酒店采購員崗位職責(zé)說明書
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的酒店采購員崗位職責(zé)說明書，歡迎閱讀與收藏。
酒店采購員崗位職責(zé)說明書1
餐飲業(yè)的采購員不僅僅需要知道自己的職權(quán)、職務(wù)。職責(zé)有哪些，同時還得掌握一些食品采購的法律條款。本文主要是列舉了某五星級酒店采購員崗位職責(zé)范本，一般小型的酒店都可以借鑒下：
采購員職權(quán)
1、有權(quán)要求各部門提供合法申購單。
2、有權(quán)對申購物資數(shù)量和品種做調(diào)整。
(1)有權(quán)口頭呈述調(diào)整原因、理由，若申購部門同意調(diào)整則按調(diào)整后實施;
(2)有權(quán)書面陳述調(diào)整原因、理由，經(jīng)執(zhí)總批準后，按調(diào)整后實施。
3、有權(quán)拒絕執(zhí)行不合法的申購單。
(1)內(nèi)容不合理(與有關(guān)制度相違背);(注：要求、質(zhì)量、期限)
(2)手續(xù)不合法(與有關(guān)制度相違背);
4、有權(quán)要求各部門提供日常需求預(yù)測資料。
5、有權(quán)參與《質(zhì)量標準》的制定。
6、有權(quán)參與《計劃成本》的.制定。
7、有權(quán)初步選擇供應(yīng)商，對最終選擇有一定的權(quán)力。
8、有權(quán)獨立從事采購(擬定采購計劃)，實施物資采購。
采購員職務(wù)
1、審核申購單。
2、調(diào)整申購單。
3、市場調(diào)查。
(1)商家調(diào)查每季度調(diào)查一次;
(2)每周調(diào)查一次市場價格;
(3)每季度區(qū)域市場調(diào)查。
4、出具市場調(diào)查報告。
5、起草供貨協(xié)議。
6、參與制定《質(zhì)量標準》，提供現(xiàn)行市場質(zhì)量參考
7、參與制定《計劃成本》，提供現(xiàn)行市場價格參考。
8、供應(yīng)商洽談。
9、供應(yīng)商協(xié)調(diào)。
10、擬定采購計劃。
11、實施物資采購(定貨、購貨、驗收、退貨、協(xié)商)。
12、辦理采購結(jié)算。
13、整理采購資料(各種報表、單據(jù)等)。
采購員職責(zé)：
1、采購及時性：對未能及時采購而造成的量化損失負責(zé)。
2、采購準確性：對超過誤差浮動率(額)的數(shù)量、質(zhì)量、價格負責(zé)。
3、對申購內(nèi)容手續(xù)負審核責(zé)任，對由此而帶來的損失負一定的責(zé)任。
4、對因供應(yīng)商選擇不當(dāng)而造成的量化損失負責(zé)。
5、對因供應(yīng)商協(xié)調(diào)不力而造成的量化損失負責(zé)。
6、對因商品質(zhì)量不合格而造成的損耗負責(zé)。
7、對因《供應(yīng)商協(xié)議》而帶來的損失負責(zé)。
8、對未完成采購計劃負責(zé)(營業(yè)損失、質(zhì)量損失等)。
9、對未提供相關(guān)參考資料而使《質(zhì)量標準》《計劃成本》不準確負責(zé)。
10、對采購總成本負責(zé)(超過基準浮動率部分)。
11、對采購資料收集，保管不善負責(zé)。
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一、工作概要：
供應(yīng)商的評審、物料的及時采購、跟單員工作的安排與考核、與供應(yīng)商對帳，并對分管的工作承擔(dān)責(zé)任。
二、主要職責(zé)：
1、解所負責(zé)物料的規(guī)格型號，熟悉所負責(zé)物料的相關(guān)標準，并對采購訂單的要求、交期進行掌控。
2、熟悉所負責(zé)物料的市場價格，了解相關(guān)物料的`市場來源，降低采購成本，每月提交《原材料價格跟蹤情況表》及市場調(diào)查報告。
3、遵循適價、適時、適量的采購原則，組織工程和品管人員對供應(yīng)商進行評審和考核，并及時更新相關(guān)的《合格供應(yīng)商一覽表》。
4、配合PMC部將原材料采購到位，確保生產(chǎn)順利進行。并做好物料交貨異常信息反饋日報表。
5、對重點物料進行重點跟進并及時解決到料異常。
6、追蹤MRB會議決議的執(zhí)行情況，積極跟蹤供應(yīng)商品質(zhì)改善，將供應(yīng)商回復(fù)的結(jié)果及時反饋到品管部。
7、追蹤外發(fā)加工產(chǎn)品全部回倉及跟進外發(fā)余料庫存情況。
8、跟催相關(guān)部門對樣品的確認結(jié)果并在當(dāng)日內(nèi)回交供應(yīng)商。
9、跟進跟單員的日常事物，并做好每日的日清工作。
10、協(xié)助財務(wù)中心做好對帳工作。
11、定期或不定期向采購主管匯報工作。
12、服從上級臨時安排的其它工作。
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一,目的作用:
1.1可作為供應(yīng)部開展工作的規(guī)范依據(jù).
