幼兒園伙委會(huì)職責(zé)
一、召開(kāi)伙委會(huì)的目的
1、明確成立伙食委員會(huì)的意義以及伙食委員會(huì)成員的職責(zé)。
2、讓伙食委員會(huì)了解幼兒的膳食管理及操作標(biāo)準(zhǔn)，做好其監(jiān)督作用。
3、了解和聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，提高幼兒的膳食管理及質(zhì)量。
二、參加人員
行政人員：園長(zhǎng)、后勤主任、保健大夫等
伙房人員：炊事員
教師代表：幼教全體教師
伙食委員會(huì)代表：每班一人
伙食委員會(huì)聘書(shū)
家長(zhǎng)朋友：
為推進(jìn)幼兒園伙食工作的發(fā)展，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)，我園特聘您為20xx年-20xx年學(xué)年度伙食委員會(huì)委員，聘期一年，特發(fā)此聘書(shū)。
蘆淞區(qū)天寶幼兒園
20xx年月日
三、會(huì)議內(nèi)容
�。ㄒ唬﹫@長(zhǎng)闡述伙食委員會(huì)成員職責(zé)：
1、督促各項(xiàng)操作制度和衛(wèi)生制度的執(zhí)行。
2、經(jīng)常下班了解幼兒膳食情況和幼兒進(jìn)餐情況，聽(tīng)取各方面意見(jiàn)。
3、要定期研究改善幼兒伙食，使幼兒吃好，健康發(fā)育。
4、及時(shí)了解市場(chǎng)，為幼兒的伙食工作出謀劃策。
�。ǘ┍＝≈魅谓榻B本園的.膳食管理情況：
1、建立健全的食堂管理制度（食品五四制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生消毒制度、食堂采購(gòu)配送索證制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、出入庫(kù)制度）。
2、每天由專(zhuān)職人員進(jìn)行食品質(zhì)量的驗(yàn)收，并認(rèn)真作好食品驗(yàn)收記錄。
3、食品經(jīng)過(guò)兩人驗(yàn)收入庫(kù)，進(jìn)行兩類(lèi)存放，標(biāo)識(shí)明確，出庫(kù)量準(zhǔn)、記錄請(qǐng)，做到離地離墻、防潮防鼠、防蟲(chóng)、防霉等。
4、配備專(zhuān)職或兼職倉(cāng)庫(kù)管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行代量食譜，按出勤數(shù)量確保高質(zhì)足量，嚴(yán)格執(zhí)行出庫(kù)制度，領(lǐng)料人要認(rèn)真填寫(xiě)出庫(kù)登記簿，并簽名。
5、所有入庫(kù)食品必須五證俱全（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、食品檢疫、批次質(zhì)檢證），進(jìn)行分類(lèi)索證分類(lèi)存檔。
6、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，做到生熟用具分開(kāi)、儲(chǔ)存分開(kāi)、48小時(shí)留樣制度，食品加工器具專(zhuān)項(xiàng)制度。
（三）炊事班長(zhǎng)介紹幼兒膳食安全的管理與操作：
1、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，質(zhì)量不好的食品拒之門(mén)外。
2、蔬菜要經(jīng)過(guò)采摘、清洗、浸泡，烹飪前切碎烹飪。
3、一般不允許進(jìn)熟食，若確定需要進(jìn)熟食，熟食品要經(jīng)過(guò)再加工才可食用。
4、嚴(yán)格餐具的清洗與消毒，確保餐具消毒時(shí)間。
5、幼兒膳食的烹飪要求：少鹽、少糖、不放味精。
6、可介紹幾種食譜的制作方法，讓家長(zhǎng)感受“一兒童為本”在本園的體現(xiàn)。為了能夠讓大家更加放心，可將本周食譜中食品進(jìn)行展示，讓家長(zhǎng)品嘗。
�。ㄋ模┙處熤v述如何讓寶貝吃飽吃好？
1、餐前向幼兒介紹食譜，激發(fā)幼兒食欲，教育幼兒不挑食不剩飯。
2、為幼兒創(chuàng)設(shè)愉快的進(jìn)餐環(huán)境，教師巡回觀察，及時(shí)添飯、不催食，照顧幼兒進(jìn)餐。
3、對(duì)幼兒的進(jìn)餐速度、進(jìn)餐量，認(rèn)真巡回，及時(shí)添飯，對(duì)能力差、進(jìn)餐慢的幼兒進(jìn)行幫助。
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