酒店實習個人工作總結
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，因此好好準備一份總結吧。你想知道總結怎么寫嗎？以下是小編為大家收集的酒店實習個人工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店實習個人工作總結1
實習的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行，我也是意識到，作為實習生，雖然我之前有過一些經驗，但是也是不能驕傲，而且我要學，要去提升的方面其實也是有很多的，實習期間，我也是學了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時也是需要我們付出很多，學習也不是僅僅在學校就夠了，到了工作的崗位上，其實要學的更多一些，更加的有針對性，如果不會，就做不好工作，想要去提升，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進步。
實習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長助理，同時也是為將來能成為一名優秀的店長而去努力。
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了__景區的一些基本旅游知識，和__附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的`重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務。
因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。
觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。
餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。
在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的。“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。
經過兩年多的學習積累，最后開始了人生的一個新的歷程——實習。作為酒店專業的學生，我選取了與專業較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，出租車外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店實習個人工作總結2
在酒店實習工作，我始終記得經理說“現在吃苦，吃半輩子苦；現在不吃苦，吃一輩子苦”，我感覺這句話很真切。社會比學校實習更殘酷、更辛苦。在這里我學會了做事認真，保持積極向上樂觀的心態，要有良好的服從性，能吃苦耐勞等諸多優良品質，所以我要感謝實習帶給我的'巨大收獲，感謝為我提供了良好的實臺，實習工作我堅持到了最后，我勝利了。
9個月的實習，讓我對社會及社會的人和事有了更深一步的認識，實習豐富了我的大學生活，是它讓我學習到了書本里永遠學習不到的知識，是它讓我在即將的畢業季不那么失措，是它讓我收獲了即將進入社會的巨大經驗財富。所以，我感謝實習，感謝它帶給我新的成長。
酒店實習個人工作總結3
今天早上我差點睡過頭了，匆匆忙忙地洗漱完畢后擠上公交車，一路顛簸到達辦公室，真是累壞了！時間已經到了8點，我下樓去前臺找她們交接工作，卻沒想到她還在睡覺。也許是因為夜班太辛苦了吧。我只好跟她說等一會兒將文件拿上來，然后就去辦公室了。大約8點半的時候，我接到一個電話，對方說讓我把卡片拿下去。我感到很疑惑，不知道為什么要拿卡片下去。于是我去總臺詢問情況，結果收銀員竟然以為我是房客，認為我要退房。唉，我真是無語了。后來與她們解釋清楚了才解決了這個問題。
真是無奈的日子啊，上來酒店的員工早就吃過午飯了。唉，又沒有給我留份兒，只能忍耐到中午了。在辦公室里真是沒什么事可做，賬務和現金都處理完了，就只剩下閑暇時間了。不如找點娛樂吧，反正也沒人和我說話。我決定上網找個電視劇看看�！段砣沼洝肥俏易钕矚g的，去年在學校只看到第二季的第10集。索性今天就好好追一下，把11到15集都看完，真是爽啊！可惜第16集還沒出來，只有個預告片，好期待啊。下午我會按照常規去收錢，清點現金，做好現金日記。
因為我擔心將現金隨身攜帶會丟失，所以我決定讓我的朋友周總來幫忙保管。他給了我一張收條，并承諾明天會歸還給我，這樣一來，即使發生丟失，我也能得到相應的賠償。今天又是繁忙的'一天，我真的很疲憊，特別是內心上的疲憊。每天都在同一個地方工作，我感到非常壓抑，有時候甚至感覺自己快要崩潰了。雖然很不想繼續下去，但是我別無選擇，只能繼續堅持下去。
酒店實習個人工作總結4
一、酒店管理實踐的收獲
（1）服務意識的提高。
對于酒店等服務行業來說，提供優質的服務是企業競爭力的重要組成部分，也是企業發展的關鍵和長久之道。良好的服務質量不僅能給顧客留下深刻的印象，促使他們再次光臨，還能讓顧客感受到被尊重和榮耀的待遇，從而樹立企業良好的品牌形象。通過酒店組織的培訓和日常部門的強化練習，我積極培養了服務意識，并養成了微笑面對客人的良好習慣；我學會了使用符合規范的禮儀與客人互動；我也認識到掌握好外語的重要性。
�。�2）服務水平的提高。
通過六個多月的酒店實習，我們對酒店的基本業務和操作有了必要的了解。禮貌是一個人綜合素質的直接反映，而在酒店行業尤其重要。我們要敢于主動向人問好，并在問候的過程中注意三到：口到、眼到、神到，這些都不能缺少。對于客人的要求，我們要盡力去滿足，即使有些不屬于我們職責范圍的事情，也要盡力幫忙轉達；盡管有些要求不合理，我們不能做到，但也要用委婉的語氣拒絕，并幫助他們找到其他解決方法。對我來說，最深刻的印象是為酒店的日本客人提供服務（大多數來自我們酒店的重要客戶——本田公司）。由于他們通常不擅長英語，我們需要從他們的動作和片段的話語中猜測他們的需求，并迅速幫助他們完成。例如，當客人用蹩腳的英語說“AIRPORT”時，我們需要猜測他們想去機場，并為他們安排免費的機場接送服務。接下來，我們需要為他們準備車輛預約表，并理解他們的信息，將其交給主管來進行車輛調度。
�。�3）服務本事的提高。
1、當一切準備就緒后，我們應該在預訂時間的前15到30分鐘站在包房門口，熱情地迎接客人的到來。
當客人來到時，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座：當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。
不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊。
并說：“對不起打擾一下。請用香巾”。如明白客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”
4、服務茶水：將一塊正方形的口布鋪在骨碟中，然后將茶壺放在口布上。用拇指握住壺把，其它四指輕輕觸碰骨碟底部。站在客人的右手邊，用另一只手為客人倒茶，并親切地說：“非常抱歉打擾您，請允許我替您倒茶�！�
請用茶”。如明白客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不細心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否能夠點菜，并將菜單交于主人。
