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質(zhì)監(jiān)廳食品科的年終工作總結(jié)
2012年，我局的食品安全監(jiān)管工作在上級(jí)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)各項(xiàng)工作布署，切實(shí)履地各項(xiàng)工作職責(zé)，全力做好食品生產(chǎn)監(jiān)管的各項(xiàng)工作，努力提高監(jiān)管工作的有效性。現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：
一、深化三分監(jiān)管工作，嚴(yán)格實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入。
我們繼續(xù)通過加強(qiáng)宣傳，正確引導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)法等措施，對(duì)新辦、換證企業(yè)采取下發(fā)換證通知書的方式督促企業(yè)積極取證。2012年我們共指導(dǎo)80余家企業(yè)開展新辦、換證工作，共有55家企業(yè)已通過食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查。
對(duì)全縣所有食品獲證企業(yè)全面開展食品分類、企業(yè)分級(jí)、監(jiān)管分等工作，并實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整，把有限的力量用到重點(diǎn)監(jiān)管的對(duì)象，改變過去平均分配資源的方式，突出重點(diǎn)，抓住關(guān)鍵，促進(jìn)企業(yè)自律。通過抓高風(fēng)險(xiǎn)食品、質(zhì)量保障能力較差的企業(yè)、容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)、動(dòng)態(tài)調(diào)整監(jiān)管級(jí)別，形成激勵(lì)機(jī)制，促使企業(yè)主動(dòng)提升生產(chǎn)條件和質(zhì)量安全管理水平。目前我縣已獲證食品生產(chǎn)企業(yè)181家，相關(guān)產(chǎn)品21家，食品添加劑4家。其中A類企業(yè)7家，B類企業(yè)97家，C類企業(yè)77家。
二、全面加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作
開展對(duì)全縣范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的集中巡查工作。首先要求企業(yè)開展自查，并提交自查報(bào)告;再是組織對(duì)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，重點(diǎn)檢查原料入庫及驗(yàn)證記錄，生產(chǎn)運(yùn)行及生產(chǎn)加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查封、抽檢。共出動(dòng)執(zhí)法人員700余人次，檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)200余家、小作坊25家，下達(dá)責(zé)令改正通知書20份。
在做好巡查的同時(shí)，和用生產(chǎn)許可證年審這一有效手段強(qiáng)化對(duì)食品獲證企業(yè)的管理。年審不僅審核企業(yè)的自查報(bào)告，還對(duì)企業(yè)一年來的質(zhì)量體系運(yùn)行情況、日常監(jiān)督檢查整改情況進(jìn)行審核，詳細(xì)檢查企業(yè)的各項(xiàng)文件、記錄臺(tái)賬，不斷督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，做好日常質(zhì)量管理工作。今年已年審食品獲證企業(yè)43家。
以食品安全快速檢測(cè)工作為指導(dǎo)，提高監(jiān)管工作有效性。工作中繼續(xù)利用省局配發(fā)的食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)食品快速檢測(cè)工作制度》規(guī)定，在全縣范圍內(nèi)開展了水分等項(xiàng)目的安全快速檢測(cè)，今年共抽樣檢查79家企業(yè)79批次產(chǎn)品，提高了食品安全監(jiān)管工作的有效性。
三、督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制。
一是要求食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任內(nèi)容全部張貼上墻。監(jiān)管人員對(duì)企業(yè)進(jìn)行巡查時(shí)，除加強(qiáng)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)加工全過程和企業(yè)質(zhì)量管理相應(yīng)記錄的檢查外還要重點(diǎn)檢查企業(yè)的資質(zhì)檢查，查看企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證的有效性，是否按期年章，換證，是滯存在超許可范圍生產(chǎn)加工情況以及是否做到食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任內(nèi)容張貼上墻。
二是對(duì)換證、新辦證及下達(dá)過責(zé)令改正通知書的企業(yè)進(jìn)行實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任考試。嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的監(jiān)管工作，督促企業(yè)做好采購驗(yàn)證、過程控制、出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全主體責(zé)任，對(duì)換證、新辦證及下達(dá)過責(zé)令改正通知書的企業(yè)進(jìn)行實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任考試，督促企業(yè)負(fù)責(zé)人牢記質(zhì)量安全主體責(zé)任制度，不斷提升質(zhì)量管理水平，確保食品質(zhì)量安全，上半年共對(duì)53家企業(yè)106人進(jìn)行相關(guān)知識(shí)考核。
三是落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗(yàn)員備案制度。要求每家企業(yè)填寫檢驗(yàn)員備案表，詳細(xì)登記每家企業(yè)檢驗(yàn)員的姓名、身份證編號(hào)、學(xué)歷、從事檢驗(yàn)時(shí)間、取得何種檢驗(yàn)資質(zhì)等信息。不允許企業(yè)檢驗(yàn)員兼職。在日常巡查中，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查企業(yè)檢驗(yàn)室運(yùn)行情況，考核企業(yè)備案的檢驗(yàn)人員實(shí)際操作能力、檢驗(yàn)報(bào)告原始記錄的填寫情況等方式加強(qiáng)對(duì)企業(yè)出廠檢驗(yàn)管理，切實(shí)提高企業(yè)的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰彤a(chǎn)品質(zhì)量安全水平。截至目前已備案179家企業(yè)檢驗(yàn)員。
四、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治工作
日常工作中，我局認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)各項(xiàng)食品安全專項(xiàng)整治文件要求，通過制訂方案，周密布署，迅速展開各類整治工作，各項(xiàng)整治工作做到有方案、有組織、有計(jì)劃、有措施、有檢查、有匯報(bào)。
一是根據(jù)總局和省局關(guān)于“瘦肉精”專項(xiàng)整治的文件要求，和《市深入開展打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品安全實(shí)施方案的通知》，我們組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。共檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)3家，出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，檢查中3家肉制品生產(chǎn)企業(yè)均停產(chǎn)。
