品必須有中文標(biāo)簽，無(wú)中文標(biāo)簽不得入庫(kù)。
9、編制每日收貨控制表，連同收貨記錄交成本控制審核。
10、多了解使用部門對(duì)貨物的意見和建議，及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)部門對(duì)每日收貨過程中出現(xiàn)的問題做好記錄并及時(shí)送交成本部。
11、做好資料的存檔，倉(cāng)庫(kù)主管必須經(jīng)常檢查倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際庫(kù)存數(shù)與帳面數(shù)是否一致。
12、每天一上班和臨下班都必須檢查各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的情況，合理放置物品避免因保管不當(dāng)造成的損失。
13、經(jīng)常檢查各種物品的庫(kù)存數(shù)量及時(shí)合理地作出補(bǔ)倉(cāng)計(jì)劃。
14、倉(cāng)庫(kù)主管與采購(gòu)部協(xié)調(diào)合作好，將應(yīng)補(bǔ)倉(cāng)的物品及時(shí)入倉(cāng)，以避名斷貨。
15、填寫補(bǔ)倉(cāng)單時(shí)，應(yīng)注明上次采購(gòu)名、品牌、規(guī)格、庫(kù)存量及采購(gòu)量依照程序送交成本簽批。
16、補(bǔ)倉(cāng)單倉(cāng)聯(lián)及有關(guān)的采購(gòu)定單送返倉(cāng)庫(kù)時(shí)必須檢查以下內(nèi)容：（1）是否補(bǔ)取消。（2）取消原因是否例題，應(yīng)及時(shí)上報(bào)成本核算部。
酒店保管崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)實(shí)物收、發(fā)、存管理，ERP系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理；
2、與需求部門對(duì)接解決發(fā)貨異常事件；
3、負(fù)責(zé)每月倉(cāng)庫(kù)物料的計(jì)劃與申請(qǐng)；
4、及時(shí)處理ERP系統(tǒng)單據(jù)，保證倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存準(zhǔn)確率；
5、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)物資的擺放、整潔。
酒店保管崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)駕駛叉車，完成貨物的裝、卸操作，庫(kù)位調(diào)整、貨物轉(zhuǎn)移等工作；
2、負(fù)責(zé)貨品的進(jìn)倉(cāng)及出倉(cāng)日常管理工作，以及退返貨品的跟進(jìn)；
3、審單、打單出貨，定期實(shí)地盤點(diǎn)；
4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全操作規(guī)程，確保作業(yè)過程中人員、設(shè)備、貨物安全；
5、領(lǐng)導(dǎo)安排的.臨時(shí)事務(wù)。
酒店保管崗位職責(zé)4
一、崗位名稱：管事部庫(kù)房保管員
二、崗位級(jí)別：
三、直接上司：管事部領(lǐng)班
四、崗位提要：負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作，隨時(shí)滿足餐廳對(duì)客服務(wù)中對(duì)餐具、用具的需求。
五、具體職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫(kù)房的餐具、用具的.保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。
2、定期對(duì)各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn)，并根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充。
3、根據(jù)宴會(huì)、自助餐、冷餐會(huì)等客情通知，及時(shí)配備餐具和用具。
4、每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。
5、定期要求洗碗工清潔拋光銀器。
6、根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品、
7、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房餐具、用具的分類整理工作。
8、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房?jī)?nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊(cè)工作。
9、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房的安全和清潔衛(wèi)生工作。
10、完成上級(jí)交辦的其他工作。
六、任職條件：
1、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心，工作認(rèn)真仔細(xì)。
2、掌握各種餐具、用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法，了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。
3、了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。
4、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。
5、身體健康，精力充沛。
酒店保管崗位職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)商品的分類、登記、入庫(kù)、保管工作。
2、負(fù)責(zé)所管商品賬物的'核對(duì)。
3、負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲蛀、污染等。
4、隨時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提供庫(kù)存商品數(shù)量、結(jié)構(gòu)變化情況。
5、合理堆碼商品，最大限度地利用倉(cāng)庫(kù)。
6、及時(shí)反映商品收、存、付過程中發(fā)生的問題，并協(xié)助處理。
7、負(fù)責(zé)保持商場(chǎng)庫(kù)區(qū)干爽清潔。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