向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否能夠起菜：對于集團內部宴請或者是�？停赡軙缫呀涍^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有VIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。
每份一式四聯，一聯交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自我留底備查。
7、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。
如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；
上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”
9、餐間服務（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換；
及時續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟；上果盤之前更換；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準備續斟；有VIP客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；如果所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加。
10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；
正�？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經理。
11、客人離座：當客人準備離開時，應迅速走到女士或貴賓身旁，主動為其拉起椅子。隨后，送客到包間門口，熱情地表達對客人的感謝和歡迎再次光臨。
然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生；
收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
二、酒店管理實踐的體會
1、酒店服務業是社會禮貌的窗口。
隨著社會經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業迎來了蓬勃發展的機遇。盡管酒店的規模、檔次、服務水平以及管理質量有所差異，但從近年來酒店行業的發展狀況和經濟效益來看，規模越大、檔次越高、服務質量越好的酒店也相應地獲得了更高的經營效益。這是因為隨著經濟的進步，人們的道德素養和精神文明也在不斷提高，同時對于酒店行業的需求和要求也日益提高。因此，高檔次的酒店更能吸引賓客紛至沓來。這一現象反映出酒店服務業已經成為社會禮儀的重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的'核心。
酒店的服務質量是酒店日常經營管理的核心工作，所有員工都應該具備服務質量意識，而管理人員更應該樹立起高度重視服務質量的觀念。只有在服務質量觀念扎根的基礎上，我們才能將質量真正視為企業的生命線，在日常管理中不斷追求卓越的質量水平。服務質量體現了酒店所提供的服務是否能夠滿足客人的需求和期望，包括物質和精神層面。物質層面的適用性指的是設施設備的質量以及菜品的精良程度，而精神層面的適用性則體現在良好的酒店氛圍、細致入微的服務態度以及員工積極向上的工作狀態等方面。只有服務的使用價值與客人需求的匹配程度越高，服務質量就會越好；反之，則服務質量可能較差。要提升服務質量，就必須提高服務的使用價值和質量。因此，酒店服務質量的提升離不開樹立起質量觀念的前提。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應十分熟悉，飯店只是一個單體的建筑，僅有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到那里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。所以飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識供給本事，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
酒店實習個人工作總結5
流程和管理者之間的上下層關系可以說是我們現實社會中一個縮影的充分體現，她為我們在校的學生踏進社會提供了一個體驗社會生活的可貴機會。
不真正進入社會，就不能了解社會。剛開始實習的第一個體會就是一個字--"累"，但后來慢慢的習慣下來，因為我們沒有經歷過風吹雨打，可以說一直以來在保護傘下走過，這次實習可以給我們真正體會到現實生活中的酸、甜、苦、辣；我們在實習中遇到困難時，并沒有后退，而是勇敢地面對現實，實習磨煉了我們的意志。
這次實習給我們帶來了很多難得的社會經驗，提供了社會實踐鍛煉的大舞臺，為我們踏上就業的人生路上打下堅實的基礎。
懂得了什么叫做團隊精神，在工作上是不能隨便離崗或停頓下來的，如果有一個人離崗或停頓將會影響整體，同時質量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來不大重要的，都有可能被客人投訴。我們學會了辦事情謹慎、認真、仔細的對待。
其次，學會了勤儉節約的好習慣，理解到什么是"粒粒皆辛苦"的名句，我們平常在學校里大手大腳的花錢，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦拼命的加班才得到哪點血汗錢時，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來的'加班費時，才真正的體會到"錢"是來之不易的，日后用錢時不能不三思而后行。可以說這次實習給我們上了一堂無形的思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深刻。
其三，學會有效的溝通和處理身邊的人際關系是非常重要的。工作可能變得枯燥乏味，每天都在重復同樣的任務。如果沒有跟身邊的同事進行交流并處理好彼此的關系，一個人會感到非常孤獨。同時，長時間在同一個崗位上工作，難免會遇到與前后崗位之間的摩擦。如果不能妥善處理這種情況，將會影響我們的工作質量。因此，我們明白了人際關系的重要性。良好的人際關系將帶給我們工作上無限方便和快樂。
其四，在工作中，我學會了不斷研究。我深刻認識到在工作中正確和便捷的方法是至關重要的。因此，我在自己的崗位上努力熟悉并仔細研究所從事的工作。我會細心分析現有的方法，找出其中的缺點，并嘗試研發一套更加便捷簡單的方法來提高我的工作效率并減少工作量。通過這樣的努力，我真正展現了大學生的獨特風采，并體現了與眾不同之處。
其五，在我們的實習過程中，我們建立了許多友誼，并加深了同學之間的情感紐帶。在這個陌生的環境里，我們意識到互相幫助是非常重要的，大家緊密團結在一起，在生活和工作中互相關心和支持。我們之前不認識的同學也融入了這個團結合作的大集體中，我們學會了傾訴和分享心事，從而加深了同學之間的友誼。
總的來說，這次實習經歷非常順利和成功，每個人都十分認真地在自己的崗位上工作，獲得了很多校園、課堂和課本上學不到的寶貴經驗。我們也深刻體會到了生活中的辛酸和找工作的艱辛。老師曾告誡我們要學會學習、做人和做事，這句話一直銘刻在我心中。
非常感謝這次實習的機會，也要特別感謝給予我指導和幫助的教師以及實習單位。通過這次實習，我深刻地體會到了工作的重要性和挑戰，也收獲了許多寶貴的經驗和知識。我相信這次實習將對我的人生產生重大影響，并開啟我人生新的篇章。
酒店實習個人工作總結6
