廚師個人工作總結多篇

廚師個人工作總結多篇

　　總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，為此要我們寫一份總結。那么總結有什么格式呢？下面是小編為大家整理的廚師個人工作總結多篇，歡迎閱讀與收藏。

　　伴隨著時鐘的步伐xxxx年馬上就要過去了，回顧過去的一年，感激列位領導對我工作的指導和幫忙，感激廣大同事對我工作的支持，我必然會在此后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技術服務水平。

　　食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們以為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而后悔，而是不遺余力地弄好各項服務。增強各方面的管理，并非斷為大家創造良好的服務條件，為慢慢走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡可能為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完本錢職工作，我對上一年的工作進行了總結。

　　一、強化理論和業務學習，不斷提高自身綜合素質。

　　我重視增強理論和業務知識學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素質水平。一是認真學習工作業務知識，重點學習飲食烹飪和提高食物質量的方式研究。二是認真學習知識，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增強黨員意識和為人民服務觀念。

　　二、盡力工作，按時完成工作任務。

　　在過去的一年中，我樹立與增強為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，服從工作調配，珍惜集體財物，做好集體和個人衛生，盡力完本錢職工作。菜肴質量是廚師得以生存發展的核心競爭力，因此在飲食烹飪上，我嚴格按食物操作規程進行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認真聽取就餐人員的意見，總結不足，并在下次烹飪中及時改良。在服務上，我做到優質、高效，對就餐人員態度和善，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。

　　在食物衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食物衛生法》，避免“病從口入”，避免食物污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品寄存實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤換工作服。放置食物的櫥柜、貨架時刻維持清潔，無霉斑、鼠跡。天天按時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、和周邊環境衛生。

　　食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴弄好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，踴躍履行自己的工作職責。展望新的一年我會以加倍倍的盡力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

　　雖然如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方；有時因急燥與個別員工發生意見沖突；節約意識還不夠強等等。

　　展望新的一年我會加倍的盡力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力更正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

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