1.2可作為公司領(lǐng)導(dǎo)考核供應(yīng)部工作業(yè)績的衡量依據(jù).
1.3可作為供應(yīng)部人員工作中相互監(jiān)督與協(xié)作配合的依據(jù).
二,管理歸口
總經(jīng)理是供應(yīng)部的上級直接領(lǐng)導(dǎo).
供應(yīng)部的工作直接對總經(jīng)理負責(zé).
三,工作職責(zé)
1,采購計劃的編制
負責(zé)根據(jù)生產(chǎn),總務(wù),設(shè)備及檢驗等各部室物品需求計劃,編制與之相配套的采購計劃,并組織具體的實施,保證經(jīng)營過程中的物資供應(yīng).
2,物資供應(yīng):
2.1負責(zé)原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗用品及燃料等的采購供應(yīng)工作.
2.2認真做好市場調(diào)查和預(yù)測.掌握物資供應(yīng)情況.
2.3及時采購物資采購計劃中提出的各類物資,做到既要價格合理,又要保證質(zhì)量.
2.4負責(zé)各類采購合同的簽訂與管理,落實工作,并制訂相應(yīng)的管理制度.
2.5嚴格執(zhí)行企業(yè)制定的物資供應(yīng)制度,按照采購原則進行采購作業(yè),根據(jù)生產(chǎn)安排做好物資供應(yīng)的進度控制,實現(xiàn)物流的優(yōu)化管理.
3,采購物資的入庫與結(jié)算:
3.1負責(zé)辦理購進物資的到貨后的相關(guān)手續(xù)的辦理工作.
3.2對不合格產(chǎn)品及時退貨.
4,供貨單位的質(zhì)量審核:
4.1參加對供貨單位進行質(zhì)量管理體系的.審核工作.
4.2加強物資供應(yīng)檔案的管理,做好物資信息情報的工作,建立起牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),并不斷開辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道.
4.3負責(zé)制訂物資采購工作各項管理制度.
4.4建立可靠的物資供應(yīng)基地,會同質(zhì)量管理部等有關(guān)部門做好供應(yīng)商評估,優(yōu)化選擇,關(guān)系處理等工作.使之按時,按質(zhì),按量進行物資供應(yīng).
5,負責(zé)企業(yè)外委托加工的出入庫業(yè)務(wù).
6,與企業(yè)內(nèi)各部門加強溝通配合,處理好生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調(diào)平衡的事項和突發(fā)問題.
7,完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù).
四,職責(zé)權(quán)限:
4.1對于未經(jīng)批準的計劃有權(quán)拒絕供應(yīng).
4.2有權(quán)要求倉庫保管員提供報庫存表.
4.3采購權(quán):
4.3.1食堂用具的采購權(quán).
4.3.2辦公用品,用具及勞動保護用品,工裝的采購權(quán).
4.3.3衛(wèi)生用品,用具的采購權(quán).
4.3.4公司內(nèi)備品,備件,生產(chǎn)用品用具及維修用料的采購權(quán).
4.3.5檢驗用品及用具的采購權(quán).
4.3.6企業(yè)用燃料的采購權(quán)
五,工作標準
5.1堅決執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作指令,并且圓滿地完成.
5.2根據(jù)生產(chǎn)需求計劃和物資庫存情況編制合理的采購計劃,按時,按質(zhì),按量地供應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所需要的各種物資,為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動提供了物資保障.
5.3嚴格執(zhí)行企業(yè)物資供應(yīng)制度,遵守企業(yè)制定的采購原則,采購作業(yè)及供應(yīng)商管理,供應(yīng)渠道的建立等方面的工作均符合企業(yè)規(guī)定要求.
5.4與其他部門能夠很好地溝通和協(xié)作配合,對物資供應(yīng)發(fā)生異常情況或生產(chǎn)任務(wù)的臨時調(diào)整變動,均能較好地與有關(guān)部門協(xié)調(diào)處理.
5.5根據(jù)各部門需注計劃,實行定期訂購和定量訂購方式,達到最小限度地占用流動資金,提高資金使用效益.
5.6對供應(yīng)商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應(yīng)渠道及供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)牢固可靠,對物資供應(yīng)的情報工作及物資供應(yīng)檔案資料管理均達到了規(guī)范要求.
5.7對業(yè)務(wù)員的日常管理嚴格,外出工作人員沒有出現(xiàn)損害企業(yè)利益及違章違紀現(xiàn)象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.
5.9與其他部門在工作上能較好地溝通和協(xié)作配合.
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