為了讓同學們把課堂中所學到得知識合理得運用到各個工作崗位上，加之更加感性得認識自己所學習得技能，以便在完成學業步入社會后能更加了解自己所從事得工作，更加能熟練得掌握自己得技能，更加強于同條件人找到合適得工作，結合系上要求以及以往慣例，我們管理學院旅游1101班被分配到浙江省寧波市一家準四星級酒店—天港喜悅酒店，進行為期三個月的頂崗實習。
學校對我們的實習要求是，認真學習，虛心求教，把我們的理論知識帶過去，把強硬的實戰經驗學回來，在最大限度的為酒店帶來利益的情況下，熟練掌握各種技術技能，圓滿完成實習，安全返校。在學校學習了很多的理論知識，現在終于有機會步入社會，試試自己的拳腳了。20xx年的12月，我們全班同學來到了寧波，真正走出實習生活的第一步，經過簡單的面試，我們被拆開分配到各個部門，而我被安排到了酒店迎來送往客人最重要的一個部門--禮賓部。
這里的人都很和藹，也許是因為從事的是酒店服務第一戰線上的服務吧。這么說是因為，客人來到酒店，第一眼看到的人，一定是我們。按說這樣的崗位，還是挺有壓力的呀，事物第一印象對別人的影響有多重要，任何人都明白的吧。
禮賓部的崗位包括門童，行李員，詢問處。門童的工作是幫客人開車門關車門，幫出行的客人找到出租車，將客人引進大堂；行李員的工作是帶著行李較多的客人，到前臺辦理入住程序，然后將行李待到客房；詢問處工作好像是對大堂里電腦等設施的管理，以及收發各種信件。由于我初來，做的是門童的工作，對其他崗位不太了解。有兩項工作是所有禮賓部人要做的，一是按時提醒車隊為安排好的客人行程派車，另一個是為酒店各個地方發放報紙包裹。
為期三天的培訓讓我們大致了解了酒店結構以及我的工作范圍，寧波天港喜悅酒店坐落于繁華的`鄞州區中心，在別的酒店中，禮賓部又被細分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一，而我們酒店為了正合，合理利用資源，整齊劃一，統籌禮賓部，這樣以前各個小部門的工作現在都統一一起做，看似工作復雜，其實這樣減少了很多不必要的麻煩，大大提高了工作效率。
上崗的第一天，經理便給我詳細的介紹了部門的情況，我了解到，不管是自駕車還是打車，客人來到酒店，第一個接觸的肯定禮賓部，所以我們禮賓部被譽為酒店的面子。
20xx年2月16日，我們全班同學的實習就宣告結束了，在感嘆放松的同時，我不禁回首過去的這兩個月時間。每天認真上班，保持了全勤的紀錄，每一次行李的迎來送往，每一次接送機服務都做到有理有節，幾乎沒有出過一次差錯，我努力參加酒店的活動，在酒店的圣誕節上有優異的表現。
在禮賓部實習這段時間，我了解到酒店管理構架和酒店的環境設施，同時，進行我的專業實習鞏固我所學的專業知識，在實踐中尋找理論知識和實際操作的契合點。在禮賓部工作，需要和各個相關部門的同事密切配合處理部門各項業務，如信息查詢、顧客咨詢和接送機服務、VIP 服務等等。
經過這次實習，我不僅鞏固了專業知識，把專業知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處，在實習過程中，發現自身經驗上的嚴重不足和酒店經營管理上的一些漏洞，希望自己能在日后的學習工作中迎頭趕上，半年的實習時間，讓我獲得了不少良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交了很多良師益友。
通過實踐，我們獲益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧等等;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足。我們要總結經驗教訓，在以后的學習生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值，為以后策劃自己的職業生涯奠定基礎。 總的來說，這次實習很圓滿，在大海中搖曳的船只終于靠岸了。
酒店實習個人工作總結7
在政管系多名老師的努力聯系下，我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作。
一、準備工作
盡管我們只在酒店實習一個月，但酒店還是給了我們正規的系統培訓。培訓內容主要分為三個部分：一是人力資源部門的崗前培訓，包括四個課時的室內培訓和外出游覽培訓。這部分培訓主要介紹了酒店的概況，并對我們進行了員工素養和酒店管理制度的培訓，使我們對工作有了初步的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;
第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進，其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動。
二、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店的員工都穿著統一的工作服，由酒店提供并定期更換。然而，我覺得酒店的服務員制服過于簡單和陳舊，經常出現破損的情況。但讓我感到欣慰的是，酒店的員工大多都非常熱情友好，無論是哪個部門，他們對我們實習生并不冷漠和生硬。在辛苦工作之余，同事們的甜美微笑和一個簡單的“辛苦了”都能讓人感動不已。在休息和用餐時間，我們會聚在一起交流，分享彼此的感受，就像一家人。而管理層的幾位經理也非常和藹可親，沒有架子，但偶爾會對沒有完成工作的下屬發發脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法
以下是我在實習過程中的一些觀察和感受，同時也談談對桂林賓館經營管理中存在的一些問題的個人看法：在過去一個月的實習中，我對桂林賓館的運營管理有了一些深入了解。首先，我注意到酒店在客戶服務方面做得很好。員工們總是友善熱情地對待客人，并盡力滿足他們的需求。這種良好的客戶服務態度贏得了許多回頭客和好評。然而，在觀察中我也發現了一些問題。首先是酒店的設施維護不夠到位。例如，有些房間的家具已經磨損嚴重，需要進行修復或更換。此外，一些公共區域的清潔工作也沒有及時進行，導致衛生狀況不佳。這些問題的存在可能會影響客人的入住體驗和對酒店的'整體印象。另一個問題是酒店的管理流程有待改進。部分員工之間的溝通不夠順暢，導致信息傳遞不及時或出現誤解。這可能會影響工作效率和團隊合作。此外，一些決策過程似乎缺乏透明度，員工對一些決策的理解和接受度也不夠高。這可能會造成員工的困惑和不滿情緒。針對以上問題，我認為酒店管理層應該更加重視設施維護和衛生狀況的監管，確保房間和公共區域的整潔和良好狀態。同時，在員工培訓和溝通方面也需要加強，提高團隊合作和工作效率。此外，對于重要決策，管理層應該更加注重與員工的溝通和參與，以增加他們的理解和支持。以上是我個人對桂林賓館在經營管理過程中存在問題的觀察和建議。希望這些建議能夠對酒店的改進有所幫助。
一)各項規章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。
二)加強對餐廳衛生的管理和監督是非常重要的。根據我個人的實習經歷和在網上看到的一項調查結果，我們發現有70%的人對酒店的餐飲衛生存在擔憂。在我一個月的實習期間，我親身體會到了其中存在的問題。從我的觀察來看，餐飲部門缺乏明確的員工個人衛生要求條例，同時員工的衛生意識也不夠強烈，比如沒有養成經常洗手的習慣。因此，我們需要加強對餐廳衛生的管理和監督。為了解決這個問題，我們可以采取以下措施：首先，制定并落實員工個人衛生要求的條例，明確規定每個員工在工作期間應該如何保持自己的衛生。其次，加強對員工衛生習慣的培訓和教育，提高他們的衛生意識。可以通過舉辦衛生知識培訓班、張貼宣傳海報等方式進行宣傳教育。再次，增加衛生檢查的頻次和力度，及時發現和糾正衛生問題，確保餐廳的衛生狀況符合相關標準。最后，鼓勵顧客反饋意見和建議，及時處理和解決他們的擔憂。通過改進和提升服務質量，增加顧客對餐廳衛生的信任度。通過以上措施的全面實施，相信我們能夠有效地加強對餐廳衛生的管理和監督，提高顧客對餐飲衛生的滿意度，創造一個干凈、衛生的就餐環境。
