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餐廳區域經理崗位職責(精選20篇)
隨著社會不斷地進步,我們每個人都可能會接觸到崗位職責,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢?以下是小編精心整理的餐廳區域經理崗位職責,希望對大家有所幫助。
餐廳區域經理崗位職責 篇1
1、負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責。
2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。
3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。
4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標,審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,并做出經營決策。
5、主持口常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。
6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準。
8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議,與各界建立良好的公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。
10、負責督促部屬員工的服務情況,使餐飲部的服務檔次得以提高。
餐廳經理的工作職責包括四個主要內容:
1、 作好餐廳內部的管理工作。包括填寫各類報表,組織召開每日班前會,定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用,進行日常衛生、服務質量和員工儀表儀容檢查。
2、 作好餐廳的經營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。保持良好的客戶關系,及時了解客人對菜肴品種和服務方式的`需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。
3、 作好協調蕘。經常與廚師長溝通情況協助廚師和東斷調整餐廳菜肴品種;保持與酒店其它部門的有效黑市;保證餐廳設施的完好整潔,創造和保證餐廳環境及設施應有的風格 和正常使用。
4、 開展有效的培訓工作,激勵員工的熱情,評估員工的工作成效。
餐廳區域經理崗位職責 篇2
1、根據課程規劃,開發相應課件;能及時全面掌握全國管理組發展情況,并能根據公司文化要求,及時組織并實施課程培訓,以滿足人員發展需求和公司文化傳遞;
2、有計劃性的對全國區域進行訓練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的'實施與改善,并能根據實施情況,及時調整授課內容或方法,定期向中心訓練部經理報告;
3、監督并能幫助到各區域訓練部承接管理學院的系列系統課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區域的組織活動起到引導和幫助的作用;
4、協調和組織系統推行的相關課程或工作室,并能在收集執行過程的問題,提出并參與系統改善;
5、和各區域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執行;
餐廳區域經理崗位職責 篇3
1.督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。
2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施,業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3.熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量。
4.加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和解決服務中出現的問題。
5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
6.加強對餐廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時檢查餐廳設備的'情況,建立物資管理制度,并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。
9.根據季節差異、客人情況,與廚師商議,制定特別菜單。
10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經理。
11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。
12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
餐廳區域經理崗位職責 篇4
1、督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
2、具有為中餐廳作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。
3、重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行中餐廳意識、推銷意識的.訓練,定期檢查并做好培訓記錄。
4、熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。
5、領導餐廳小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。
6、加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
7、負責餐廳的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
8、及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
9、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
10、參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
11、定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布小組活動記錄。
12、搞好客人關系,主動與客人溝通。處理客人投訴,并立即采取行動予以解決
餐廳區域經理崗位職責 篇5
(1)組織餐廳領班對服務員的崗前培訓,參與員工的面試與執行經理協商錄用。
(2)負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作
(3)督導領班、服務員嚴格按服務程序工作;了解員工的思想狀況,激發員工的.工作積極性;
(4)落實餐廳各項規章制度,餐廳禮儀、服務細節等工作
服務員的標準服務流程
(5)每日檢查全店清潔衛生(廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。檢查員工個人衛生(工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品;
(6)監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況,為廚房工作提出意見;
(7)每天開班前會,解決實際工作遇到的問題;
(8)收集顧客及服務員的反饋意見,并匯報執行經理,由執行經理統一處理;
(9)對每日情況作小結,每10日作營業分析,每月作全面總結;
(10)安排值班人員,制定值班輪換表;
(11)協調好大堂與廚房的關系;
(12)與廚師長一道監督員工的就餐時間,就餐質量,發現問題及時向執行經理反映;
(13)了解3公里周邊同行的經營情況(顧客、味型、菜品、服務質量等),為店方經理決策提供數據資料;
(14)建立客戶檔案,協助店方經理進行對外聯絡工作;
(15)負責前廳設備(空調、風幕機)維護保養的管理。
(16)帶領員工進行每月一次的餐具盤存,一般日期為月底,時間為晚餐結束后,作好記錄,交于店方經理。
餐廳區域經理崗位職責 篇6
1、負責餐廳的經營活動;
2、負責餐廳的服務管理,規范服務標準,為客人提供高標準的`優質服務;
3、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
4、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;
