廳面主管的崗位職責（通用6篇）
在學習、工作、生活中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的廳面主管的崗位職責（通用6篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廳面主管的崗位職責1
1、 做好廳面經理的助手，對上級分配的任務要按質、按量、按時完 成。
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導， 搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規程進行接待。
3、檢查服務員的出勤情況，合理安排工作，檢查服務員儀容儀表， 發現問題立即糾正。
4、熟悉菜單、點菜程序、擺臺、撤臺、配菜、餐具擺放等工作，熟悉 廚房做菜情況掌握當日菜肴，熟記每天供應的品種，和廚房聯系做好每日菜品估清并及時轉告員工。
5、抓好員工勞動紀律，了解員工思想情緒、業務技術水平和工作態 度，向餐飲部經理提出獎懲建議；檢查和考評服務員受賓客表揚、投訴或違紀情況。
6、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔。
7、檢查餐前工作是否到位，開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況， 收餐后檢查餐柜內餐具備放情況。在經營時間內巡視餐廳，全面了解和掌握餐廳的經營狀況、客源情況、菜品質量等綜合性營業信息，征詢客人意見和要求，及時將信息反饋給廚師長及廳面經理，以便進行適當調整，及時解決客人遺留問題。
8、負責管轄區內的設施設備，檢查各種設施設備運轉情況，做好維 護保養工作，以確保設施、設備的正常運轉。
9、負責盤點餐廳器具物品的報損工作，對餐廳服務用品，消耗用品，及固定資產設立專人管理，落實責任，并監督、檢查、實行事務負責制。
10、認真學習業務，做好廳面服務員的培訓工作；編排員工排班表， 做好員工考勤工作。
11、做好與廚房的協調工作，及時反饋客人信息給廚師長及餐飲部經 理。
12、處理客人投訴以及突發事件并向上級匯報。
廳面主管的崗位職責2
1、 執行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。
2、 協助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、 清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，并作出妥善安排。
5、 在開餐時間里參與服務工作，并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務，確保各崗位按規程規范操作。
6、 控制所屬區域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務質量。
9、 配合樓面經理做好員工的培訓工作。
10、 完成上司交辦的其它工作。
廳面主管的崗位職責3
1、 參加本企業及部門例會，接受總經理指派的工作，制定餐廳的工作計劃，并做好工作總結。
2、 組織召開餐廳餐前會，領導餐廳員工積極完成各項接待任務。
3、 負責制定服務標準和操作規程，并及時檢查。檢查就餐環境對飯菜質量進行督導，發現問題及時糾正和處理。
4、 負責制定服務意識及技能技巧的培訓計劃和考核制度，并組織實施。
5、 加強餐廳物料用品的保管及領用管理，降低費用。
6、 合理調度使用餐廳人力資源。
7、 抓好員工隊伍的思想工作，開展經常性的禮貌和職業道德教育。注意培訓、考核和選拔人才，通過組織活動，激發員工的工作積極性。
8、 抓好設備設施的維修與保養，使之經常處之完好的狀態，并得到合理使用。加強日常管理，防止事故發生。
9、 抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作方面的衛生評比。貫徹執行飲品衛生制度。開展經常性的安全防火教育，確保餐廳的安全。
10、發展良好的客戶關系，滿足客人的特殊需要，及時處理客人投訴。
11、 搞好與廚房的聯系，通過例會及餐廳日記將賓客信息及時傳達給廚師長，做好美食節及新菜品的推銷工作。
12、搞好外部接口關系，使本餐廳的日常工作始終保持在標準要求之上。
廳面主管的崗位職責4
1、總監直接向酒店總經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃，如，年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度�？己瞬块T各級管理人員的.業績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。
2、參加酒店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。
3、熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經營中的各項浪費。
4、加強餐廳的業務管理，提高服務質量。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理，提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。
5、全面負責餐飲部的食品飲料生產和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業務正常地開展；
6、研究餐飲市場的動態和顧客的需求，有針對性地開發和改善餐飲產品服務；
7、指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜肴質量、減少生產中的浪費；
8、督導餐廳、酒吧和廳面經理組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服務質量；
9、加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進行嚴格的控制；
10、計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；
11、都督餐飲區的環境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防火管理工作。
12、全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵手段。
廳面主管的崗位職責5
1、巡視各餐廳、宴會廳、西餐廳等的營業及服務情況，指導、監督日常經營活動。
2、檢查各餐廳的衛生、擺臺標準、開餐用品，確保服務質量和工作效率。
3、參加餐飲總監主持的工作例會，提出合理化建議，匯報各餐廳的經營情況。
4、做好各餐廳主管，領班的排班表，監督各餐廳制定排班表，帶頭執行酒店的各類規章制度。
5、發展良好的客戶關系，滿足客人的特殊需要，處理客人投訴。
6、與總廚密切聯系和合作，提出有關食品銷售建議，及時將客人要求反饋給廚師長，為食品原料的采購和廚房出菜提供依據。
7、完成餐飲總監交給的其它任務。
廳面主管的崗位職責6
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協調；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
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