三)根據我了解，許多老員工在酒店工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平。然而，由于酒店的相關機制限制，他們并沒有獲得太多激勵和晉升的機會，與此同時，有些表現不佳的員工卻能繼續保持原職位。為了改善這種情況，我們需要建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。這樣一來，老員工將能夠得到應有的肯定和獎勵，而不僅僅是物質上的回報。除了傳統的獎懲激勵之外，還有許多其他激勵方式值得我們管理者借鑒。我們應該重視員工的專業發展，并提供培訓和學習機會，以幫助他們不斷進步。此外，我們可以設立評估和反饋機制，定期對員工進行績效評估，給予積極的反饋和建議，以鼓勵他們改進和成長。另外，我們可以引入一些非物質激勵措施，如贊揚、榮譽和認可，以表彰員工的出色表現。這些激勵不僅能夠增強員工的歸屬感和自豪感，還能夠激發他們的工作動力和創造力�？傊�，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度對于提高員工的工作積極性和激情至關重要。通過關注員工的專業發展、提供學習機會、定期評估和反饋以及引入非物質激勵措施，我們將能夠激勵員工不斷進步，并為酒店的發展做出更大的貢獻。
四)在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎缺乏一種凝聚人心的企業文化。就像一個民族有著自己獨特的文化一樣，一個企業同樣也需要有其獨特的文化氛圍。然而，在我的實習期間，我并沒有感受到賓館內存在一個深入人心的文化核心（這可能是因為我的實習時間較短所致）。員工們似乎沒有統一的堅定信念，很多人似乎只是為了維持日常生活而工作，缺乏對工作的積極性，并且創造性的發展也受到一定的限制。
四、總結
酒店實習的日子已經結束了，這是我第一次正式參與的專業實習。在這段時間里，我學到了很多東西：不僅了解了餐飲服務的流程和技巧，還學會了如何調整心態，如何平衡個人利益和酒店利益，如何處理同事之間的人際關系，以及如何與顧客進行有效的交流。同時，更加深刻地認識到作為一名服務員，應該具備強烈的服務意識。最重要的是，在一個月的工作中，我深切體會到了酒店行業的辛苦，也看到了酒店發展的廣闊前景，進一步明確了自己未來學習的方向和重點。
最后我要衷心感謝我們的指導老師給予我們的幫助和支持，也要特別感謝桂林賓館為我們提供了如此寶貴的實習機會。在此祝愿桂林賓館能夠越來越好，為更多的學生提供實踐的機會，同時也祝愿我們學院能夠不斷發展壯大，為更多學子創造更好的學習環境。
酒店實習個人工作總結8
我們懷著滿心期待來到東方文化園，開始為期一個月的實習生活。這一個月的時間里，我們不僅學到了許多書本上學不到的知識，還有了作為酒店員工的實習體驗。1月29日，我們被安排到太和廳負責菜品的服務，那天的工作讓我們感到又累又害怕，心里想著如果每天都這樣肯定回不了家。幸好之后的.實習讓我們稍稍松了一口氣，雖然生活有些單調、有些無聊，但畢竟也讓我們學到了很多。在最初幾天的理論培訓中，我們對東方文化園的整體情況有了初步的了解。隨后，我們正式開始在水上餐廳實習，每位實習生都有一位師傅指導著我們。
她是一個很開朗的人，跟著她隨時會被她的開心所感染，她說要開心地工作，工作得開心，只有這樣我們的服務工作才能做到更好，客人也才會感到滿意。我也覺得做任何事情都一樣。
記得有一次客人走后，我和師傅在搞餐具衛生，我覺得擦杯子是最難的，杯子要擦得一點灰塵也沒有，在燈光下閃閃發亮，當時師傅一邊擦杯子，一邊在向我傳授經驗，突然間“咔嚓”一聲，果汁杯被師傅擦破了，按規定杯子破了是要賠償的，師傅不以為然地說：“沒關系，我都擦破好幾個杯子了，不擦破杯子的服務員不是好服務員�！�
當然，這里一句玩笑話，但足以證明師傅做事的認真，師傅常跟我說做任何事情都要細心，酒店的工作就很能煅煉人的細心程度。我想在酒店實習的一個月里，師傅所教的這些就能使我終身受益了。
酒店實習個人工作總結9
根據教學計劃的安排，我在20xx年4月20號至20xx年10月20號被分配到聚龍灣天然溫泉度假村進行酒店管理專業課程的實習。這段為期6個月的實習經歷給予了我深刻的感受和寶貴的收獲，讓我對工作的辛苦、社會的復雜、實踐的重要性以及讀書的必要性有了親身體驗。
實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺。
在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的.酒店服務行業，物欲橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。
同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多！
酒店實習個人工作總結10
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。
2、飯店應知應會知識。前廳人員必須對飯店所有的部位的情況熟悉掌握，同時要對各部門新推出的營銷計劃以及每個部門的特點做一個詳細地了解。
3、前臺業務知識的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理check in;在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢，兌換外幣等服務;最后是為客人辦理check out并與客人交流，做一個對酒店服務方面的意見反饋。
4、語言方面。在前臺平時對客服務中，時刻運用普通話是工作中的基本要求，其次就是對酒店英語的學習，平時我們學習的英語都是一些大眾化的英語，要想更好的在這個崗位上對客服務，就必須科學的對酒店英語進行學習，在實踐中掌握技能。
5、對于本地的相關景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來自全世界各個地方的，這就要求我們你們不僅要對大連本地的各種美食娛樂及旅游景點等有一定的掌握，還要我們對世界各國各民族的一些風俗習慣有恨全面的了解，這是都是我們更好的為客人服務的前提。
前臺接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很多，經過八個月的實習，我越來越覺得自己在知識方面的匱乏，一直以來自己都是以學校里學習的科學理論知識為主要學習內容，可是步入社會更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時間所學習和積累到的綜合知識，雖然自己即將面臨畢業，可是學習是一輩子的，在工作和生活中發現自己的欠缺就要立即運用自己的學習力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關系方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關系，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當然，時刻以誠待人，同樣大家也會以誠待你。在實習的這段時間里，我時刻以一名黨員的身份告誡自己，時刻秉承為人民服務的精神，不求回報，努力做好自己，自己能做的事，不給別人添麻煩，精彩地過自己的每一天，喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生，自己的人生價值才能得以體現，在離開學校后的人生征途中我會時刻以一名黨員的標準和身份警戒自己，鞭策自己，演繹精彩的人生!