5、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備。
餐廳區域經理崗位職責 篇7
一、在公司領導下,全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理,貫徹公司的工作經營意圖和意見,具體落實各項工作計劃和安排,按時按質完成各項工作任務。
二、負責職工的.政治學習和專業技術學習,帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規章制度,增強服務意識。提高餐飲質量,嚴格執行《食品衛生法》,主動虛心聽取消費者意見,不斷開發更新菜肴點心品種,提高質量。
三、按照滿負荷工作的原則,實行專人定崗,按勞計酬的原則,合理利用和有效管理人、財、物,最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情,掌握經濟盈虧情況,堅持做到工作有布置、有檢查、有落實,特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格規范,發現問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協作、關心職工、鼓勵先進,堅持每周開好工作例會,每月召開職工會。
六、協助公司領導對經營規模、發展方向、布局進行可行性分析,及時制訂切實可行的經營策略。
餐廳區域經理崗位職責 篇8
1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;
2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的.員工、產品及設備;
3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;
4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作;
餐廳區域經理崗位職責 篇9
1、制定餐飲部市場計劃,長、短期經營預算,主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準,并指揮實施。
2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,宏觀控制餐飲部收支情況,制定餐飲價格,監督采購和盤點,并進行有效的'成本控制。
3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。
4、參加每日總經理例會,主持每日餐飲部例會,完成上傳下達工作。
5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通,協調和密切配合。
6、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎罰。
7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作,提高員工素質。
餐廳區域經理崗位職責 篇10
1、負責餐廳的運營管理,保證餐廳經營業務的.正常進行;
2、執行并完善餐廳規章制度、工作流程、質量標準并按標準監督落實執行,擬定餐廳的而工作計劃和總結;
3、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規則和流程要求做好各項工作,確保安全、優質、高效;
4、對餐廳人員進行相關培訓,實施業務考核,合理安排人員的工作崗位,能處理一般員工關系。
餐廳區域經理崗位職責 篇11
1、負責餐廳服務,以及各項行政管理工作
2、活動及酒水推廣
3、制訂服務技能培訓計劃
4、聆聽客人意見對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境
5、門店6T管理,確保開收檔及營運期間環境整潔
餐廳區域經理崗位職責 篇12
1、負責向顧客介紹名茶及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識;
2、營業前做好柜臺、貨架、商品及地面等環境衛生;
3、運用禮貌語言,為客人提供飲品服務;
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務;
5、協助老板做好門店管理其他工作。
餐廳區域經理崗位職責 篇13
1、在餐飲部總監的領導下,負責監督、計劃、控制及協調中西餐、宴會的相關工作,保證日常工作正常有序的進行。
2、協調與各部門之間的'關系,加強溝通、合作;協調本部門各崗位之間的關系,加強協作;
3、督導、檢查、考核下屬員工為客人提供優質、高效的服務,并做好部門成本控制;
4、協調好賓客關系,處理好客人投訴;
5、負責管理餐飲宴會銷售、當地散客市場開拓。
餐廳區域經理崗位職責 篇14
1、執行總經理的經營管理指令,堅持“以市場為導向,以效益為中心,以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會,聽取各部位匯報,督促工作進度,解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質量管理工作,檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作,實行規范作業。
5、負責按月進行經營活動分析,研究當月經營情況和預算控制情況,分析原因,提出措施,改進管理,開拓市場,厲行節約,提高經濟效益。
6、負責本部門員工的崗位業務培訓,加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,督促各部門有計劃的抓好培訓工作,提高全員業務素質。
7、建立良好的`客戶關系,廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,認真處理投訴,不斷改進工作。
8、審閱當日營業報表,掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況,了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求,認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作,積極支持對菜點的研究,不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯系,協調配合,搞好工作。
餐廳區域經理崗位職責 篇15
1、門店經理對執行上級計劃和步驟,確保餐廳營運起著十分重要的作用,因此,餐廳經理要與上級密切地配合,根據預算和政策進行經營管理,能及時交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的餐廳遵守公司的各種規章制度。
2、生命至上,安全第一,門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環境,執行紀律要公正嚴明,解決員工問題時,要保持公平公正,以樹威望,向員工提供專業培訓,親自督導實施培訓。
3、加強對現場管理,上客高峰期堅持在一線,保證向客人提供優質服務,并懂得首先考慮客人的`需要,當服務或菜品出現問題時,要及時而圓滿地解決。
4、按時參加公司組織的各種會議,并在餐廳營業前召開班前會,布置任務,完成上傳下達的工作。
5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤,并督導他們進行工作。
6、與廚師長、吧臺長協調好工作,保證向客人提供優質食品。
7、控制餐廳的經營情況,全面合理的調配各部人員,確保服務質量。
8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃,并組織實施。
9、對重要客人給予特別關注,做好CRM管理。
10、定期召開各項會議,找出工作中存在的問題,及時改進。
11、負責餐廳人事安排及員工評估,按獎懲制度實施獎懲。
12、做好餐廳財產管理,對于固定財產的種類,數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰,教育全體員工節約能源、愛護設施設備,降低損耗
13定期檢查餐廳的設施設備情況,并協調做好維護保養工作,提高全體員工的消防意識,做到防范于未然。
餐廳區域經理崗位職責 篇16
1、執行執行總經理的工作指令,并向其負責和報告工作。
2、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業務的正常進展。
3、負責餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗,有人,有服務。
