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最新餐飲經理崗位職責（精選8篇）
在生活中，各種崗位職責頻頻出現，崗位職責是組織考核的依據。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是小編為大家收集的最新餐飲經理崗位職責（精選8篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
最新餐飲經理崗位職責 篇1
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質量；
3、協調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；
4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的`標準；
6、對餐飲部員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
最新餐飲經理崗位職責 篇2
1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、負責實現部門的`營業收入指標和利潤指標；
3、籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品；
4、協調與其它部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務；
5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；
6、健全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理；
最新餐飲經理崗位職責 篇3
1、負責協助餐飲總監，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。
2、對于大型餐廳的日常工作中，服務點不足的，提出改進意見并執行。
3、協調前廳和后廚的日常良好協作。
4、對于餐飲服務人員的`相關培訓。
5、協助領導全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。
最新餐飲經理崗位職責 篇4
1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作，協助上級（店長）負責會所的經營管理工作，保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標，如營業額、銷售額等，能進行積極響應并配合上級達成；
2、做好銷售工作計劃并執行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力；
3、與客戶建立和保持良好的.合作關系，并持續開拓潛在客戶，增加經濟效益；
4、客戶到達時，檢查好各項工作安排，并為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作；
5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單；
6、注意市場動態，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業績和現狀進行有效分析；
7、建立和保持跟各部門良好的合作關系。
8、完成上級領導交辦的其他事項。
最新餐飲經理崗位職責 篇5
1、在總經理授權下，全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作；全面負責各店面營運，市場拓展，供應，品控發展工作計劃、督導日常運作管理；
2、認真執行公司各項決議，定期向總經理匯報經營管理情況；
3、按照公司確立的目標管理要求，負責制定店面經營管理方案和要求，并組織實施；
4、建立健全店面管理系統，制定合理的.工作流程，建立精簡、高效的操作構架體系；
5、根據市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分項計劃并組織實施；
6、擬定發展計劃，報公司審批后組織實施；
7、負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作任務，研究和解決有關經營管理問題；
8、根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
最新餐飲經理崗位職責 篇6
1、參加餐飲部辦公會議接受、執行餐飲總監的工作指令，并對其負責和報告工作；
2、全面負責餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會，傳達酒店部門工作要求，保證餐廳經營業務的正常進行，完成規定的經營指標；
3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作，并負責合理組織人力，實行規范服務，保持優質服務水平；
4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；
5、負責餐廳設備財產的管理，控制物料消耗，建立衛生制度并督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作；
6、建立良好的協作關系，溝通與餐飲各部門聯系，協調進行工作；
7、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作；
9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的'管理，做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；
10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴，及時進行整改；
11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；
12、完成領導交辦的其他工作。
最新餐飲經理崗位職責 篇7
餐飲部經理的崗位職責
一、職權：
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們 管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。
2、有權向總經理建議任免上述管理干部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。
4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。
二、職責：
1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。
2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負 有重要的責任。
3、制訂飲食部的營業政策、計劃。
4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協 調一致地順利進行。
5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的'營業 報表，進行營業分析，作出經營決策。
6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成 本標準。
8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，建立良好的公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
餐飲部經理業務要求：
1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員，要求對酒店業務的熟悉程度和管理水 平同總經理一樣。
2、熟悉餐飲部門的業務，善于進行工作策劃，善于進行業務推廣和市場銷 售。
3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門，客人流量大， 口味和要求復雜，服務持續時間長，要求高，作為餐飲部經理要熟悉和掌 握這項工作的規律和特點，認真督導管理人員和員工做好服務工作。
餐飲部經理工作內容：
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業情況、員工的素質及技術情況， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。
3、抓好服務質量：
(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發現問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查， 發現問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術的熟練程度、服務態度，督導他們保持較高的服務水準。
(4)與行政總廚抽檢食品質量。
(5)經常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經濟效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的采購;根據飲食業的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。
(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發生霉壞變質。
(3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業人員的素質。
(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業心。
(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。
6、按照食品衛生法規定，嚴格遵守衛生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛生標準，實行定期和不定期的衛生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛工作。保證客人在娛樂活動中的安全。
最新餐飲經理崗位職責 篇8
一、設置餐廳經理崗位目的：
店經理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統計及管理，對公司下發文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議。
二、餐廳經理的工作范圍
午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。
三、餐廳經理崗位職責
1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營業執照的'辦理及年檢情況。
3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。
4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。
5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。
6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批準并督促實施，做好活動總結。
7關心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領導。
8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。
9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。
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