現將第一季度的實習情況總結如下：
一、 基本情況：
1、分類統計(略)：
2、分赴崗位：
二、 存在的問題和采取的措施：
1、宿舍分散：
針對此種情況，我經請示學校領導同意，于7月16日始聘請了一名臨時工協助我專事實習生宿舍管理，現在查房常規化、衛生值日責任化了。相信隨著工作的深入，實習生宿舍管理會有根本性的改進。
2、紀律放散：
7月2日，是實習生剛剛進入新鋼鐵現場的第一天。我們實習生分煉鋼、煉鐵班分別到煉鋼、煉鐵廠進行廠級安全培訓。由于煉鋼廠是利用食堂2樓大餐廳做培訓教室，我們煉鋼班91人、華順10人加上陽春電大61人，因客觀環境和主觀意識都有問題，培訓現場紀律一片混亂。為嚴肅紀律，組織者在結束第一天的培訓時宣布：第二天開始進行軍訓，軍訓時間的長短視實際情況決定。于是，湘鋼技校91人和華順10人自7月3日至7月4日(周六和周日)，在板房的籃球場上、在當空的烈日下，進行了整整兩天的`軍訓：站軍姿、隊列、正步走、跑步、對抗性游戲、爬爬山拉練等等，一個個汗水濕透工裝、烈日曬紅頸脖，每個人都“光榮地”戴上了“紅領巾”。軍訓的時間雖短，但訓練是艱苦的、同時教訓是深刻的，大家的收獲是碩大的。
從軍訓結束到廠部安全培訓并考試過關、再到下作業區分配崗位、簽訂《師徒合同》、四班三運轉，時間過去了整整一個月，我們實習生在崗位實習工作的主流是好的。但是仍然有不可小視的問題，曠工、遲到、早退、溜崗、睡崗等現象都不同程度的存在，這些都是與實習實訓格格不入的。為加強勞動紀律，我作為班主任，采取的措施是：一方面加強現場巡視;另一方面加強與作業長的聯系與溝通，針對個別后進實習生實施共同幫教(例如：與連鑄作業長駱中文共同對×××進行幫教、與高爐作業長劉連光共同對××進行幫教);再一方面更重要的是發揮學生干部的作用，分作業區、分班次指定學生負責人(比如：指定馮溪為轉爐、廖乾坤為連鑄、黃陽為高爐、陳潛鋒為燒結作業區實習生總負責人等)，要求并通過他們努力的工作，帶動和促進全體實習生共同進步、與企業共同成長，發現和幫助改進不良行為，讓實習工作健康順利推進。
三、 需要解決的問題：
1、 完善離崗管理：
根據校企合作協議，鑒于實習生的特殊身份，其管理工作的主體是學校，而其管理工作者的主體則是跟班班主任，所以我的工作責任重大，希望得到實習單位各部門、各級領導的支持與幫助。特別要強調的是，實習生請假甚至終止實習，其第一審批人應該是班主任，而班主任則應該經過與實習生所在的班組長、作業長溝通后再決定是否批準。在這一點上，過來的一個月做得不夠好，我過于同情學生的“難處”，批假的尺度過于寬松，今后一定改進;有的作業區對學生提出“終止實習”的處理也過于草率，以至于人走了班主任都不知道。提請人力資源部并希望各部門：在實習生離崗管理上，比照正式員工辭職管理制度并按相關程序辦理，以避免混亂。
2、 充足勞動保護用品：
我感覺我們實習生實習期間的勞動保護用品不足。單就工作服而言(煉鋼廠只發了1套員工服、煉鐵廠發了1套員工服和1套操作服)，似乎不夠。根據工作環境和勞動強度，從衛生管理的角度出發，每天一身臭汗，其工作服是應該及時清洗的，沒有替換是不妥的。另外，陽春的氣候多變，暴雨多發，板房出門時常雨流成河，大家上下班時常有遭遇，渾身上下不留干紗，建議考慮發放雨衣雨褲和雨鞋�？梢赃@樣操作：對實習生在實習期限內適當收取服裝押金，提前終止實習的(含自動終止實習和考核不合格者)，押金不退，實習生實習結束轉正后，押金退還。
四、 下月工作要點：
1、加強宿舍管理：配合廠部分作業區、分班次進行板房宿舍調整，力爭宿舍管理工作有所改善。
2、加強勞動紀律管理：盡快依據作業區、實習崗位、班次等具體實際情況，推選或指定學生干部，進一步完善學生管理體系，健全學生干部隊伍。讓學生自己管理自己，表彰先進、批評后進，加強勞動紀律管理力度，力爭有顯著提高。
3、加強實操訓練：提請各廠、各作業區、各崗位師傅加強對實習生的指導幫助，在師傅們的現場指導下，放膽讓實習生進行實際操作。充分肯定成績，讓他們體會成就感;嚴肅批評不足，使他們感受緊迫感。力爭崗位操作技能有長足進步，爭取在公司適時組織的技能比武中脫穎而出。
酒店實習個人工作總結11
一、應該改變傳統的對待員工的態度。
人是組織管理中的核心，這是所有的管理者都應該牢記的。在組織管理中，上下級關系只是一種分工，而不是統治與被統治的關系。相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有通過為下屬提供良好的服務，幫助他們取得出色的成績，才能夠獲得自己的管理業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：顧客、員工和市場！有位老員工在酒店的論壇中對領導這樣說：“善待員工，做一個優秀的領導者，記住，你管理的不僅僅是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導說的話吧。
二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。
一個民族有著獨特的民族文化，同樣地，一個企業也需要擁有自己獨特的企業文化。企業文化的建設并非可有可無，而是對企業生存發展至關重要。當企業面臨各種挑戰時，需要所有員工共同努力，團結一致，共同渡過難關。沒有進行企業文化建設的企業往往存在組織松散、個人主義傾向，缺乏對企業發展的認真思考。換句話說，這些企業沒有將自己融入到企業中去。因此，可以看出企業文化建設對于企業的.生存和發展是必不可少的保障。
三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。
在酒店的激勵機制中，往往過于注重物質上的獎勵，而忽視了精神上的激勵。實際上，除了傳統的獎懲措施之外，還存在許多其他的激勵方式值得我們作為管理者借鑒。有時，一位領導對員工的微笑或一句贊賞所產生的效果可能遠遠超過加薪獎勵帶來的效果。
酒店實習個人工作總結12
酒店實習是學校為我們酒店管理專業的學生提供的一次難得的機會，通過實地參觀與實踐，深入了解酒店行業。這次實習不僅讓我們對專業有了更直觀的認識，還能為我們在大學中制定明確的學習目標，為學習專業課程和基礎課程打下扎實的基礎。這次實習將對我們的未來職業發展起到積極的推動作用，幫助我們更好地理解酒店管理的重要性和挑戰，并為我們提供寶貴的實踐經驗和學習機會。
這次參觀酒店，我們主要對酒店的前廳、餐飲以及客房部分進行了詳細參觀。這也是我們前往酒店之前所制定的參觀目標。
一、酒店參觀