4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,合理組織人力,實行規范服務,保持優質服務水平并深入開展學先進找差距活動。
5、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓,不斷提高全員業務素質。
6、負責餐廳設備財產管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財產物料三級帳和物料用品的.領用,保管及耗用報損工作。
7、建立良好的協作關系,溝通與廚房的聯系,協調進行工作。并以市場為導向做好市場調查研究,不斷提高餐廳促銷措施。
8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。
9、堅持服務現場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作,確保安全,優質,高效。
10、保持餐廳設備設施整潔,完好,有效,及時報修和提出更新添置意見。
11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見,建議和投訴,認真改進工作。
12、了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設。
餐廳區域經理崗位職責 篇17
1、全面負責食堂經營管理和安全工作,帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平,抓住關鍵、突出重點,合理安排人、財、物的配置,使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。
3、認真做好成本核算工作,抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”,把好食品衛生xx作關,抓好食堂衛生和員工個人衛生,杜絕食物中毒事件的發生。
5、做好食堂員工xx工作,加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習,努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量,提高服務態度,做好清潔衛生工作,并經常聽取就餐者的.意見,盡力增加和變換食品的花xx品種,滿足師生不同層次的消費需求。
7、嚴格執行考核考勤制度,做到考核考勤公開公正,充分調動食堂員工的工作積極xx。
8、做好食堂員工的聘任工作,合理安排食堂的勞動力,做到有勞有逸,建立食堂良好的工作秩序。
9、加強食堂各種設施設備的管理,嚴格按照要求執行設施設備的xx作規程,嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備,努力降低食堂運行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態,維護食堂穩定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。
餐廳區域經理崗位職責 篇18
1、接受餐飲部經理督導,負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
2、制定本部年度、月度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
3、推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
4、制訂服務標準和操作規程、服務規則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理。
5、控制餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的`管理,減少生產中的浪費,降低費用、增加盈利。
6、處理客人投訴,與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。
7、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
8、制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
9、對各級業務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業務知識及工作業績考核,不斷提高業務能力和工作水平。
10、抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的積極性。
11、參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議,與公司各部門建立良好的溝通關系,互相協作、配合,保證營業工作順利進行。
12、抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。
13、抓好衛生工作及安全工作,組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐廳區域經理崗位職責 篇19
1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務.以及各項行政管理工作,并接受餐飲部經理的督導;
2、制定本部月度、年度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務,及時分析和總結月度、年度的經營情況。
3、根據不同時期的需要和市場情況,制定銷售計劃,包括有特色的.食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等;
4、制訂操作規程、服務規則的服務標準,檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況.發現問題及時解決;
5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標準、規格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利,減少生產中的浪費;
8、不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品的評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的就餐環境。
9、督導各級業務管理人員進行業務知識及工作業績考核,不斷提高工作水平和業務能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平.抓好員工隊伍建設.開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發員工的工作積極性;
11、參加酒店經理例會及各種重要的業務協調會議.與酒店各部門建立良好的關系,互相協作,保證營業工作順利進行;
12.抓好設備、設施的維修保養.提高完好率,加強日常管理.以提高工作效率;
13、抓好衛生工作及安全工作.組織環境、操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛、防火教育,確保安全。
餐廳區域經理崗位職責 篇20
1、 了解每日客情,根據客情編排員工班次。
2、 參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。
3、 做好與相關部門的協調工作,處理各種突發事件。
4、 與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。
5、 在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。
6、 根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲,培訓計劃并予以落實。
7、 出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內部會議。
8、 督導員工遵守酒店的各項規章制度。
9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養工作。
10、簽署中餐廳各種用品的領用單,設備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。
11、制定中餐廳的.物資管理制度,組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養工作。
12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監交辦的其他工作。