二是根據(jù)省局《關(guān)于切實(shí)做好2012年元旦春節(jié)期間食品安全工作的通知》要求，我局突出重點(diǎn)，迅速在全縣范圍內(nèi)深入開展了“兩節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。圍繞米面制品、酒類、糖果、水產(chǎn)品、肉制品等節(jié)日熱銷及高風(fēng)險(xiǎn)食品開展拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查了企業(yè)的原輔料進(jìn)貨驗(yàn)證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)嚴(yán)厲打擊非法使用添加劑及利用非食用原料生產(chǎn)加工食品等違法行為。兩節(jié)期間，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，檢查食品企業(yè)130余家，鞏固食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)成果，維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，確保了兩節(jié)食品安全。
三是根據(jù)上級(jí)要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)高風(fēng)險(xiǎn)食品獲證企業(yè)進(jìn)行一次全面檢查。圍繞酒類、純凈水、肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品開展拉網(wǎng)式檢查，現(xiàn)場(chǎng)主要檢查企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況，是否持續(xù)保持獲證必備生產(chǎn)條件，重點(diǎn)檢查了企業(yè)的原輔料進(jìn)貨驗(yàn)證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)嚴(yán)厲打擊非法使用添加劑及利用非食用原料生產(chǎn)加工食品等違法行為。我局共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，檢查高風(fēng)險(xiǎn)食品獲證企業(yè)25家，下達(dá)責(zé)令改正通知書2份，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)有使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)加工食品的行為。
四是根據(jù)上級(jí)要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食用油生產(chǎn)企業(yè)和用油進(jìn)行一次全面檢查。著重檢查兩個(gè)方面：一是有無采購無食品生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的食用油和來路不明的食用油，特別是購入原料油價(jià)格明顯不符的要進(jìn)一步查清。二是以食用油入庫臺(tái)帳為依據(jù)，逐批核查今年以來采購的食用油是否都有質(zhì)量合格證明或檢驗(yàn)合格的報(bào)告。共出動(dòng)執(zhí)法人員60余人次，檢查食用油生產(chǎn)企業(yè)3家，用油企業(yè)5家，沒有發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和使用“地溝油”的違法行為。
五是根據(jù)省局轉(zhuǎn)發(fā)的《關(guān)于對(duì)非法使用工業(yè)明膠加工食品徹查嚴(yán)打的通知》要求，我局立即組織執(zhí)法人員對(duì)我縣可能使用工業(yè)明膠的23家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了檢查。其中1家飲料企業(yè)、2家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和4家糖果制品企業(yè)停產(chǎn)。其余企業(yè)正常生產(chǎn)。我局重點(diǎn)檢查了企業(yè)的原輔料進(jìn)貨驗(yàn)證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過對(duì)上述23家企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查，均未發(fā)現(xiàn)工業(yè)明膠。我們進(jìn)一步督促企業(yè)建立針對(duì)“工業(yè)明膠”的全生產(chǎn)過程的防控措施，防止“工業(yè)明膠”進(jìn)入食品生產(chǎn)加工企業(yè)。檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員69人次。
六是根據(jù)市食安委《關(guān)于加強(qiáng)中秋、國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，為切實(shí)履行食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管職責(zé)，確保“中秋、國慶”期間食品加工安全，我局突出重點(diǎn)，迅速在全縣范圍內(nèi)深入開展了“中秋、國慶”期間食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。圍繞米面制品、酒類、糖果、水產(chǎn)品、肉制品等節(jié)日熱銷及高風(fēng)險(xiǎn)食品開展拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查了企業(yè)的原輔料進(jìn)貨驗(yàn)證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)嚴(yán)厲打擊非法使用添加劑及利用非食用原料生產(chǎn)加工食品等違法行為。兩節(jié)期間，我局共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)60余家，出動(dòng)執(zhí)法人員150余人次，下達(dá)責(zé)令改正通知書3份。維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，確保了“中秋、國慶”期間食品安全。
七是根據(jù)《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈關(guān)于開展食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)檢查工作的通知〉的通知》和相關(guān)文件精神及要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)4家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面檢查。我局首先要求企業(yè)開展自查，并寫出自查報(bào)告。再是組織監(jiān)管人員對(duì)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，主要檢查企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況，是否持續(xù)保持獲證必備生產(chǎn)條件，重點(diǎn)檢查了企業(yè)的原輔料進(jìn)貨驗(yàn)證、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求企業(yè)限期整改。我局共出動(dòng)執(zhí)法人員20余人次，下達(dá)責(zé)令改正通知書4份，沒有發(fā)現(xiàn)違法行為。
五、積極推行“三位一體”監(jiān)管模式。
制定《質(zhì)監(jiān)局食品質(zhì)量安全“三位一體”綜合監(jiān)管實(shí)施方案》，成立食品安全“三位一體”綜合監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組。一步整合優(yōu)化質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)內(nèi)部資源，形成有效合力，確保食品生產(chǎn)監(jiān)管職能全面履行到位。在食品監(jiān)管中實(shí)施食品監(jiān)管(監(jiān)督)、稽查執(zhí)法、檢驗(yàn)檢測(cè)三位一體綜合監(jiān)管模式。有利于共享食品安全監(jiān)管信息，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正被監(jiān)管企業(yè)的問題，依法懲處違法行為，打造一支應(yīng)急快速反應(yīng)隊(duì)伍，及時(shí)有效地處置食品質(zhì)量安全突發(fā)事件。
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