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在參觀酒店時，我了解到前廳由多個部門組成，每個部門都有其特定的職能。其中包括禮賓部、總臺、商務中心、大堂副理和快捷服務中心等。前廳是客人最先接觸到的地方，很大程度上代表了酒店的文化內涵和服務品質。客人對于酒店的第一印象常常來自于前廳，因此良好的前廳環境對于保持酒店形象至關重要。為此，酒店對于前廳服務員和行李員的個人素質要求較高。酒店前廳的設計通常比較空曠，裝飾物品不多。功能布局的設計能夠讓顧客一進入酒店就能清晰地了解周圍環境。在我參觀的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間懸掛了大型吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部可以打開，白天利用自然光源以節約能源。雖然各個酒店的文化和理念不同，但是酒店前廳的大致功能布局卻相差不大，差異主要體現在裝飾和裝潢方面。
(二)餐飲
餐飲現在在酒店的地位越來越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀的金雁大酒店客房和餐飲的營業額大致一樣。現在酒店的功能越來越多元化，酒店內部會建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風味餐廳等。
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此次參觀的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個酒店都有自己獨特的文化特點。他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價格都要比標準房的價格更高；金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風味為主。
�。ㄋ模┛头枯斎胩攸c和餐飲收入特點
酒店收入的最主要兩個來源就是：客房；餐飲
酒店的客房是一種投資前期較大、后期較小的項目。客房的固定成本較高，而波動成本較低。一旦酒店建成，客房能夠創造出其他部門無法比擬的利潤。根據參觀四家酒店所了解到的信息，一般酒店的波動成本約在50至150元之間。而房價往往遠高于波動成本，一般客房的價格可以達到1000元以上。假設某家酒店的一間客房的房價為1200元，波動成本為120元，那么這間客房每晚的利潤為1080元（不考慮設備折損費用）。酒店客房的營業額與入住率有關，因此收入是有上限的。
餐飲在酒店中扮演著重要的角色，在參觀酒店時，我們常�？梢钥吹讲惋嫴康拇嬖凇３舜筇玫男菹^之外，酒店還會設立商場、大堂吧、Q吧等供客人消費的場所。酒店通常擁有多個特色餐廳，包括中餐廳、西餐廳、風味餐廳等。喜達屋集團還為客人推出了SPG計劃，顧客持有酒店白金卡或入住行政套房的顧客，可以享受在行政酒廊用餐的特權。通過SPG計劃積累的積分可以在酒店內進行消費，包括用餐、積分換房以及客房升級等。
餐飲相對于客房的特點就是，后期的投入也很大，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過餐飲的營業額也很高，但是利潤率沒有客房那么高。餐飲的第二個特點是波動性很大，用餐的價格會依據客人的不同、用餐類型的不同，產生很大的差異，不像客房的定價很固定。
（五）對酒店的員工認識
現在對酒店的崗位可以分為兩個部分，一個是與客人直接接觸的一線崗位；另一個是與客人無直接接觸的二線或行政崗位。一線崗位工作的部門是在前廳、餐飲和客房；
根據這兩天的觀察，我認為一個酒店要生存，最主要是看兩個方面，一個是客源；一個是員工。
客源是酒店持續運營的關鍵，只有有源源不斷的客人來酒店消費，酒店才能獲得收入，繼續存在下去�？梢哉f，客源就像是酒店的生命線。因此，酒店需要采取措施來提高顧客對酒店的忠誠度，以確�？驮吹姆�定性。而員工則是酒店的核心力量，他們為酒店提供服務，是酒店運作的重要組成部分。無論員工在酒店的哪個部門，擔任什么職位，最終目標都是為顧客提供舒適的服務體驗。為了讓顧客對酒店感到滿意，酒店需要向員工提供良好的待遇和發展機會。只有這樣，員工才能感受到酒店對他們的重視，并能更好地為顧客提供服務。總而言之，客源和員工是酒店生存和發展的兩大支柱。通過提升顧客對酒店的忠誠度和為員工提供良好待遇，酒店才能夠持續吸引客源，實現長期可持續發展。
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酒店的營銷方式有電視、紙質平面媒體和網絡營銷，包括與旅行社合作，旅游網站的合作，然而酒店最重要的營銷方式是通過為來酒店的入住的顧客提供滿意的服務，通過顧客向他人的推薦，以口口相傳的'方式贏得人們的優良口碑。酒店保持客源的方法一般會采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關愛。
（七）對酒店服務的認識
通過對四家酒店的參觀，我得出了以下結論：酒店設施設備的質量是酒店生存的基礎，但無形的服務產品質量更加重要。酒店員工應該具備高度的顧客意識，這是酒店服務質量的核心。在客人提出要求之前，員工應該能夠預測并滿足客人可能有的需求，讓客人真切感受到酒店的用心服務。
酒店入住的客人通常對服務質量非常重視，他們對于酒店的服務要求較高。酒店業與其他產業相比的一個重要特點就是其提供的無形服務。這些無形服務能夠從心理和情感上給客人帶來極大的滿足感。因此，酒店顧客對于服務質量非常注重。
有顧客才有市場，有市場才有利潤，酒店能否贏得并且保持客源，關鍵在于酒店提供的服務能否讓顧客滿意。顧客對酒店的滿意度是酒店服務好壞的最終標準。
顧客對酒店服務質量的評價主要依賴于他們的感受，因此，服務質量的特性可以具體表現為以下方面：給顧客提供舒適的環境和體驗、提供便利的服務、營造親切的氛圍、提供安全保障以及讓顧客感到物有所值。酒店在硬件設施和軟件服務方面都應該具備這五個方面的特點，并且將二者完美結合起來。這些是衡量酒店服務質量的標準，也是酒店服務質量必須達到的目標。
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威斯汀酒店和艾美酒店是喜達屋集團旗下的兩個品牌酒店。我有幸參觀了這兩家酒店，通過親身體驗，我能明顯感受到它們的獨特之處。
覺到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺就是昏暗的燈光，安靜的環境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進酒店的大廳，心中就會有一種空曠的感覺，一種面對大海時的感覺，可以安靜、可以歡快，心情明亮。
雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過兩家酒店之間的客源資料并不會共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關系。