酒店保管崗位職責(zé)6
崗位職責(zé)：
1、完善公司采購(gòu)制度，制定并優(yōu)化采購(gòu)流程，控制采購(gòu)質(zhì)量與成本；
2、組織對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估、認(rèn)證、管理及考核；
3、制訂所轄部門的短、中、長(zhǎng)期工作計(jì)劃，并提交部門預(yù)算；
4、能夠進(jìn)行部門人員的崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)，并組織考核。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷；
2、較強(qiáng)的`責(zé)任心及溝通能力；
3、大型超市從業(yè)者優(yōu)先。
酒店保管崗位職責(zé)7
崗位職責(zé)：
1、執(zhí)行物資管理中與倉(cāng)庫(kù)有關(guān)的SOP，確保倉(cāng)庫(kù)作業(yè)順利進(jìn)行；
2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的驗(yàn)收、入庫(kù)、碼放、保管、盤點(diǎn)、對(duì)賬等工作；
3、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的揀選、復(fù)核、裝車及發(fā)運(yùn)工作；
4、負(fù)責(zé)保持倉(cāng)內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作；
5、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔；
6、倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的.輸入；
7、部門主管交辦的其它事宜。
任職要求：
1、中專及以上學(xué)歷，物流倉(cāng)儲(chǔ)類相關(guān)專業(yè)；
2、1年以上相關(guān)領(lǐng)域?qū)嶋H業(yè)務(wù)操作經(jīng)驗(yàn)，有外企相關(guān)領(lǐng)域工作經(jīng)歷者優(yōu)先考慮；
3、熟悉倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出貨操作流程，具備物資保管專業(yè)知識(shí)和技能；
4、熟悉電腦辦公軟件操作，懂得SAP操作者優(yōu)先考慮；
5、積極耐勞、責(zé)任心強(qiáng)、具有合作和創(chuàng)新精神。
酒店保管崗位職責(zé)8
崗位職責(zé)：
聯(lián)系酒店各經(jīng)營(yíng)部，對(duì)酒店各原材料驗(yàn)收入庫(kù)，申報(bào)庫(kù)房補(bǔ)貨原材料、每月盤存并編制盤存表為進(jìn)一步加強(qiáng)成本管理提供方向、
1、對(duì)所有進(jìn)庫(kù)原料按照驗(yàn)收制度，按質(zhì)量逐一驗(yàn)收、
2、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度進(jìn)貨發(fā)標(biāo)要復(fù)對(duì)實(shí)物并登記入冊(cè)、
3、按各種食品的性能和要求分類，妥善保管，經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉?fàn)�，防止積壓，保證倉(cāng)庫(kù)的'溫度、
4、認(rèn)真搞好倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生、
5、庫(kù)存帳目要清楚，帳/卡物三相符、
7、對(duì)各種用量大或主食原料的正常需要做到心中有數(shù)，據(jù)庫(kù)存預(yù)先向采購(gòu)員反曜，以防滯貨和脫銷、
8、參加培訓(xùn)，主動(dòng)工作，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)、
酒店保管崗位職責(zé)9
1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物資的驗(yàn)收、保管、存放以及領(lǐng)發(fā)，并做好物品物料的跟蹤管理工作；
2、認(rèn)真執(zhí)行驗(yàn)收制度，對(duì)進(jìn)庫(kù)物品及直接領(lǐng)用物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行細(xì)致檢查和審核；拒絕驗(yàn)收不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的入庫(kù)物資。
3、嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)發(fā)料制度，按有關(guān)制度規(guī)定辦事，掌握倉(cāng)庫(kù)物品的存放量，存放位置是否有條理，拒絕不按制度手續(xù)辦理的領(lǐng)料；
4、認(rèn)真填寫貨品標(biāo)記卡，做到一物一卡并把貨品卡掛放在顯眼的位置；
5、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物資明細(xì)帳的上帳，下帳，做到倉(cāng)庫(kù)帳與實(shí)物財(cái)務(wù)帳一致；
6、每月配合財(cái)務(wù)部對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行定期盤點(diǎn)，盤點(diǎn)前，負(fù)責(zé)將本月入庫(kù)和發(fā)出的物品數(shù)量全部入帳，做好盤點(diǎn)前的.準(zhǔn)備工作；
7、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境，存貨物資應(yīng)按照'先進(jìn)先出'的原則，防止破損、蟲蛀、霉?fàn)�、變質(zhì)、過期，保證庫(kù)存物資的完好無(wú)損；
8、負(fù)責(zé)合理堆疊物資，避免因物資堆疊不合理造成危險(xiǎn)和損失；
9、定期或不定期提供倉(cāng)庫(kù)物品數(shù)量的變動(dòng)情況，協(xié)助做好物資儲(chǔ)備工作，力求做到不積壓資金而又使物資供應(yīng)不脫節(jié)；
10、負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)持有的入庫(kù)單、領(lǐng)料單等其他單據(jù)，帳冊(cè)，適時(shí)裝訂成冊(cè)，存檔，備查；
11、負(fù)責(zé)上下班前后對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門、窗、電源等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)處理，保證庫(kù)房和物資的安全；