國際酒店管理集團旗下一般都會有多個品牌，有不同的風格，針對不同的客源市場，吸引不同的客人來酒店消費。
（九）金雁酒店的認識（金雁的文化、和國外酒店的差別）
金雁大酒店是隸屬于廈門航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風格，有很濃重的中國風氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場。
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通過這次認知實習，我深刻認識到如今酒店客房的創收項目相對較為有限。目前，在客房中，迷你吧和小冰箱仍然是最主要的創收方式。而其他物品的銷售則相對較少，并缺乏積極主動性，只有在客人主動詢問的情況下才會提供銷售服務。從整體來看，酒店客房的創收額占總收入的比例依然相對較低。
客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進價會比市場上的進價更高，售價也更高，而且一般是找承銷商提供，當物品快要過期的時候，會退還給承銷商，酒店不承擔產品沒有賣出去而過期造成虧損的風險。
酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點。
通過對四家酒店的參觀，四家酒店對于外送服務費的收取標準都是點餐費用的15%，所以我認為這個送餐服務費收取是有一個統一的行業標準。
（十一）對酒店行業的認識
經過兩天的酒店實習，我對酒店的認知發生了變化。以前我以為酒店只是提供住宿的一種建筑物，但是通過參觀了四家酒店后，我對酒店的理解有了一些改變�，F在我認為酒店不僅僅是一種建筑，更是一種服務。客人來到酒店，他們所購買的不僅僅是住宿和用餐，更希望酒店能夠給他們提供一種心理上的舒適體驗。因此，酒店業是一個勞動密集型的產業，需要大量的員工來為客人提供服務。
�。ㄊ┣捌跍蕚渑c后期得到的異同
在此次認知實習中，我們的團隊成員都積極準備，并仔細查詢了各個酒店的資料，對前往酒店進行實習的過程也有清晰的規劃，團隊分工明確。在參觀酒店的過程中，由于我們的前期準備充分，許多事情都進行得十分順利。然而，也存在一些準備不充分的地方，比如在團隊分工中，我的任務是觀察和向前廳提問，但是我沒有充分準備好問題，因此在交流會上提出的問題缺乏重點和針對性。另外，我們在前期準備中也沒有考慮到酒店員工可能無法回答某些問題，導致我們小組在咨詢會上了解到的客房信息較少。通過這次經歷，我們認識到前期準備的充分性和全面性對于事情的順利進行非常重要。
�。ㄊ﹫F隊合作
這次的認知實習我們采取了團隊合作的方式進行。在實習之前，我們小組成員充分進行了交流，以使境外生和境內生能夠更好地融入團隊。我們一起討論問題，發表個人觀點，并明確各自的分工，充分汲取集體智慧。在實習期間，我們主要以酒店觀察為主，每個人負責觀察不同的區域。之后，我們進行了全組討論，共同總結經驗，深刻體會到團隊合作的重要性和力量。
酒店實習個人工作總結13
“十年樹木，百年樹人。〞一年前，我以學生的身份踏入社會。走進了全國最的酒店里學習和接觸更多的東西。轉眼間，一年的時間就這樣過去了，有過喜悅，有過興奮，有過苦惱，有過憂郁，有過疑心，使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關系、企業文化，也使我慢慢地適應這個社會。11個月就這樣過來了，用什么詞語來形容也沒有用“現實“二字更為確切。從去年7月的拿起背包隨從著大部隊來到廣州，到如今再次收拾背包準備返回的時候，心里確實不是個滋味。自己畢竟做了11個月的xx人，對于xx，我依舊有著感情。
所以直到現在，我始終為自己是一名xx人而自豪。我要感謝院校，感謝xx，是你們給了我這樣的時機。從歡送來訪禮賓部到了酒店的黨工團辦辦公室，我很幸運的可以在一年的實習中接觸了兩個部門完全不同的工作，這兩個部門的實習讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在禮賓部，我鐘愛著這份工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我。在黨工團辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學會了怎樣去做事，學會了怎樣去做人。
我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，自己總認為在學校里學一點書本里的學問就可以在酒店里得心應手，而不明白的學問是在生活中，最厚實的文章卻是在書本以外，現在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新“的道理。
在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過不得險灘，離開了自己的家，來到一個陌生的大都市，有時候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有曲折才有韻味�，F在我懂了，是xx告訴了我們“凡人為善，不自譽而人譽之；凡人為惡，不自毀而人毀之“的道理。
作為一名實習生，在實習過程中，會有埋怨，會有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公正就會自在人心，而不明白有時自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為xx，是xx人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作而奮斗。
我熱愛自己現在從事的工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我，當我滿頭白發卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時，我會感到這是我們人生的滿足。我始終以自己能夠終生去做一名專業的效勞人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會有大筆的金錢，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實，富有的人生不難找，它就在我們為別人帶來的每一份驚喜當中。
實習是結束了，但無論是現在的`實習，還是以后的工作，我們都會為自己曾經是一名xx人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續我們肩負的使命：以真誠效勞與我們的職業，我們的酒店，乃至整個旅游業。
感謝我的院校，感謝美麗的xx酒店，也感謝在這里生活一年的城市———廣州，還有你們，我在廣州結交的朋友們，你們，是有了你們，我才會做的更好，當然還有最支持我的老爸。