12、不折不扣執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，工作時(shí)不擅離職守；
13、負(fù)責(zé)所屬倉(cāng)庫(kù)的消防、安全、衛(wèi)生管理工作；
14、完成及協(xié)助其他部門完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
酒店保管崗位職責(zé)10
執(zhí)行主管工作指令并報(bào)告工作。
入庫(kù)物資到貨后，根據(jù)入庫(kù)單，發(fā)票或驗(yàn)收單認(rèn)真進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量的'復(fù)驗(yàn)。
負(fù)責(zé)物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應(yīng)，合理儲(chǔ)備，安全衛(wèi)生，合理利用倉(cāng)庫(kù)，分門別類保管好各類物品保持庫(kù)房整潔、衛(wèi)生、要做到先進(jìn)先出，防止損耗變質(zhì)，每月向主管報(bào)告呆滯物品信息。
嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)發(fā)制度，發(fā)放物資一定要憑手續(xù)齊全的領(lǐng)料單，直接進(jìn)廚房的鮮活貨要負(fù)責(zé)落實(shí)收貨人簽字認(rèn)可。
與供應(yīng)部門及時(shí)溝通信息，制訂各種物資存量的最高、最低儲(chǔ)備定額，并及時(shí)根據(jù)定額督促申購(gòu)進(jìn)貨。
建立一物一卡制度和永續(xù)盤存制度，根據(jù)入庫(kù)單和領(lǐng)料單及時(shí)登記貨卡，經(jīng)常核對(duì)實(shí)物，做到日清、旬對(duì)、月盤，保持卡、物相符，月底與材料核算員核對(duì)做到賬物相符。
清倉(cāng)盤點(diǎn)中如發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)、盈損應(yīng)及時(shí)查明原因，上報(bào)處理。
負(fù)責(zé)編制年度、季度、月度物資申購(gòu)計(jì)劃。
酒店保管崗位職責(zé)11
1、堅(jiān)持原則嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度規(guī)定，按計(jì)劃做好物質(zhì)的供應(yīng)，保管與調(diào)劑工作，做到管供、管用、管節(jié)約。
2、嚴(yán)格按材料物品的消耗定額，根據(jù)采購(gòu)部提供的采購(gòu)單，按單收貨，不得多收，根據(jù)各部門經(jīng)理的領(lǐng)料單申請(qǐng)限額發(fā)貨。
3、認(rèn)真貫徹物資管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行各類材料收、發(fā)、領(lǐng)、退手續(xù)，倉(cāng)庫(kù)要做到堆放整齊，標(biāo)記明顯，放取便利，帳、卡、物一致等要求。
4、要有消防制度和效應(yīng)急措施，嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)動(dòng)用明火，使用電熱設(shè)備，亂拉照明線路，嚴(yán)防貪污、盜竊和各種事故發(fā)生。
5、統(tǒng)計(jì)物資發(fā)放、調(diào)撥、庫(kù)存的情況，掌握各類物資的`收、發(fā)、存動(dòng)態(tài)，做好物資供應(yīng)，消耗和庫(kù)存的統(tǒng)計(jì)，負(fù)責(zé)年、季、月的物資統(tǒng)計(jì)報(bào)表分析。
6、對(duì)鮮貨的驗(yàn)收要做到凈重入庫(kù)，并在采購(gòu)部的協(xié)作下把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)干貨、調(diào)料、物品，水電材料的入庫(kù)，要根據(jù)申購(gòu)單認(rèn)真審核品名、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格后方可入庫(kù)。
7、負(fù)責(zé)節(jié)約材料和廢舊材料的回收，嚴(yán)格執(zhí)行物品的以舊換新制度，對(duì)廢舊物品應(yīng)合理的利用和處理。
8、對(duì)物品的易燃物、易爆物和劇毒物品要專庫(kù)保管。
9、庫(kù)房鑰匙要妥善保管，庫(kù)房要勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理，根據(jù)不同性質(zhì)的物品，做好防鼠、防火、防潮工作，保證物品不霉?fàn)�、無(wú)丟失、無(wú)損壞。
10、嚴(yán)格交換班手續(xù)，將收貨憑證、入庫(kù)單、申請(qǐng)單和收、發(fā)貨月報(bào)表分類整理成冊(cè)妥善保管。
11、經(jīng)常與使用部門保持聯(lián)系，如有積壓，要提醒各部門以防浪費(fèi)。
12、下班前要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行安全檢查，切斷電源，鎖好庫(kù)房方可離開。
13、對(duì)庫(kù)存物資要定期盤點(diǎn)，定期填制材料盤點(diǎn)報(bào)表，對(duì)盤點(diǎn)中盈虧、丟失、損壞要查明原因，明確責(zé)任，對(duì)正常盈虧調(diào)整，對(duì)其他因素造成的盈虧應(yīng)調(diào)查原因，提出處理意見。
14、參加培訓(xùn)，主動(dòng)工作，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
酒店保管崗位職責(zé)12
1、收貨管理：確認(rèn)商品進(jìn)貨的品項(xiàng)、產(chǎn)品外包裝、保質(zhì)期、條碼及數(shù)量并確認(rèn)規(guī)劃儲(chǔ)位存放正確；
2、出貨管理：確認(rèn)檢貨正確、出貨準(zhǔn)時(shí)率、確認(rèn)補(bǔ)貨作業(yè)；
3、退貨管理：退貨分類處理、退貨品項(xiàng)/數(shù)量管理、退貨率管理、包銷管理；
4、提高檢貨作業(yè)效率及正確率；
5、庫(kù)存管理：負(fù)責(zé)管理所轄客戶的.貨品，保證賬實(shí)相符；先進(jìn)先出管理、庫(kù)存正確率/儲(chǔ)位正確率/虧損率的管理；
6、現(xiàn)場(chǎng)6S的執(zhí)行；
7、負(fù)責(zé)進(jìn)庫(kù)物資數(shù)量、質(zhì)量的驗(yàn)收，簽發(fā)驗(yàn)收交接單。
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