酒店實習個人工作總結14
實習的開始總是充滿了激動和期待，但在實習的過程中，我遇到了許多困難。然而，現在實習已經結束兩個月了，從個人情感角度來看，我對離別有些不舍！回想起這段實習經歷，我發現很少有可以與他人分享的成果，卻有很多讓我感到尷尬的事情。修改后：實習的開始總是充滿了激動和期待，但在實習的過程中，我遇到了許多困難。然而，現在實習已經結束兩個月了，從個人情感角度來看，我對離別有些不舍！回想起這段實習經歷，我發現很少有可以與他人分享的成果，卻有很多讓我感到尷尬的事情。
凱瑞林實習的機會仿佛是天降奇緣——數百人爭相參加面試，每個環節都無比嚴謹。更令我尷尬的是，我竟然遲到了！但這也引發了一次前所未有的經歷——在路燈下，我急忙趕上即將離去的面試經理，匆匆進行了簡要的面試。最后的結果讓我感到驚喜。直至今日，我依然記得當時緊張的神情和喘息聲。也許，她看中的正是我的勇氣……
來到酒店，經過簡單的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作，這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道！第一個月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作，以最快的速度上手。因為是在酒店的一線對客部門，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外�；緵]別的`事，準時上班，按時下班，享受著酒店為員工所提供的一切，日子過的還算小康。老員工”領導近乎苛刻的要求。以及對一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力，而這時侯發生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店一套總統套房在哪里�？粗鞴懿粷M的臉色，聽著同事們調侃的玩笑，心里很不是滋味，而只有自己知道這一切都是自己造成的。該做的或許都沒有做好……慢慢的，加班成了習慣，而身體上的累只是一小部分。還有無形的壓力——身在前廳部。
酒店的客人主要來自歐美和香港，因此英語成為了必備的技能。為了提高口語能力，酒店每周舉辦兩次培訓課程，由外籍教師擔任主講。起初，我的英語水平很差，但我從未感到害怕過。無論語法是否正確，只要能夠與外籍客人交流，遇到無法解決的問題，我就會尋求上司的幫助。同時，我也會記住他人是如何處理問題以及其中使用的英語表達方式。這些經驗在日后的工作中派上了用場，使我能夠游刃有余地應對各種情況。
經過長時間的學習和努力，最后一個月的工作變得非常輕松，并且得到了上司的贊揚。當下一批實習同學來的時候，我成為了正面榜樣來鼓勵他們。我的虛榮心得到了滿足，但我并沒有放松下來。在實習即將結束的最后一周，發生了一件讓我所有認識的人都為我感到高興的事情。這次是雅高集團創始人之一貝律森的侄子，現任ACCOR集團CEO的Pelison先生來中國訪問時，我們酒店負責南方地區的接待工作，而我也幸運地成為了酒店六名接待員之一。我主要負責接送機和行李服務。所接待的人中，最重要的是雅高中國南方區總裁。當時我只顧著忙碌，沒有時間去感到高興、激動或者對某個人表示感謝。我只是焦頭爛額地記著那些復雜的名字。經過三天的忙碌，我們的接待工作得到了CEO的口頭表揚，這也是我們希望的結果。酒店最后為我們舉辦了宴會來款待我們！
帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪，我結束了四個月的實習！
酒店實習個人工作總結15
對于一個酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店效勞是有形產品和無形效勞的綜合，酒店效勞質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態才能為客人提供質的個性效勞，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業的員工來說，培養優質效勞的意識更為重要。在效勞中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。通過實習，了解到自身的缺乏，總結了經驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業生涯打下堅實的根底。
酒店實習的日子很快就結束了，這次酒店實習也是我第一次比較專業的實習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確實學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體驗到了效勞人員的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。在公司任務一旦確定，就要認真去執行。這樣真的很需要我們適應。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以學到的。通過這次實習我初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的`能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。這點給我的體會是在與人的交流上。這讓我學到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了，你才能有收獲。
最后感謝老師在這段時間對我的指導和教誨，使我從中受益匪淺。感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習時機，實習為我以后步入社會奠定根底，它是我從學校向社會跨越的一個平臺。因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了如何細心認真地去生活和學習，學會了如何待人接物，學會了如何在工作中調整自己的心態。在生活的道路上，不付出，哪有回報，不經歷風雨怎能見彩虹。
今后我將珍惜每一次學習的時機，勇敢地去挑戰，完善自我，讓自己成熟起來。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學院越辦越好。
通過這次實習，我發現了自身的缺乏。由于自身的酒店工作經驗缺乏，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。
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